2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Po zniesieniu „żelaznej kurtyny” mieszkańcy byłego ZSRR aktywnie iz przyjemnością zapoznawali się z nowymi potrawami i napojami, o których wiedzieli tylko z książek i rzadkich filmów „burżuazyjnych”. Lista przyjemnych „mocnych” odkryć obejmowała tequilę; ale niewiele osób wie, że sangrita powinna być jej niezastąpionym towarzyszem.
Co sprawia, że tequila jest wyjątkowa
Najpierw zajmijmy się nowym znajomym. Czy z ignorancji, czy ze starej pamięci, wielu uważa to za bimber kaktusowy. Jednak oryginalna roślina, z której robi się ten napój, niebieska agawa, jest krewną lilii i bardziej przypomina dobrze znany aloes. Podczas uprawy tej rośliny jej pędy są regularnie odcinane; wszystkie nieodebrane soki gromadzą się w zagęszczeniu przypominającym ananas. Taką agawę uprawia się przez 12 lat, w tym czasie „ananas” rośnie na wagę prawie centna. W wieku 12 lat roślina jest ścinana, sok jest wyciskany i wykorzystywany do produkcji tequili.
Napój można przygotować w różnych mocach - od 35stopni i do 55. Najpopularniejszymi odmianami tequili są zwykłe stopnie (38-40). Fani tego napoju zapewniają, że kac po nim nie grozi, jeśli nie zostanie z niczym zmieszany.
Dobrą wiadomością jest brak tequili niskiej jakości (jeśli jest oczywiście prawdziwa, meksykańska). W jej ojczyźnie jakość produkowanego napoju jest ściśle monitorowana - jest to zarówno duma Meksyku, jak i ważna część dochodów stanu.
Co to jest sangrita
Ale ten napój jest nieznany nawet wielu miłośnikom i koneserom tequili. Przede wszystkim jest bezalkoholowy, co sprawiło, że, co dziwne, jest popularny w klubach młodzieżowych, w których nie można nawet znaleźć tequili. Chociaż w Meksyku sangrita została wynaleziona specjalnie do picia narodowego alkoholu.
Istnieje wiele opcji dla sangrity. Jedyną wspólną cechą jest to, że każdy wybrany przepis na sangritę musi zawierać sok pomarańczowy i pomidorowy.
Najłatwiejszy sposób
Czy potrzebujesz sangrity? Przepis w domu nie jest trudny do odtworzenia. Jeśli nie chcesz wyciskać soków, możesz użyć gotowych. Na 1/3 litra soku pomarańczowego bierze się 2/3 soku pomidorowego. Potrzebna będzie również limonka - 8 sztuk, jeśli jest duża i 10-11 sztuk, jeśli jest mała. Jedyne, nad czym musisz ciężko pracować, to znalezienie Tabasco, to taki meksykański sos. Jednak dzisiaj to już nie jest niedobór. Sól jest zawarta w sangricie. Lepiej wziąć owoce morza - smak będzie znacznie jaśniejszy.
Co jest dobrego w sangricie - przepis pozwala dostosować końcowy wynik zgodnie z własnympreferencje. Podczas mieszania soków lepiej zostawić trochę w zapasie: będzie wyglądać trochę pomarańczowo lub pomidorowo - możesz to dodać. Smak pomidorów nadal powinien dominować. Do mieszanki wciska się limonki, stopniowo dodaje Tabasco (powinno być wyczuwalne w napoju, ale nie przytłaczające). Napój jest solony jak zupa - sangrita, którego recepturę studiujemy, powinna być słona, ale nie przesolona. Tak więc, dodając stopniowo te lub inne składniki, uzyskują smak, który lubi konsument napoju.
Właściwe gotowanie
Jeśli lubisz prawdziwą sangritę, przepis będzie bardziej skomplikowany. Żaden sklep nie kupił soków! Kilogram pomidorów, trzy pomarańcze, te same limonki. Pomidory są parzone, obierane i doprowadzane do papki w blenderze. Pomarańcze i limonki (w tym przepisie są tylko dwie) wyciska się na sok.
Ale wtedy zaczyna się nowy. Zwykła cebula jest albo drobno posiekana, albo (lepiej) przepuszczana przez blender. Do półproduktu dodaje się pół łyżeczki cukru, jedną - sól (jak w poprzednim przypadku warto preferować morze) i dwie - mielone chili. Po wymieszaniu wszystkich składników powstały koktajl należy schłodzić - i będzie gotowy do picia.
