Sałatka Mimoza z serem: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Niedobór żywności w czasach sowieckich zmusił hostessy do zaradności, aby zaimponować gościom. Nazwana na cześć popularnego wiosennego kwiatu, sałatka Mimoza jest teraz świątecznym daniem przez cały rok.

Kwiat mimozy jest tradycyjnym symbolem wiosny i prezentem na 8 marca, natomiast nazwana od niego przystawka jest powszechnym daniem w miesiącach zimowych, zwłaszcza w Nowy Rok, ponieważ przepis nie wymaga świeże warzywa.

Sałatka Mimoza pojawiła się po raz pierwszy w Związku Radzieckim na początku lat 70. i szybko stała się bardzo popularna. Wyjaśnia się to po prostu - większość składników była tania i przystępna cenowo. Dziś prawie każda kawiarnia i restauracja w Rosji oferuje tę sałatkę. „Mimosa” nie jest ostatnim miejscem we współczesnej kuchni.

Puszkowane ryby morskie nie były powszechne w latach 70., ale przeciętna sowiecka rodzina mogła je dostać w ramach specjalnego „koszyka” („zamówienia”) – był to zestaw towarów, które obywatele mogli dostać tylko u siebie miejsce pracy, szczególnie w dni ustawowo wolne od pracy.

W latach 80. konserwy rybne stały się bardziej popularne i tańsze, a sałatka z mimozy z serem stała się popularnaświąteczne danie. Aby przygotować to danie, musisz ułożyć składniki jeden na drugim, aby uniknąć ich mieszania. Mimosa wygląda najpiękniej, gdy jest podawana w przezroczystych szklanych salaterkach, w których widoczna jest każda warstwa.

Jak ugotować to danie?

Klasyczna Mimoza Serowa wymaga następujących składników:

• 200 gramów konserw rybnych, często makreli lub saury;
• 3 ziemniaki;
• 2 marchewki;
• 5 jajka;
• 1 duży łuk;
• 100 gramów sera;
• 300 gramów majonezu;
• sól.

Jak zrobić klasyczny przepis na sałatkę?

Przepis na klasyczną „Mimozę” z serem jest następujący. Gotuj ziemniaki i marchewki przez 20 minut, a jajka przez 10 minut. Ugotowane ziemniaki obrać, następnie natrzeć na grubej tarce, posolić do smaku. Umieść warzywa na dnie sałatki w dolnej warstwie, a następnie posyp majonezem.

Odsącz żywność z puszki, a następnie zmiażdż rybę widelcem, usuwając w razie potrzeby duże kości. Połóż rybę na ziemniakach, przykryj majonezem.

Oczyść jajka, oddzielając żółtka od białek. Białka pokruszyć widelcem, dodać do nich szczyptę soli, nałożyć na rybę jako kolejną warstwę, którą również należy pokryć majonezem.

Cebulę posiekaj, gotuj przez 5 minut. Po odcedzeniu wody dodaj szczyptę soli i na jajka połóż cebulę, przykryj majonezem. Obierz marchewki, zetrzyj na średniej tarce i połóż cebulę, dodając sól iprzykrycie majonezem jak w poprzednich krokach.

Zetrzeć ser, położyć na cebuli, dodać trochę soli. Ta warstwa nie wymaga aktywnego smarowania, w przeciwieństwie do poprzednich. Wystarczy wycisnąć kilka kropel majonezu z torebki lub nałożyć na cienką siateczkę.

Przebij żółtka przez sito, dodaj szczyptę soli i użyj ich na wierzchnią warstwę sałatki. Naczynie można również udekorować koperkiem.

Opcja sałatki niskokalorycznej

Warstwową sałatkę rybną Mimosa z serem można przygotować w innej, bardziej nowoczesnej odsłonie. Najważniejszą rzeczą jest to, że danie należy ugotować kilka godzin przed podaniem, aby warstwy mogły nasiąknąć od siebie. Pierwotnie ta sałatka była zawsze przygotowywana z majonezem, ale zawsze można ją zastąpić lekkim dressingiem i uczynić ją bardziej delikatną i lekką. Do tej wersji dania potrzebujesz:

• 1 puszka tuńczyka we własnym soku (lub innej chudej rybie);
• 2 ziemniaki;
• 2 marchewki;
• 4 jajka na twardo;
• 1 mała cebula (drobno posiekana);
• 2 kiszone ogórki;
• 1 szklanka mieszanki majonezu z jogurtu greckiego;
• 1/2 szklanki niskotłuszczowego sera

Jak zrobić prosty przepis na serową mimozę?

Nie obieraj ziemniaków i marchwi. Po prostu opłucz je i umieść w garnku z gotującą się wodą, ustaw ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą łatwo przekłuwane nożem. Następnie po prostu wyjmij je z wody i pozwól im ostygnąć, a następnie obierz.

Odcedź płyn z tuńczyka, rozgnieć rybę widelcem na puree. Dodaj posiekaną cebulę. Włóż tę mieszankę do salaterki w pierwszej warstwie, na wierzch nałóż kilka łyżek dressingu.

Ziemniaki, ogórki, marchewki i ser zetrzyj na tarce, ułóż osobno. Podziel jajka na żółtka i białka, również wytrzyj je osobno.

