Jak usmażyć krewetki na piwo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawdopodobnie trudno jest znaleźć przekąskę, która lepiej pasuje do piwa niż owoców morza. Oczywiście nie można chytrze filozofować i ograniczać się do zakupionych baranów, suszonych kalmarów czy ośmiornic. Ale jeśli trochę się wysilisz, możesz zadowolić znajomych wspaniałym daniem - smażoną krewetką. Robienie ich jest naprawdę proste! Najważniejsze jest poznanie kilku sekretów. Kilka prostych przepisów pomoże Ci zrozumieć wszystkie zawiłości procesu, a Twoja wyobraźnia podpowie Ci, jak usmażyć krewetki, aby zadowolić wszystkich.

Jak wybrać krewetki?

Na opakowaniu możesz znaleźć 2 tajemnicze liczby, na przykład 60\90 lub 40\60, lub inne. Co mówi ten wskaźnik? Nie myl się, że „im więcej tym lepiej”. Te liczby to tylko kaliber, czyli przybliżona liczba krewetek w kilogramie. A im ich więcej, tym mniejszy jest ich rozmiar. Ale jeśli na koktajl sałatkowy, sushi, świąteczne danie z krewetek i ryżu z sosem oraz inne dania dla smakoszy, lepiej wybrać większe krewetki, to drobiazg (90 / 120) jest całkiem odpowiedni do piwa. Pozostałe zasady selekcji są takie same jak w przypadku wszystkich innych owoców morza: naturalny kolor (różowy), nieprzyjemnyzapachy, integralność tuszy. Kolejnym niuansem jest oszklenie. Glaze to oczywiście nie lukier, ale skorupa lodowa. Wcale nie jest to potrzebne, aby „wyśliznąć” kupującemu dodatkowe pieniądze, ale aby zachować soki i smak wewnątrz krewetki. Oznacza to, że oszklenie lodowe to tylko sposób na zamrożenie i nie należy się go bać. Ale przed smażeniem krewetki muszą być usunięte z lodowych muszelek.

Jak gotować krewetki na patelni z przyprawami

Krewetki nie muszą być obierane przed smażeniem. To danie je się rękoma, odrywając głowę i usuwając skorupkę tuż przed jedzeniem. Krewetki należy trochę podgrzać w podwójnym kotle. W przypadku jego braku wystarczy je wyparzyć wrzątkiem.

Gdy krewetki wyschną, przygotuj olej do smażenia. Do woka wlać olej roślinny na głębokość około 1,5-2 cm, dodać 3 ząbki posiekanego czosnku, kawałek imbiru (pokrojony w kostkę), około pół łyżeczki papryki, czerwoną paprykę (na czubku noża), liść laurowy i kilka goździków, 2-3 suche gałązki kopru, kminek. Smażymy i czekamy, aż imbir i czosnek się zarumienią. Teraz musisz złapać wszystko, co się da (poza małymi przyprawami). Ładujemy krewetki i pozostawiamy na 15-20 minut, aby cała wilgoć wyparowała i zaczęły się smażyć. Nie musisz często mieszać. Rozprowadzamy go na dużym naczyniu, polewamy sosem sojowym (dosłownie wystarczy kilka łyżek). Cytrynę przekroić na pół, obficie skropić sokiem. Spróbuj soli i w razie potrzeby dodaj sól.

Jak usmażyć krewetki bez muszli i głów

Ta opcja jest przeznaczona dla smakoszy. Gotowanie trochę dłużej, ale łatwiejsze do zjedzenia. Przed gotowaniem zarówno glazurowane, jak i świeżo mrożone krewetki należy zblanszować we wrzącej wodzie. Ich czyszczenie nie jest trudne: najpierw trzeba oderwać głowę, wyciągając z niej wnętrze, a następnie usunąć skorupę łapami, ciągnąc za ogon. Zanurz tusze we wrzącym pachnącym oleju i pozwól im się zrumienić. Przed podaniem posyp świeżym koperkiem i solą.