Dieta numer 10 („stół numer 10”): co możesz, czego nie możesz jeść, przykładowe menu na tydzień

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Zanim zaczniesz stosować konkretną dietę, musisz zrozumieć jej cel. Istnieją schematy żywieniowe, których celem jest utrata wagi, budowanie masy mięśniowej w połączeniu z wykonywaniem specjalnych ćwiczeń. Ale są też inne - terapeutyczne, to jest właśnie dieta "Tabela 10". Co można, a czego nie można jeść podczas jego przestrzegania - przyjrzyjmy się bliżej.

Kto potrzebuje tej diety?

Rozważana przez nas dieta może być stosowana również przez osoby chcące zrzucić kilka zbędnych kilogramów, jednak początkowo jest ona przeznaczona dla osób niezdrowych. Przede wszystkim „tabela 10” to dieta medyczna. Zalecenia lekarzy dotyczące jego stosowania wynikają z pewnych wskazań, które obejmują obecność:

• Choroby naczyń krwionośnych i serca.
• Niewystarczające krążenie krwi w organizmie.
• Miażdżyca.
• Choroby reumatyczne.

Problemy do rozwiązania

„Dieta 10” ma na celu spełnienie następujących podstawowych celów zdrowotnych:

1. Normalizuj poziom cholesterolu we krwi.
2. Zmniejszzawartość cholesterolu, którą lekarze uważają za szkodliwą.
3. Oczyść naczynia z niepotrzebnych osadów.

Skutki uboczne „diety 10” to takie czynniki, jak:

• Pielęgnacja nadmiaru tłuszczu.
• Uporządkowanie kondycji skóry, paznokci, włosów.
• Ogólny efekt leczniczy.

Na czym opiera się dieta?

Menu „stół 10” zostało opracowane przez naukowców zajmujących się żywieniem w oparciu o dogłębne badania cech ludzkiego ciała. Jedną z przyczyn powyższych chorób jest nadmierna zawartość w nim takiego składnika jak cholesterol. Istnieje opinia, że aby ją zmniejszyć, wystarczy wykluczyć z diety tłuste potrawy, a wszystko ułoży się samo. Ale lekarze podkreślają, że takie uproszczone rozumienie problemu jest niewybaczalnym błędem.

Aby zrozumieć, co się tutaj dzieje, musisz wiedzieć, czym jest cholesterol. Jest to substancja, bez której człowiek w zasadzie nie może istnieć. Z niej zbudowane są ściany każdej komórki, a z jej pomocą odbudowuje się ściany każdej komórki, wytwarza się witamina D, hormony płciowe i inne oraz żółć. Dlaczego więc konieczne jest ograniczanie spożycia pokarmów zawierających cholesterol, siedząc na „diecie 10”? Odpowiedź brzmi, że istnieją dwa rodzaje cholesterolu.

Rodzaje cholesterolu

Świadomość, że może być inaczej, pomoże Ci zrozumieć cechy stosowania diety niskocholesterolowejzarówno szkodliwe, jak i korzystne. Sam cholesterol nie może rozpuszczać się w wodzie, a zatem we krwi, więc nie może przez nią przejść bez „pomocy z zewnątrz”. Aby rozwiązać ten problem, natura połączyła tę substancję ze specjalnymi rodzajami białek.

Istnieją dwa takie gatunki. Różnią się niektórymi parametrami, na przykład pierwszy typ to białka o małej gęstości, drugi to białka o dużej gęstości. Jak lekarzom udało się ustalić, wskaźnik ten ma ogromny wpływ na zdrowie człowieka.

Cholesterol jest szkodliwy

Białka o niskiej gęstości charakteryzują się słabą rozpuszczalnością. W związku z tym cholesterol związany z takimi białkami wytrąca się, odkładając się na ściankach naczyń krwionośnych w postaci kryształów, tworząc blaszki. Nazywa się je sklerotycznymi - z greckiego „solid”.

