Przepis na zwykłe naleśniki: funkcje i recenzje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każda gospodyni domowa wie, jak trudno jest znaleźć zwykły przepis na naleśniki. Metoda, która pokaże sztukę opanowania podstaw gotowania i nie stanie się punktem wyjścia do rozczarowania własnymi umiejętnościami. Jak ugotować zwykłe naleśniki według przepisu, aby zagwarantować pyszny, ażurowy smakołyk?

Przede wszystkim musisz dokładnie przestrzegać przepisu: krok w prawo - a chęć zwiększenia słodyczy naleśników spowoduje nadmierną kruchość powierzchni; jeden krok w lewo i pełnoziarnisty sprawi, że naleśniki staną się gęstsze.

Jednocześnie przepis na zwykłe naleśniki nie wymaga od gospodyni czarnego pasa w sztuce gotowania – wystarczy znać, a co najważniejsze zastosować tajniki przyrządzania idealnego przysmaku.

Cholera nierówno - dlaczego?

Kiedy naleśniki znów wychodzą nierówno, gospodynie domowe zrzucają ciężar odpowiedzialności za to, co się stało, na „niewłaściwą” naleśnikarkę, produkty niskiej jakości i oczywiście obwiniają o wszystko zwykły przepisnaleśniki.

Ale najczęściej przyczyną jest niedokładne przestrzeganie przepisu i nieumiejętność słuchania rad.

No cóż, odkryjmy sekrety zwykłych przepisów na naleśniki, ale idealnych w swojej prostocie? A po wyjawieniu sekretów zademonstrujemy proste i sprawdzone przez wielu przepisy na przygotowanie ulubionego przysmaku.

Sekret nr 1. Mąka

Bez względu na rodzaj użytej mąki, pszenica, kukurydza, owies lub jakakolwiek inna, należy ją przesiać. Wbrew błędnym wyobrażeniom, zabieg nie ma na celu oczyszczenia mieszanki, ale nasycenie jej powietrzem, co z kolei gwarantuje cienkie, a jednocześnie miękkie i przewiewne naleśniki.

Zaleca się wcześniejsze przesianie mąki, ale bezpośrednio przed przygotowaniem jednego przepisu.

Sekret 2 Jajka

Wiele błędnych przepisów zawiera klauzulę o dodawaniu całych jajek bezpośrednio do mąki lub ciasta. To źle, ponieważ jajka muszą być najpierw ubite. Jednocześnie zaleca się stosowanie świeżych jajek w przepisie na zwykłe naleśniki.

Sekret 3 Olej

Ciasto na naleśniki zobowiązuje do użycia oleju: warzywnego lub masła. Aby jednak naleśniki nie były gęste i elastyczne, olej należy dodać na sam koniec wyrabiania ciasta.

Sekret 4 Soda

Soda jest jednym ze składników porowatych i pysznych naleśników. Jednocześnie, jeśli nie ma w zapasie kwasu cytrynowego ani octu, lepiej nie włączać go do ciasta naleśnikowego: wystarczy je zepsuć. Soda gaśnicza kwasem to gwarancja apetycznych naleśników z dziurami. W tym samym czasie dodajsoda gaszona w cieście jest potrzebna, czekając na zakończenie reakcji, aby upewnić się, że wszystko się rozpuściło.

Sekret 5 Drożdże

Ciasto drożdżowe na naleśniki musi wyrosnąć trzy razy - a przy tym nie wolno go mieszać. Ciasto niefermentowane z drożdżami obfituje w gęsty i pozbawiony smaku deser, a ciasto fermentowane może okazać się naleśnikami z nieprzyjemną goryczką. Dodatkowo przy przygotowywaniu placków drożdżowych nie można używać wrzątku - agresywna temperatura zabija grzyby drożdżowe. Idealny - płyn równy temperaturze pokojowej.

Sekret 6. Mleko, kefir i inne płyny

Wszystkie płyny tworzące ciasto naleśnikowe powinny należeć do tego samego zakresu temperatur - lepiej, aby była to temperatura pokojowa. Wyjątkiem są przepisy, które wskazują na użycie przegotowanej wody lub mleka.

Sekret 7: Łączenie składników

Wiele przepisów na naleśniki wymaga dodania mąki do płynu, ale doświadczeni kucharze uważają, że to źle. Do miski z przesianą mąką należy wlać wymieszaną jednorodną ciecz: cienkim strumieniem i ciągłym mieszaniem - gwarancja dobrze wymieszanego i dobrego ciasta.

Zwykły przepis na naleśniki z mlekiem

Mleko można słusznie nazwać jednym z najpopularniejszych składników. W takim przypadku możesz użyć zarówno świeżego, jak i kwaśnego produktu. Ale najpierw tradycyjny przepis na prawdziwe naleśniki ze świeżym mlekiem.

