Risotto warzywne: zdjęcie, przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Risotto warzywne jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Jest nasycony wolnymi węglowodanami, witaminami z różnych grup, minerałami i błonnikiem. Dziś powiemy Ci, jak prawidłowo zrobić takie risotto. Zdjęcia gotowego dania są również prezentowane w artykule.

Prosty przepis (z dynią)

Składniki:

• weź 50 g oliwy z oliwek i masła;
• kiść świeżej pietruszki;
• 0,5kg obrana dynia;
• rosół z kurczaka - wystarczy jeden litr;
• Tarty parmezan - 100g;
• 0,5kg ryżu arborio.

Część praktyczna

1. Wykłada na stół wszystko, z czego dziś ugotujemy warzywne risotto. Zacznijmy od dyni. Usuwamy z niego skórę. I zmiażdż miąższ w kostkę.
2. Wlej oliwę z oliwek do rondla lub głębokiej patelni. Dobrze rozgrzej się w ogniu. Dodaj kawałki dyni. Lekko smażyć, cały czas mieszając.
3. W tym samym rondlu, co dynia, wlewamy niemyty ryż. Kontynuujemy proces prażenia. Nie zapomnij zamieszać. Aby zachować te składniki zprzyklejonych do powierzchni rondla, dodaj do nich kawałek masła (15-20 g). A po 5 minutach wlej 1/3 bulionu z kurczaka. Ta procedura jest powtarzana dwukrotnie. Bardzo ważne jest, aby nie wlewać całego bulionu, jaki mamy, ale wprowadzać go w częściach, co 3-5 minut. To danie można również ugotować z wodą. Ale jeśli chcesz dostać naprawdę smaczne risotto, lepiej użyć bulionu z kurczaka.
4. Gdy kawałki dyni obrócą szafran ryżowy, a płyn całkowicie się wchłonie, dodaj pozostałą ilość masła.
5. Ser odmiany parmezan jest przepuszczany przez drobną dyszę tarki. Dzielimy się na dwie części. Spryskaj połowę masy dyniowo-ryżowej, gdy masło się w niej roztopi.
6. Możesz położyć nasze risotto na talerzach. Na wierzch posyp startym parmezanem. Gałązki pietruszki nadają się jako ozdoba potrawy. Życzymy wszystkim smacznego!

Risotto w powolnej kuchence: przepis z owocami morza

Lista produktów:

• 150 g konserwy z groszku i kukurydzy każdy;
• dwie średnie cebule;
• 1, 5 filiżanek ryżu (odmiana nie jest ważna);
• koktajl morski (krewetki + kalmary) - 300 g;
• jedna marchewka;
• wytrawne białe wino - 150 ml;
• rosół z kurczaka lub zwykła woda - wystarczą trzy szklanki;
• sól, masło i mielony pieprz - do smaku.

Szczegółowe instrukcje

Krok numer 1. Włącz nasz multicooker. Znajdujemy w menu i uruchamiamy tryb „Smażenia”. Czyścimy żarówkipokrój w kostkę i wyślij do multimiski.

Tam również dodajemy marchewki, przepuszczane przez dużą dyszę tarki. Smaż przez kilka minut, mieszając specjalną łopatką.

Krok numer 2. Gdy kawałki cebuli i marchewki zmiękną, dodaj do nich ryż (nie trzeba go płukać). Czas smażenia tych składników wynosi 5 minut.

Krok numer 3. Przenosimy urządzenie do innego trybu - „Gaszenie”. Ostrożnie wlej białe wino do miski. Sól. Dusić masę warzywną, aż płyn całkowicie wyparuje.

Krok numer 4. Podsmażone kawałki cebuli, marchewki i ryżu polać bulionem drobiowym lub wodą. Pokrywka powinna być zamknięta. Teraz danie będzie gotowane w trybie „Ryż”.

Krok 5 Gdy risotto warzywne będzie gotowe, zaczniemy przetwarzać owoce morza. Oczyszczone tuszki kalmarów i krewetek wysyłamy na rozgrzaną patelnię. Smaż je na maśle.

Krok numer 6. 8 minut przed wyłączeniem trybu „Ryż” otwórz pokrywę multicookera. Lekko podsmażone owoce morza wrzuć do miski. Dodajemy również składniki konserwowe - kukurydzę i zielony groszek. Sól. Posyp ulubionymi przyprawami. Wszystko dobrze wymieszaj szpatułką. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego zamknij pokrywę. Odstaw nasze pachnące danie na kolejne 10 minut. A potem śmiało przystąp do posiłku.

Teraz możesz z łatwością ugotować risotto w powolnej kuchence. Przepis jest odpowiedni dla urządzeń różnych marek (Redmond, Philips, Supra i inne). Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie powyższegoinstrukcje.

Przepis z pieczarkami

Czy chciałeś rozpieszczać swoją rodzinę jakimś daniem o włoskim smaku? Oferujemy świetną opcję - przepis na mediolańskie risotto w domu.

