Przepis na serek czekoladowy na desery

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przepis na serek czekoladowy polega na wykonywaniu najprostszych manipulacji produktami. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę pewne niuanse w przygotowaniu, które znacząco wpływają na jakość gotowego produktu. Krem ten będzie idealny do zdobienia i wyrównywania powierzchni wyrobów cukierniczych.

Co to jest serek śmietankowy

Cukiernicy używają różnych kremów do dekorowania wyrobów cukierniczych. Prostą i nowoczesną opcją jest serek śmietankowy, który dobrze nadaje się do ozdabiania i wyrównywania wypieków. Ser ma swoje charakterystyczne cechy:

• Przepis na serek czekoladowy wykorzystuje minimalną ilość produktów w porównaniu z innymi produktami tego typu.
• Konsystencja kremu jest aksamitna, ale zachowuje dowolny nadany mu kształt.
• Gotowy produkt ma przyjemny kremowy smak, który trudno pomylić z jakimkolwiek innym.

Są charakterystyczne cechy w przygotowaniu tegoopcja kremu.

Twaróg maślano-czekoladowy do ozdabiania ciast i babeczek

Aby udekorować babeczkę lub ciasto oryginalnym kremem, musisz wybrać najprostsze składniki i wykonać kilka kroków. Pożądane jest użycie następujących produktów:

• pół opakowania masła o maksymalnej zawartości tłuszczu;
• tabliczka ciemnej czekolady;
• 100g cukru pudru;
• 1/3 kg miękkiego serka śmietankowego.

Przepis z kremem czekoladowym do użytku w domu:

1. Pokrój masło w drobną kostkę i pozostaw na godzinę w pomieszczeniu, aby produkt stał się miękki, ale nie kapał.
2. Podgrzej czekoladę w kąpieli wodnej. Aby produkt równomiernie się nagrzewał, musisz stale mieszać masę. Po stopieniu pozostaw czekoladę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
3. Połącz masło i czekoladę, dodaj cukier puder. Ubijaj powstałą masę mikserem przez 5 minut.
4. Gdy masa maślano-czekoladowa stanie się jednorodna i przewiewna, dodaj ser. Ugniataj kompozycję silikonową szpatułką. Rób to intensywnie.
5. Gdy mieszanina osiągnie pożądaną konsystencję bez bąbelków, możemy założyć, że krem jest gotowy.

Aby praca z kremem była wygodna, należy włożyć ser do torebki cukierniczej i włożyć do lodówki na pół godziny.

Ser ze śmietaną i czekoladą

Jeśli weźmiemy pod uwagę klasyczny przepis, to krem potrzebuje stabilizatora, którego rolę odgrywa olej. Czekoladaodmiana zachowa swój kształt dzięki obecności czekolady. Do gotowania potrzebujesz prostych składników:

• 0,5kg serka śmietankowego;
• 100g czekolady;
• szklanka śmietany;
• ¼ szklanki cukru pudru.

Przepis na kremowy serek czekoladowy obejmuje następujące kroki:

1. Podgrzej krem w łaźni wodnej tak, aby temperatura była wyższa od temperatury pokojowej.
2. Czekolada drobno posiekaj (może być starta) i wlej do śmietany.
3. Poczekaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści w śmietanie i wymieszaj masę.
4. Pozostaw mieszaninę na stole na 10-15 minut, aby schłodzić kompozycję do temperatury pokojowej.
5. Wymieszaj proszek z serem i ubij masę blenderem na średnich obrotach.
6. Dodaj masę czekoladowo-śmietankową do kremowej masy. Dokładnie wymieszaj.
7. Włóż śmietankę do lodówki na 20 minut.

Ta porcja wystarczy do udekorowania 12 babeczek lub ciasta o średnicy 18-20 centymetrów.

Ser śmietankowy

Oferujemy kolejny przepis na serek czekoladowy. Idealny do wyrównywania ciasta. Do przygotowania wyjątkowego kremu należy przygotować następujące produkty:

• 700g miękkiego sera;
• pół szklanki cukru pudru;
• 100 g dowolnej czekolady;
• 150g tłustej śmietany.

Technologia gotowania:

1. Umieść śmietanę w gazie. Zawiąż cięcie, aby powstała torba. Włóż gazę z zawartością do durszlaka. Pozostaw śmietanę w tej pozycji na 1 godzinę.
2. Ser zmieszany zkwaśna śmietana wyciśnięta z wilgoci. Dodaj cukier puder i wymieszaj z mlekiem.
3. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i schłódź do temperatury pokojowej. Wlać do masy twarogowej.
4. Ubijaj mikserem wszystkie składniki, aż uzyskasz masę powietrza bez grudek i bąbelków.

Aby krem stwardniał, zaleca się włożenie produktu do lodówki na ¼ godziny.

Czekoladowy serek Mascarpone do wyrównywania i przekładania deserów

Przepis na kremowy sernik czekoladowy może być tak prosty, jak to tylko możliwe, jeśli użyjesz jako bazy sera mascarpone. W takim przypadku zestaw produktów będzie się znacznie różnił od wersji klasycznej:

• 0.5kg mascarpone;
• 50g cukru;
• 2 łyżki kakao w proszku;
• 3 jajka;
• łyżka soku z cytryny.

Przepis na serek czekoladowy z niestandardowymi składnikami:

1. Mascarpone ogrzać do temperatury pokojowej. Zetrzyj produkt silikonową szpatułką, aby ułatwić mieszanie z innymi produktami.
2. Włóż wszystkie składniki do miski miksera i wlej na wierzch sok z cytryny.
3. Ubijaj masę przez około 5 minut ze średnią prędkością. Mieszanina powinna być jednorodna.

Krem należy pozostawić na stole na 10 minut, a następnie na ten sam okres odłożyć do lodówki. Wstępnie umieść masę w torebce cukierniczej lub strzykawce.

Tajemnice kulinarne

Nawet przepisy zzdjęcia serka czekoladowego nie zawsze mogą ujawnić wszystkie tajniki tworzenia tego cukierniczego arcydzieła.

Rekomendacje od doświadczonych szefów kuchni pomogą uchronić początkujące hostessy przed porażką:

• Ser można stosować w dowolnej temperaturze.
• Czekoladę po podgrzaniu należy schłodzić do temperatury pokojowej. W przeciwnym razie po zmieszaniu z produktami mlecznymi dojdzie do zsiadania się.
• Jeśli w przepisie jest masło, należy je zmiękczyć w temperaturze pokojowej. Nie używaj kuchenki mikrofalowej ani kąpieli wodnej.
• Do przygotowania tej odmiany kremu wskazane jest użycie profesjonalnej czekolady cukierniczej.
• Nie używaj dużych prędkości ubijania podczas używania miksera, w przeciwnym razie nastąpi rozdzielenie.
• Jeżeli używana jest śmietana lub twarożek, produkt musi odsączyć, usuwając nadmiar wilgoci.