Ogórki kiszone z wódką: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każdy, kto lubi smak ogórków beczkowych, pokocha ten przepis. Okazują się chrupiące, soczyste, pachnące, dokładnie to, czego potrzebujesz na pikantną przekąskę na świąteczny stół. Te ogórki są bardzo łatwe do wykonania. Nie wymagają sterylizacji, nie trzeba ich moczyć, kilkakrotnie polewać wrzącą solanką, zawijać. Wystarczy starannie przygotować słoiki i pokrywki, a także uzbroić się w cierpliwość, ponieważ proces naturalnej fermentacji ogórków trwa trochę czasu. Ale smak przekąski jest tego wart. W naszym artykule przedstawimy różne przepisy na pikle z wódką, które można przechowywać zarówno pod nylonową, jak i blaszaną pokrywką. Zastanówmy się nad każdą opcją gotowania.

Przepis na pikle z wódką na zimę

Wiele osób nie lubi specyficznego smaku octu w warzywach w puszkach. Więc po prostu musząjak poniższy przepis na pikle z wódką. Nie musisz ich sterylizować, a żeby blank wytrzymał całą zimę, wystarczy kilka razy polać warzywa gorącą solanką.

Pikle z wódką są przygotowywane w następującej kolejności:

1. W oparciu o dwulitrowy słoik, 1,5 kg małych ogórków należy myć i polewać zimną wodą przez kilka godzin.
2. W międzyczasie wysterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób.
3. Odetnij ogon i rozłóż z kwiatkiem na ogórkach.
4. Na dnie sterylnego słoika umieścić 3 kwiatostany suszonego kopru, kilka listków chrzanu i czarnej porzeczki, liść laurowy, ziele angielskie i 3 ząbki czosnku.
5. Ubijaj ogórki ciasno na wierzchu.
6. Tymczasem nalej na piec 1,5 litra wody. Jak tylko się zagotuje, dodaj 50 g soli i 40 g cukru i poczekaj, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą.
7. Zalej ogórki przygotowaną solanką i pozostaw na 15 minut.
8. Po chwili wodę należy spuścić, a następnie ponownie zagotować solankę.
9. Powtórz procedurę jeszcze raz, ale nie spuszczaj wody, tylko dodaj do niej 25 ml wódki.
10. Teraz ogórki można zwinąć pokrywkami, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia w pokoju.

Przepis na ogórki wódki (bez gotowania)

To szybki sposób na przygotowanie pysznych preparatów na zimę. Ogórki wlewa się zimną solanką, przykrywa nylonową pokrywką i przechowuje w lodówce. Ale smakują niesamowicie.

Przepis na zimne pikle z wódki jest następujący:

1. Wcześniej zagotować i schłodzić do temperatury pokojowej 1,5 litra oczyszczonej wody.
2. Ogórki są dokładnie myte, a następnie zalewane zimną wodą na kilka godzin.
3. Na dnie sterylnego trzylitrowego słoika na ząbkach znajdują się 2 liście porzeczki i wiśni, liść chrzanu, 8 ziaren pieprzu, kilka kwiatostanów kopru i główka obranego czosnku.
4. Ogórki są ciasno upakowane na wierzchu.
5. Tymczasem do zimnej wody dodaje się 80 g soli i 50 ml wódki. Solanka jest dokładnie mieszana, aż kryształki soli całkowicie się rozpuszczą.
6. Ogórki zalewa się przygotowaną solanką, przykrywa nylonową pokrywką i wysyła do przechowywania w lodówce. W chłodnym miejscu mogą spokojnie stać do końca zimy.

Kapusta kiszona na zimę z wódką

Smak tych ogórków jest praktycznie nie do odróżnienia od solonych w beczkach. Jednocześnie gotowanie ich w zwykłym szklanym słoiku wcale nie jest trudne.