Jeśli wiesz, jak gotować sangritę w „naturalny” sposób, możesz również dostosować jej niuanse smakowe - zrób ją trochę kwaśną lub trochę pikantną, dodaj więcej przypraw. Jednym słowem, pole wyobraźni jest szerokie.
Jak iz czego używać
Oczywiście sam koktajl jest pyszny. Nie zapominajmy jednak, że Meksykanie wymyślili go w parze z tequilą. Tylko z nią ujawnia się smak i aromatyczny bukiet obu drinków.
Pamiętaj, że istnieją również zasady korzystania z tandemu tequila-sangrita. Przepis na przygotowanie i sposób użycia są proste, ale należy zachować wszystkie niuanse, aby poczuć całe bogactwo tego połączenia. Przede wszystkim do bardzo małych szklanek (można powiedzieć, do naparstków) wlewa się mocny napój. Szklane kufle, takie jak kufle do piwa, zarezerwowane są dla sangrity, tylko znacznie mniejsze - 250-300 mililitrów. Co więcej, przed nalaniem koktajlu do pojemnika wrzuca się kilka kostek lodu, nawet jeśli jest dobrze schłodzony.
Zgodnie z zasadami, najpierw wypija się mały łyk sangrity. Po nim w ustach pozostaje ostre, kwaśne odczucie, przygotowujące ciało do przyjęcia silnego składnika „zjednoczenia”. Wraz z nadejściem pożądanego smaku bierze się ten sam mały łyk tequili. Te łyki przeplatają się ze sobą.
Inni koneserzy kombinacji tequila-sangrita wierzą, że tequilę pije się najpierw, ale nie od razu połyka, tylko toczy się po języku (jak dobry koniak) lub po prostu trzyma w ustach. Po spróbowaniu smaku tego napoju popijaj sangritę, a jego objętość powinna być dwa razy większa niż tequili.
Niektórzy koneserzy radzą po trzech lub pięciu naprzemiennych wypiciu kęsa limonki - mówią, że nadaje to procesowi dodatkowej pikanterii. To zależy od Ciebie.
Opcja mieszania obu napojów w jednej szklance nie jest mile widziana przez zakochanychTequila. Uważają, że jest to profanacja procesu i wulgaryzacja szlachetnego smaku wódki z agawy.
Poczuj się jak gość gorącego Meksyku!
Zalecana:
Właściwe przygotowanie kazachskiego dania „Beshbarmak”
Wśród miłośników kuchni azjatyckiej jest wielu koneserów narodowej potrawy kazachskiej „Beshbarmak”. Ale nie każdy wie, jak go prawidłowo ugotować, przestrzegając tradycyjnej receptury. W tym artykule możesz zapoznać się z prawidłowym przygotowaniem tego pysznego i satysfakcjonującego dania
Sekrety przypraw: użycie gałki muszkatołowej
Ta przyprawa od dawna i mocno zadomowiła się w naszych pudełkach i słoikach z przyprawami. Ale dzisiejsze użycie gałki muszkatołowej jest mile widziane nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej. Więcej o tym - dalej
Jak palić smalec w domu: metody wędzenia i właściwe przygotowanie produktu
Czy lubisz smalec? Zdania tutaj mogą być podzielone. Ktoś odmówi nawet spróbowania ze względu na wysoką kaloryczność i specyficzny smak. Drugi przeciwnie, zakocha się na całe życie. Przeciętnie można powiedzieć, że jest to bardzo smaczna przekąska, której nie zaleca się nadużywać. Ale jeśli zdecydujesz się nim cieszyć, staniesz przed faktem, że bardzo trudno jest znaleźć w sklepach produkt wysokiej jakości. Pozostaje tylko palić tłuszcz w domu
Mąka samorosnąca: przygotowanie, użycie
Wiele gospodyń domowych coraz częściej widzi w przepisach taki składnik, jak samorosnąca mąka. Nasz artykuł pomoże Ci dowiedzieć się wszystkiego w szczegółach
Gyuvech: bułgarski przepis (opis, przygotowanie, skład). Guvech: przepis na zimę
Wprowadzając kuchnię bałkańską, wielu profesjonalnych kucharzy radzi zacząć od tego dania. Co to jest gyuvech? Przepis na jego przygotowanie był prawdopodobnie znany w najdawniejszych czasach w Bułgarii i innych krajach bałkańskich. Historycy kulinarni twierdzą, że danie to jest wynikiem wpływu kuchni tureckiej na bułgarską, rumuńską i inne
