Jak gotować jęczmień na przystawkę: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kasza jęczmienna to jeden z najbardziej użytecznych produktów naturalnych znanych od czasów starożytnych. Według ekspertów kasza jęczmienna zawiera ogromną ilość witamin z grup A, D, B i E, a także wapń, żelazo, jod i fosfor. Lizyna (aminokwas) zawarta w kaszy perłowej zapewnia skuteczną odporność na infekcje wirusowe. Jęczmień pozytywnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego, poprawia stan mikroflory jelitowej.

Nie da się przecenić zalet dań z jęczmienia. Dlatego eksperci zdecydowanie zalecają wprowadzenie go do diety niemal wszystkich kategorii konsumentów.

Wiadomo, że niewiele osób ma szczególną miłość do jęczmienia perłowego. Wynika to głównie z faktu, że wielu po prostu nie wie, jak smacznie gotować jęczmień. W rzeczywistości nie ma w tym nic trudnego. Powiemy Ci, jak prawidłowo i szybko ugotować pyszną owsiankę z kaszy pęczak, o przepisach na proste, ale satysfakcjonujące dania z tym płatkiem.artykuł.

Kiedy podawać jęczmień?

Wielu zgodzi się, że jęczmień podczas świątecznej uczty będzie wyglądał trochę śmiesznie. Ale jest całkiem odpowiedni jako pełne śniadanie lub lunch, a także obfita kolacja. Wybierając się na wędrówkę, koniecznie trzeba zabrać ze sobą jęczmień. Ta owsianka potrafi nie tylko energetyzować i dodawać wytrzymałości i siły, ale również przyjemnie zaskoczy Cię swoim smakiem

Do kaszy jęczmiennej jako dodatek należy wybrać dania z sosami i sosami. Ta owsianka sama w sobie może być uznana za wytrawną, więc jej połączenie z mięsem, sosem śmietanowym, gulaszem jest idealne. Wiele osób dodaje do niego gulasz, smażone warzywa lub grzyby.

Jak gotować pyszny jęczmień?

Kasza jęczmienna to świetna opcja na pożywne śniadanie, pyszny lunch lub obfitą kolację. Dodając do niej różne składniki (mięso, mleko, miód i bakalie) można z niej zrobić delikatniejszą i bardzo niezwykłą potrawę. W tych rodzinach, w których dzieci nie lubią tych płatków, gospodyni musi fantazjować i eksperymentować.

Okazuje się, że kasza jęczmienna jest również przygotowywana z mlekiem, wodą, bulionem, warzywami, grzybami, mięsem, różnymi metodami i tworząc oryginalne potrawy. Jak gotować jęczmień? W dalszej części artykułu proponujemy przepisy na ciekawe dania z tym płatkiem.

Właściwe przygotowanie jęczmienia

Aby danie z tych płatków było smaczne, zdecydowanie powinieneś wiedzieć, jak gotowaćjęczmień perłowy Istnieją dwa rodzaje zbóż: holenderskie i klasyczne. Hollanda wyróżnia się gładkimi, starannie oczyszczonymi ziarnami, które bardzo szybko się gotują, dając w efekcie delikatną i miękką owsiankę. Klasyczną kaszę jęczmienną trzeba gotować znacznie dłużej, ale słynie z wielu przydatnych substancji, które zawiera. Głównymi warunkami, które należy przestrzegać, aby przygotować pyszną kaszę pęczak, jest moczenie, przestrzeganie określonego czasu gotowania zbóż i użycie wymaganej ilości płynu. Zazwyczaj płatki zalewa się ciepłą wodą przez 8 godzin, po czym gotuje się przez około pół godziny.

Tak więc przygotowujemy zdrowe i smaczne śniadanie (obiad, kolacja)

Dla tych, którzy są zainteresowani gotowaniem jęczmienia perłowego, sugerujemy zapoznanie się z poniższym przepisem. Użyj:

• jęczmień perłowy - 1 łyżka;
• jedna łyżka. łyżka masła;
• trzy czwarte sztuki. łyżki soli;
• woda (ilość jest wskazana w poniższym przepisie).