Według przepisu na ogórki kiszone z wódką, warzywa należy dobrze umyć, odciąć ogon i rozdzielić z kwiatkiem. W wysterylizowanym litrowym słoiku włóż liść chrzanu, posiekane gałązki kopru, 2 zmiażdżone ząbki czosnku, kilka liści laurowych. Ogórki są ciasno upakowane na wierzchu. Następnie na warzywa posypuje się sól (1 ½ łyżki), cukier (2 łyżki) i dodaje wódkę (80 ml). Następnie ogórki w słoiku wlewa się oczyszczoną wodą (1 l). Góra bankupokryte gazą i ściągane gumką. W tej formie ogórki należy pozostawić na stole na 3 dni. Okresowo konieczne jest usunięcie gazy i usunięcie piany, która tworzy się na powierzchni wody.

Kiszone ogórki można przykryć nylonową pokrywką i wysłać do przechowywania w lodówce. Lub spuść solankę, zagotuj i zalej warzywa. Następnie bank jest zwijany za pomocą klucza do puszki. Za miesiąc możesz rozpocząć degustację przedmiotu.

Ogórki kiszone z musztardą i wódką

Ten przepis przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantności. Ogórki są chrupiące i pikantne w smaku. Ponadto zarówno musztarda, jak i papryczka chili, używana do gotowania, nadają pikanterii.

Marynaty Wódkowo-Musztardowe Przepis:

1. Ogórki zalewa się zimną wodą na kilka godzin.
2. W czystym trzylitrowym słoiku kilka obranych z pestek liści chrzanu, wiśni i czarnej porzeczki, liście laurowe, ziarna pieprzu (8 szt.), 2 kwiatostany kopru, papryczka chili i papryka słodka ułożone na dole.
3. Czyste i wstępnie namoczone ogórki są ciasno upakowane na wierzchu.
4. Wlej gorącą wodę do słoika przez około 15 minut. Następnie jest odsączany do rondla, po czym ponownie doprowadzany do wrzenia.
5. Następnym razem sól i cukier dodaje się do wody wylanej ze słoika (w niepełnej szklance 200 ml). Gdy woda się zagotuje, dodaje się do niej taką samą ilość octu.
6. Łyżka wódki i tyle samo suchej musztardy dodaje się bezpośrednio do słoikówforma proszku.
7. Ogórki zalewa się gorącą solanką, zwija i zawija na 12 godzin.

Ogórki kiszone z wódką i octem

Przepis na tę marynowaną przekąskę jest bardzo prosty. Przede wszystkim ogórki (1,5 kg) moczy się przez kilka godzin w zimnej wodzie. W tym samym czasie przygotowywana jest solanka. Aby to zrobić, wodę (1,5 l) z solą (3 łyżki stołowe) doprowadza się do wrzenia na kuchence w rondlu. Jak tylko się zagotuje należy dodać łyżkę octu i taką samą ilość wódki. Podczas gdy solanka schładza się do temperatury pokojowej, możesz pracować na ogórkach.

Na dnie 3-litrowego słoika ułożone są liście chrzanu i porzeczki, czosnek, koperek i inne przyprawy. Ogórki są ciasno upakowane na wierzchu. Warzywa zalewa się zimną solanką i bez przykrycia pozostawia na stole na 12 godzin. Następnie słoik jest przykrywany nylonową pokrywką i wysyłany do przechowywania w lodówce.

Przydatne wskazówki

Poniższe wskazówki pomogą Ci przygotować pyszne pikle z wódką według przepisów przedstawionych w artykule:

• jeśli chcesz, aby warzywa były solone mocniej i szybciej, powinieneś odciąć ogonki i część z kwiatkiem z ogórków;
• aby nadać przedmiotowi bardziej pikantny smak, zaleca się dodanie do niego większej ilości przypraw i ziół;
• Aby smak ogórków był bardziej kwaśny, przypominający warzywa beczkowe, solankę należy odstawić na 24 godziny przed zwinięciem słoików. Następnie należy go osuszyć, ugotować i ponownie wlać do pojemnika.