Barszcz wielkopostny ze śliwkami: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Barszcz wielkopostny ze śliwkami jest bardzo smaczny i pachnący. Ze względu na to, że jest całkowicie pozbawiony tłuszczów zwierzęcych, jest idealny dla osób przestrzegających ścisłej diety. Suszone owoce zawarte w kompozycji tego obfitego i pachnącego dania nadają mu wyjątkowej pikanterii. W gotowaniu istnieje kilka przepisów na jego przygotowanie. Najciekawsze z nich zostaną przedstawione w dzisiejszym artykule.

Wariant grzybowy

To pyszne danie jest idealne na rodzinny obiad. Jest równie przydatny zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Aby ugotować pachnący i pożywny barszcz ze śliwkami i grzybami, sprawdź wcześniej, czy w Twoim domu są wszystkie niezbędne produkty. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 400 gramów buraków;
• po jednej dużej marchwi i cebuli;
• 300 gramów białej kapusty;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• 20 gram suszonych borowików;
• garść suszonych śliwek;
• 30 mililitrów 3% octu.

Jako składniki pomocniczezwykle używaj oleju roślinnego, soli kuchennej i cukru pudru.

Sekwencja działań

Aby ugotować chudy barszcz ze śliwkami, musisz popracować nad grzybami. Są dokładnie myte, wlewane zimną wodą i pozostawiane na kilka godzin. Następnie gotuje się je w tym samym płynie, chłodzi i kroi na małe kawałki. Sam bulion wlewa się do osobnego pojemnika i odstawia na bok.

Teraz czas na warzywa. Są obierane, myte i kruszone. Buraki kroi się w paski, cebulę w półpierścienie. Marchewki są przetwarzane na grubej tarce, a kapustę cienko sieka się ostrym nożem.

Na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem roślinnym rozłóż buraki i lekko je usmaż. Po kilku minutach dodaje się tam cukier, ocet i koncentrat pomidorowy. Całość zalewamy niewielką ilością bulionu grzybowego i dusimy na małym ogniu.

Na osobnej patelni usmaż cebulę i marchew. Kapustę zanurza się w garnku wypełnionym bulionem i wysyła do pieca. Dziesięć minut po zagotowaniu płynu układa się tam zarumienioną cebulę i marchewkę. Po nich grzyby są wysyłane na patelnię i gotowane przez około kwadrans. Ugotowane osobno suszone owoce układa się na talerzach i dopiero wtedy wlewa się do nich barszcz. Opcjonalnie danie doprawiane jest kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.

Wariant z bakłażanem

Zgodnie z opisaną poniżej technologią uzyskuje się bogaty i lekko słodki chudy barszcz ze śliwkami. Przepis na to danie wymaga użycia określonego zestawu składników. Więcupewnij się, że masz w kuchni wcześniej:

• 250 gramów białej kapusty;
• 5 średnie bulwy ziemniaka;
• po jednym buraku, marchwi i cebuli;
• dojrzały mały bakłażan;
• 15 suszonych śliwek;
• 250 gramów koncentratu pomidorowego;
• 1 łyżka soli, cukru i papryki.
• kilka groszków ziela angielskiego.
• 1, 5 łyżeczek chmielu suneli.

Dodatkowo będziesz potrzebować oleju roślinnego, kilku liści laurowych i trzech litrów przefiltrowanej wody.

Opis procesu

Ten barszcz ze śliwkami przyrządza się dość szybko i prosto. Najpierw wszystkie warzywa są myte, obierane i siekane. Marchewki i buraki są przetwarzane na grubej tarce i smażone w rozgrzanym oleju roślinnym. Gdy zmniejszają się objętość, dodaje się do nich cukier granulowany i pastę pomidorową. Powstałą masę dusi się na małym ogniu przez około dziesięć minut. Następnie warzywa doprawiamy papryką, chmielem suneli i wyłączamy palnik.

Pokrojone w plastry ziemniaki zanurza się w rondlu wypełnionym wrzącą osoloną wodą. Gdy zmięknie, dodaje się do niego posiekaną kapustę i gotuje się przez dwie minuty. Następnie na patelnię włożyć masę marchewkowo-cebulową, suszone śliwki i podsmażone krążki bakłażana. Naczynia trzyma się na piecu przez kolejne dziesięć minut, a dopiero potem wysyła się do niego ziele angielskie i liście laurowe, a następnie usuwa się z ognia i nalega na co najmniej kwadrans. Gotowe na życzeniebarszcz ze śliwkami posypany posiekanymi ziołami. Dla tych, którzy nie poszczą lub są na ścisłej diecie, możesz wypełnić ją świeżą śmietaną.

Wariant fasoli

Dzięki tej technologii możesz stosunkowo szybko ugotować pyszny i gęsty barszcz. Jeśli lubisz cieńsze potrawy, po prostu zmniejsz ilość kapusty, marchewki i cebuli. Aby Twoi bliscy docenili barszcz z ugotowanymi śliwkami, którego przepis można zobaczyć poniżej, kup z wyprzedzeniem wszystkie niezbędne produkty. Tym razem będziesz potrzebować:

• kapusta pół widelca;
• 2 buraki;
• 6 ziemniaki;
• kilka marchewek i cebuli;
• kieliszek fasoli;
• 10 suszonych śliwek;
• 100 gramów korzenia selera;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• 50 ml oleju roślinnego;
• sól, zioła i przyprawy.

Dodatkowo powinieneś mieć pod ręką 2,5 litra oczyszczonej wody pitnej.

Technologia gotowania

Aby szybko ugotować ten barszcz ze śliwkami, musisz od wieczora moczyć fasolę. Rano myje się, zalewa zimną wodą, doprowadza do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez około godzinę.

Tymczasem możesz popracować nad resztą warzyw. Są myte, czyszczone i kruszone. Buraki, marchew i seler kroi się w paski, cebulę i ziemniaki w kostkę. Kapustę rozdrabnia się bardzo ostrym nożem.

Buraki są rozprowadzane w rozgrzanym oleju roślinnym i duszone przez około trzy minuty. Następnie wraz z ziemniakami zanurza się w garnku wypełnionym wrzątkiem. Kilka minut później tamwyślij seler, część posiekanej marchewki i połowę dostępnej cebuli. Wszystko to gotuje się pod przykryciem przez co najmniej kwadrans.

Resztki cebuli i marchewki układa się na patelni z olejem roślinnym i smaży. Po kilku minutach dodaje się do nich pastę pomidorową, miesza i dusi na małym ogniu. Następnie wszystko to trafia do garnka z przyszłym barszczem. Dodaje się tam również sól, przyprawy, gotowaną fasolę, umyte śliwki i liście laurowe. Po kwadransie naczynia wyjmuje się z palnika, a jego zawartość podaje się pod pokrywką.