Kielka jagodowa: domowy przepis. Jak gotować galaretkę z mrożonych jagód

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kaleta owocowo-jagodowa to nie tylko bardzo smaczny, ale także niesamowicie zdrowy napój. Zaleca się go stosować u osób cierpiących na nieżyt żołądka i wrzody żołądka. Warzony jest według kilku różnych receptur, z których najciekawsze opiszemy w dzisiejszym artykule.

Zalecenia ogólne

Mrożone lub świeże jagody są zwykle używane jako baza do galaretki. Przed rozpoczęciem procesu są one sortowane i uwalniane od kości. Tak przygotowane jagody zalewa się wodą, gotuje i filtruje. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, do napoju dodaje się skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą. Rozpuszcza się w niewielkiej ilości zimnej wody, wlewa do wspólnej patelni i gotuje do miękkości. Z reguły na litr płynu dodaje się 1,5-2 łyżki skrobi. Należy go rozcieńczyć podczas przygotowywania syropu. Jeśli zrobisz to wcześniej, skrobia opadnie na dno naczynia.

Niektóre gospodynie domowe zastępują jagody kompotem lub dżemem domowej roboty. Z tego powodu smak gotowego napoju nie pogarsza się. Aby uzyskać więcej smaku, podstawowy przepis na jagodygalaretka jest uzupełniona cynamonem, wanilią lub dowolną esencją. Do napoju przeznaczonego wyłącznie dla dorosłych można dodać odrobinę koniaku lub likieru. W galarecie, ugotowanej ze zbyt słodkich jagód, można dodać sporo kwasu cytrynowego. Nada słodkiemu napojowi przyjemną świeżość.

Jeśli przygotowujesz galaretkę z mrożonych jagód, niepożądane jest poddawanie jej długotrwałemu gotowaniu. W takiej sytuacji możesz zgasić ogień kilka minut po dodaniu krochmalu. W przeciwnym razie napój okaże się zbyt płynny. Aby zapobiec pojawianiu się na nim filmu, jego powierzchnię posypuje się cukrem lub proszkiem.

Jeśli chodzi o serwowanie, gęstą galaretkę należy wlewać nie do zwykłych szklanek, ale do specjalnych misek. Świeże jagody mogą służyć jako dekoracja. Płynny napój podawany jest w pięknych filiżankach, których brzegi zostały wcześniej zwilżone wodą i starannie posypane cukrem.

Wariant wiśniowy

Oczywiście lepiej przygotować taki napój w środku sezonu owocowego. Ale jeśli chcesz to zrobić zimą, możesz użyć mrożonych jagód. Ten napój ma doskonały smak i przypomni Ci o ciepłym lecie. Aby ugotować galaretkę wiśniową w domu, potrzebujesz prostego zestawu składników. Twoja kuchnia musi mieć:

• 7-8 łyżek cukru.
• Kilka szklanek mrożonych wiśni.
• 3-4 łyżki skrobi.
• Litr przefiltrowanej wody.

Sekwencja działań

Zanim ugotujesz galaretkę z mrożonych jagód, musisz poczekać, aż owoce się rozmrożą. Następnie wrzuca się je z powrotem do durszlaka i myje w zimnej wodzie. W razie potrzeby wiśnie są uwalniane z pestek. Tak przygotowane jagody zalewamy zimną wodą i wysyłamy do ognia. Po zagotowaniu płynu dodaje się do niego cukier i gotuje przez pięć minut.

Tymczasem możesz pracować nad skrobią. Cztery łyżki tego składnika rozpuszcza się w pół szklanki zimnej przegotowanej wody, dobrze miesza, aż znikną najmniejsze grudki i wlewa się do przyszłej galaretki jagodowej w cienkim strumieniu, którego przepis z pewnością zajmie miejsce w Twojej osobistej książce kucharskiej. Zagęszczony napój ponownie zagotowuje się i dosłownie minutę później jest usuwany z palnika. Aby na powierzchni galaretki nie tworzył się gruby film, należy go okresowo mieszać. Podawany jest schłodzony. W razie potrzeby napój jest ozdobiony świeżymi jagodami.

Wariant truskawkowy

To jedna z najpopularniejszych jagód w naszych szerokościach geograficznych. W roku zbiorów jest ich tak dużo, że truskawek można nie tylko zjeść dużo, ale także zamrozić na zimę. Z takich domowych preparatów uzyskuje się pyszne i pachnące napoje. Ten prosty przepis na galaretkę truskawkową wykorzystuje minimalny zestaw składników. W takim przypadku powinieneś mieć pod ręką:

• 6 łyżek cukru pudru.
• Funt mrożonych truskawek.
• Pełna parałyżki skrobi.
• 2 litry przefiltrowanej wody.

Opis procesu

Zanim ugotujesz galaretkę z mrożonych truskawek, nie musisz czekać, aż się rozmrożą. Owoce natychmiast zanurza się we wrzącej osłodzonej wodzie. Gdy tylko bąbelki ponownie pojawią się na powierzchni patelni, truskawki są usuwane z syropu, a ogień redukowany.

Same jagody są umieszczane w blenderze i mielone na gładkie puree. Potem nadszedł czas na pracę nad skrobią. Rozpuszcza się w niewielkiej ilości osiadłej wody i wlewa cienkim strumieniem do wrzącego syropu. Wysyła się tam również przecier truskawkowy. Prawie gotowa galaretka jagodowa, której receptura jest niezwykle prosta, jest dokładnie mieszana, doprowadzana do wrzenia i wyjmowana z pieca. Podawany jest schłodzony. Osobom, które nie przepadają za zbyt słodkimi napojami, możemy polecić dodanie do garnka odrobiny kwasku cytrynowego. Nada galaretce truskawkowej niezwykły przyjemny posmak.

Wariant żurawinowo-żurawinowy

Ten napój witaminowy można łatwo zaparzyć w domu. Kissel, wykonany zgodnie z opisaną poniżej technologią, ma lekko słodko-kwaśny smak i przyjemny aromat. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• Pół szklanki żurawiny i borówki.
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej.
• Szklanka rokitnika i cukru pudru.
• 4 litry przefiltrowanej wody.

Algorytm działania

Toprzepis na galaretkę jagodową jest tak prosty, że nawet niedoświadczona gospodyni może go ugotować bez żadnych problemów. Umyte żurawiny i borówki ostrożnie zanurza się w garnku z wrzącą wodą, gotuje na małym ogniu przez dziesięć minut. Następnie syrop jest filtrowany przez sito. Jagody wrzuca się do wiadra, a płyn wraca na patelnię i łączy się z cukrem i rokitnikiem, uprzednio zmiażdżonym do stanu przypominającego puree.

Gdy przyszła galaretka się zagotuje, wlewa się do niej cienkim strumieniem roztwór skrobi i delikatnie miesza. Po około pięciu minutach garnek z gotową galaretką jagodową wyjmuje się z pieca i odstawia na bok. Ten napój jest podawany schłodzony.