Jeśli nie ma ciastka savoiardi, jak wymienić go w tiramisu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Tiramisu jest jednym z najbardziej znanych i najpopularniejszych włoskich deserów i wymaga specjalnego biszkoptu savoiardi. Jak wymienić ten element w domu? To pytanie jest często zadawane przez wiele gospodyń domowych. Jako przykład rozważ kilka interesujących opcji.

Zrób to sam

W ostatnim czasie kuchnia włoska cieszy się dużym zainteresowaniem. Ale to nie tylko słynna pizza i pachnące spaghetti. Dziś w menu każdej kawiarni można znaleźć oryginalny deser o nietypowej nazwie tiramisu. Nawiasem mówiąc, możesz zrobić to w domu. To prawda, że wymaga to gotowych ciasteczek savoiardi. Jak wymienić ten składnik w przypadku jego braku? Alternatywnie możesz samodzielnie przygotować taki produkt.

W tym celu będziesz potrzebować: 250 gram cukru zwykłego i 2 gramy cukru waniliowego, 3 jajka, 80 gram skrobi ziemniaczanej i cukru pudru, a także trochę soli i 100 gramówmąka pszenna.

Pliki cookie są łatwe do zrobienia:

1. Najpierw musisz oddzielić białka i dobrze ubić je solą. Następnie dodaj całą wanilię i trochę zwykłego cukru (150 gramów). Po ubiciu powinna powstać stabilna gruba pianka.
2. Zetrzeć żółtka z pozostałym cukrem. Mieszanka powinna być miękka i przewiewna.
3. Wymieszaj mąkę ze skrobią i powoli dodawaj do żółtek.
4. Wprowadź masę białkową do mieszanki. Rezultatem jest puszyste ciasto.
5. Posyp blachę do pieczenia mąką, a następnie, używając standardowej torebki cukierniczej, ułóż na niej półwyroby o długości 8 cm. Należy pozostawić niewielką odległość między produktami (3 centymetry), ponieważ podczas obróbki cieplnej będą się powiększać.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij do niego półfabrykaty na około 10 minut.

Po schłodzeniu produktów możesz otrzymać produkt bardzo podobny do prawdziwych ciasteczek savoiardi. Co jeszcze może zastąpić ten składnik w klasycznym przepisie tiramisu? Porozmawiajmy dalej.

Łatwiejsze niż ciasto

Ale osobom, które nigdy nie zajmowały się pieczeniem, trudno jest opanować tę sztukę właśnie z takim produktem. Taka technologia wymaga specjalnych umiejętności i praktyki. Od pierwszego razu osiągnięcie pożądanego rezultatu będzie prawie niemożliwe. Aby nie zepsuć przyszłego deseru, najpierw musisz pamiętać, czym jest ciastko savoiardi. Czasami jest również nazywany „palcami damy”. W rzeczywistości są to zwykłe biszkoptowe ciasteczka w formie płaskich patyczków, lekko posypanych na wierzchu.cukier. Bardzo dobrze wchłania wilgoć, po czym staje się delikatna i miękka. Dlatego do pracy możesz wziąć dowolne ciastko i nie gotować samodzielnie ciasteczek savoiardi. To prawda, najpierw musisz to przygotować:

1. Ciastko należy pokroić w paski o żądanym rozmiarze.
2. Susz je w piekarniku.
3. Jeszcze gorące, posyp cukrem.

Taki produkt będzie całkiem godnym zamiennikiem klasycznego savoiardi.

Alternatywna

Gospodynie domowe, które nie boją się eksperymentować, znają wiele różnych sposobów przygotowania analogów standardowych składników do określonych potraw. Rzeczywiście, w sklepach krajowych często nie można znaleźć odpowiednich produktów. Trzeba być mądrym i samemu szukać odpowiednich rozwiązań. Na przykład, wybierając sposób zastąpienia ciasteczek savoiardi w tiramisu, doświadczony szef kuchni może doradzić inny prosty przepis. Potrzebujesz tylko: na 100 g cukru - 3 jajka, 90 g mąki, szczyptę soli, 30 g cukru pudru i 20 g masła.

