Delikatna wołowina w sosie słodko-kwaśnym: cechy kulinarne, przepisy i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Egzotyczna kuchnia azjatycka stała się protoplastą mięsa w sosie słodko-kwaśnym. Dziś stosuje się przepisy dostosowane do zwykłych składników. Udane połączenie smaków wołowiny i sosu słodko-kwaśnego sprawia, że danie jest pikantne, dosłownie rozpływa się w ustach.

Klasyczny przepis

6 porcji - na tyle jest przeznaczony ten przepis. Gotowanie wołowiny w słodko-kwaśnym sosie z warzywami zajmuje 45 minut.

Potrzebne są następujące komponenty:

• 300 gramów delikatnego mięsa wołowego;
• 1 mała cebula;
• 2 bakłażan;
• 2 marchewki,
• 2 papryki (1 papryka i 1 chili);
• 1 pomidor;
• pasta pomidorowa (wystarczy 3-4 łyżki stołowe);
• ocet jabłkowy (aby nie zepsuć potrawy nie dodawać więcej niż 2 łyżki stołowe);
• 1 łyżka każda mąka i skrobia ziemniaczana;
• sos sojowy (w zależności od tego, jak przyprawione będzie danie, nie trzeba dodawać więcej niż 70 ml);
• 2 łyżki. l. cukier;
• warzywaolej.

Etapy gotowania wołowiny według klasycznego przepisu

Przepis na słodko-kwaśną wołowinę obejmuje następujące etapy gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich niezbędnych produktów poprzez dokładne umycie warzyw i mięsa pod bieżącą wodą. Mięso należy pokroić na niezbyt duże, wydłużone kawałki. To dzięki takiemu krojeniu danie okaże się bardzo delikatne.
2. W osobnej misce wymieszaj skrobię i mąkę, a następnie wlej wołowinę z przygotowaną mieszanką. Następnie należy polać wołowinę sosem sojowym, dokładnie mieszając, aby składniki były ze sobą dobrze połączone. Pozostaw na 20 minut, aby zamarynować mięso.
3. Ten czas można spędzić na przygotowywaniu warzyw. Przede wszystkim musisz pokroić bakłażana w kostkę, a następnie usmażyć na patelni z niewielką ilością oleju. Od czasu do czasu mieszaj bakłażany, aby się nie przypaliły.
4. Pokrój paprykę. Użycie tego warzywa jest konieczne, aby nadać sosowi wyjątkowy smak.
5. Przygotowanie marchewki oznacza posiekanie jej na paski.
6. Cebula musi być drobno posiekana. Zastosowanie tego składnika sprawia, że mięso jest bardziej soczyste, nagradzając je niezwykle bogatym smakiem.
7. Ważne jest, aby pomidory były większe niż inne warzywa, ponieważ w ten sposób zapewnisz, że zachowają swój pierwotny wygląd przez dłuższy czas. Papryczka chili pokrojona w cienkie półpierścienie.
8. Do bakłażanów, które już nabyły pożądany złoty kolor, musisz dodać pieprz, marchew,przygotowana cebula, posiekane pomidory i papryczki chili. W tym czasie warzywa wypuszczą sok, a także trochę się upieką.
9. Następnym krokiem jest gotowanie mięsa. W tym celu rozgrzej olej na patelni i włóż do niego mięso zamarynowane w sosie sojowym. Musisz bardzo dobrze ugotować wołowinę, aby nabrała pięknego rumianego koloru.
10. Połącz smażone mięso z duszonymi warzywami i smaż dalej przez około 10 minut. Aby uzyskać bogatszy smak, dopraw danie pastą pomidorową. Jednocześnie nie należy dodawać soli do potrawy, ponieważ mięso otrzymało już odpowiednią ilość soli z sosu sojowego. Przykryj patelnię wołowiną w sosie słodko-kwaśnym i gotuj przez 10 minut.

Ryż, spaghetti lub puree ziemniaczane są świetne jako dodatek.

Chińska Wołowina

Ta pikantna wołowina po chińsku w słodko-kwaśnym sosie to doskonały dodatek do codziennej diety lub świątecznej uczty.