Co jest potrzebne do przepisu na zwykłe naleśniki namleko z jajkami:

• 260 gramów mąki;
• 600 mililitrów mleka;
• 1 jajko;
• 35 mililitrów oleju;
• 75 gramów cukru;
• 8 gramów soli;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1-1, 5 kropli soku z cytryny.

Metoda gotowania:

Aby zrozumieć, jak gotować zwykłe naleśniki zgodnie z przepisem, musisz postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Krok 1. Połącz jajka z cukrem i solą: suche składniki powinny się rozpuścić.

Krok 2. Wlej szklankę ciepłego mleka do mieszanki.

Krok 3. Wlej powstały płyn do mąki.

Krok 4. Wlej resztę mleka do powstałego ciasta, dodaj napoje gazowane i odpocznij na 15 minut, aby składniki były dobrze połączone.

Krok 5. Po 15 minutach wlej olej i zacznij gotować smakołyki.

Krok 6. Rozłóż ciasto wylane na patelnię równomiernie na powierzchni gorącej patelni.

Co zyskasz, stosując się do przepisu z mlekiem? Naleśniki są zwyczajne, dziurawe, a co najważniejsze bardzo smaczne!

Naleśniki z kwaśnym mlekiem bez jajek

Jeśli mleko jest kwaśne, a w lodówce nie ma ani jednego jajka, nie jest to powód do rezygnacji z zamierzonego celu: pieczenia naleśników.

Zwykły przepis na naleśniki w mleku może nie zawierać jajek - podczas gdy powstałe danie nie będzie gorsze w smaku od wersji klasycznej.

Wymagane składniki:

• 200 mililitrów kwaśnego mleka;
• 300 gramów mąki;
• 35 mililitrów oleju;
• 75 gramów cukru;
• po szczyptę soli i sody;
• kilka kropli octu.

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na zwykłe naleśniki z dziurkami w mleku:

Krok 1. Połącz wszystkie suche składniki oprócz sody.

Krok 2. Cienkim strumieniem wlej 100 ml ciepłego mleka do suchej mieszanki.

Krok 3. Po wymieszaniu dodaj sodę, która przeszła już reakcję po połączeniu z kroplą octu.

Krok 4. Wlej pozostałe mleko, wcześniej doprowadzone do wrzenia.

Krok 5. Połącz masło z ciastem i od razu zacznij robić naleśniki.

Krok 6. Smaż naleśniki na gorącej patelni przez 4 minuty każdy.

Ciesz się pysznymi koronkowymi naleśnikami z kwaśnym mlekiem.

Przepis na zwykłe naleśniki wodne

Naleśniki na wodzie, oprócz opłacalności składu, są mniej kaloryczne niż naleśniki na mleku. Dlatego są polecane przez dietetyków. Jednocześnie takie naleśniki nie będą gorsze w smaku od klasycznych naleśników.

Czego potrzebujesz:

• 500 mililitrów wody;
• 2 jajka;
• 260 gramów mąki;
• 50 gramów cukru;
• 8 gramów soli;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• łyżeczka octu;
• łyżka masła.

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na zwykłe cienkie naleśniki:

Krok 1. Ubij jajka, aż utworzy się lekka piana.

Krok 2. Wlej ciepłą wodę do jajek, w których najpierw należy rozpuścić cukier i sól.

Krok 3. Kolejnym składnikiem jest soda oczyszczona. Nie zapomnij zgasić go kwasem.

Krok 4. Następnym składnikiem jest mąka.

Krok 5. Po dokładnym wyrobieniu ciasta wlej olej i zacznij gotować naleśniki.

Każdy ugotowany naleśnik jest lekko posmarowany masłem i układany do podania.

Ażurowe naleśniki z gazowaną wodą mineralną

Naleśniki z wodą mineralną są cienkie, smaczne i "perforowane".

Jakie składniki gotować:

• 160 gramów mąki;
• 400 mililitrów gazowanej wody mineralnej;
• 50 gramów cukru;
• szczypta soli;
• 3 jajka;
• 35 mililitrów oleju.

Sposób robienia naleśników sodowych:

Krok 1. Rozpuść cukier i sól w gazowanej wodzie mineralnej w temperaturze pokojowej.

Krok 2. Następnie wbij do niego jajka i ponownie ubij.

Krok 3. Następnie dodaj mąkę i wymieszaj.

Krok 4. Na koniec dodaj olej - następnie wlej niewielką ilość ciasta na rozgrzaną i naoliwioną patelnię i usmaż naleśniki.

Podawanie pysznych ażurowych naleśników na stole.

Na koniec, gładkie i cienkie naleśniki mogą również zapewnić mieszanie ciasta po każdym gotowaniu.

Zaskocz swoich bliskich pysznymi i odpowiednio przygotowanymi naleśnikami.

Życzymy miłego przyjęcia przy herbaciez pysznymi naleśnikami.