Dieta na kamicę żółciową: co możesz, a czego nie możesz jeść

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zapalenie narządów trawiennych, a także regularne infekcje wirusowe mogą powodować rozwój kamicy żółciowej. Ponadto złe odżywianie, zły tryb życia, dziedziczne predyspozycje i zaburzenia metaboliczne w organizmie mogą przyczynić się do pojawienia się kamieni w woreczku żółciowym.

Pacjentom z tą diagnozą zaleca się specjalne żywienie. Jego przestrzeganie jest bardzo ważne, ponieważ w połączeniu z terapią lekową pozwala znacznie szybciej złagodzić atak i osiągnąć remisję.

Dieta na kamicę żółciową ma na celu usunięcie procesu zapalnego, zapobieganie powstawaniu nowych kamieni oraz poprawę ogólnego stanu pacjenta. Więc jaka jest jego istota? Jakie to pociąga za sobą ograniczenia? Wymyślmy to razem.

Podstawowe zalecenia dotyczące żywienia pacjentów

Podczas napadów kamicy żółciowej pacjentowi zaleca się częste spożywanie posiłków. Jedzenie powinno być spożywane co najmniej pięć razy dziennie, w małych ilościach.

W tym trybie znaczniepoprawia wchłanianie składników odżywczych oraz poprawia motorykę jelit. Ta ostatnia właściwość jest najważniejsza, ponieważ chorobom pęcherzyka żółciowego często towarzyszą systematyczne zaparcia.

Dieta na kamicę żółciową w okresie zaostrzenia zabrania jedzenia przed snem. Aby pokarm nie podrażniał jelit, należy go spożywać na ciepło. Optymalna temperatura jedzenia w tym okresie to 25-60 stopni.

Produkty muszą bezwzględnie przejść obróbkę cieplną. Jedzenie gotowane lub gotowane na parze jest dozwolone.

Sole i kwasy, które sprzyjają tworzeniu się nowych kamieni, są całkowicie wyłączone z diety. Niedozwolone są również tłuste i smażone potrawy.

Podczas gotowania zaleca się drobno posiekać lub zmielić produkty. Jedzenie musi być dokładnie przeżuwane. W takim przypadku jego trawienie nie będzie wymagało dużej ilości żółci, a organizm będzie mógł pracować w trybie lekkim.

Podstawowe zasady żywienia w chorobach pęcherzyka żółciowego

W czasie zaostrzenia się kamicy żółciowej pacjentom zaleca się przestrzeganie diety nr 5. Opiera się na zwiększonym spożyciu pokarmów bogatych w magnez (około 4-krotność dziennej wartości).

Oprócz magnezu w diecie znajdują się produkty bogate w błonnik, które poprawiają motorykę jelit i witaminy. Szczególną uwagę należy zwrócić na pokarmy bogate w pektyny. Substancja ta przyczynia się do rozrzedzenia żółci, normalizacji trawienia i zapobiegaodkładanie się cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych.

Taka kombinacja składników odżywczych może znacznie zmniejszyć skurcze i całkowicie lub częściowo złagodzić ból.

Dieta nr 5 to schemat podzielony na 3 główne cykle. Każdy z nich trwa 3-4 dni. Rozważ każdy cykl osobno.

Opis cykli diety magnezowej

Pierwsza zasada (cykl) żywienia jest stosowana na bardzo początkowym etapie leczenia. W tym miejscu w grę wchodzi dieta 5a. Z reguły stan zdrowia pacjentów w tym okresie ulega znacznemu pogorszeniu i charakteryzuje się całkowitym brakiem apetytu. Z tego powodu dieta opiera się na oszczędnym sposobie odżywiania.

W tej chwili dieta składa się wyłącznie z ciepłych napojów. W okresie zaostrzenia się kamicy żółciowej w diecie znajdują się soki rozcieńczone ciepłą wodą, bulion z dzikiej róży, słaba zielona herbata z dodatkiem niewielkiej ilości cukru. Ilość wypijanego płynu nie powinna przekraczać 2-3 szklanek dziennie. Jednocześnie trzeba pić małymi porcjami: najpierw jedną łyżeczkę, a następnie jedną łyżkę stołową.

