Ciasto z twarogiem i wiśniami: przepis ze zdjęciem

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Kto nie lubi wypieków wiśniowych? A jeśli dodasz delikatne, topiące się nadzienie z twarogu, gwarantowana jest radość wszystkich.

Patrząc z zewnątrz można przypuszczać, że gotowanie jest trudne i ta praca będzie wymagała pewnych umiejętności, ale kierując się poniższymi przepisami można ugotować pyszne ciasto z twarogiem i wiśniami.

Ciasto z wiśniami i luźnym ciastem

To, co jest szczególnie wspaniałe w tym przepisie, to to, że nie musisz niczego ubijać, ponieważ ciasto nie jest kapryśne i wszystko się ułoży, jeśli będzie przestrzegana temperatura.

Ciasto kruche "okruchy":

• miękkie masło - 110 gramów;
• cukier - 60 gramów;
• żółtko - 2 sztuki;
• mąka - 350 gramów;
• soda - 1 szczypta;
• wanilina - 1 szczypta;
• sól - 1 szczypta.

Wypełnianie:

• miękki twaróg - 380 gramów;
• żółtko - 1 sztuka;
• cukier - 50 gramów;
• miękkie masło - 35 gram;
• cukier waniliowy- 1 łyżka. łyżka;
• skrobia kukurydziana - 15 gramów;
• soda - 0,25 łyżeczki;
• mała kasza manna - 1,5 łyżki. łyżki;
• wiśnie - 200 gramów;
• jajko - 1 sztuka;
• smaczny dżem wiśniowy - 100 gramów.

Jak gotować

Lista produktów jest podana dla formatu 1616 cm.

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Wyłóż spód formy papierem do pieczenia.
3. Posiekaj mąkę i masło, aż uformują się maślane okruchy.
4. Cukier, cukier waniliowy, soda (zalej octem) i dodaj żółtko do okruchów. Zmiel ponownie, nie próbując uformować całego kawałka ciasta.
5. Wstaw kruszonkę do lodówki na godzinę.
6. Do nadzienia wymieszaj twarożek z cukrem, cukrem waniliowym, żółtkiem i jajkiem, aż będzie gładki.
7. Podczas ubijania dodaj miękkie masło, kaszę mannę skrobiową i napoje gazowane.
8. Wymieszaj dżem z wiśniami (jeśli jagody są zamrożone, najpierw je rozmroź i odcedź sok).
9. Wsypać połowę okruchów piasku do formy, nie ubijając jej zbyt mocno.
10. Nad ciastem - mieszanka jagód i dżemu.
11. Przykryj wiśnie równą warstwą masy twarogowej.
12. Posyp pozostałymi okruchami ciasta na wierzch.
13. Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez pół godziny, aż ciasto będzie równomiernie złociste.
14. Wyjmij ciasto i pozostaw w formie przez 40 minut do ostygnięcia.
15. Następnie ciasto luzem z twarogiem i wiśniami należy wyjąć z formy i całkowicie schłodzić na ruszcie.

Podczas podawania można posypać cukrem pudrem.

Sernik w nowy sposób

Jak wygląda sernik dla większości ludzi? Okrągła bułka drożdżowa z twarogiem. Tak, pyszne, tak, satysfakcjonujące. Ale znajomy i dość nudny. A co z sernikiem kruchym drożdżowym z wiśniami, twarogiem i serkiem mascarpone?

Ciasto:

• mleko - 60 gramów;
• cukier - 35 gramów;
• masło - 160 gramów;
• żółtko - 1 sztuka;
• wanilina - 1 saszetka;
• mąka - 150 gramów;
• sól - szczypta;
• drożdże - 3 gramy.

Wypełnianie:

• wiśnie bez pestek - 400 gramów;
• kakao - 1,5 łyżeczki;
• jajka - 2 sztuki;
• żółtko - 1 sztuka;
• mascarpone - 160 gramów;
• serek miękki – 350 gram;
• cukier - 125 gramów;
• skrobia kukurydziana - 1 łyżka. łyżka;
• płatki migdałów - 30 gramów.

