Dżem gruszkowy na zimę: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Lato - czas przygotować się do zimy. O tej porze roku można gotować różne rodzaje dżemu z dojrzałych i soczystych gruszek, jabłek i innych owoców i jagód. Zimą przydadzą się słodkie przetwory. Pyszny dżem lub dżem można podawać z herbatą lub stosować jako nadzienie do domowego ciasta. Taki przysmak przypadnie do gustu nie tylko słodyczom. W naszym artykule przedstawiono najlepsze przepisy na dżem gruszkowy na zimę. Opis krok po kroku pozwoli Ci łatwo przygotować dowolną z wybranych opcji.

Bursztynowy dżem gruszkowy

Sekretem tego deseru jest specjalna metoda gotowania. Aby plasterki gruszki pozostały nienaruszone i zamieniły się w tłuczone ziemniaki, należy je gotować na trzy sposoby. Ponieważ ten owoc jest dość słodki, można dodać umiarkowaną ilość cukru (500-700 g na 2 kg obranych owoców).

Dżem bursztynowy z plastrów gruszki jest gotowany wpewna sekwencja:

1. Dojrzałe, ale jędrne owoce są obierane, wydrążane i krojone w plastry.
2. Syrop gotuje się w rondlu na kuchence. Aby to zrobić, cukier rozpuszcza się w 350 ml wody i doprowadza do gęstej konsystencji. Powinna pozostać klarowna, a nie karmelowa.
3. Plasterki gruszek zalewamy gorącym syropem i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
4. Teraz postaw rondel na średnim ogniu i zagotuj gruszki. Gotuj przez 5 minut, następnie wyjmij dżem z kuchenki i ostudź.
5. Powtórz te same kroki jeszcze dwa razy. Ostatnim razem czas gotowania można wydłużyć do 45 minut, co pozwoli osiągnąć pożądaną gęstość syropu.

Wyraźne plastry dżemu gruszkowo-jabłkowego

Następujący przysmak jest idealny jako nadzienie do ciast i ciast. Po schłodzeniu dżem na zimę z gruszki i jabłka okazuje się gęsty, jak dżem lub dżem i nie rozprzestrzenia się podczas pieczenia produktów. A przygotowanie jest dość łatwe:

1. Jabłka (350 g) i gruszki (450 g) odmian durum są obierane i wydrążane, a następnie krojone w plastry.
2. Owoce wkłada się do rondla, przykrywa cukrem (450 g) i pozostawia w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny, aby uwolnił się sok.
3. W tym czasie kilka krążków cytryny jest obranych i pozbawionych pestek, pokrojonych na małe kawałki i dodanych do jabłek i gruszek. Cytryna da dżemowi kwas, którego brakuje w owocach.
4. Garnek ze składnikami jest wysyłany dona średnim ogniu, zagotować i gotować plastry jabłka i gruszki przez 5 minut. Miskę z dżemem zdejmujemy z ognia i zostawiamy na noc do całkowitego ostygnięcia.
5. Podobne czynności są wykonywane dwukrotnie.
6. Po raz czwarty dżem gotuje się przez około 1 godzinę, aż stanie się wystarczająco gęsty. Gotowy przysmak układa się w słoikach, przykrywa pokrywkami i zwija za pomocą klucza do puszek.

Przepis na dżem gruszkowy ze skórką

Gruszki absolutnie dowolnej odmiany nadają się na kolejny deser, także te miękkie. Ale to nie znaczy, że plastry zamienią się w puree podczas gotowania. Aby tego uniknąć, owoce nie są obierane, ale tylko z nasion i zepsutych obszarów. W efekcie dżem gruszkowy z plastrami zmienia kolor na bursztynowy, a skórka staje się miękka, więc w ogóle nie jest wyczuwalna.

Przepis krok po kroku jest następujący:

1. Gruszki są myte, suszone i krojone na 4 części. Z każdej ćwiartki wycina się rdzeń, po czym takie kawałki tnie się na 3-4 kolejne plastry.
2. Przygotowane owoce (2 kg) umieszcza się w rondlu, przykrywa cukrem (800 g) i wstrząsa, aby równomiernie je rozprowadzić. Możesz zacząć gotować dżem po 2 godzinach, kiedy sok wyjdzie z gruszek.
3. Patelnię rozpala się na wolnym ogniu, plastry z cukrem doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut, ale nie więcej.
4. Po całkowitym schłodzeniu, po około 6-8 godzinach, dżem jest ponownie wysyłany do pieca. Tym razem i następne 3-4 razy musisz gotować przez 5 minut. Przed każdymobróbka cieplna dżemu jest dobrze schłodzona.
5. Sprawdź, jak gęsty okazał się przysmak kropla po kropli na talerzu, który nie powinien spłynąć, jeśli przechylisz naczynie.
6. Gotowy dżem jest układany w wysterylizowanych na gorąco słoikach i zwijany. Nie ma potrzeby ich obracania i owijania.

Dżem gruszkowy z mlekiem

Następny przysmak smakuje bardziej jak jednorodny puree z jedzenia dla niemowląt, a konsystencja jest jak mleko skondensowane. Ale okazuje się, że taki dżem gruszkowy jest naprawdę bardzo smaczny, chociaż nie jest przechowywany przez całą zimę. Pod hermetyczną pokrywką i w lodówce może wytrzymać nie dłużej niż trzy miesiące. Poniższe instrukcje krok po kroku pomogą prawidłowo przygotować taki dżem:

1. Gruszki (17 szt.) obrane, nasiona, zepsute miejsca i pokrojone w plastry dowolnej wielkości.
2. Posiekaj przygotowane owoce za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
3. Posyp puree z gruszek cukrem (6 łyżek), wlej mleko (5 łyżek) i dodaj łyżeczkę sody. W gotowym dżemie ten proszek do pieczenia nie będzie wyczuwalny, a podczas pieczenia pozwoli gruszkom dobrze się zagotować.
4. Pozostaw przygotowane składniki w garnku w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
5. Po upływie tego czasu włóż patelnię na mały ogień, zagotuj dżem i gotuj mieszając od czasu do czasu przez 8 godzin. Powinien stać się dość gęsty i powoli spływać z talerza. Podczas gotowania objętość masy zmniejsza się 4-krotnie.
6. Gotowy dżem jest układany w słoikach, skręcony z pokrywkami, schładzany i wysyłany do lodówki.