Wymagane składniki:

• jedna cebula;
• 0.4kg ryżu (z okrągłymi ziarnami);
• 100 g pieczarek (najlepiej świeżych);
• Tarty parmezan - 3-4 łyżki. l.;
• ulubione przyprawy;
• 1,5 litra bulionu z kurczaka;
• białe wino - wystarczy 100 ml;
• 4 łyżki. l. masło.

Proces gotowania

1. Bierzemy patelnię z szerokim dnem. Rozgrzewamy, wkładając 2 łyżki. l. masło. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć, rozpalając ogień na średni.



2. Gdy kawałki staną się złotożółte, dodaj 1/3 ryżu. Nadal smażymy. Pozostałą ilość ryżu dodaje się na patelnię nie od razu, ale w dwóch krokach. Smaż przez 3 minuty. W tym czasie ziarna ryżu powinny stać się przezroczyste. Pamiętaj, aby zamieszać, aby nic się nie przypaliło.
3. Wlej białe wino. Mieszaj ryż, aż wchłonie płyn.
4. Teraz weź miskę rosołu z kurczaka. Zaczynamy go nalewać porcjami. Rosół powinien ledwo zakrywać ryż. Zaraz po wchłonięciu wsyp kolejną porcję.
5. Ugotuj risotto na małym ogniu. Po około pół godzinie gotowania w tym trybie bulion się skończy. Idealnie danie powinno mieć kremową konsystencję. Jednakżewewnątrz ziarna pozostają szorstkie.
6. Dodaj do miski ryżowej starty parmezan. Posol danie. Posyp przyprawami. Risotto jest teraz gotowe do podania. Ale wcześniej musisz włożyć do niego smażone grzyby. Ten składnik jest niezbędny w przepisach mediolańskich hostess. Tak więc myjemy pieczarki, wycieramy serwetką, kroimy w plasterki. Umieść pieczarki na osobnej patelni. Podsmażyć w pozostałej ilości (2 łyżki) masła. Kawałki pieczarek powinny być z obu stron pokryte złotą skórką. Możesz je posolić pod sam koniec smażenia.
7. Gotowe risotto przełóż do dużej szklanej filiżanki. Dodaj smażone pieczarki. Danie podawane jest na gorąco. Rozdajemy go na talerzach. Udekoruj każdą porcję gałązkami pietruszki lub kolendry.

Twoje dzieci, mąż i goście docenią domowe risotto. Zdjęcie gotowego dania przedstawiono powyżej. Buon appetito, jak mówią Włosi!

Neapolitańskie risotto w sosie śmietanowym

Zestaw spożywczy:

• 50-70 ml śmietanki (30 do 35% tłuszczu);
• czarny pieprz, suszony czosnek, sól - do smaku;
• szklanka ryżu - Arborio jest lepsze;
• żarówki średnie - 2 szt.;
• 0,5 kg filet z kurczaka i pieczarki (świeże);
• cukier biały - 1/3 łyżeczki;
• masło - do smaku.

Jak przygotowuje się danie

1. Od czego zaczynamy? Wsyp ryż do miski. Dodajemy wodę. Sól trochę. Gotuj, aż prawie skończy. Ziarna powinny pozostać lekko szorstkie.
2. Weź jedną cebulę. Pozbywamy się jej łuski. Miazgę należy pokroić na cienkie półpierścienie. Umieść plastry cebuli na gorącej patelni. Smażyć na małym kawałku oleju. Gdy cebula nabierze jasnego złotego odcienia, posyp ją cukrem. Wymieszaj zawartość patelni. Przełóż cebulę na talerz.
3. Filet z kurczaka na początek, gotować w osolonej wodzie. Kolejny ukłon. Czyścimy i gotujemy w bulionie. Zdobądź filet z kurczaka. Pokrój ostrym nożem w duże paski.
4. Teraz musimy zrobić sos śmietanowy. Będzie składać się z 50 ml bulionu z kurczaka (gorącego), śmietanki i 1 łyżeczki. masło. Połącz te składniki, a następnie dobrze je ubij.
5. Grzyby myte wodą z kranu, suszone na ręczniku papierowym. Każdy grzyb pokroić w plasterki. Podgrzej patelnię z masłem. Wysyłamy do niego grzyby. Proces ich pieczenia zajmie nie więcej niż 3-4 minuty. Pamiętaj, aby wymieszać kawałki.
6. Dodaj posiekany filet z kurczaka do pieczarek na patelni. Sól. Posyp suchym czosnkiem i pieprzem.
7. Na sam koniec gotowania dodaj sos śmietanowy. Mieszamy danie. Połóż na wierzchu karmelizowane plastry cebuli. Ponownie wymieszaj. Do stołu możesz zaprosić dzieci i męża.

Zamykanie

Dlaczego rosyjskie gospodynie domowe muszą uwzględniać risotto warzywne w swoim menu przynajmniej raz w miesiącu? Po pierwsze, danie to jest łatwe w przygotowaniu (w tym przy użyciu wolnej kuchenki) idaje konsumentom uczucie sytości. Po drugie ma apetyczny wygląd i niezrównany aromat. Po trzecie, możesz eksperymentować. Podawaj risotto samodzielnie lub jako dodatek do ryb i mięsa.