Marynata na grzyby: przepis na gotowanie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Marynata do grzybów odgrywa ogromną rolę podczas przygotowywania domowych przekąsek. W końcu smak tych grzybów zależy całkowicie od tego, jakiej solanki użyjesz do nich. Tak więc dodane przyprawy i przyprawy mogą nadać produktowi szczególny aromat, pikantność, delikatność i tak dalej. Dlatego bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie marynaty do grzybów.

Dzisiaj przedstawimy Ci kilka przepisów, dzięki którym samodzielnie przygotujesz bardzo smaczną i pachnącą przekąskę. Nawiasem mówiąc, takie grzyby są szczególnie popularne podczas świątecznej uczty, zwłaszcza z mocnymi napojami alkoholowymi.

Informacje ogólne

Marynatę do grzybów na zimę można przygotować z różnych składników. Tak więc dzięki zastosowaniu jednej lub drugiej solanki grzyby mogą być słodkie, kwaśne, pikantne, słone, słodko-kwaśne itp. Dlatego zanim zaczniesz przygotowywać taki produkt, powinieneś zdecydować, jaką przekąskę chcesz ostatecznie dostać. To zależy całkowicie od Twojej decyzji.wybór zestawu przypraw i przypraw.

Klasyczna marynata do grzybów: przepis na gotowanie

Ta metoda przygotowania marynat do grzybów jest najbardziej powszechna. Możesz to jednak zrobić, odchodząc od ogólnego zarysu przepisu poniżej. Na przykład marynatę grzybową można dość łatwo zrobić nieco słodszą lub kwaśniejszą, dodając do niej odpowiednio więcej cukru lub kwasu cytrynowego.

Tak więc klasyczny przepis na przygotowanie takiej solanki wymaga użycia następujących składników:

• świeże grzyby leśne - około 2 kg;
• przefiltrowana woda pitna - 1,3 l;
• posiekany czarny pieprz - ½ łyżki deserowej;
• pachnące goździki - 6 pąków;
• piasek-cukier drobny - 2 duże łyżki;
• świeży czosnek - 2 średnie ząbki;
• słodki pieprz – 8 szt;
• średnia sól kuchenna - 2 duże łyżki;
• ocet stołowy (brat 9%) - duża niekompletna łyżka.

Proces gotowania

Marynata na grzyby jest łatwa do zrobienia. Ale aby taka przystawka okazała się tak smaczna i pachnąca, jak to tylko możliwe, musisz ściśle przestrzegać wszystkich wymagań przepisu opisanego poniżej.

Dlatego konieczne jest wlanie przefiltrowanej wody pitnej do garnka i szybkie zagotowanie. Następnie do płynu należy włożyć oczyszczone i przetworzone pieczarki. Gotuj je na średnim ogniu, najlepiej około 12 minut, a następnie spuść całą wodę do zlewu.

Gdy w naczyniu pozostaną tylko grzyby, należy je ponownie polać do czystaprzefiltrowany płyn, który w przyszłości posłuży nam jako marynata.

Doprowadzając zawartość patelni do wrzenia, należy włożyć do niej obrane ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki. Do grzybów należy również dodać sól kuchenną, pachnące goździki, cukier i czarne ziele angielskie (siekane i groszek). W tej kompozycji produkty należy gotować przez około ¼ godziny. A po 10-13 minutach trzeba wlać do nich trochę octu stołowego.

Proces zszywania

Jak widać, klasyczna marynata grzybowa, której przepis opisaliśmy powyżej, jest przygotowywana bardzo łatwo i szybko. Po wszystkich opisanych czynnościach zawartość naczyń należy rozprowadzić na gorąco do wysterylizowanych słoików i szczelnie zwinąć. W tym stanie pieczarki powinny być trzymane w cieple przez około jeden dzień, a następnie umieszczone w lodówce, spiżarni lub pod ziemią (jeśli to możliwe).

Zrób pikantną marynatę dla grzybów miodowych na zimę

Marynowane grzyby cynamonowe to dość nietypowy sposób przyrządzania domowej roboty. W końcu nie każda gospodyni zdecyduje się dodać do grzybów wspomnianą przyprawę. Należy jednak zauważyć, że taka marynata do miodów owocowych okazuje się bardzo ostra i smaczna. Aby się tego upewnić, zalecamy samodzielne przygotowanie tej przystawki. Dla niej potrzebujemy:

• świeże grzyby leśne - około 2 kg;
• przefiltrowana woda pitna - 1 l;
• piasek-cukier drobny - 2, 5 dużych łyżek;
• cynamon - mały patyk (można użyć ziemi w ilości½ małej łyżki);
• lavrushka - 2 płatki;
• drobna sól kuchenna - 4 łyżki deserowe;
• słodki pieprz - 6 szt;
• pachnące goździki - 3 pąki;
• ocet stołowy - 3 łyżki deserowe.

Metoda gotowania

Ostra marynata do grzybów (miodów), której recepturę rozważamy, nie powinna być przygotowywana razem z głównym produktem, ale osobno. Aby to zrobić, wlej wodę pitną do rondla, a następnie zagotuj. Następnie do płynu dodać cynamon, pachnące goździki, pieprz, pietruszkę, sól i cukier. Wszystkie składniki należy gotować na małym ogniu, aż składniki luzem całkowicie się rozpuszczą. Na samym końcu muszą wlać trochę octu stołowego. To kończy proces przygotowania marynaty.

Jak złożyć wniosek?