W rezultacie naczynia stopniowo twardnieją, ich ściany stają się bardzo gęste, a tkanka odradza się w łączną. Taki proces jest bardzo niebezpieczny dla zdrowia, ponieważ wiąże się z ryzykiem zawału serca, udaru mózgu i innych chorób serca i naczyń krwionośnych. Takie białka, jak również związany z nimi cholesterol, są konwencjonalnie nazywane przez lekarzy „złymi”.

Cholesterol jest przydatny

Inny rodzaj białka, który charakteryzuje się dużą gęstością, znajduje się w zdrowym organizmie. Po połączeniu z takimi białkami cholesterol dobrze się rozpuszcza, a zatem nie wytrąca. Dlatego naczynia nie są zagrożone zagęszczeniem. Takie białka i cholesterol nazywane są „dobrymi”.

Po zbadaniu mechanizmu działania różnych rodzajów cholesterolu na stan naczyń krwionośnych można lepiej zrozumieć, które produkty i dlaczegomusisz uwzględnić w diecie menu „Tabela 10”, a które nie. Ze zrozumienia tego mechanizmu wynika, że konieczne jest ograniczenie spożycia żywności zawierającej cholesterol, który ma niską gęstość i niską rozpuszczalność.

Ale stosowanie „dobrego” cholesterolu w żadnym wypadku nie powinno być ograniczane – może to prowadzić do poważnych zakłóceń w ogólnym funkcjonowaniu organizmu, a ściany naczyń krwionośnych mogą stać się cieńsze do tego stopnia, że krwotok może wystąpić.

Przestrzeganie zasad

Podążając za dietą 10, jak każda inna, musisz mieć świadomość, że nie tylko sama żywność odgrywa rolę, ale także sposób jej przygotowania, z czym są łączone i kiedy są spożywane. A także musisz wziąć pod uwagę tolerancję każdej osoby na składniki, z których składa się żywność.

Oto podstawowe zasady, których należy przestrzegać podczas kompilowania tabeli 10 przepisów na menu na tydzień:

1. Dieta dostarcza żywność nazywaną „frakcyjną”. Sugeruje, że musisz jeść często, jedząc małe porcje. Z reguły są to parametry takie jak liczba posiłków - 5, porcja dla kobiety - 200 g, dla mężczyzny - 300 g. Jeśli osoba ciężko pracuje, może przekroczyć określoną normę o półtora raza, ale nie więcej.
2. Przy opracowywaniu przybliżonego menu na tydzień diety „Tabela 10” należy wziąć pod uwagę, że jedzenie jest przygotowywane na jeden z następujących sposobów: na parze, gotowane, duszone w wodzie, pieczone bez tłuszczu. W skrajnych przypadkach patelnię można posmarować bardzo cienką warstwą dowolnego z olejów roślinnych, soku pomidorowego lub zapiekaniaprodukt z niskotłuszczową kwaśną śmietaną w niewielkiej ilości.
3. Zabrania się smażenia z dodatkiem tłuszczów zwierzęcych, takich jak: jagnięcina, wieprzowina, masło, smalec.
4. Bardzo niepożądane są takie metody gotowania jak: solenie, marynowanie, wędzenie.
5. Podczas ubierania sałatek należy pamiętać, że nierafinowane oleje są przydatne. Podobnie jak śmietanę, sok z cytryny lub ich mieszankę można dodawać bardzo oszczędnie - nie więcej niż jedną łyżkę stołową na porcję.

Powiązane zasady

Aby uzyskać pożądany efekt, musisz wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów. Rozważ je.

• Przestrzeganiu diety powinna towarzyszyć możliwa do wykonania aktywność fizyczna. W takim przypadku nie musisz zbytnio używać stawów i więzadeł, jeśli są niezdrowe.
• Powinno się kategorycznie odrzucać papierosy.
• Alkohol jest całkowicie wykluczony, zwłaszcza jeśli przepisano kurację medyczną lub jakiekolwiek procedury medyczne.
• Istnieje potrzeba utrzymania optymalnej wagi. W przypadku przekroczenia wytycznych lekarze przypisują „diecie numer 8”, która jest ściśle ograniczona do tłuszczów i cukrów.
• Okresowe kontrole cholesterolu powinny być regułą.