Proces odbywa się w czterech etapach:

1. Najpierw ¾ dostępnego cukru należy ubić z żółtkami na pianę. Następnie dodaj 75 gramów mąki, soli i dobrze wymieszaj.
2. Oddzielnie ubij białka z pozostałym cukrem, a następnie połącz obie masy. Powinno to być przewiewne ciasto.
3. Posyp natłuszczoną blachę pozostałą mąką. Następnie umieść na nim puste miejsca w postaci cienkich sztyftów. Aby to zrobić, możesz użyć torebki na ciasto lubzwykłą plastikową torbę, robiąc w niej mały otwór.
4. Półprodukty posyp cukrem pudrem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Pieczenie zajmie nie więcej niż 10 minut.

Te ciasteczka nadają się do przygotowania słynnego tiramisu.

Ciasto serowe

Z popularnego włoskiego deseru można zrobić ciasto. W tym celu niepożądane jest stosowanie małych półproduktów, takich jak ciasteczka savoiardi. Jak wymienić ten składnik w tiramisu? W takim przypadku właściwe byłoby wzięcie prostego, świeżego herbatnika.

Na przykład w przypadku ciasta trójwarstwowego odpowiedni jest następujący przepis: 6 jajek, 3 biszkopty, 150 g cukru, 6 łyżek rumu, 45 g kakao w proszku, 750 g serka mascarpone i 1,4 litra mocnej kawy.

Deser przygotowywany jest według standardowej technologii:

1. Mocno ubić żółtka cukrem. Następnie stopniowo dodawaj do nich ser i rum.
2. Zapisz białka osobno w piankę i połącz je z masą żółtkową.
3. Zanurz ciastka biszkoptowe w kawie. Następnie należy je umieścić na ruszcie, aby usunąć nadmiar wilgoci.
4. Pierwsze ciasto połóż na samym dnie foremki i przykryj częścią przygotowanego kremu. Zrób to samo z resztą półfabrykatów. Ostatnia warstwa powinna być kremowa.
5. Przykryj formę zwykłą folią spożywczą i włóż do lodówki.
6. Po 3 godzinach ciasto należy wyjąć i delikatnie posypać kakao w proszku.

W razie potrzeby gotowy projekt może byćna wierzch z czekoladą, orzechami lub owocami. A ciast może nie być trzy, a tylko dwa.

Tiramisu owsiane

Każdy sam decyduje, co można zastąpić ciasteczkami savoiardi w przepisie tiramisu. Tych, którzy lubią ciasteczka owsiane, powinien zainteresować się przepis, w którym jednym z głównych składników jest ich ulubiony produkt. Lista składników w tym przypadku będzie wyglądać tak: 250 gramów serka mascarpone, 50 gramów ciasteczek owsianych, 3 jajka, 5 gramów syropu kakaowego i waniliowego, 20 gramów dżemu z jagód (dowolnych owoców lub jagód), 0,5 litra śmietanka kremówka (34 %), 10 mililitrów świeżo parzonej kawy, 3 gramy melisy i 120 gramów cukru pudru.

Przygotowanie tego tiramisu jest bardzo proste:

1. Najpierw ciasteczka muszą być namoczone w kawie.
2. W tym czasie ubij ser śmietaną, aż do uzyskania gęstej śmietany. Następnie dodaj rozbielone żółtka z proszkiem i syropem waniliowym.
3. Włóż część przygotowanej śmietanki do szklanki. Na wierzch ułóż zmiękczone ciasteczka i dżem. Powtarzaj warstwy, aż skończą się produkty.

Gotowy deser wystarczy posypać kakao i przyozdobić gałązką melisy. W zasadzie dekorację można wymyślić niezależnie. Na przykład użyj do tego ziaren kawy lub świeżych jagód.