Z ilości składników zaproponowanych w przepisie powinieneś otrzymać sześć porcji pysznej, bardzo zdrowej i pożywnej owsianki. Przygotowanie tego dania zajmuje półtorej godziny.

Kroki gotowania

Przede wszystkim płatki zbożowe należy dokładnie umyć. To oszczędza jej kurzu i gruzu, które dostały się do niego podczas pakowania. Następnie jęczmień umieszcza się w głębokim pojemniku wypełnionym wodą (1 l). Najlepiej robić to w nocy, ponieważ płatki będą musiały parzyć przez około osiem, a nawet dziesięć do dwunastu godzin. Ze względu na długi czasmoczenie kaszy eliminuje nadmierną lepkość, co może przyspieszyć gotowanie ziaren od środka.

Rano płyn, który nie został wchłonięty, jest odprowadzany. Kasze jeszcze kilkakrotnie myje się pod bieżącą wodą, wlewa do rondla i zalewa wrzątkiem (3 szklanki). Następnie woda jest solona, doprowadzana do wrzenia na maksymalnym ogniu, gotowana przez 5-7 minut bez przykrywania pokrywką. Ponadto ogień można zredukować do minimum i szczelnie przykryć owsiankę pokrywką. Następnie płatki są gotowane przez kolejne 50 minut.

Musisz się upewnić, że cała woda jest odpowiednio wchłonięta. W gotowej owsiance dodaj 1 łyżkę. łyżkę masła (masła), dokładnie wymieszaj i ponownie szczelnie przykryj patelnię pokrywką. Dla wzmocnienia efektu patelnię można owinąć ręcznikiem lub starą, niepotrzebną kurtką. Owsiankę pozostawia się na pół godziny, aby „odpoczęła”. Podawany w porcjach, ozdobiony zieleniną.

Jęczmień wodny: kolejny przepis

Ci, których interesuje gotowanie jęczmienia na wodzie jako dodatek, doświadczone gospodynie zapewniają, że nie jest trudno ugotować pyszną owsiankę, jeśli zapoznasz się z najważniejszymi cechami gotowania tego dania.

Bardzo ważne jest wstępne namoczenie ziaren w zsiadłym mleku lub zimnej wodzie. Proporcja wynosi 1:1 (tj. 1 szklanka płatków na szklankę wody). Jęczmień moczy się przez co najmniej cztery godziny, ale byłoby lepiej, gdyby ziarna pozostały napar przez całą noc. Ci, którzy nie wiedzą, jak gotować jęczmień perłowy na wodzie, powinni wziąć pod uwagę zalecenie doświadczonych gospodyń domowych: musisz gotować owsiankę w dużym rondlu, ponieważ ziarnazwiększyć około pięć razy podczas procesu gotowania.

Jeśli przystawka jest gotowana na kuchence, gotowanie zajmie około godziny. Niektórzy gotują owsiankę na ogniu przez pół godziny, po czym patelnię wyjmuje się i owija ciepłym ręcznikiem. W tym samym czasie gotowany jęczmień perłowy jest poddawany parze. Po ugotowaniu dodatków (na parze) ziarna są myte przegotowaną wodą.

Tajemnice gastronomiczne

Kasza jęczmienna gotowana według tego przepisu okazuje się niezwykle smaczna, pachnąca, krucha, delikatna. Jednocześnie należy pamiętać, że jest on również niezwykle przydatny.

Aby wynik był gwarantowany, jęczmień należy gotować pod zamkniętą pokrywką iw żadnym wypadku nie mieszać do samego końca gotowania. Możesz zrozumieć, czy owsianka jest gotowa po wyglądzie ziaren: powinny być lekkie, miękkie i spuchnięte.