Gotowanie

Ten placek z wiśniami i twarogiem ma bardzo ciekawą bazę: jest drożdżowy, ale ma wszystkie cechy ciasta kruchego.

Lista produktów jest używana na formie o średnicy 29 cm.

1. Aby przygotować ciasto, podgrzej mleko na ciepło, dodaj trochę cukru z całej ilości i drożdże. Odstawić na 5 minut. Nad mlekiem wyrośnie namacalna czapka.
2. Do mieszaniny drożdży dodaj pozostały cukier, sól, żółtko, cukier waniliowy, masło i mąkę. Ciasto będzie miękkietrzymanie się rąk. Tak to powinno byc. Umieść go w misce, przykryj ręcznikiem i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia.
3. Ten kruche ciasto z wiśniami i twarogiem nie toleruje zbyt wilgotnego nadzienia. Dlatego, jeśli używasz mrożonej jagody, należy ją wcześniej rozmrozić, a sok odsączyć.
4. Do nadzienia oddziel białko od żółtka.
5. Zmieszaj żółtka (zarezerwowane i według przepisu) z mascarpone, cukrem waniliowym, twarogiem, 75 gramami cukru i skrobią.
6. Ubijaj białko ze szczyptą soli i pozostałym cukrem, aż uzyskasz mocne szczyty i zwiń w masę twarogową.
7. Podziel nadzienie na 2 części - 1/3 i 2/3.
8. Wymieszaj wiśnie z większą porcją, kakao z mniejszą. Twarożek i ciasto wiśniowe (zdjęcie poniżej) wzbogacą się tylko o delikatną nutę czekolady, dlatego zalecamy, aby nie pomijać tego kroku.
9. Wyłóż spód patelni papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie na górze ciasta, tworząc brzegi.
10. Połóż nadzienie czekoladowe na spód, a na wierzch nadzienie wiśniowe.
11. Posyp płatkami migdałów.
12. Postaw ciasto w ciepłym miejscu na 40 minut.
13. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
14. Piecz ciasto przez 40 minut, a następnie ostudź. Wszystko, możesz sobie pomóc.

Ciasto z wiśniami i twarogiem. Przepis na ciasto drożdżowe

Ciasto, które zaoferujemy Ci w tym przepisie, nie jest łatwe. Miesza się z bulionem ziemniaczanym. Może wydawać się to dziwne, ale ziemniak działa cuda z ciastem: okazuje się szczególnie miękki ipowietrze. Cóż, farsz twarogowo-wiśniowy jest zawsze dobry:

Ciasto:

• rosół ziemniaczany - 125 gramów;
• drożdże suche - 3 gramy;
• cukier granulowany - 30 gramów;
• wanilina - 1 opakowanie;
• sól - 0,25 łyżeczki;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. łyżka;
• olej rafinowany - 30 gramów;
• mąka - 230 gramów (może trochę więcej, kieruj się konsystencją).

Wypełnianie:

• miękki serek twarogowy - 250 gramów;
• jajko - 1 sztuka;
• żółtko - 1 sztuka;
• skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka;
• cukier granulowany - 50 gramów;
• cukier waniliowy - 1 opakowanie;
• skrobia kukurydziana - 25 gramów;
• wiśnia (aby ciasto z wiśniami i twarogiem nie było lepkie, lepiej odcedzić sok) - 300 gramów.

Krok po kroku

Lista produktów jest podana na okrągłej formie o średnicy 22 cm. Najpierw zacznij od ciasta.