Po trzech dniach możesz przejść do drugiego cyklu diety. Tutaj już można dodawać do diety lekkie zupy i płatki zbożowe. Preferowane są śluzowe płatki owsiane i ryżowe. Możesz również użyć kaszy manny w rozcieńczonym mleku, startych owocach, galarecie.

Na etapie trzeciego cyklu można stopniowo wprowadzać do diety niskotłuszczowy twarożek, mięso i ryby.

Należy pamiętać, że zasady żywienia, kiedykamica żółciowa opiera się na znajomości wartości energetycznej spożywanych produktów. Nie powinna przekraczać 2300-2500 kcal dziennie.

Ważne jest, aby pamiętać, że dieta magnezowa jest surowo zabroniona pacjentom cierpiącym na zapalenie żołądka, zapalenie jelit i wrzody żołądka. W takim przypadku Twoja dieta powinna być pod ścisłym nadzorem lekarza!

Cechy żywienia podczas zaostrzenia choroby

Głównym celem diety w okresie zaostrzenia się choroby jest zapewnienie odpoczynku układu pokarmowego. Odżywianie dobierane jest zgodnie z zasadą całkowitego wykluczenia pokarmów gruboziarnistych, prowadzących do mechanicznego podrażnienia ścian żołądka i jelit.

Na etapie zaostrzenia dieta na kamicę żółciową wyklucza produkty, które powodują fermentację. Dania mięsne podawane są wyłącznie z mięsa mielonego.

Dieta 5a zawiera ograniczenie stosowania produktów chlebowych: suszony chleb pszenny z mąki pierwszej klasy jest dozwolony w diecie.

Zupy i przeciery należy przygotowywać z rozcieńczonym mlekiem. Ryż i płatki owsiane muszą być wcześniej zmielone.

Dozwolone jest używanie do gotowania dyni, ziemniaków i marchwi. Do zaprawiania potraw możesz wziąć śmietanę o minimalnej zawartości tłuszczu.

Ta dieta jest obserwowana w ciągu pierwszych 1, 5-2 tygodni. Następnie pacjent zostaje przeniesiony do tabeli nr 5.

Lista zatwierdzonych produktów

Menu dla kamicy żółciowej składa się z listy dozwolonych produktów. Obejmuje:

• pieczywo tostowe i dietetyczne ciasteczka;
• mięsa i ryby o niskiej zawartości tłuszczu (w postaci kotletów);
• zupy (typ wegetariański);
• nabiał niskotłuszczowy;
• kasza gryczana, ryż, płatki owsiane;
• jajka (w formie omletu na parze, nie więcej niż 1 szt. dziennie);
• pieczone jabłka i gruszki;
• suszone owoce (rodzynki, suszone śliwki, suszone morele);
• warzywa gotowane (z wyjątkiem zakazanych);
• wermiszel;
• herbata mleczna nisko parzona;
• olej warzywny i masło (dodawane do żywności).

Wszystkie potrawy są gotowane w wolnowarze, podwójnym bojlerze, pieczone lub gotowane. Posiłki spożywane są co 2-3 godziny (w małych porcjach).

Lista zakazanych produktów spożywczych

Niedozwolone pokarmy na kamicę żółciową mogą wywołać pogorszenie stanu pacjenta. Na czas trwania choroby należy je całkowicie porzucić.

Ta lista zawiera:

• alkohol, czarna kawa, napoje gazowane;
• potrawy z dużą zawartością kwasu szczawiowego (marynata, kapuśniak, barszcz zielony);
• pokarmy fermentujące (rośliny strączkowe, grzyby);
• jęczmień, kasza kukurydziana, kasza jaglana;
• tłuste mięsa i ryby (łosoś, łosoś, sardynka itp.);
• kapusta;
• podroby;
• jedzenie w puszkach (w tym domowe);
• jajka (na twardo);
• ciasto francuskie, świeże i bogate wypieki;
• produkty zawierające ziarna kakaowe (kakao, czekolada, wyroby cukiernicze);
• szczaw, szpinak;
• lody;
• tłusta nabiał;
• różne sosy (w tym majonez).