Przepis na dżem gruszkowy z makiem

Ten deser ma niezwykły wygląd i smak. Dżem gruszkowy z makiem jest bardzo smaczny. Można go podawać do picia herbaty, a także zrobić z niego ciekawy placek. Przygotowanie takiego deseru krok po kroku wygląda następująco:

1. Obrane i posiekane kawałki gruszki (1 kg) pokrywa się cukrem (300-500 g) i kwaskiem cytrynowym (1 łyżeczka). W tej formie owoce muszą stać przez 3 godziny, aby sok się od nich wyróżniał.
2. Postaw garnek na kuchence. Gotuj dżem na małym ogniu przez 20 minut.
3. Odłóż połowę gruszek do osobnej miski, ostudź i zmiksuj blenderem zanurzeniowym. Włóż zmiażdżony dżem do garnka.
4. Rozgrzej mak (½ szklanki) na suchej gorącej patelni i dodaj do gruszek.
5. Gotuj dżem przez kolejne 15 minut. Przygotuj słoiki i zwiń gorący deser na zimę.

Pyszny dżem z cytryną i gruszkami

Następny przysmak zrobiony jest w syropie cytrynowym. Jego smak okazuje się zupełnie inny niż zwykłego dżemu z gruszek bursztynowych, ciekawszy i bardziej wyrafinowany. Krok po kroku jest przygotowywany w kilku etapach:

1. Gruszki obiera się i wydrąża z nasionami, kroi w plastry i waży. Do dżemu potrzeba dokładnie 1 kg owoców.
2. Do małego rondelka włóż pokrojoną w plasterki cytrynę bez pestek i wlej 250 ml wody.
3. Po 3 minutach odcedź gotowy bulion i dodaj do niego 1 kg cukru. Przygotuj średnio gęsty syrop cukrowy i zalej gruszki w rondelku.
4. Parzaj plastry w syropie przez 3 godziny. W tym czasie ilość płynu podwoi się.
5. Ugotuj dżem na małym ogniu w 3 zestawach po 10-15 minut. Przed kolejnym gotowaniem należy go za każdym razem schłodzić.
6. Po raz czwarty dżem jest gotowany do wymaganej gęstości, po czym jest zwijany w słoiki za pomocą klucza do puszki.

Przepis na dżem gruszkowy z pomarańczą

Ten przysmak można przygotować bardzo szybko. Ale gotuje się go w 2 podejściach, a przed kolejną obróbką cieplną trzeba go schłodzić przez 12 godzin. W przeciwnym razie wszystko jest bardzo proste:

1. Obierz gruszki od rdzenia, a skórkę można zostawić. Włóż je do rondla, dodaj taką samą ilość cukru (po 1 kg) i dodaj pomarańczę pokrojoną w cienkie plasterki. Skórki nie trzeba usuwać, ale trzeba usunąć kości.
2. Postaw garnek na małym ogniu i po ugotowaniu gotuj gruszki z cukrem i pomarańczą przez 10 minut.
3. Usuń dżem z pieca i pozwól mu ostygnąć. W tym czasie plastry nasycą się syropem, staną się gęste i przezroczyste.
4. Włóż dżem ponownie do ognia. Gotuj przez 5 minut i możesz zwinąć w wysterylizowanych słoikach.

Dżem brusznicowo-gruszkowy

Pyszny deser można przygotować według poniższego przepisu. Dżem gruszkowy z borówkami przygotowuje się wto zamówienie:

1. Jagody (2 kg) są sortowane, myte i suszone.
2. Obrane gruszki (2 kg) pokrojone na małe kawałki.
3. Cukier (4 kg) wlewa się do miski do gotowania dżemu lub do głębokiego rondla i wlewa do szklanki gorącej wody.
4. Syrop gotuje się na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy tylko zacznie gęstnieć, dodawane są do niego kawałki gruszek.
5. Plasterki owoców gotuje się przez 15 minut, po czym dodaje się do nich borówkę brusznicę i przyprawy (10 goździków i łyżeczkę mielonego cynamonu).
6. Przygotowywanie dżemu przez 45 minut, aż stanie się wystarczająco gęsty. W wysterylizowanych i hermetycznie zamkniętych słoikach może być przechowywany przez całą zimę.

Gruszki w syropie z rokitnika na zimę

Następny przysmak jest przygotowywany w następującej kolejności:

1. Czyste jagody rokitnika (300 g) są układane w rondelku. Dodaje się tutaj również 700 g obranych i posiekanych gruszek.
2. Przygotowaną mieszankę zalewa się cukrem (1,5 kg) i pozostawia na stole na 8-10 godzin.
3. Następnego dnia możesz rozpocząć proces gotowania dżemu. Zaleca się gotować w trzech zestawach po 5 minut. Za każdym razem dżem musi być dobrze schłodzony.

Gotowy przysmak jest przejrzysty, bardzo piękny i smaczny. Jest zwijana w słoiki i przechowywana przez całą zimę.