Jak zrobić sezamowe gozinaki w domu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sesame Kozinaki to oryginalna, zdrowa i smaczna przekąska. Są nie tylko słodkie, ale i pożywne. Ten przysmak przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Najważniejsze jest, aby dobrze ugotować. W końcu nie wszystkie sezamowe gozinaki są korzystne.

Pierwsze wspomnienie

Historia tego przysmaku zaginęła gdzieś na przestrzeni wieków. Istnieją jednak kroniki, które opowiadają o perskim królu Dariuszu, który żył w latach 550-486 pne. To on pierwszy skosztował sezamowego gozinaki. Dariusz objął tron w wieku 28 lat. Jednak mieszkańcy Babilonu nie byli z tego zadowoleni. Zwrócili się przeciwko swojemu władcy. Butovschiki doznał całkowitego załamania na Tybrze. A król Dariusz urządził swoim żołnierzom ucztę ze słodyczami i honorami. To właśnie na tej uczcie władca skosztował kozinaki z sezamu.

Cechy przepisu

Dzisiaj gozinaki składa się z różnych składników. Jednak pierwszy przysmak powstał z orzechów włoskich. Dziś przepis na słodycze uległ pewnym zmianom. Kozinaki powstają z maku, sezamu, orzeszków ziemnych, orzechów nerkowca, leszczyny i migdałów. A tym samympojawiło się wiele różnych smaków smakołyków. Klasyczny przepis pozwala pokazać swoją wyobraźnię. W końcu do kozinaka można dodać suszone wiśnie, rodzynki, suszone owoce. Z tego wygrywa tylko smak smakołyków.

Sesame Kozinaki: korzyści

W tej chwili istnieje ogromna liczba różnych gozinaki zrobionych z różnych odmian orzechów i nasion. Jednak najbardziej przydatne są te, które zawierają nasiona sezamu. Można to wytłumaczyć wyjątkowym składem nasion. Sezam zawiera dużą ilość magnezu, wapnia, cynku, fosforu, miedzi, żelaza, witamin z grupy B, naturalnej lecytyny. Ponadto nasiona te są uważane za główne źródło naturalnej sezaminy przeciwutleniającej.

Klasyczny przepis

Więc, jak zrobić sezamowe gozinaki? Przede wszystkim należy przygotować wszystkie niezbędne składniki. Aby przygotować smakołyk, będziesz potrzebować:

• 1 łyżka łyżka soku z cytryny.
• 0, 5 łyżek. woda.
• 1, 5 łyżek. nasiona sezamu.
• 1 łyżeczka soli.
• 2 łyżki. łyżki masła, najlepiej masła.
• 1.5 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
• 1, 5 łyżeczek sody oczyszczonej.
• 3 łyżki. cukier, najlepiej biały.

Syrop do gotowania

Jak przygotowywane są sezamowe gozinaki? Przepis na przysmak jest dość prosty. Przede wszystkim warto wsypać cukier do głębokiego naczynia ogniotrwałego, wlać sok z cytryny i wodę. Produkty należy doprowadzić do wrzenia. Gotuj składniki przez 4 minuty, najlepiej na średnim ogniu. W przeciwnym razie masa się rozpocznieoparzenie. Zaleca się gotowanie syropu pod pokrywką. Kondensacja, która będzie się zbierać, a następnie spływać z pokrywki, zapobiega tworzeniu się kryształków cukru. Na koniec otwórz pojemnik i gotuj syrop, aż bąbelki na powierzchni masy zaczną wolniej pękać.

Gotowanie masy

Gdy syrop będzie gotowy, dodaj do niego sezam, a następnie dobrze wymieszaj. W takim przypadku nie zaleca się usuwania masy z ognia. Należy dalej gotować kozinaki, regularnie mieszając, aż syrop zacznie brązowieć. W takim przypadku powinien pojawić się charakterystyczny zapach. Proces gotowania może potrwać do 20 minut. Wszystko zależy od temperatury.

Gotową masę należy zdjąć z ognia, a następnie wymieszać z sodą, solą, wanilią, masłem i śmietaną. Składniki należy dobrze wymieszać. Spowoduje to bulgotanie karmelu. Chociaż proces ten nie zatrzymał się, mieszaninę należy wylać na blachę do pieczenia posmarowaną olejem. Teraz kozinaki można pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Podsumowując, przysmak należy podzielić na kawałki.

Przepis drugi

Aby uzyskać bardziej użyteczny produkt, możesz użyć naturalnego miodu. Do przygotowania takiego przysmaku potrzebne będą:

• 250g naturalnego miodu.
• 250g nasion sezamu.
• 1 łyżka łyżka soku z cytryny.

Proces gotowania

Praktyczne, każdy może ugotować sezamowe gozinaki w domu. Dopoczątek to przygotowanie komponentów. Nasiona sezamu zaleca się lekko podsmażyć na patelni. Produkt powinien nabrać lekko złocistego odcienia. Podczas smażenia sezam należy regularnie mieszać, aby nie zaczął się palić.

Miód powinien być używany wyłącznie w sposób naturalny. Musi być podgrzewany w łaźni wodnej. Musi stać się płynny. Dodaj sok z cytryny do miodu i posyp sezamem. Masę należy dobrze wymieszać. Mieszankę zaleca się lekko podsmażyć, aby nabrała brązowego odcienia. Zajmuje to około 10 minut.

Końcowy etap

Gotową kompozycję należy wylać na blachę do pieczenia, uprzednio pokrytą pergaminem lub natłuszczoną. Od góry należy przykryć kozinaki papierem do pieczenia. Dzięki temu smakołyk będzie miał gładką powierzchnię z obu stron. Po pół godzinie zaleca się podzielenie warstwy nożem na kawałki. Następnie delikatność należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Smażyć czy nie smażyć sezam?

Sesame kozinaki mają przyjemny smak i przypadną do gustu wielu miłośnikom takich słodyczy. Jednak eksperci nie zalecają używania smażonych nasion sezamu do robienia deserów. Aby produkt ujawnił wszystkie swoje dobroczynne właściwości, należy go namoczyć przez kilka godzin. Nie zapominaj, że suszone nasiona i orzechy są bardzo słabo przyswajalne. Sezam zawiera substancje-inhibitory. Spowalniają proces trawienia, nie pozwalają na szybkie i sprawne trawienie pokarmu. Substancje te umożliwiają jednak przechowywanie nasion i orzechów przez długi czas bez narażenia na działaniegnicie i wysychanie.

Moczenie nasion sezamu może rozkładać inhibitory i zwiększać ilość minerałów i witamin. Ponadto woda pomaga usuwać z nasion różne chemikalia i pestycydy.

Jak sprawić, by gozinak był słodszy i zdrowszy

Aby sezamowe gozinaki były zdrowe i słodkie, należy dodać do nich naturalne słodziki. Te produkty obejmują stewię, syrop z topinamburu, syrop z agawy, miód i cukier kokosowy. Warto zauważyć, że takie naturalne słodziki nie szkodzą organizmowi, ponieważ powstają wyłącznie z naturalnych surowców, które nie są poddawane surowej obróbce.