Makaron: korzyści i szkody. Jak często możesz jeść makaron?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Makaron jest ulubionym dodatkiem wielu ludzi i popularnym daniem w wielu różnych krajach. Z serem i mięsem mielonym, z misternymi sosami, smażone i prosto ugotowane, uwielbiają je dorośli i dzieci. Makaron to uniwersalny produkt, który służy do gotowania zup i zapiekanek, służy jako przystawka i samodzielne danie. I oczywiście nie można nie zauważyć ich wspaniałego smaku. Jednak nadal pozostaje wątpliwe, jaki makaron daje organizmowi. Korzyści i szkody związane z tym produktem zostaną przez nas dzisiaj szczegółowo omówione, po czym możesz wyciągnąć własne wnioski.

Pięć dużych grup

Nie wszyscy z nas są dobrze zorientowani w kuchni włoskiej. A czasami słysząc nieznane imię, nie rozumieją, o co chodzi. Dlatego chcemy krótko opisać, czym jest makaron. Korzyści i szkody każdej z tych odmian są prawie takie same, więc nie będziemy rozmawiać o każdej z nich z osobna.

• Spaghetti - długie produkty, które idealnie pasujądo podania z sosem. Capellini mają małą średnicę i okrągły kształt, natomiast bavette liguryjskie są spłaszczone.
• Krótkie produkty. Tutaj jest więcej odmian. Fusilli mają kształt spirali, pene to rurki, rura rigate skręcona jest w półokręgu.
• Produkty figurowe nadają się do napełniania farszem. Są to farfallini – motyle, casercheche – rogi, czy campannelle w formie dzwonków.
• Makaron do pieczenia. Są to canelonni, czyli duże rurki i lasagne - arkusze, które są przekładane nadzieniem i pieczone w piekarniku.
• Do zup można wziąć małe krążki - anelli.
• Pasta colorata - czyli kolorowy makaron.

Odmiany i ich cechy

Odmiany zależą od surowców, z których zrobiono makaron. Korzyści i szkody będą nieco inne, dlatego należy zwrócić uwagę na informacje wskazane na opakowaniu.

• Grupa A to najlepsza opcja dla żywności dietetycznej, produkty są wytwarzane z pszenicy durum drugiego, pierwszego i najwyższego gatunku.
• Grupa B to makarony z miękkiej, szklistej pszenicy pierwszego i najwyższego gatunku.
• Grupa B - niedrogie produkty wytwarzane z odmian pszenicy miękkiej o barwie białej lub żółtawej.

Oczywiście najbardziej przydatne jest kupowanie produktów wysokiej jakości, czyli twardego makaronu. Korzyści i szkody zależą od metody i ilości używania tego produktu. Jednak uznając to za samodzielną potrawę, należy zauważyć, że takieprodukty nie gotują się, nie sklejają się i nie dodadzą Ci dodatkowej wagi. Posiadają złożoną strukturę węglowodanową. Dzięki temu organizm będzie je długo trawił, co oznacza, że możesz zapomnieć o uczuciu głodu.

Przydatne właściwości

Teraz przyjrzyjmy się bliżej korzyściom / szkodom twardego makaronu. Przede wszystkim musimy porozmawiać o składzie. Często ludzie preferują różne płatki zbożowe, wierząc, że makaron dostarcza organizmowi węglowodanów prostych. Ale to jest dalekie od prawdy. Wysokiej jakości produkty z pszenicy durum są źródłem:

• Witaminy z grupy B. Regularne uzupełnianie tych ważnych mikroelementów jest niezbędne dla wszystkich narządów i układów.
• Witamina E jest źródłem młodości i naturalnym przeciwutleniaczem.
• Makaron jest pełen minerałów.
• Węglowodany złożone, które zapewniają uczucie sytości przez długi czas i nie podnoszą poziomu cukru we krwi.
• Aminokwasy, które dodatkowo pomagają w walce z depresją.
• Kolejny składnik bogaty w makaron durum. Jego korzyści (szkody) od dawna opisują dietetycy. Zaletą błonnika jest to, że człowiek nie czuje głodu przez długi czas. A kiedy człowiek jest pełny, nie ciągnie go do przekąsek i pracuje wydajnie, a w tym czasie organizm efektywnie spala tłuszcz.

Dla osób na diecie

Właściwie to błędne przekonanie, że makaron tuczy. Jednakżedotyczy to tylko produktu wysokiej jakości. Właściwie we Włoszech tylko produkty z pszenicy durum można nazwać „makaronem”. Korzyści zdrowotne i szkody związane z takim produktem dla Włochów są oczywiste. Tylko przy poważnych problemach trawiennych danie takiego makaronu może powodować zaparcia ze względu na wysoką zawartość błonnika. Po prostu nie mają innych niedociągnięć.

