2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Wiele gospodyń domowych coraz częściej widzi w przepisach taki składnik, jak samorosnąca mąka. Nie wszyscy wiedzą, co kryje się za tą nazwą, dlatego często po prostu odmawiają gotowania tego lub innego dania, próbując znaleźć jego odpowiednik bez niezrozumiałych składników. Jednak nie powinieneś się bać. Ta mąka jest w sprzedaży od dawna. Ale nawet jeśli nie mogłeś go znaleźć, ten produkt można łatwo przygotować własnymi rękami. Nasz artykuł pomoże Ci dowiedzieć się wszystkiego w szczegółach.
Cechy produktu
Jak można się domyślić po nazwie, ta mąka ma pewne właściwości - pozwala na szybkie wyrośnięcie ciasta. Taka mąka naprawdę robi wspaniałe wypieki. Jest to główna cecha produktu, dlatego jeśli ten składnik jest wskazany w przepisie, nie należy próbować zastępować go czymś innym.
Wiele osób uważa, że mąka naleśnikowa i mąka samorosnąca to to samo. W rzeczywistości skład mieszanki naleśnikowej zawiera co najmniej sześć składników: samą mąkę, jajko i mleko w proszku, sodę, cukier, sól.
Skład samopowstania jest skromniejszy. Oprócz samej mąki zawiera tylko proszek do pieczenia, a czasem także sól.
Samodzielne gotowanie
Czy trudno jest samemu zrobić taką mieszankę? Wcale nie, najważniejsze jest poznanie proporcji. A są one następujące:
- mąka pszenna - 1 kg;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. (zwykle tylko tyle w małej torbie);
- Dodatkowa sól - 1 łyżeczka
Wymieszaj składniki razem, a otrzymasz dokładnie taką samą samorosnącą mąkę cukierniczą, jaka jest sprzedawana w sklepie.
Przy okazji, jeśli nie masz proszku do pieczenia, możesz go łatwo przygotować również w domu. Wymieszaj 1 część sody oczyszczonej, 1 część średniego kwasu cytrynowego i 2 części mąki. Otrzymasz kompletny odpowiednik zakupionego produktu.
Jak używać samorosnącej mąki?
Do czego służy ten produkt? To pytanie z pewnością pojawi się u każdej gospodyni domowej, która nauczyła się, czym jest mąka samorosnąca. Jej przepisy są bardzo zróżnicowane. Są to smażone i pieczone ciasta, babeczki, ciasta i wiele innych. Jeśli chcesz uzyskać przewiewne ciasto z bąbelkami, możesz skorzystać z tego produktu. Ale w przypadku przepisów na ciasto francuskie, siekane i inne gęste ciasto nie zadziała. Nie należy go używać, gdy chcesz ugotować ormiański lawasz, ponieważ powinien być gęsty, a nie bujny. Mąka samorosnąca nigdy nie jest używana do przepisów zawierających drożdże. W końcu drożdże już zapewnią lekkość i blask ciasta. Domowy chleb na zakwasie należy również przygotować z najpowszechniejszego chleba pszennego lub żytniego.
Ale pizza i ciasta tandoor bez drożdży na samorosnącej mące wychodzą dobrze.
Pamięć domowa
Mąka samorosnąca ma tendencję do wchłaniania wilgoci. Ponadto może wchłonąć bogate aromaty, jeśli np. będzie przechowywany w tej samej szafce z cynamonem lub mieloną gałką muszkatołową. Dlatego zawsze przechowuj taki produkt w pojemniku z szczelną pokrywką. Ta zasada dotyczy zarówno mąki samorosnącej kupionej w sklepie, jak i domowej roboty.
Zalecana:
Sekrety przypraw: użycie gałki muszkatołowej
Ta przyprawa od dawna i mocno zadomowiła się w naszych pudełkach i słoikach z przyprawami. Ale dzisiejsze użycie gałki muszkatołowej jest mile widziane nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej. Więcej o tym - dalej
Nowe słowo w kuchni: mąka kokosowa. Przepisy na mąkę kokosową Mąka kokosowa: jak zrobić?
Dzięki pojawieniu się na półkach niespotykanej dotąd różnorodności książek kucharskich gospodynie domowe uzupełnione o nowe, bardzo kuszące przepisy. I coraz częściej do pieczenia wybierają nie zwykłą pszenicę, ale mąkę kokosową. Za jego pomocą nawet zwykłe dania nabierają nowego „brzmienia”, czyniąc stół bardziej wyrafinowanym i urozmaiconym
Użycie alkoholu w gotowaniu: przepisy, wskazówki, małe sztuczki
Wykorzystywanie alkoholu w gotowaniu jest od dawna popularne. Napoje alkoholowe są często używane do przygotowywania różnych potraw
Jak mierzyć gramy bez odważników: rodzaje produktów, różne metody pomiaru, użycie środków improwizowanych, metody ludowe i praktyczne porady
Nie każda gospodyni ma w kuchni wagę, a wielu przyzwyczaiło się do robienia tego w ten sposób, odmierzając jedzenie „na oko” Ale zdarza się, że trzeba coś ugotować według nowego przepisu, gdzie wszystkie proporcje muszą być ściśle przestrzegane. Jak mierzyć gramy bez wagi? Oczywiście sposobów jest wiele, a miara będzie praktycznie poprawna, ale wciąż z niewielkimi odchyleniami. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak mierzyć gramy bez masy suchej karmy
Kombinacja „tequila-sangrita”: przepis na przygotowanie i właściwe użycie
Po zdjęciu „żelaznej kurtyny” mieszkańcy byłego ZSRR aktywnie iz przyjemnością zapoznają się z nowymi potrawami i napojami, o których wiedzieli tylko z książek i rzadkich „burżuazyjnych” filmów. Lista przyjemnych „mocnych” odkryć obejmuje tequilę; ale niewiele osób wie, że jej niezastąpionym towarzyszem powinna być sangrita
