2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Dokładnie, nawet doświadczony kulinarny guru nie jest w stanie dokładnie powiedzieć, skąd wzięła się słynna „kręcona” zupa z jajkiem. To danie przygotowywane jest w różnych krajach: Włochy, Rosja, Gruzja, Ukraina, Chiny, Białoruś, Francja. Każdy kraj ma inny przepis. W jednym stanie zupa jest gęsta i bogata, w innym dodaje się popularne składniki typowe dla kuchni narodowej. Np. ukraińscy kucharze na pewno dodadzą smalec, Włosi sprawią, że zupa będzie chuda i niskokaloryczna.
Klasyczny i obowiązkowy składnik to tylko surowe jajko, które należy wlać na patelnię na ostatnim etapie gotowania zupy. To właśnie po tym momencie zwykła zupa z kurczaka, makaronu, ryby, wołowiny, pomidorów zamienia się w „kręconą”. To, co łączy wszystkie przepisy, to fakt, że zupy przygotowywane są bardzo szybko, prosto i nie wymagają dużo czasu na zakup składników i gotowanie.
Zupa wiejska z kaszą jaglaną i jajkiem
Ta wersja surowej zupy jajecznej nadaje się do gotowania zarówno w kuchni miejskiego mieszkania, jak i przy ognisku w polu. I tylko na piknikapetyczna zupa cudownie zamienia się w świetną przystawkę do „gorących” napojów. Może być również podawany przed grillem.
Lista składników
Potrzebne:
- 460g wieprzowiny (wszelkie inne mięso);
- 3 ziemniaki;
- 3 litry wody;
- para jaj kurzych;
- trzy łyżki prosa;
- cebula, marchew, pietruszka;
- kolendra, pieprz, sól.
Opis procesu gotowania
Wybrana wieprzowina lub kawałek mięsa należy dokładnie umyć i pokroić na porcje. Wysyłamy je do garnka z wodą. Czekamy, aż się zagotuje, dodamy korzeń pietruszki i trochę groszku ziela angielskiego. Przez cały czas gotowania (30-35 minut) nie zapomnij podejść do pieca i okresowo usuwać piankę.
Warzywa na danie kroimy jak na klasyczną zupę: ziemniaki - w kostkę, marchewki - posiekane na tarce, cebula - drobna szatkownica. Po pół godzinie wysyłamy kostki ziemniaczane do mięsa w rondlu. Gotujemy około 20 minut. Z cebuli i marchwi robimy klasyczną pieczeń. Kasza jaglana dokładnie umyj przed włożeniem do garnka. Moczenie płatków nie jest konieczne, ale sól i pieprz nie będą zbędne. Wysyłamy kaszę jaglaną do zupy 10 minut po ziemniakach.
Kiedy zupa jest prawie gotowa, czas dodać surowe jajko. Na początek dwa jajka rozbija się do osobnej miski, ubija widelcem, a dopiero potem wlewa cienkim strumieniem do gorącej zupy. Zwiększamy ogień. Zupa jajeczna rozpoczętagotować - można wyłączyć. Dodaj więcej świeżej pietruszki, zielonej cebuli lub koperku bezpośrednio do garnka. Przykryć pokrywką i odstawić naczynie na około 10 minut. Zupę zaleca się podawać z grzankami czosnkowymi i kwaśną śmietaną. W razie potrzeby możesz również dodać kilka różyczek brokułów, bazylię i czosnek.
Szybka włoska zupa jajeczna
Jak wspomnieliśmy powyżej, włoscy szefowie kuchni preferują lżejsze i mniej kaloryczne pierwsze dania. I często zastępują tłustą wieprzowinę mięsem z indyka lub kurczaka. Zupa okazuje się, choć bezpretensjonalna, ale bardzo szybka i niesamowicie smaczna.
Lista składników
Konieczność przygotowania:
- 800 ml gotowego bulionu z kurczaka;
- 320 g fileta z kurczaka;
- duży pęczek pietruszki;
- trzy jajka;
- Ser parmezan (każda inna twarda odmiana);
- zielona cebula, sól, koperek, gałka muszkatołowa, mielony czarny pieprz, bazylia - wszystko do smaku i pożądania.