Jednym z gastronomicznych sekretów tego dania jest to, że jest o wiele zdrowsze i smaczniejsze na ciepło niż na zimno. Dlatego zaleca się spożywanie kaszy jęczmiennej zaraz po ugotowaniu.

Jęczmień jest uważany przez wielu za doskonały dodatek do ryb, mięsa, warzyw, sera i ziół. Dobrze komponuje się z miodem, mlekiem skondensowanym, dżemem. Jednocześnie składniki uzupełniają się jakościowo.

Klasyczny

Dla tych, którzy są zainteresowani tym, jak smacznie gotować jęczmień jako dodatek, doświadczeni szefowie kuchni sugerują zapoznanie się z klasycznym przepisem. Zgodnie zinstrukcja w nim zawarta, szklanka jęczmienia jest myta i sortowana, uszkodzone ziarna są usuwane.

Kiedy woda w pojemniku, w którym myte są płatki, staje się czysta, jest ona odprowadzana za pomocą sita lub durszlaka. Następnie jęczmień perłowy zalewa się wodą i pozostawia na 9-10 godzin (na noc), aby ziarno puchło. W tym czasie zboże staje się gładkie i elastyczne, ziarna pochłaniają prawie całą wodę. Teraz jest gotowy do gotowania.

Mleko wlej do małego pojemnika i podgrzej do 40 stopni. Napełnij duży rondel do połowy wodą i zagotuj. Następnie ogień zostaje zredukowany do minimum, pojemnik z mlekiem ostrożnie umieszcza się w łaźni wodnej. Następnie do mleka dodaje się jęczmień, doprawia cukrem i miesza. Podczas gotowania należy monitorować poziom wrzącej wody (może zalać ogień).

Jak długo trwa gotowanie kaszy jęczmiennej, gospodyni musi sama ustalić. Dla tych, którzy są zainteresowani gotowaniem jęczmienia perłowego (zdjęcie poniżej), eksperci ostrzegają, że nie jest to szybki proces. Gotowy jęczmień staje się szarawy. Po ugotowaniu płatków dodaje się do nich masło (masło) i miesza.

Jak gotować jęczmień w workach do gotowania?

Kasze pakowane w worki nie muszą być moczone przed gotowaniem, ponieważ są przetworzone i gotowe do gotowania. Owsianka błyskawiczna dodawana jest do zup lub stosowana jako dodatek do dań mięsnych. Torebki gotowane z jęczmienia perłowegotakie zboża: w rondlu umieszcza się worek ziaren; wlej taką objętość wody, aby przykryła torbę na jeden do półtora centymetra. Następnie patelnię umieszcza się na kuchence, włącza się średnie ciepło, dodaje 1 łyżeczkę. Sól. Po 45 min. jęczmień jest usuwany z ognia, a woda spuszczana.

Gotowanie kaszy jęczmiennej w podwójnym bojlerze lub w wolnym naczyniu

Doświadczone gospodynie domowe zapewniają tych, którzy są zainteresowani szybkim gotowaniem jęczmienia, że dodatek z tego płatka można ugotować znacznie szybciej w wolnowarze / szybkowarze niż w rondlu. Danie jest bardzo smaczne i naprawdę przewiewne.

Przepis na zrobienie owsianki w powolnej kuchence jest prosty. Konieczne jest wypłukanie 1 szklanki płatków zbożowych, namoczenie w kefirze lub jogurcie na 10-12 godzin. Następnie ziarna płucze się wodą, umieszcza w misce multicooker, wlewa 500 ml wrzącej wody i włączając opcję „Gulasz” lub „Gotowanie”, gotuj owsiankę przez pół godziny. Po tym czasie danie należy skosztować na gotowość, nabierając łyżką ze środka miski. W razie potrzeby przystawkę gotuje się przez kolejne 10-20 minut. Następnie spuść płyn z patelni, spłucz naczynie czystą wodą, dodaj olej do smaku.

