Jak gotować kompot gruszkowy: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Uprawiana po raz pierwszy w starożytnej Grecji gruszka jest nadal uważana za jeden z najsmaczniejszych i najzdrowszych owoców. Udowodniono, że ma korzystny kompleksowy wpływ na organizm człowieka. Gruszki zawierają ogromną ilość żelaza, które jest po prostu niezbędne do dobrego krążenia krwi, prawidłowej pracy serca. Dość często kompoty z gruszek są polecane diabetykom, ponieważ zawierają dużą ilość fruktozy, a wręcz przeciwnie, bardzo mało szkodliwych cukrów. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak prawidłowo przygotować napój, jak zaopatrzyć się w więcej kompotu na zimę, jaki rodzaj gruszki wybrać do gotowania, jak zaoszczędzić wszystkie witaminy i minerały zawarte w składzie.

Jaką odmianę wybrać

Gruszki, podobnie jak wiele innych owoców, dzielą się na odmiany. I nie wszystkie z nich są zalecane do stosowania w przepisach na kompoty gruszkowe. Na przykład zwykła gruszka, która dojrzewa pod koniec sierpnia, lepiej nadaje się na „jednorazowe” kompoty. To napój przygotowywany w rondlu lub powolnej kuchence. Dopuszkowanie, lepiej wziąć gruszkę jesienną lub zimową, która dojrzewa do końca października. Bardzo ważne jest, aby owoce były dojrzałe, ale nie przejrzałe. Na powierzchni owocu nie powinno być zgnilizny, skaz, siniaków.

Przydatność gruszki do użycia można sprawdzić, lekko naciskając „ogon”. Miąższ najszybciej reaguje na zgniliznę lub przejrzałość w miejscu przyłączenia cięcia. Jeśli owoc jest wystarczająco twardy, wystarczy poczekać, aż „sięgnie”. Wystarczy, aby gruszka leżała przez kilka dni w ciepłym pomieszczeniu.

Suche lub świeże

Gospodynie domowe zaopatrują się w gruszki na zimę nie tylko w postaci kompotów, ale również w postaci suszonych owoców. Z jakich gruszek lepiej gotować kompot? Oczywiście świeże owoce są dużo zdrowsze i smaczniejsze. To kompot ze świeżych gruszek, który będzie wyróżniał się dużą ilością witamin. Ale suszone gruszki są idealne do kompotów gotowanych w rondlu. Wybór opcji zależy od Ciebie. Dziś zaproponujemy kilka przepisów na kompoty zarówno ze świeżych, jak i suszonych gruszek. Wszystkie są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają dużego wysiłku.

Świeże gruszki

Jeśli na Twoim podwórku znajduje się ogródek, w którym rosną gruszki, to prawdopodobnie całą jesień spędzasz na poszukiwaniu skutecznych przepisów na zimowe przygotowania. Jednym z takich korzystnych przepisów jest kompot gruszkowy. Pamiętaj, że do gotowania wybierane są tylko dobre owoce, a nie zgniłe lub stare.

Wymaganeskładniki:

• 1, 5kg gruszki;
• 620g cukru;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
• woda.

Jak gotować kompot gruszkowy

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie owoców. Z owoców usuwa się skórkę, a miąższ kroi się na 6 części. Nie zapomnij usunąć kości i rdzenia. Jeśli gruszki są małe, można je pokroić na dwie części lub wysłać w całości do kompotu. Jeśli zamierzasz zrobić dużą ilość napoju i w związku z tym pokroić dużą miskę gruszek, dodaj trochę kwasu cytrynowego do owoców. Wszystkie gruszki, które zostały pokrojone jako pierwsze i znajdowały się w misce od dłuższego czasu, nie brązowieją.

Przed przygotowaniem kompotu gruszkowego owoce muszą być zblanszowane. Wystarczą trzy minuty. Jeśli gruszki są zbyt twarde, zblanszuj je przez 5-7 minut, a następnie natychmiast wrzuć do zimnej wody. Po otwarciu słoika zimą gruszki będą pyszne, soczyste i chrupiące.

Po przygotowaniu owoców należy zająć się szklanymi słoikami. Pojemnik na kompot jest sterylizowany parą przez 5 minut. Następnie wlej 100-150 ml wody do słoików i wyślij je do mikrofalówki na dwie minuty. Ten proces sterylizacji jest znacznie szybszy niż przy użyciu konwencjonalnego piekarnika. Należy pamiętać, że nie można zaniedbać procesu sterylizacji szklanych pojemników na zimowe półfabrykaty. To właśnie zapobiega psuciu się żywności, a także zmniejsza ryzyko wystąpienia szkodliwych bakterii.

Przenieś zblanszowane gruszki do słoików. Jak dużoumieścić owoce? Tutaj wszystko będzie zależeć od tego, jak lubisz gęsty lub płynny kompot gruszkowy. Niektórzy wolą więcej pić, a inni jeść.