Gdy choroba się zaostrzy, surowo zabrania się spożywania fast foodów. Nie zaleca się również dodawania do potraw wszelkiego rodzaju przypraw, twardych i kwaśnych potraw.

Podstawowe zasady tabeli 5

Pomimo istniejących ograniczeń, dieta dla pacjentów z kamicą żółciową zakłada zbilansowaną dietę. Menu jest oparte na następujących wymaganiach:

1. Dzienny pobór wody powinien wynosić około 1,5-2 litrów.
2. Spożycie soli nie powinno przekraczać 6-10 gramów. W czasie zaostrzenia składnik ten może być całkowicie wyłączony z diety pacjenta.
3. Dzienne spożycie węglowodanów – nie mniej niż 300 i nie więcej niż 350 gramów.
4. Dzienne spożycie tłuszczu dodawanego do posiłków wynosi 70-75 gramów.
5. Spożycie białka - 90 gramów dziennie.

Żywność zgodna z powyższymi zaleceniami zaspokoi codzienne potrzeby organizmu do normalnego funkcjonowania. W takim przypadku układ pokarmowy nie będzie narażony na duży stres.

Teraz rozważ przybliżone menu w tabeli 5.

Dieta na kamicę żółciową: przykładowe menu na śniadanie

Na pierwszy rzut oka ograniczenia tej diety dla wielu wydają się bardzo surowe. Pacjenci popadają w rozpacz iz przerażeniem czekają na głodne dni. Nie popadaj jednak w skrajności. Całkiem możliwe jest gotowanie pysznych potraw z dozwolonych produktów.

Rozważmy opcje śniadania na 7 dni.

Dzień 1: Płatki owsiane z ciasteczkami, lekka herbata.

Dzień 2: zapiekanka z twarogiem (doprawiona kwaśną śmietaną), bulion z dzikiej róży.

Dzień 3: kasza gryczana lub ryżowa, herbata z odrobiną cytryny.

Dzień 4: Makaron z masłem i serem, herbata cytrynowa, herbatniki z naturalnym dżemem owocowym.

Dzień 5: sałatka jabłkowo-marchewkowa, twarożek ze śmietaną, naturalna galaretka.

Dzień 6: suflet z kurczaka lub ryby, kasza manna, herbata marmolada.

Dzień 7: Pudding makaronowy z suszonymi owocami, pieczona herbata jabłkowa.

Jak widać, menu jest dość zróżnicowane. Jeśli wykażesz się wyobraźnią, dania mogą być jeszcze ciekawsze i bardziej niezwykłe.

Przykładowe opcje drugiego śniadania

Nie zapominaj, że dieta na kamicę żółciową wymaga ułamkowych i częstych posiłków. Po 2-2, 5 godzinach po śniadaniu czas rozpocząć drugi posiłek. Powinien być lżejszy, ale nie mniej użyteczny.

Cotygodniowa dieta może składać się z następujących potraw:

Poniedziałek: sałatka z marchewki i buraków, sok bez konserwantów.

Wtorek: suflet owsiany, wywar z dzikiej róży (lub nisko parzona zielona herbata).

Środa: gotowany kurczak z ziemniakami, galaretka owocowa (na przykład z jagód czarnej porzeczki).

Czwartek: Zapiekanka z twarogiem z orzechami, czarna herbata.

Piątek: sfermentowane mleko pieczone lub zsiadłe mleko, wytrawne słodkieciasteczka.

Sobota: kaszka mleczna z bananem, kompotem z suszonych owoców, herbatnikami.

Niedziela: makaron, pieczone jabłka, naturalny sok.

Między posiłkami możesz odgryźć kęs suszonego chleba, ciasteczek lub krakersów. Aby poprawić smak, możesz posypać je odrobiną miodu.

