2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Wiele osób zapewne wie, jak przyjemnie jest siedzieć w długie zimowe wieczory oglądając telewizję z filiżanką pachnącej herbaty i jedząc niezwykle pyszny dżem, przypominający odległe dzieciństwo. W moim kulinarnym notatniku jest cudowny przepis, który dostałam od mamy. To jest dżem rabarbarowy z cytryną. Każdy może przygotować taki przysmak, bo rabarbar można wyhodować bez większych kłopotów, a zakup nie stanowi problemu. A dżem okazuje się nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy i praktyczny.
Zdrowy dżem
W zimnej jesieni pamiętamy niezwykły dżem, któremu najczęściej towarzyszą przeziębienia i choroby zakaźne. Rabarbar zawiera kwasy askorbinowy, jabłkowy, rutynę, substancje pektynowe, które z powodzeniem radzą sobie z jesiennymi dolegliwościami, spowalniają procesy starzenia się całego organizmu i są dobre dla skóry (zapobiegają powstawaniu wczesnych zmarszczek). Wtedy ze spiżarni dostajemy dżem rabarbarowy pachnący latem, którego zalety są oczywiste i niezaprzeczalne.
Wyjątkowość rośliny
Rabarbar nie jest łatwym produktem. Najczęściej z jego ogonków robi się kompoty i nadzienia do ciast. Ale ta najbardziej użyteczna roślina może być stosowana znacznie szerzej. Pyszne zupy, gulasze warzywne, sałatki witaminowe, dodatki do dań mięsnych, sosy, desery – to możliwości tej wyjątkowej rośliny. Ale faworytem jest nadal galaretka i dżem rabarbarowy. W tej formie można go przygotować do przyszłego użytku, a potem przez całą zimę można samemu ucztować i leczyć przyjaciół. Jak przygotować ten cud?
Gotowanie dżemu rabarbarowego
Do jedzenia używa się tylko młodego rabarbaru. Jest znacznie smaczniejszy i przypomina jabłka Antonowa. Stare ogonki liściowe są nieodpowiednie, ponieważ dominuje w nich kwas szczawiowy, którego obecność w organizmie człowieka w nadmiarze jest niepożądana. Aby przygotować pyszny deser, należy wziąć 1,5 kg młodych łodyg rabarbaru, obrać je z wierzchniej skórki, pokroić na małe kawałki i przykryć cukrem (1300 g) na noc.
Ponieważ w roślinie jest dość dużo wody, do rana cały cukier się stopi, rabarbar wypuści sok i możemy zacząć gotować. Odcedź syrop i zagotuj, w tym czasie należy usunąć piankę z syropu. Następnie rabarbar zalać gorącym syropem i gotować na małym ogniu przez około 10 minut. Nie zapomnij cały czas mieszać, aby się nie przypalił. Zdejmij z ognia i pozostaw na kilka godzin do ostygnięcia. Tę czynność trzeba będzie wykonać trzy razy. Za drugim i trzecim razem dżem z rabarbaru gotujemy trochę dłużej, po około 20 min. Przy tak długiej obróbce cieplnej rabarbar zachowuje swoje walory witaminowe i smakowe. Podczas gotowania trzeciegoraz w dżemie dodać cytrynę na bazie 1 kg rabarbaru - 1 cytrynę. Cytrusy muszą być obrane, starte, wyciśnięty sok z miąższu. Gotowy gorący dżem rabarbarowy wlej do przygotowanych wysterylizowanych słoików, zawiń i pozostaw w tej formie do całkowitego ostygnięcia.
A zimą, otwierając słoik pachnącej delikatności, możesz sam cieszyć się niepowtarzalnym smakiem i poczęstować przyjaciół. Delikatne kawałki rabarbaru nasączone syropem cukrowym z lekką nutą kwaskowatości z pewnością zadowolą miłośników deserów.
Zalecana:
Bułka cynamonowa - smak dzieciństwa
Bogata, pachnąca bułka z cukrem i cynamonem - co może być lepszego niż ten znany z dzieciństwa smak? Ten przysmak można również przygotować w domu. Na śniadanie takie wypieki przydadzą się. Bułka cynamonowa to klasyczne danie, które występuje w wielu odmianach. Porozmawiajmy o tym w naszym artykule
Mielony imbir to cudowna przyprawa. Mielony imbir na odchudzanie, na zdrowie i wspaniały smak
Imbir, wraz z innymi orientalnymi przyprawami, był znany ludzkości od dawna. Wysoko ceniono leczniczą moc tej rośliny. W starożytności korzeń imbiru zastąpił banknoty i był używany do płacenia za żywność i tkaniny. Uzdrowiciele uznali go za przydatny do wzmocnienia organizmu, kucharze dodawali go do różnego rodzaju potraw: zup, napojów, deserów
Stoły sałatek - oryginalne wzornictwo i wspaniały smak
Przepisy na sałatki przedstawione w tym artykule mogą stać się zarówno ozdobą, jak i bardzo smacznym i pożywnym daniem na świątecznym lub codziennym stole. Oryginalność tych przystawek polega na tym, że składniki zawarte w ich składzie nie są mieszane, ale są ułożone oddzielnie od siebie na szerokim naczyniu
Przepis na napój imbirowy: wspaniały smak i korzyści
Napój imbirowy z cytryną dobrze smakuje, chroni przed chorobami i jest bardzo orzeźwiający. Dowiedz się, jak cieszyć się korzyściami zdrowotnymi
Dżem "Ratibor": wspaniały smak, wysoka jakość
Lubisz herbatę ze słodyczami? Koniecznie spróbuj dżemu Ratibor. Ten produkt w żaden sposób Cię nie zawiedzie. Recenzje większości kupujących mówią dokładnie to