Niezbędne substancje

Jaką żywność preferowali lekarze, opracowując dietę „Tabela 10” na tydzień? Ta dieta polega na stosowaniu żywności, dzięki której organizm otrzymuje takie niezbędne substancje, jak:

• Zwierzęta i roślinybiałka.
• Tłuszcze (tylko zdrowe tłuszcze).
• Węglowodany (tylko kompleks).
• Witaminy: C i grupa B.
• Kwas: linolowy, foliowy.
• Mikroelementy: magnez, potas.

Zastanówmy się, jakie produkty dozwolone przez daną dietę je zawierają.

Dieta „Tabela 10”: co możesz zjeść?

Lista dozwolonych produktów obejmuje następujące elementy:

• Wszystkie nierafinowane oleje roślinne (oprócz kokosowego i palmowego).
• Krewetki, kalmary, małże i inne owoce morza.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (szczupak, dorsz, karp, leszcz, dorsz szafranowy).
• Ryby z kwasami omega-3 (łosoś różowy, pstrąg, lipień, łosoś, łosoś).
• Twarożek, kefir, mleko, zsiadłe mleko są niskotłuszczowe.
• Żywność z błonnikiem: warzywa, owoce, jagody, otręby.
• Zielony.
• Zboża.
• Chleb otrębowy.
• Zupy wielkopostne.
• Chude mięso (cielęcina, indyk, kurczak).
• Ser o niskiej zawartości tłuszczu: Adyghe, brynza.
• Zboża: gryka, płatki owsiane, kukurydza, proso.
• Orzechy - 30 gramów dziennie.
• Fasola, soczewica, groch (w ograniczonych ilościach).
• Soki owocowe i warzywne, naturalne, bez cukru.
• Marshmallow, marshmallow, galaretka, marmolada, miód (1 łyżeczka 3 razy dziennie).
• Herbata ziołowa i zielona, napar z dzikiej róży.

Po rozważeniu dozwolonych produktów, zwróćmy uwagę na zabronione.

Co jest wyłączone?

Lekarze zdecydowanie zalecają wykluczenie następnego zestawuprodukty:

• Miękki biały chleb, babeczki, naleśniki, ciasta, ciastka.
• Buliony z ryb, mięsa, grzybów i roślin strączkowych.
• Tłuste mięso (gęsina, kaczka, wieprzowina, jagnięcina, kiełbasa, bekon, wędliny).
• Kawior, solona, wędzona ryba, konserwowana w oleju.
• Ser o wysokiej zawartości tłuszczu.
• Czekolada, słodycze.
• Pieczarki, solone, marynowane warzywa.
• Szczaw, czosnek, szpinak, cebula, chrzan, musztarda, papryka.
• Naturalne kakao, kawa i mocna herbata.

Menu tygodniowe

Jak wspomniano powyżej, dieta niskocholesterolowa obejmuje pięć posiłków dziennie. Menu na tydzień diety „Tabela 10” wygląda następująco:

Poniedziałek:

1. Gotowane na wodzie płatki owsiane, herbata ziołowa.
2. Dwa płatki zbożowe ze szklanką soku.
3. Pierś z kurczaka z sałatką jarzynową.
4. Kompot z suszonych jabłek z łyżką miodu.
5. Pieczony sandacz z duszoną cukinią.

Wtorek:

1. Kasza gryczana i jeden bochenek zbożowy.
2. Dwa jajka, dwa bochenki, sok z marchwi.
3. Zupa jarzynowa, zapiekanka z twarogiem z garścią jeżyn. Herbata ziołowa.
4. Pieczone jabłko.
5. Sałatka z kapusty, ogórków, pomidorów.

