Jak gotować mleko sezamowe w domu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sezam (inaczej zwany sezamem) to jednoroczna roślina zielna, której dobroczynne właściwości nasion znane były w starożytnym Rzymie, Grecji, Chinach, Babilonie.

We współczesnym świecie sezam jest uznawany za jeden z najzdrowszych produktów naturalnych. Jej nasiona i olej są chętnie wykorzystywane przez specjalistów kulinarnych na całym świecie w sałatkach, wypiekach i słodyczach. Przydatne właściwości małych nasion pozwalają na ich wykorzystanie w celu poprawy zdrowia i zachowania młodości.

Nasiona sezamu są białe, czarne, żółte, brązowe. W kuchni najczęściej używa się ziaren białych i czarnych. Najbardziej aromatyczny jest czarny sezam, dodawany jest do gotowego dania bez dodatkowej obróbki. Najczęściej do potraw dodawany jest biały sezam, który następnie poddaje się obróbce cieplnej.

Każde danie z sezamem (sałatka lub bułka posypana nasionami, chałwa sezamowa, mleko sezamowe itp.) z pewnością ma nie tylko aromat i niepowtarzalny smak, ale także wyjątkowe dobroczynne właściwości.

Sezam: kompozycja

Nasiona sezamu mają nie tylko doskonały smak i specyficzny aromat, ale także niepowtarzalnykompozycja przydatnych minerałów i witamin.

Sto gramów sezamu zawiera:

• tłuszcz - 48,7%;
• białko - 19,4%;
• węglowodany - 12,2%;
• woda - 9%;
• błonnik pokarmowy - 5,6%.

Wartość energetyczna 100 gramów nasion sezamu wynosi 565 kilokalorii.

Sezam zawiera:

• witaminy B, E, PP;
• potas;
• magnez;
• wapń;
• fosfor;
• sód;
• żelazko.

Co to jest przydatny sezam?

Na podstawie składu sezam, nawet w niewielkich ilościach, jest bardzo przydatny w zapobieganiu wielu chorobom:

• Błonnik pomaga oczyścić przewód pokarmowy i usunąć toksyny wywołujące objawy alergiczne, normalizuje stolec.
• Sezam ze względu na wysoką zawartość tłuszczu jest produktem dość wysokokalorycznym. Jednak kompozycja tłuszczowa usuwa z organizmu zły cholesterol i oczyszcza naczynia krwionośne z blaszek miażdżycowych, dzięki czemu stanowi doskonałą profilaktykę w walce z chorobami sercowo-naczyniowymi.
• Sezam zawiera unikalne przeciwutleniacze. Spowalniają starzenie się organizmu, powstrzymują rozwój komórek nowotworowych.
• Sezam wspomaga krzepnięcie krwi, co jest dobrym lekarstwem dla pacjentów cierpiących na specjalne rodzaje skazy.
• Nasiona sezamu zawierają dużą ilość łatwo przyswajalnego białka roślinnego. To sprawia, że są przydatne dla sportowców budujących mięśnie.
• Sezam jest przydatny dla pacjentów z chorobami tarczycy, nerek, wątroby.
• Sezamzawiera ogromną ilość wapnia, który jest całkowicie wchłaniany przez organizm. Sto gramów nasion zawiera dzienną dawkę wapnia, co czyni ją użyteczną przy złamaniach kości, chorobach układu mięśniowo-szkieletowego, osteoporozie. Sezam jest dobrą profilaktyką zapobiegającą chorobom związanym z niedoborem wapnia.
• Sto gramów nasion pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na żelazo.

Sezam: przeciwwskazania

Sezam jest z pewnością przydatny, ale wszystko należy robić z umiarem i ostrożnością. Niestety istnieją pewne przeciwwskazania do stosowania nasion:

• predyspozycje do zwiększonej krzepliwości krwi, z zakrzepicą;
• dzieci poniżej trzeciego roku życia;
• dla alergii na sezam;
• z kamicą moczową;
• wysoka zawartość wapnia;
• sezam nie powinien być spożywany z aspiryną, estrogenem, kwasem szczawiowym.

Jak używać?

Oczywiście przydatne jest stosowanie nasion sezamu w wypiekach i słodyczach. Ale aby uzyskać większą absorpcję składników odżywczych, nasiona muszą być lekko podgrzane lub namoczone przed użyciem (najlepiej w ciepłej wodzie).