Gotujemy syrop z cukru i wody. Gruszki zalać wrzącym płynem. Słoiki zwijamy, odwracamy i czekamy, aż kompot ostygnie. Dopiero po całkowitym ostygnięciu szklanych pojemników do konserwacji można je przechowywać w piwnicy.

Suszone gruszki

Gruszki można suszyć na różne sposoby. Niektóre gospodynie domowe używają do tego nowoczesnych pomocników kuchennych, na przykład kuchenki mikrofalowej lub suszarki elektrycznej. Inni wolą suszyć owoce w piekarniku lub bezpośrednio na słońcu. Kompot z suszonej gruszki jest niesamowicie smaczny. Spróbujmy go ugotować według jednego z najpopularniejszych przepisów.

Wymagane:

• 80g cukru;
• litr wody;
• 160g suszonych gruszek;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• gałązka mięty.

Jak gotować

Najpierw opłucz wysuszone gruszki w gorącej wodzie. Włóż je do rondla, zalej zimną wodą i zagotuj. Gotuj kompot przez 25 minut. W 20 minucie dodaj cukier, kwasek cytrynowy i miętę. Gotuj przez kolejne 10 minut i wyłącz. Kompot schładzamy z suszonych gruszek, filtrujemy, wlewamy do karafki. Wstawiamy pojemnik do lodówki i cieszymy się przyjemnym chłodnym napojem w upalny letni dzień. Jeśli kompot gotuje się zimą, nie trzeba go schładzać. Podawany jest natomiast na gorąco z dodatkiem plasterka cytryny. Pyszne, pachnące i niesamowitezdrowy napój witaminowy jest gotowy.

Gruszki i jagody

Oczywiście gruszki nie nadają kompotu jasnego nasyconego odcienia. Jeśli chcesz, aby napój był bardziej „wesoły” w kolorze, zalecamy eksperymentowanie z jagodami. Doskonałą opcją jest wiśnia, borówka brusznica, śliwka. Takie dodatki nie tylko dodają blasku kompotowi, ale także dodają smaku.

Lista wymaganych składników:

• 550g gruszek;
• 800g żurawiny;
• 400g jabłek;
• woda;
• cukier do smaku.

Opis procesu gotowania

Jest to bardzo łatwy przepis, ponieważ nie wymaga wielu przygotowań. Do gotowania owoców nie można obierać. Jeśli skórka jabłek lub gruszek jest zbyt twarda, w takim przypadku lepiej ją obrać. Pokrój gruszki i jabłka na 4 kawałki. Nie zapomnij usunąć rdzenia i nasion. Borówki sortujemy, pozostawiając na kompot tylko świeże i dojrzałe jagody. Owoce i jagody wkładamy do dobrze umytych i wysterylizowanych szklanych słoików. Możesz wrzucić kilka gałązek mięty i szczyptę kwasu cytrynowego. Mięta doda kompotowi dodatkowego smaku, a cytryna dłużej utrzyma produkt.

Postaw garnek z wodą na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Dodaj cukier, gotuj syrop przez 10 minut na średnim ogniu. Wlewamy to do banku. Pokrywki zwijamy kluczem. Odwróć szklany pojemnik. Schłodzony kompot usuwamy do przechowywania w piwnicy, lodówce lub spiżarni.

Gruszki i oliwki

Raczej niezwykła kombinacja, prawda? Ale doświadczone gospodynie domowe, które przygotowały już taki kompot gruszkowy dla dziecka i dorosłego członka rodziny, mówią, że efekt jest po prostu niesamowity. Napój jest pachnący, smaczny i bogaty w witaminy. Należy również zauważyć, że nie będziemy używać cukru do gotowania. Jeśli lubisz słodsze kompoty, to polecamy do gotowania soczyste i naturalnie słodkie gruszki. Bierzemy tylko zielone oliwki, czarne oliwki nie nadają się na kompot.

Składniki:

• 1, 2 kg słodkich gruszek.
• 10 sztuk oliwki.

Proces gotowania

Spróbuj wybrać mocne, nieuszkodzone owoce do zbioru. Opłucz je dokładnie w zimnej wodzie, usuń gałązkę, przekroj na pół i usuń rdzeń, nasiona. Pokrój każdą połówkę na 3 części.

Szklane pojemniki przygotowujemy do konserwacji według standardowego schematu: mycie sodą oczyszczoną, wrzątek, sterylizacja. Gruszki przekładamy do dużego rondla, dolewamy wody i podpalamy. Jak tylko kompot zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut. Za pomocą łyżki z długą rączką ostrożnie przenieś gorące gruszki do słoika. Dodaj do niego pestki oliwki. Pozostałą słodką solankę wlać pod samą szyję. Zwijamy bank. Odwróć się, podgrzej. Po dniu odkładamy go do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.