Nie zawierają nawet grama tłuszczu. Dlatego są idealną podstawą odżywiania podczas diety. Zawartość kalorii jest niska, około 350 kcal na 100 g produktu. Oczywiście doprawione masłem i tłustym sosem mogą stanowić zagrożenie dla szczupłej sylwetki. Ale z dressingiem warzywnym możesz je jeść bez obaw.

Co mówią dietetycy na temat makaronu z pszenicy miękkiej? We Włoszech, Francji i Grecji taka produkcja jest uważana za fałszerstwo i jest ścigana z mocy prawa. Ponieważ taki produkt zawiera ogromną ilość glutenu i skrobi. To zasadniczo zmienia rzeczy. Makaron zawierający taką ilość glutenu i skrobi jest niezdrowy, słabo trawiony i przyczynia się do żużlowania organizmu. W tym przypadku pojawia się nieco inny efekt. Dużo cukru dostaje się do krwi, ale wkrótce zapasy się wyczerpią i znów poczujesz głód.

Zwróć uwagę na opakowanie

Teoretycznie to z danych wskazanych na opakowaniu możesz dowiedzieć się, jaki rodzaj makaronu masz przed sobą. Korzyści zdrowotne i szkody można łatwo określić na podstawie składu. Ale często mamy do czynienia z faktem, że producentoznacza mąkę i wodę premium. Jednak różnorodność może być absolutnie dowolna, ta informacja pozostaje za kulisami.

Uważnie sprawdź zakup. Prawdziwy makaron durum ma kolor bursztynowo-żółty. Ale jeśli są bardzo szorstkie, lekkie, z białymi plamami, to używano zwykłej mąki. Spróbuj też zgiąć spaghetti. Wykonane z odmian pszenicy miękkiej szybko pękają, a wysokiej jakości makaron durum idealnie się zgina.

Wartość odżywcza

Na opakowaniu zawsze znajduje się mały stolik, na którym można zobaczyć ważne wartości. Jest to stosunek tłuszczów, białek i węglowodanów na 100 g produktu. Im więcej białka w kompozycji, tym lepszy makaron. Jeśli zawartość białka jest mniejsza niż 11 g, nie zwracaj uwagi na ten produkt. Idealną opcją są te o zawartości białka co najmniej 14 g, będą miały elastyczną strukturę i świetnie nadają się do diet. Najlepszą opcją dla osób przestrzegających zdrowej diety jest makaron i ser. Korzyści i szkody będą określone tylko przez ilość tego pysznego dania, które zjesz. Przy rozsądnych porcjach zapewnisz organizmowi kompletny zestaw białka i składników odżywczych bez uszczerbku dla swojej sylwetki.

Kolorowy makaron

Dziś modne są eleganckie malowane motyle i muszle, które dzieci jedzą z wielką przyjemnością. Jednak przy wyborze makaronu kolorowego trzeba być bardzo ostrożnym. Korzyści i szkody wynikające z tegoprodukty są oceniane w taki sam sposób jak wszystkie inne, a ponadto koniecznie przeczytaj, co działa jak barwnik. Zwykle jest to atrament z kopru, buraków, pietruszki i mątwy. Jednak pozbawieni skrupułów producenci mogą również używać barwników chemicznych. W takim przypadku w składzie należy wskazać różne składniki z indeksem E. Odmów takiego zakupu. Podczas gotowania lepiej dodawać do wody skórki cebuli, marchewki lub buraki.

Makaron orkiszowy

Dzisiaj jest to dość rzadki i drogi produkt, który można znaleźć na półkach supermarketów. W zasadzie sprzedawane są po cenie mięsa. To, czy taka cena jest uzasadniona, zależy od Ciebie. Czym więc jest makaron orkiszowy? Korzyści i szkody związane z tym produktem leżą w surowcach, z których jest wykonany. Orkisz jest cenną odmianą pszenicy, używaną od czasów starożytnych. Posiada wysoką zawartość białka oraz dobre stężenie aminokwasów i witamin z grupy B. Skład takiego makaronu jest bardzo prosty: pełnoziarnista kasza orkiszowa.

Wszystko wydaje się być w porządku, ale cena nadal jest żenująca. Sądząc po opiniach konsumentów, makaron jest pyszny, nie skleja się, ale podobny produkt z pszenicy durum można kupić w znacznie niższej cenie. Dlatego możesz kupić dla siebie jedno opakowanie do wypróbowania, a następnie wybrać swój ulubiony produkt dla siebie.

Zamiast konkluzji

Opowiedzieliśmy Ci o korzyściach i szkodliwości makaronu. Teraz już wiesz, że bez tłustych sosów można je jeść dość często, na przemian z innymi płatkami zbożowymi. Należy jednak wybierać produkty z pszenicy durum, które dajązaopatrzenie organizmu w energię, witaminy i minerały. We Włoszech codziennie spożywa się dania z makaronu z różnymi dressingami, ale mieszkańcy kraju nie cierpią z powodu nadwagi i problemów zdrowotnych.