Kasza jęczmienna z mięsem

Jak gotować jęczmień z mięsem? To pytanie nie jest na próżno interesujące dla młodych gospodyń domowych. Pysznie ugotowana kaszka jęczmienna z mięsem może być jednym z najbardziej satysfakcjonujących i zdrowych dań w zbilansowanym menu. Użyj:

• jęczmień perłowy (160 g);
• miazga wieprzowa (200 g);
• marchew (120g);
• cebula (100 g);
• olej roślinny (30 ml);
• sól (5d);
• pieprz (mielony, czarny) i inne przyprawy do smaku.

Zawartość kalorii w jęczmieniu z mięsem według klasycznej receptury to 264,5 kcal/100 g.

Gotowanie według przepisu

Sekret pysznego dania tkwi w obowiązkowym moczeniu płatków zbożowych. Napełnia się wodą i pozostawia na noc (na osiem do dziesięciu godzin). Nie trzeba tego robić, jeśli do przygotowania śniadania (obiadu lub kolacji) używa się błyskawicznych płatków śniadaniowych pakowanych w porcjowane torebki. Następnie kasza gotuje się we wrzącej wodzie przez 25 minut.

Wlej trochę oleju (roślinnego) na patelnię z wysokimi bokami (koniecznie!) i usmaż na niej kawałki wieprzowiny. Do smażonego mięsa dodaje się posiekaną cebulę. Smaży się do uzyskania przezroczystości, następnie dodaje się posiekaną marchewkę.

Woda jest spuszczana z gotowej owsianki, a kasza jęczmienna jest umieszczana na patelni z warzywami i mięsem. Dodaj sól i przyprawy (do smaku), zalej wodą (powinna zakryć owsiankę), przykryj pokrywką i gotuj przez pół godziny, aż wilgoć całkowicie wyparuje.

Jęczmień z mięsem w garnku

Jeśli kasza jęczmienna jest gotowana w garnku w piekarniku, okazuje się bardzo krucha i niezwykle delikatna. W doniczkach owsianka nie jest gotowana, ale marnieje, spowita ze wszystkich stron w upale. Jednocześnie wszystkie soki z warzyw i mięsa są wchłaniane przez płatki zbożowe. Do przygotowania pysznego kaszy jęczmiennej duszonej w piekarniku użyj:

• jęczmień perłowy (200 g);
• mięso (wołowina lub wieprzowina) - 250r;
• marchew (100 g);
• cebula (100 g);
• sok pomidorowy (50 ml);
• olej roślinny (40 ml);
• czosnek (25g);
• sól i przyprawy (do smaku).

Gotowanie

Kasze są wstępnie namoczone, dobrze wysuszone i smażone na suchej patelni do uzyskania pięknego złotego koloru. Na innej patelni usmażyć mięso z cebulą i marchewką (startą) na rozgrzanym oleju. Składniki są kolejno dodawane na patelnię. Smażenie każdego produktu zajmie około 5-7 minut.

Po usmażeniu mięsa i warzyw (po 15-20 minutach) na patelnię wlewa się sok pomidorowy, dodaje również przyprawy, sól i czosnek. Całość duszona pod zamkniętą pokrywką jeszcze przez około 5 minut.

Ponadto mięso z warzywami duszone na patelni i smażonym jęczmieniem wkładane są do ceramicznych garnków. Każda doniczka jest wypełniona nieco ponad połowę. Następnie dodaje się do nich wodę (nie powinna sięgać do góry o 2-3 cm). Zawartość miesza się łyżką i przesyła do piekarnika.

Owsianka leży pół godziny w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez pół godziny, a następnie obniża się temperaturę do 180 stopni i gotuje na wolnym ogniu przez kolejną godzinę. Doświadczone gospodynie domowe zalecają pozostawienie gotowej owsianki na piętnaście minut w wyłączonym piekarniku. To pozwoli jej wchłonąć wszystkie soki i smaki warzyw i mięsa.