Bulion z kurczaka z makaronem: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele osób wie o zaletach bulionu z kurczaka. Regeneruje wyczerpane siły organizmu po chorobie lub operacji, pomaga rozgrzać się podczas hipotermii, niweluje skutki zatrucia alkoholowego. Odpowiednio przygotowany, smaczny bulion z kurczaka ma wysoką wartość odżywczą. To prawdziwy magazyn witamin i innych przydatnych substancji, których człowiek potrzebuje do zdrowego życia.

Aby bulion był klarowny: porady kulinarne

Pyszny i pachnący przezroczysty rosół to marzenie każdej gospodyni domowej. Ale nie zawsze tak się dzieje. W rzeczywistości, aby bulion był przezroczysty, musisz przestrzegać pewnych zasad:

1. Jakość bulionu w dużej mierze zależy od wyboru kurczaka. Profesjonalni kucharze preferują drób. Ważne, żeby nie był stary. W przeciwnym razie z takiego kurczaka na pewno nie będzie można ugotować klarownego bulionu.
2. Przed wysłaniem ptaka na patelnię należy go dobrze wypłukać i usunąć nadmiar tłuszczu. Jeśli ptak nie jest domowy, alezostał kupiony w sklepie, można z niego usunąć skórę. Nie gotuj bulionu z kurczaka. Nigdy nie okaże się tak pachnący i bogaty jak z całej tuszy. Również dobry bulion można zrobić z ud.
3. Doprowadź do wrzenia i gotuj kurczaka tylko na małym ogniu. Na samym początku gotowania musisz posolić wodę i dodać ptakowi całą cebulę. Sprawi, że bulion będzie nie tylko pachnący, ale także przezroczysty. Czasami do cebuli dodaje się także całą lub grubo posiekaną marchewkę i korzeń selera (lub pietruszkę). Ale nie powinieneś pieprzyć i wkładać liści laurowych do wody. To tylko przyciemni bulion.
4. Zaraz po ugotowaniu i okresowo podczas gotowania należy usunąć piankę z bulionu. Nie przykrywaj garnka pokrywką. Pozwoli to uniknąć silnego wrzenia, w którym bulion staje się mętny.
5. Gotuj bulion przez 3 godziny. Pod koniec gotowania odcedź, a następnie przelej do rondla i po raz ostatni gotuj na wolnym ogniu.

Jeśli zastosujesz się do sugerowanych wskazówek, bulion stanie się przezroczysty jak łza. Teraz możesz dodać do niej swoje ulubione przyprawy, makarony i inne składniki.

Jak zrobić domowe kluski

Najsmaczniejszy bulion jest zrobiony z domowego makaronu. Aby zagnieść ciasto, najpierw w osobnej misce ubij duże jajko, 50 ml wody i łyżeczkę soli. Następnie bezpośrednio na stole lub w dużej misce przesiej mąkę (ok. 150 g) zjeżdżalnią, zrób w niej wgłębienie i wlej masę jajeczną. Zagnieść sztywne, elastyczne ciasto. Początkowo przykleja się do dłoni i złuszcza. W rzeczywistości więcPowinien być. Po 10 minutach wyrabiania uzyskasz gęstą i elastyczną kulkę ciasta. Musi być owinięty w folię spożywczą i pozostawiony na stole na 30 minut. Jeśli tego nie zrobisz, gluten nie będzie miał czasu wystarczająco puchnąć, a ciasto rozwarstwi się po rozwałkowaniu.

Po określonym czasie przygotowana kula jest wytaczana na stół. Najpierw do grubości 5 mm, następnie przecinamy na środku i każdą połówkę wałkujemy do 2 mm (im cieńsza, tym lepiej). Przed pokrojeniem makaronu każdą warstwę należy suszyć w formie ekspandowanej przez 5 minut. Następnie ciasto składa się w rulon lub kopertę i cienko kroi szerokim nożem.

Powstałe połówki są wstrząsane rękami na stole i pozostawiane do wyschnięcia. Jeśli makaron jest przygotowywany na przyszłość, należy go dokładnie wysuszyć przez 5 godzin i zaleca się przechowywanie go w płóciennym woreczku.

Klasyczny rosół z makaronem

Gdy bulion się gotuje, możesz wcześniej przygotować do niego dressing warzywny. Cebule sieka się w kostkę, a marchewki tarte lub krojone w kostkę. Warzywa smażone są na przemian w oleju roślinnym do miękkości.