Metoda gotowania
Do przygotowania zupy zaleca się użycie gotowego bulionu z kurczaka, aby zaoszczędzić cenny czas gospodyni. Płyn należy wlać do małego rondla, postawić na kuchence i zagotować. Filet z kurczaka kroi się na małe cienkie kostki lub kostki i wysyła do zupy. Gotuj przez 15 minut.
W małej misce wymieszaj następujące składniki: surowe jajka, gałka muszkatołowa, sól, tarty ser, drobno posiekana natka pietruszki, mielony pieprz. W trakcie ciągłego mieszania bulionu z mięsemdodaje się mieszaninę opisaną powyżej. Rosół z jajkiem doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy. Proces gotowania trwa zaledwie 20 minut. W tym przepisie wszystko jest proste i dostępne, jak w technologiach gotowania większości włoskich potraw.
Zupa z makaronem i jajkiem
Z reguły „zupy kręcone” są dość lekkie i niskokaloryczne. Gospodynie domowe starają się wprowadzić własne trendy do klasycznej receptury i dodać bardziej satysfakcjonujące i pożywne składniki. Na przykład zupa z makaronem, jajkami i mięsem jest bardzo popularna wśród zapracowanych gospodyń domowych. Ten przepis pozwala eksperymentować ze składnikami: kupiony w sklepie cienki makaron można zastąpić obfitym domowym makaronem, ugotowany filet z kurczaka można zastąpić kawałkiem tłustej wieprzowiny i tak dalej.
Lista składników
Potrzebne:
- mięso z kością na rosół;
- dwa jajka;
- miazga mięsna (kurczak, wieprzowina, indyk, wołowina - opcjonalnie) - 250 g.
- dwie filiżanki makaronu;
- sól;
- kiść zieleni.
Proces gotowania
Najdłuższym procesem w tym przepisie jest gotowanie bulionu i mięsa. Jak wiecie, mięso z kością doskonale nadaje się do uzyskania bogatego bulionu. Wybrany kawałek wkładamy na patelnię, napełniamy wodą, dodajemy niezbędne przyprawy i korzenie według uznania i do smaku. Gotujemy bulion, nie zapominając o usunięciu piany. Po zakończeniu procesu gotowania wyjmujemy mięso z kości, demontujemy je, kroimy na porcje i odsyłamy z powrotem na patelnię. Ugotowany kawałek mięsa bez kości jest cięty na te same kawałki.
Aby uzyskać uczucie sytości, do zupy jajecznej dodamy więcej makaronu lub makaronu. Wrzucamy do gotującej się zupy i gotujemy do miękkości. W ostatnich minutach gotowania wlej surowe jajko cienkim strumieniem, dodaj drobno posiekane warzywa, przyprawy. Ta zupa jest zwykle podawana z chrupiącym chlebem żytnim lub grzankami czosnkowymi.
Zupa szczawiowa z jajkiem
Oprócz tego, że jest niezwykle szybkie i łatwe w przygotowaniu, to danie ma pikantny smak, niesamowity aromat i niską zawartość kalorii. Taka zupa doskonale orzeźwi i wprawi w pozytywny nastrój zarówno w upalny letni dzień, jak i w chłodne i deszczowe jesienne wieczory. W skład zupy wchodzą proste i niedrogie produkty. Wyjątkiem może być szczaw, który łatwiej znaleźć latem niż zimą. Ale nawet w zimnych porach roku nowoczesne supermarkety mają na półkach ogromny wybór świeżych ziół.
Lista składników
Zupa szczawiowa z jajkiem jest gotowa w 25 minut: 20 minut - gotowanie warzyw, 5 minut - czyszczenie i krojenie. Będziesz potrzebować:
- 3 ziemniaki;
- dwa jajka;
- marchew;
- zielona cebula, pietruszka, koperek;
- dwa duże pęczki szczawiu;
- kilka ząbków czosnku;
- 2 litry wody, pieprzu, soli.