Dietetyczne posiłki na lunch

Co możesz zjeść na obiad z kamicą żółciową? Odpowiednie są tutaj bardziej obfite dania, które nie są sprzeczne z dietą terapeutyczną. Jeśli choroba nie jest w ostrym stadium, wszystkie produkty z listy pozwoleń mogą być używane do gotowania.

Cotygodniowa dieta może wyglądać tak:

1. Poniedziałek: barszcz warzywny, gotowany kurczak z kaszą ryżową, sok owocowy.
2. Wtorek: Zupa z kaszy gryczanej, chuda ryba, herbata mleczna.
3. Środa: kaszka mleczna lub zupa makaronowa, ziemniaki (tłuczone ziemniaki), kotlety parowe, galaretka.
4. Czwartek: zupa jarzynowa, gotowane mięso królika, ozdoba z kalafiora, napój z dzikiej róży.
5. Piątek: zupa jarzynowa z ryżem, gotowana lub gotowana na parze ryba, puree z dyni, sok.
6. Sobota: kapuśniak bez mięsa, klopsiki na parze, sok lub bulion z dzikiej róży.
7. Niedziela: zupa z tartych ziemniaków z grzankami, suflet rybny, galaretka.

Pomiędzy obiadem a kolacją powinna być lekka popołudniowa przekąska. Tutaj można sobie poradzić ze szklanką sfermentowanego mleka pieczonego, galaretki lub soku z suchymi ciasteczkami biszkoptowymi (ok. 100 gram).

Tworzenie menu na obiad

Wieczórjedzenie nie powinno mocno obciążać żołądka. Zgodnie z tą zasadą dostosowana jest również dieta na kamicę żółciową. Posiłki na obiad powinny być całkiem satysfakcjonujące, ale nie ciężkie. Ściśle monitoruj ich dawkowanie, ponieważ przejadanie się w nocy nie jest zalecane.

Posiłki należy przyjmować nie później niż o 18:00. Dietę można wybrać w następujący sposób:

Poniedziałek: mięso z kurczaka z sałatką coleslaw, bananem, galaretką lub sokiem.

Wtorek: gulasz rybny, starte gotowane buraczki z orzechami włoskimi.

Środa: chude gotowane mięso, pieczone ziemniaki, kompot owocowy.

Czwartek: suflet mięsny z kalafiorem, herbatą, herbatnikami.

Piątek: klopsiki gotowane na parze, makaron, sok.

Sobota: suflet rybny z ryżem, surówką z marchwi, zieloną herbatą.

Niedziela: kotlety na parze, pieczona dynia, herbata.

Na kilka godzin przed snem można dodatkowo zjeść świeże jabłko, kilka suchych kromek chleba lub wypić szklankę jogurtu.

Kilka ważnych pytań dotyczących diety

Przepisy na kamicę żółciową zawierają tylko zatwierdzone produkty - jest to zrozumiałe. Ale co z piciem? Czy mogę pić wodę mineralną?

W tej chorobie zaleca się stosowanie wody leczniczej: "Borjomi", "Polyana Kvasova", "Luzhanskaya". Najpierw musisz uwolnić z niego gaz!

Jakie przyprawy można dodać do potraw, aby poprawić smak? Dieta nie przewiduje stosowania przypraw, wyjątkiem jest kurkuma. Oprócz smaku przyczynia się do tegousuwanie toksyn z organizmu, co jest bardzo przydatne podczas zaostrzeń chorób pęcherzyka żółciowego.

Wniosek

Przyjrzeliśmy się, czym jest dieta na kamicę żółciową i jakie zawiera ograniczenia. Podsumowując, chciałbym zauważyć, że ścisłe przestrzeganie zawartych w nim zaleceń znacznie przyspieszy usuwanie bolesnych wrażeń i przybliży powrót do zdrowia.

Przestrzeganie diety na pierwszy rzut oka może wydawać się bardzo trudne, ale tak naprawdę okres ten jest doskonałą okazją do poznania nowych przepisów i skosztowania dietetycznych potraw. A kto wie, może jeden z nich stanie się Twoim ulubionym.