Gdy odcedzony bulion ponownie się zagotuje, dodaje się do niego makaron. Ważne, aby zagotowała się wystarczająco mocno. W przeciwnym razie makaron może stać się kwaśny. Musisz gotować przez 3 minuty, nie więcej. Następnie do bulionu z makaronem drobiowym dodaje się dressing warzywny.

Gotuj wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty i możesz wyłączyć piec. Pyszny rosół z kurczaka z domowym makaronem jest gotowy. Jegopodawany z zieleniną i chrupiącymi grzankami.

Bulion z makaronem drobiowym z jajkiem

Aby rosół z kurczaka wyglądał reprezentacyjnie, podaje się go z gotowanym jajkiem. Przygotowanie takiego dania nie jest trudne. W końcu prawie wszystkie przepisy z bulionem z kurczaka są identyczne. Wszystko, co musisz zrobić, to odpowiednio ugotować ptaka i zrobić dobry domowy makaron.

Aby przygotować to danie, musisz ugotować kurczaka. Lepiej jest odcedzić powstały bulion, aby usunąć cały kamień i uczynić go jeszcze bardziej przezroczystym. Ponownie zagotuj, po czym możesz dodać makaron, a po kilku minutach warzywa duszone na patelni.

Przepiórcze lub kurze jajka na bulion są gotowane z wyprzedzeniem. Muszą być obrane i przecięte na pół. Przed podaniem bulionu z kurczaka z makaronem na stole ozdobiony jest jajkami i ziołami. Smaczny smakołyk!

Bulion kluski w wolnym naczyniu

Główną zaletą gotowania rosołu w powolnej kuchence jest to, że zawsze będzie się powoli gotować, dosłownie marnując. Tak, i nie musisz usuwać pianki.

Zgodnie z przepisem włóż trzy udka z kurczaka do miski multicooker i zalej 1,5 litra gorącej wody. Gotuj mięso przez 1,5 godziny w trybie „Zupa”.

Po chwili wyjmij kurczaka, rozłóż na kawałki i odłóż z powrotem do miski razem z makaronem. Ustaw tryb gotowania na „Multi-cook” (lub „Na parze” lub „Kasza”) i gotuj bulion przez kolejne 10 minut. Multicooker zasygnalizuje koniecgotowanie.

Posyp dużą ilością bulionu drobiowego z makaronem z ziołami bezpośrednio w wolnym naczyniu. Pyszny i zdrowy posiłek dietetyczny jest gotowy.

Kluski rosołowe

Z reguły bulion pozostaje czysty, dopóki nie zanurzy się w nim makaronu. Z tego natychmiast staje się mętny. Dotyczy to zwłaszcza domowego makaronu posypanego mąką.

Aby gotowy bulion był przezroczysty podczas serwowania, powinieneś użyć prostego sekretu. Aby to zrobić, gotuj makaron na osobnej patelni przez 8 minut. Gdy będzie gotowy, połóż go na dnie głębokiego talerza i zalej bulionem przygotowanym według klasycznej receptury. Możesz tutaj również dodać posiekaną gotowaną marchewkę (z bulionu), zioła i dowolne inne składniki.

Jest inny sposób na przygotowanie tego dania. Makaron należy gotować przez 3 minuty, aż do połowy ugotuje się na osobnej patelni. Następnie umieszcza się go w bulionie na kolejne 4-5 minut. Takie domowe makarony w bulionie z kurczaka okazują się jeszcze smaczniejsze, po czym są nasycone aromatem i smakiem. Smaczny smakołyk!

Bulion z kurczaka z grzankami i makaronem

Gotowanie bulionu z grzankami odbywa się w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach. Najpierw gotuj kurczaka przez trzy godziny. Następnie wyjmujemy, filtrujemy bulion i wrzucamy do niego makaron. Przed podaniem posyp ziołami, na talerz dodaj jajko i grzanki. To właśnie z tymi chrupiącymi kostkami lub plastrami bulion z makaronem drobiowym jest jeszcze smaczniejszy.

Aby zrobić grzanki, potrzebujesz białegobochenek pokrojony w małe kostki lub plastry. Taca piekarnika jest posmarowana niewielką ilością masła lub oleju roślinnego, trzeba również wycisnąć ząbek czosnku przez prasę i wlać pokrojony chleb. Wyślij grzanki do zrumienienia w piekarniku nagrzanym do temperatury 140 stopni przez 20 minut. Po upływie określonego czasu wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, pozwól krakersom ostygnąć i możesz podawać z bulionem.