Środa:

1. Owsianka kukurydziana z mlekiem, herbata miętowa.
2. Sałatka z truskawkami i gruszką z jogurtem.
3. Zupa gryczana, jeden gotowany ziemniak, jajko, sałata.
4. Kompot z wiśni, bochenek ziarna.
5. Gotowana dynia zzieleń.

Czwartek:

1. Kasza jęczmienna, herbata z melisy.
2. Jogurt z truskawkami.
3. Zupa jarzynowa, gotowany łosoś, kompot.
4. Dwie łyżki twarogu z mlekiem.
5. Sałatka owocowa: jabłko, pół banana, marchewka.

Piątek:

1. Jogurt, dwa bochenki.
2. Dwa jajka, sałatka: ogórki, pomidory, papryka.
3. Zupa kalafiorowa, filet z indyka, zielona herbata.
4. Świeża gruszka.
5. Sałatka z wodorostów z małżami i krewetkami.

Sobota:

1. Owsianka ryżowa, jajko, herbata.
2. Barszcz bezmięsny, kotlet z kurczaka, kompot.
3. Jabłko z marchewką.
4. Jogurt z chlebem.
5. Pieczone ziemniaki z ziołami.

Niedziela:

1. Zapiekanka z twarogu z kwaśną śmietaną i pomarańczą.
2. Kompot z ciastkami.
3. Zupa dyniowa, gotowany sandacz, zioła, herbata.
4. Bulion z dzikiej róży, chleb zbożowy.
5. Pudding serowy z jedną gałką konfitury wiśniowej.

Dieta „Tabela 10”: przepisy

Oto dwa proste, ale oryginalne przepisy odpowiednie na dietę niskocholesterolową.

Przepis 1. Zupa mleczna z jajkiem

Składniki:

• Jajko - 2 szt
• Mąka pszenna - 20g
• Mleko - 200g
• Śmietana - 50g
• Sól - trochę.

Jak gotować:

1. Jajka gotuj na twardo przez 10 minut, ostudź w zimnej wodzie, drobno posiekaj.
2. Suchemąkę aż nabierze jasnożółtego odcienia na dwa sposoby: na patelni, ciągle mieszając, lub w piekarniku, układając na blasze o grubości nie większej niż 5 cm, ustawiając temperaturę na 120 stopni. Następnie ostudź mąkę i przesiej.
3. Dodaj mleko do mąki, mieszaj, aż będzie gładka.
4. Gotuj powstałą mieszaninę przez 10 minut na małym ogniu.
5. Dodaj sól.
6. Odkształcenie.
7. Wymieszaj gotowy sos z jajkami i kwaśną śmietaną.

Przepis 2. Puree z buraków z dynią

Składniki:

• Średnie buraki - 1 szt
• Mleko - 200g
• Tarta dynia - 150g
• Mąka pszenna - 10g
• Masło - 1 łyżka. łyżka.
• Cukier - 1 łyżka. łyżka.
• Soli.

Jak gotować:

1. Płucz buraki i gotuj do miękkości, obierz, zetrzyj na drobnej tarce.
2. Obierz dynię ze skóry, usuń pestki, pokrój na kawałki, zetrzyj.
3. Zalej dynię mlekiem, gotuj do połowy.
4. Dodaj mleko do mąki, mieszaj do uzyskania gładkości, wlej do puree.
5. Posolić puree, posypać cukrem, gotować przez 5 minut na małym ogniu.
6. Dodaj masło.

Wniosek

Po rozważeniu orientacyjnego jadłospisu diety „Tabela 10” należy jeszcze raz podkreślić, że została ona opracowana przez profesjonalnych lekarzy, kierując się danymi naukowymi. Jest zbilansowany, zawiera niezbędną ilość składników odżywczych. Dlatego osoby z chorobami układu krążenia mogą:śmiało stosuj go dla poprawy zdrowia. A także będzie dobrą pomocą dla tych, którzy chcą nieco poprawić swoje wspaniałe kształty.