Gdy marynata grzybowa będzie gotowa, należy rozpocząć przetwarzanie głównego produktu. Musi być oczyszczony, umyty, gotowany w czystej wodzie przez około 7 minut, a następnie wyrzucony do durszlaka, dokładnie wypłukany i pozbawiony wszelkich płynów. Następnie pieczarki należy rozłożyć w wysterylizowanych słoikach i zalać przygotowaną wcześniej solanką. Po zwinięciu pojemniki należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez około jeden dzień, a następnie odłożyć do spiżarni lub piwnicy.

Gotowanie marynowanych grzybów z koperkiem

Pyszna marynata do grzybów musi koniecznie zawierać zioła i przyprawy. W końcu tylko dzięki nim możesz osiągnąć tę swoją przekąskęokaże się bardzo smaczny i pachnący. Może być bezpiecznie serwowana na każde święto lub zwykłą rodzinną ucztę.

Więc przed przygotowaniem marynaty do grzybów należy zakupić:

• świeże grzyby leśne - około 2 kg;
• przefiltrowana woda pitna - 1 l;
• słodki pieprz - 5 szt.;
• piasek-cukier drobny - 3 duże łyżki;
• drobna sól kuchenna - 60 g;
• świeży koperek - ciasny pęczek;
• ocet stołowy (wziąć 6%)– 100 ml.

Przygotowywanie marynaty

Zanim zrobisz takie przygotowanie na zimę, musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, zagotuj przefiltrowaną wodę pitną w dużym rondlu, a następnie dodaj do niej drobny cukier granulowany, średniej wielkości sól kuchenną i ziele angielskie.

Wszystkie składniki należy gotować na małym ogniu, aż sypkie przyprawy się rozpuszczą. Następnie należy je przefiltrować przez gęstą gazę, sito lub flanelę, a następnie dodać do nich ocet stołowy i posiekany świeży koperek (można użyć suszonego). W tej kompozycji składniki należy ponownie zagotować, ale już przez 4 minuty.

Grzyby morskie

Po przygotowaniu marynaty należy osobno wyczyścić, umyć i zagotować przygotowane grzyby. Następnie należy je rozłożyć w wysterylizowanych pojemnikach i natychmiast zalać gorącą solanką. Jednocześnie należy zadbać o to, aby do każdego słoika wpadła wystarczająca ilość zieleni. W końcu to właśnie ten produkt nada całej przekąsce wyjątkowy smak iniezrównany smak.

Pieczarki z solanką należy natychmiast zawinąć w metalowe wieczka. Po utrzymywaniu słoików w cieple przez około dzień, należy je umieścić w lodówce, piwnicy lub innym chłodnym pomieszczeniu. Zaleca się spożycie tej przekąski dopiero po kilku tygodniach.

Pieczenie pikantnych grzybów w marynacie

Prezentowany przepis jest dość często stosowany przez tych, którzy lubią naprawdę pikantną przekąskę. Pikantnego smaku temu preparatowi nadaje ostra papryczka chili, a także korzeń chrzanu. W razie potrzeby do takiej marynaty można dodatkowo dodać dowolne inne przyprawy.

Więc potrzebujemy:

• świeże grzyby leśne - około 2 kg;
• przefiltrowana woda pitna - 1,3 l;
• drobna sól kuchenna - 3 łyżki deserowe;
• piasek-cukier drobny - 3 duże łyżki;
• ocet stołowy (wziąć 9%) - 85 ml;
• słodki pieprz - 5 szt.;
• pieprz chiki - 1 strąk;
• pachnące goździki - 3 pąki;
• korzeń chrzanu - około 60 g.

Gotowanie pikantnej przekąski na zimę

Ostra marynata na jesienne grzyby jest przygotowywana dość prosto. Najważniejsze jednocześnie, żeby nie przesadzać z przyprawami i przyprawami.

Najpierw musisz posortować wszystkie zebrane grzyby, oczyścić je i dobrze spłukać. Następnie należy je włożyć do dużej miski, zalać filtrowaną wodą i gotować na średnim ogniu przez około 12 minut. Po przygotowaniu grzybów należy je wyrzucić na sito, wypłukaći usuń wilgoć.

Po wykonaniu wszystkich opisanych czynności możesz bezpiecznie przystąpić do bezpośredniego przygotowania marynaty. Aby to zrobić, gotowane grzyby należy ponownie włożyć do pustej patelni, zalać wodą, a następnie zagotować, dodać cukier i sól. Po wymieszaniu składników należy je gotować przez około 5 minut, po czym dodać posiekany korzeń chrzanu, posiekane papryczki chili i ziele angielskie w groszku. Po ugotowaniu składników przez kolejną minutę należy wlać trochę octu stołowego. Następnie możesz bezpiecznie przystąpić do formowania zbiorów zimowych.

Przekąska grzybowa o zachodzie słońca

Po zrobieniu pachnącej przystawki z jesiennych grzybów należy wysterylizować szklane słoiki, a następnie rozprowadzić na nich całą zawartość patelni. Następnie pojemniki muszą być zamknięte i schłodzone, przechowywane w temperaturze pokojowej przez około półtora dnia.

Po upływie określonego czasu pikantne grzyby należy włożyć do lodówki i przechowywać do momentu ich zjedzenia.

Jak podać do stołu pyszne marynowane grzyby?

Teraz już wiesz, jak zrobić ostrą, pikantną i aromatyczną marynatę do grzybów leśnych. To jednak za mało, aby Twoi goście docenili grzybową przystawkę. W końcu bardzo ważne jest, aby poprawnie go zaprezentować. W tym celu grzyby marynowane należy umyć w zimnej wodzie, a następnie włożyć do głębokiej miski, przyprawionej nierafinowanym olejem słonecznikowym i półpierścieniami czerwonej słodkiej cebuli. Po wymieszaniu łyżką wszystkich wymienionych składników można je bezpiecznie podawaćświąteczna uczta jako smaczna i pikantna przekąska. Smaczny smakołyk!