Następnie połóż warstwy sałaty na wierzchu ryby. Są one ułożone w następujący sposób:

• ziemniak;
• tankowanie;
• ogórki;
• tankowanie
• marchew;
• tankowanie;
• ser;
• białka;
• żółtka.

Zostaw sałatkę Mimoza w lodówce na noc lub przynajmniej na kilka godzin.

Wariant z łososiem

Sałatka Mimoza z serem może być również zrobiona z łososia. Klasyczna lista składników do niego powstała w latach niedoborów żywności, ale dziś można kupić dowolne produkty.

Dla tej wersji będziesz potrzebować:

• 3 średnie ziemniaki;
• 4-5 marchewki;
• sól kuchenna;
• 6-8 jajka na twardo;
• 250 gramów lekko solonego łososia;
• 1/2 szklanki sera mozzarella, posiekanego;
• 1 3/4-2 kubki majonezu.

Gotowanie "Mimozy" z mozzarellą i łososiem

Włóż marchewki i ziemniaki do rondla, dodaj tyle wody, aby przykryć warzywa. Sezon z solą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 25-35 minut, aż warzywa zmiękną. Aby upewnić się, że…gotowe, przekłuć je widelcem. Nie rozgotuj ziemniaków i marchewki, bo skończysz z puree ziemniaczanym i śluzowatą masą marchewkową.

Odsącz warzywa i wstaw je do lodówki. Gdy ostygną, obierz je. Bardzo łatwo to zrobić za pomocą ostrego noża lub specjalnego urządzenia czyszczącego.

Ugotuj jajka na twardo. Obierz je i pokrój na pół, aby oddzielić białka od żółtek.

Drobno posiekaj łososia ostrym nożem. Wlej do niego 1/4 szklanki majonezu i wymieszaj. Teraz możesz zebrać "Mimozę" z serem do podania.

Rozłóż rybę w pierwszej warstwie. Za pomocą tarki pudełkowej drobno zetrzyj ziemniaki na łososiu. W razie potrzeby możesz użyć dużych otworów w tarce. Umieść majonez w plastikowej torebce i wytnij mały otwór w jednym z rogów. Cienką warstwą zalać ziemniaki około 1/4 szklanki. Takie nakładanie opatrunku jest lepsze niż po prostu rozprowadzanie go na środku i rozprowadzanie łyżką. Pomaga to zachować miękką i lekką konsystencję sałatki, a nie gęstą i zwartą.

Rozłóż drobno starty ser na wierzchu ziemniaków cienką warstwą. Zetrzyj marchewki na największej tarce. Przykryj taką samą ilością majonezu. Na ostatnią warstwę posiekaj białka. Rozłóż na nich majonez łyżką i rozprowadź. Żółtka rozgnieść widelcem w małej misce lub przecedzić przez drobne sito. Posyp sałatkę ciągłą warstwą.

Wariant z parmezanem i różowym łososiem

Jak możnaupewnij się, że istnieje wiele odmian przepisu na sałatkę Mimosa z serem. Do przygotowania można użyć parmezanu i różowego łososia we własnym soku. Najlepiej przygotować tę sałatkę na długo przed podaniem, aby wszystkie warstwy przesiąkły. Do tej odmiany potrzebujesz:

• 1 duże lub 2 średnie ziemniaki;
• 1 duża marchewka;
• 3 duże jajka lub 4 średnie;
• 250 gramów różowego łososia w puszkach (możesz wziąć łososia Coho);
• 1 mała cebula, drobno posiekana;
• 150-200 gramów majonezu;
• 100 gramów parmezanu;
• 50 gramów masła, mrożonego;
• świeży koperek, opcjonalnie;
• sól.

Gotowanie „Mimozy” z różowym łososiem

Przepis na mimozę z konserwami i serem wygląda tak. Ziemniaki i marchewki myjemy, nie obieramy. Umieść w dużym garnku z wodą i gotuj do miękkości. Ostudzić, obrać ze skóry, a następnie zetrzeć drobną lub średnią tarką do osobnych misek. Przełóż.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i oddzielić białka i żółtka. Drobno posiekaj lub przełóż przez sito pojedynczo.

Umieść posiekaną cebulę w małej misce, zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut. Spuść wodę. Ruszt parmezanowy na drobnej tarce.

Mrożone masło zetrzyj na grubej tarce, pozostaw schłodzone.

Odsącz rybę i zetrzyj widelcem.

Przygotuj głęboką salaterkę lub talerz do serwowania. Rozłóż starte ziemniaki równomiernie na dnie. Smaruj majonezem. Nałożyć warstwę ryby, następnie dodać posiekaną cebulę i posmarowaćna wierzchu trochę więcej majonezu. Białka ułożyć w kolejnej warstwie i ponownie posmarować dressingiem, posypać parmezanem.

Następnie połóż starte marchewki, na wierzch połóż masło i żółtka. Możesz posypać sałatkę posiekanym koperkiem, jeśli chcesz.

Jak podawać danie?

Sałatkę Mimoza z serem możesz zebrać na wiele sposobów. Możesz więc zacząć układać warstwy w szklanej misce sałatkowej, aby wszystkie były widoczne. Możesz również wziąć płaski talerz i ułożyć składniki za pomocą tortownicy. Możesz tworzyć indywidualne porcje sałatki za pomocą składanych form do pieczenia.