1. Podgrzej bulion do rozgrzania, rozpuść w nim drożdże.
2. Wymieszać sól, cukier zwykły i waniliowy, śmietanę. Miksuj do uzyskania gładkości.
3. Namocz mąkę i zagniataj ciasto.
4. Na koniec dodaj masło, ponownie ugniataj. Ciasto będzie miękkie, elastyczne i jedwabiste.
5. Włóż do miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.
6. Do nadzienia twarogowego wymieszać wszystkie produkty, z wyjątkiem jagód, aż do uzyskania jednorodnej masy. Gdy tylko ciasto na placek z twarogiem i wiśniami wyrośnie, włącz piekarnik na 180°C – pozwól mu się rozgrzać.
7. Dółwyłóż foremki papierem do pieczenia.
8. Zagnieść ciasto i rozwałkować w koło o średnicy 28 cm.
9. Umieść w formie równolegle do boków formy o wysokości około 3 cm.
10. Wylej połowę nadzienia na ciasto, wygładź je.
11. Rozłóż wiśnie równomiernie na wierzchu i polej pozostałym ciastem.
12. Wstaw formę do ciasta do piekarnika na 30-35 minut.
13. Wyjmij deser, pozwól mu ostygnąć i wyjmij go z foremki, przesuwając go na ruszcie.

Podawaj na ciepło lub na zimno.

Pikantne ciasto z twarogiem i wiśniami na cieście francuskim

Nie bądź leniwy i rób nadzienie opisane w przepisie, bo aromat gotowego dania opłaci się cały czas i wysiłek.

Ciasto:

• masło dobrej jakości - 200 gram;
• ocet 6% - 0,5 łyżeczki;
• zimna woda - 250 ml;
• sól - szczypta.

Ostre Jagody:

• wiśnie - 200 gramów;
• czerwone wino - 120 gram;
• cynamon - 1 laska;
• skórka z 1 pomarańczy;
• skórka z 1 cytryny;
• sok pomarańczowy - 3 łyżki. łyżki;
• ziele angielskie - 2 szt

Twaróg:

• śmietana - 90 gramów;
• homogeniczny twarożek - 250 gramów;
• cukier granulowany - 80 gramów;
• jajko - 1 sztuka;
• cukier waniliowy - 1 opakowanie.

Gotowanie

Przede wszystkim zadbaj o wiśnię. Wymieszaj wszystkie składniki na pikantne jagody, zagotuj i pozostaw na noc.

Najtrudniejszą rzeczą tutaj jest ciasto na pikantneciasto z wiśniami i twarogiem. Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy mają wolny czas.

1. Wyjmij masło z lodówki.
2. Wymieszaj wodę, ocet i sól. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść ciasto. Powinna być przyjemna, gładka i elastyczna. Rozwałkuj w krzyż. Jest to konieczne, aby olej był hermetycznie „zapakowany”.
3. Pokrój paczkę masła wzdłuż na 2 plastry, ułóż na środku warstwy ciasta.
4. Pokryj masło ciastem, najpierw z boków, potem od góry i od dołu. Okazało się to rodzajem koperty.
5. Dociśnij ciasto na obwodzie, aby uzyskać większą siłę.
6. Rozwiń obrabiany przedmiot bez silnego naciskania na wałek do ciasta. Długość ciasta z masłem zwiększy się trzykrotnie.
7. Jeśli zauważysz gdzieś nadmiar mąki, strzepnij go pędzlem.
8. Złóż ciasto na trzy.
9. Rzuć ponownie.
10. Złóż ponownie, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki przez pół godziny, a następnie powtórz operację zwijania i składania trzy razy.
11. Ciasto jest gotowe. Podziel go na 2 części - 2/3 i 1/3.
12. Przygotuj formę 2020 cm.
13. Rozgrzej piekarnik do 200-210°C.
14. Rozwałkować większość ciasta i włożyć do formy, formując boki.
15. Przełóż jagody na sito.
16. Do nadzienia twarogowego wymieszaj wszystkie składniki, aż będzie gładkie. Połóż na wierzchu ciasta.
17. Rozłóż jagody na nadzieniu.
18. Rozwałkować pozostałą trzecią część ciasta, pokroić w paski i położyć na cieście ruszt.
19. Piecz do głębokiego brązu (około pół godziny).

Podawaćschłodzony deser.

Jeśli chcesz, możesz zrobić nie ciasto, ale ciasta porcjowane.

Możesz zrobić tort z wiśniami i twarogiem używając gotowego ciasta francuskiego.