Bulgur: co to jest i z czym jest spożywane?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Pogoń za zdrową żywnością prowadzi nas do tego, że nieustannie „kopiemy” na forach kulinarnych lub szukamy nowych i zdrowych potraw w książkach kucharskich różnych narodów, czasem z produktów zupełnie nam nieznanych. Jednym z takich produktów jest kasza bulgur. "Co to jest?" - wielu pomyśli.

Używane od tysięcy lat na Wschodzie iw krajach śródziemnomorskich zboże to jest zupełnie nieznane nam, mieszkańcom północnych szerokości geograficznych. Ale na próżno, bo kasza bulgur jest bogatym źródłem naturalnego fosforu, a obecność lizyny w jej składzie wskazuje na antybakteryjne właściwości tego zboża. Ponadto zawiera dużą ilość witamin z grupy B, które są niezbędne do odżywienia skóry i włosów, a także mają korzystny wpływ na układ nerwowy człowieka. Pomimo swojej egzotycznej nazwy, bulgur nie jest samodzielnym zbożem, jak np. kasza gryczana czy ryż. Jest to produkt zbożowy, który otrzymuje się przez obróbkę cieplną ziaren pszenicy. Jest to półprodukt zbożowy, którego gotowanie zajmuje znacznie mniej czasu niż w przypadku innych zbóż. Co oczywiście jest kolejnym plusem tego produktu, szczególnie dla tych gospodyń domowych, które nie mają wystarczająco dużo czasu na gotowanie. Nawiasem mówiąc, często nie po raz pierwszy przygotowując kaszę bulgur, że jest to pszenica przetworzona termicznie, wiele gospodyń domowych nawet nie podejrzewa. Dlatego są mile zaskoczeni szybkością gotowania.

Jak gotować kaszę bulgur?

Jak wspomniano powyżej, kasza bulgur jest szeroko rozpowszechniona w krajach Wschodu, Morza Śródziemnego i Indii. Wykonany jest z młodych (mlecznych) ziaren pszenicy

na specjalnej technologii. Najpierw ziarna wraz z otrębami są parowane, a następnie suszone na słońcu i czyszczone. Ostatnim krokiem w przygotowaniu tego zboża jest mielenie. Ponadto jest dwojakiego rodzaju: pilavlik i koftelik. Pierwszym z nich jest kasza bulgur gruboziarnista, z której przyrządza się pilaw (pilaw) lub dodaje się ją do zup. Płatki te przypominają żółty, nieoszlifowany ryż, ale mały bulgur, koftelik, jest używany do robienia sałatek, na przykład tabouleh i kisir, a także dodawany jest do mięsa mielonego podczas robienia specjalnego rodzaju kyufta - ishli. Potrawy z ziaren kaszy bulgur orientalnej brzmią dziwnie? Co to jest i jak smakują te dania? Zapewniamy, że wszystkie są bardzo smaczne i pachnące. I, co najważniejsze, niezwykle przydatne.

Pilaw Bulgur

Nie wiesz nic o ziarnach kaszy bulgur? Co to za bardzo smaczny i zdrowy produkt, którego jeszcze nie wiesz? Na pierwszy rzut oka na pilaw z kaszy bulgur raczej nie będziesz chciał tego spróbować. Tak, muszę przyznać, że nie wygląda zbyt dobrze.reprezentacyjny. Jednak mimo wszystko jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia kaszy gryczanej, choć wiele dzieci nazywa ją „brudną owsianką”. Przedstawiamy przepis na pyszny pilaw z kaszą bulgur z grzybami i orzechami włoskimi.

Składniki

Aby go przygotować, potrzebujesz 300 gramów dużego kaszy bulgur, ¹/2 ^{kilogramów świeżego (grzyby miodowe, pieczarki) lub solone pieczarki, 1 -2 cebule,} 1_{/2 szklanka orzechów włoskich, sól, czarny pieprz, olej lub masło.}

Metoda gotowania

Obierz i umyj kaszę bulgur, smaż przez 5 minut na oleju i zalej ¹/_{2 szklankę wrzącej wody lub wołowiny (kurczak) bulion, sól. Gotuj na małym ogniu. Na patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać posiekane pieczarki, doprawić pieprzem. Dodaj orzechy i gotuj pod przykryciem przez 5-7 minut. Po ugotowaniu płatków dodaj do niego grzyby z cebulą i orzechami, ale nie mieszaj. Zamknij pokrywkę i przykryj ręcznikiem na górze. Po 10 minutach możesz wszystko wymieszać i podawać. Upewnij się, że każdy, kto spróbuje pilawu (niezależnie od tego, czy zna bulgur: co to jest i z czego jest zrobiony) będzie zachwycony jego smakiem.}