Gruziński szpik warzywny na zimę. Przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zwracamy uwagę na bardzo smaczną przekąskę na zimę, którą zwykle lubią nawet ci, którym takie warzywo jak cukinia jest obojętne. Jeśli ugotujesz danie z pikantnym smakiem, w żadnym wypadku nie będzie ono świeże. A każdy może dopasować ostrość do swojego gustu. Gotowy? W tym artykule opowiemy Ci tak szczegółowo, jak to możliwe, jak gotować cukinię po gruzińsku na zimę.

Wymagane składniki

1. Cukinia - 2 kilogramy.
2. Pasta pomidorowa - 300 gramów.
3. Olej roślinny - 1 szklanka (200 ml).
4. Czosnek - 10 średnich ząbków.
5. Cukier - 200 gramów.
6. Ocet - 90-100ml (9%).
7. Pieprzu - 10 sztuk (można zastąpić jedną łyżeczką mielonego czarnego pieprzu).
8. Ostra papryka - 1 sztuka.
9. Zielone (pietruszka, koperek, kolendra) - około 100-150 gramów.

Przygotowywanie warzyw

Kiedy zbierzemy wszystkie niezbędne składniki do gotowania, przystępujemy do przygotowania warzyw. Gruzińska cukinia na zimę wypada równie dobrze, zarówno ze zwykłych odmian warzyw, jak iz cukinii. Płacićuwaga w tym miejscu, ponieważ nie wszystkie dania są jednakowo odpowiednie dla obu.

Na początek cukinię należy umyć pod zimną bieżącą wodą i najlepiej wysuszyć papierowymi ręcznikami. Jeśli masz młode warzywa z delikatną skórką, nie musisz ich nawet obierać. Jeśli używasz cukinii lub przerośniętej cukinii, najlepiej usunąć skórę. Bardzo duże owoce również zaleca się czyścić z nasion, gdyż nawet po zmiażdżeniu pozostają nieprzyjemne w smaku twarde wtrącenia.

Następnie cukinia musi zostać posiekana. Aby to zrobić, można je zmielić w maszynce do mięsa lub po prostu drobno posiekać. Jak chcesz. Ostateczna konsystencja może mieć postać jednorodnego puree lub pozostawać w kawałkach.

Czosnek również powinien być obrany i zmielony. Ostrą paprykę należy umyć, pokroić wzdłuż i usunąć ze środka kości. Oddziel warzywa od łodyg i drobno posiekaj.

Proces gotowania

Dodaj koncentrat pomidorowy i olej roślinny do posiekanej cukinii. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Ten moment jest bardzo ważny. Przed włożeniem masy warzywnej do ognia, składniki te muszą być doprowadzone do jednorodności, w przeciwnym razie mieszanina może zacząć się palić.

Gruzińska przystawka z cukinii na zimę gotuje się na ogniu w zaledwie 25-30 minut. Lepiej wybrać patelnię z grubym dnem. Jeśli masz kuchenkę gazową, użyj rozrzutnika ognia, aby uzyskać bardziej równomierne ogrzewanie. Podczas gotowaniazaleca się nie opuszczać patelni i ciągle mieszać miksturę. 20-25 minut po ugotowaniu masy warzywnej dodaj do niej wszystkie inne składniki - sól, czosnek, zioła itp.

Zamykanie w słoikach

Kiedy cukinia (po gruzińsku, na zimę) jest gotowana i rozumiesz, że danie jest gotowe, następnym krokiem jest konserwowanie.

Banki są przygotowywane z wyprzedzeniem. Najpierw muszą być dokładnie umyte, a następnie wysterylizowane. Istnieje kilka rodzajów obróbki cieplnej pojemników:

1. W kuchence mikrofalowej. Słoiki są napełniane wodą, gotowane w kuchence mikrofalowej i leżakowane przez około 2-3 minuty.
2. W piekarniku. Pusty szklany pojemnik jest zapalany przez kilka minut.
3. Na promie. Znajdź wygodny pojemnik, w którym możesz zagotować wodę, a jednocześnie istnieje sposób na przymocowanie odwróconego słoika na wierzchu. Przetwarzanie również trwa kilka minut. Najczęściej używa się do tego zwykłego czajnika z wąską szyjką.

Pokrywki do puszek żelaznych powinny być gotowane przez co najmniej pięć minut. Więcej jest możliwe, ale mniej nie jest zalecane.

W wysterylizowanych, jeszcze gorących słoikach, wrząca mieszanka warzyw jest nakładana i szybko zwijana.

Zanim odłożysz gotowy produkt w stałe miejsce przechowywania, należy go przechowywać w ciepłym miejscu przez 12-24 godziny. Najczęściej stosuje się do tego „metodę zawijania”. Oznacza to, że gorące słoiki przykrywa się starym kocem lub innym ciepłym materiałem i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

gruziński szpik warzywny włączonyzima. Regulacja ostrości

Kuchnia gruzińska jest w zasadzie pikantna. W tym danie ma być z pieprzem. Cukinia gruzińska (przepisy kulinarne na zimę), jeśli są przygotowywane na różne sposoby, to w zasadzie te różnice polegają na regulacji ostrości. Jak to zrobić?

Istnieje kilka opcji i wszystkie są proste.

Po pierwsze, możemy całkowicie pominąć ostrą paprykę i obejść się tylko z czosnkiem. Wtedy nawet małe dzieci mogą zjeść to danie.

Po drugie, możesz zastosować jedną rzecz. Albo czosnek lub pieprz. Jednak profesjonalni kucharze zalecają, aby nie rezygnować z czosnku, ponieważ nadaje on nie tylko pikanterii, ale także niepowtarzalnego smaku i aromatu.

Po trzecie, ostrość można regulować ilością „płonących” składników. Oznacza to, że dodaj ostrożnie do swojego gustu.

Jedzenie potrawy

Gruzińska cukinia, konserwowana na zimę, jest pyszna zarówno sama, jak i w połączeniu z innymi potrawami. Może być stosowany jako samodzielny dodatek lub jako dodatek do dekoracji. Tutaj też wiele zależy od ostrości.

Ta cukinia szczególnie dobrze pasuje do ziemniaków i dań mięsnych.

Musisz przechowywać otwarty słoik w lodówce pod szczelną plastikową pokrywką i nie dłużej niż jeden dzień, ponieważ tracisz smak produktu.

Chciałabym między innymi zauważyć, że to danie jest niskokaloryczne i jest świetne dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką. Jak wspomniano powyżej,Gruzińska cukinia (przepisy kulinarne na zimę) może różnić się w zależności od smaku każdej gospodyni domowej, a zawartość kalorii można również zmniejszyć dzięki olejowi roślinnemu.

Co dodać do dania? Podczas serwowania będzie smaczniej, jeśli cukinia smażona w gruzińskim stylu na zimę zostanie posypana świeżymi ziołami na wierzchu.

Smacznego!