Opis procesu gotowania
Warzywa na zupę są obierane, myte, krojone w drobną kostkę. Wyjątkiem są marchewki, które wciera się w drobną tarkę. W ten sam sposób drobno kroi się świeże zioła i zieloną cebulę. Jajka można od razu ubić w małej misce, dodając przyprawy. Gotowaćziemniaki na 15-20 minut. Z pozostałych warzyw przygotowujemy klasyczne smażenie. Dodaj po ugotowaniu ziemniaków. Pozostaje wysłać na patelnię jajko i świeże zioła. Ta zielona zupa z jajkami jest gotowa w kilka minut, co przyciąga gospodynie domowe, które chcą ugotować coś szybkiego, ale obfitego i smacznego.
Wegetariańska zupa fasolowo-jajeczna
Potrawa (jak wszystkie powyższe) jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Punktem kulminacyjnym jest biała fasola w puszkach w sosie pomidorowym. Klasyczny przepis wykorzystuje smażoną marchewkę z cebulą, ale nie można jej dodać do zupy, jeśli chcesz, aby była bardziej dietetyczna. To samo dotyczy ziemniaków.
Lista składników
Konieczność przygotowania:
- trzy ziemniaki;
- 2 marchewki;
- cebula;
- 2 litry wody;
- dwa jajka;
- 220g fasoli w puszkach;
- szczypta soli;
- świeże zielenie;
- kilka kropli oliwy z oliwek.
Jak gotować
Postaw garnek z wodą na ogniu, zagotuj i wyślij tam ziemniaki. Gotujemy 10 minut. Następnie dodaj fasolę w puszkach, przyprawy, sól. Jeśli przygotowujesz dietetyczną zupę z jajkiem, to po fasoli zaleca się natychmiast dodać świeże zioła i wlać jajko. Jeśli zupa jest po prostu wegetariańska, to po dodaniu fasoli w puszkach wrzuć do zupy smażoną cebulę i marchewkę. Zupa podawana z kroplą oliwy z oliwek i kilkoma pysznymi chrupiącymitost.
Zalecana:
Przepis na bułkę z owocami, rybą i jajkiem - opcje gotowania
Kuchnia japońska jest bardzo popularna w Rosji. Nasi rodacy bardzo cenią i szanują dania kuchni japońskiej, a zwłaszcza bułki i sushi. W ich przygotowaniu nie ma nic trudnego, wszystkiego można się nauczyć, najważniejsze są tutaj umiejętności i doświadczenie. Istnieje niezliczona ilość sposobów na przygotowanie tego dania z bardzo ciekawych składników. Przepis na bułkę opiszemy w dzisiejszym artykule
Azu z wieprzowiny: niezbędne składniki i funkcje gotowania
Azu to danie pochodzące z Tatarstanu. W ojczyźnie przyrządza się ją z mięsa jagnięcego lub końskiego. Często używa się wołowiny, ale rzadko używa się wieprzowiny. Ale w innych regionach Rosji, gdzie również zakochali się w tym pysznym drugim daniu, często bierze się wieprzowinę do przygotowania podstaw. Mięso to jest tańsze niż wołowina i nie ma jasnego specyficznego smaku, jak jagnięcina
Jajo strusie: waga, wielkość, porównanie z jajkiem kurzym, opcje gotowania
Jaja różnych ptaków różnią się kształtem, wielkością, kolorem, a także innymi wskaźnikami, które zależą od rodzaju ptaka, jego warunków i miejsca składania. Oczywiście struś wyróżnia się na ogólnym tle, z którego rolnicy otrzymują nie tylko mięso i pióra, ale także jajka. Cena strusiego jaja może „ugryźć”. Wynika to z faktu, że większość z nich trafia do inkubatorów w celu dalszej hodowli. Do celów stołowych wykorzystuje się niezapłodnione jaja złożone przez młode samice
Zupa z groszkiem: opcje gotowania, składniki, przepisy
Zielony groszek to popularna żywność bogata w cynk, żelazo, magnez, kwas nukleinowy i inne cenne substancje. Dlatego zaleca się okresowe włączanie go do zwykłej diety. Dzisiejszy materiał podpowie Ci, jak gotować grochówkę
Deser ze śmietaną: opcje gotowania, pyszne przepisy i niezbędne składniki
Jakie wykwintne desery z kwaśnej śmietany przygotowują najnowocześniejsi szefowie kuchni! Czy w domu można ugotować te same delikatne i smaczne przysmaki? Z naszego artykułu dowiesz się różnych opcji przygotowywania deserów z kwaśnej śmietany z przepisami krok po kroku