Do 6 porcji potrzebne będą następujące składniki:

• 0,4 kg wołowiny;
• 2 małe cebule (lub 1 duża);
• 70 gramów suszonych śliwek (to około 11-12 sztuk);
• 120 gram suszonych moreli;
• średnia papryka;
• 50 gramów masła;
• 1 szklanka soku jabłkowego;
• zielone (powszechnie używa się pietruszki);
• pieprz czarny (wybierz świeżo zmielony).

Kroki gotowania chińskiej wołowiny

ZaPrzygotowanie tego pysznego dania zajmie półtorej godziny.

1. Na początku musisz zacząć przygotowywać suszone owoce od polewania ich przez godzinę chłodną wodą. Po upływie tego czasu należy spuścić wodę i osuszyć jagody, które już zebrały wodę, ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój suszone morele ze śliwkami na małe kawałki.



2. Paprykę dokładnie opłucz, obierz z nasion, a następnie pokrój w cienkie paski. W tym czasie pietruszkę należy dobrze umyć, a następnie wysuszyć i drobno posiekać.
3. Dokładnie opłucz mięso wołowe, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Po tej manipulacji należy go pokroić na porcje. Aby ugotować wołowinę w sosie słodko-kwaśnym według tego przepisu, mięso powinno być dość mocno ubite, starte z pieprzem i solą do smaku.
4. Włóż mięso i drobno posiekaną cebulę na rozgrzaną patelnię. Gdy mięso nabierze złotej skórki, należy je przełożyć na patelnię, dodać przygotowane składniki i polać sokiem. Dusić przez około godzinę, rozpalając mały ogień.

Mięso z ananasami w pachnącym sosie słodko-kwaśnym

To bardzo smaczne chińskie danie. Ponadto w menu tradycyjnych chińskich restauracji zawsze jest wołowina z ananasami w sosie słodko-kwaśnym. Jego przepis jest tak prosty, że z łatwością poradzi sobie z nim każda gospodyni domowa.

Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:

• 800g wołowiny;
• 0,3kgananas w puszkach;
• pasta pomidorowa (nie więcej niż 5 łyżek stołowych);
• łyżka skrobi;
• 2 łyżeczki ocet;
• sos sojowy;
• przyprawa do smaku (zwykle używa się soli i pieprzu);
• olej roślinny.

Etapy gotowania mięsa z ananasem

1. Przygotowanie mięsa to najważniejszy krok, co oznacza, że należy je dokładnie umyć, a folię usunąć z jego powierzchni. Po tym, jak trzeba pokroić wołowinę na małe kawałki, każdy około 2-3 cm. W osobnej misce wymieszaj mięso z mąką, skrobią i sosem sojowym. Pozostaw na 20 minut do zamarynowania.
2. Odsącz sok ze słoika ananasa i opłucz kawałki owoców, a następnie smaż przez 2-3 minuty.
3. Teraz zacznijmy piec mięso. Gdy tylko na wołowinie pojawi się pyszna skórka, wyłącz ogień.
4. Kolejnym krokiem w gotowaniu słodko-kwaśnej wołowiny jest przygotowanie sosu. W tym celu w osobnym pojemniku należy wymieszać cukier, koncentrat pomidorowy i ilość octu wskazaną w składnikach, a następnie tą masą polać mięso i dodać usmażone ananasy. Po dodaniu przypraw gotuj mięso przez około 15 minut.

Mała propozycja dla tych, którzy lubią pikantny sos: trzeba do niego dodać drobno posiekaną paprykę. W chińskich restauracjach bardzo często posypuje się mięso sezamem, możesz też skorzystać z tej prostej wskazówki.

Recenzje

Według opinii wołowina w sosie słodko-kwaśnym maniepowtarzalny smak. Może być spożywany jako samodzielne danie, podawany z dodatkiem lub zawijany w chlebek pita. Kochanki zalecają używanie łopatki wołowej do gotowania. Wtedy danie będzie delikatniejsze.