Namoczony sezam powinien być dobrze przeżuwany podczas używania.

Pożyteczne substancje są znacznie więcej w nieobranych nasionach.

Długotrwała obróbka cieplna wielokrotnie obniża użyteczne właściwości produktu.

Zaleca się spożywanie trzech lub czterech łyżeczek nasion dziennie.

Bardzo przydatne sałatki warzywne z sezamem imleko sezamowe, na które przepis podamy poniżej.

Przepis na klasyczne mleko sezamowe

Jak zrobić mleko sezamowe w domu? Rozważ przykład klasycznego przepisu.

Wymagane produkty:

• woda - 2 litry (dla gotowego produktu),
• woda - do moczenia sezamu,
• nasiona sezamu - 200 gramów,
• miód - do smaku.

Namocz sezam przez 6 lub 8 godzin w niewielkiej ilości wody. Nasiona powinny zmiękczyć. Woda, w której moczono sezam, zabrudzi się. Wyjmij zmiękczony sezam, wylej brudną wodę.

Wlej dwa litry czystej wody do pojemnika, włóż do niego przygotowane nasiona sezamu.

Wymieszaj wodę z nasionami i dobrze ubij blenderem do uzyskania piany. Następnie dodaj miód (do smaku około jednej łyżki stołowej). Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz odcień mleka.

Następnie przecedź powstałą mieszaninę przez gazę lub drobne sito. Napój jest gotowy do picia. Okres przydatności do spożycia - nie więcej niż trzy dni w lodówce.

Mleko sezamowe składa się z wody i sezamu, więc ma wszystkie zalety sezamu. Nie możemy jednak zapominać o przeciwwskazaniach do stosowania nasion sezamu, które dotyczą również mleka.

Mleko sezamowe z dodatkami

Aby urozmaicić smaki, mleko sezamowe można przygotować z różnymi dodatkami: jagodami, owocami, kakao, kurkumą itp. Z czego i jak zrobićmleko sezamowe w domu? Zależy to tylko i wyłącznie od wyobraźni i upodobań smakowych kucharza.

Podstawą wszystkich napojów jest mleko sezamowe według klasycznej receptury.

Okazuje się bardzo smaczny napój z dodatkiem banana.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• woda - dwie szklanki (na mleko);
• nasiona sezamu - jedna szklanka;
• banan - jeden kawałek;
• cynamon - proszek do smaku;
• woda do moczenia sezamu.

Namocz nasiona sezamu przez osiem godzin, możesz przez noc. Następnie, gdy sezam zmięknie, wylej wodę.

Włóż nasiona do pojemnika, wlej dwie szklanki wody, ubij mikserem aż będą mleczne i spienione.

Następnie dodaj banana do powstałego mleka i ponownie wszystko dobrze ubij. Do napoju można dodać łyżkę miodu (do smaku).

Wlać powstałe mleko do szklanek, posypać mielonym cynamonem (do smaku).

Zamiast banana możesz dodać garść posiekanych daktyli lub porzeczek do mleka sezamowego.

Koktajl z mleka sezamowego

Smoothies z owoców i mleka sezamowego można polecić jako zdrowe wegetariańskie śniadanie.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• nasiona sezamu - jedna szklanka;
• woda do robienia mleka - dwie szklanki;
• pomarańcze - dwie sztuki;
• świeże maliny (można wziąć mrożone) - jedna szklanka;
• daty - dziesięć sztuk;
• mielony cynamon - do smaku;
• woda do moczenia nasion.

Namocz sezam na noc w niewielkiej ilości wody.

Rano wyjmij zmiękczone nasiona z wody, przełóż do pojemnika, zalej świeżą wodą, aby zrobić mleko.

Wstrząśnij miksturą w blenderze, aż będzie spieniona i mleczna, przecedź przez gazę lub sito.

Obierz pomarańcze, drobno posiekaj plastry, posiekaj daktyle.

Połącz mleko sezamowe, daktyle, pomarańcze i mielony cynamon. Ponownie dobrze ubij miksturę w blenderze.

Rozgnieć maliny, połóż na dnie szklanki. Ostrożnie wlej smoothie do szklanek. Puree malinowe powinny pozostać na dole.

Schudnij z mlekiem sezamowym

Mleko sezamowe zawiera ogromną ilość wapnia, który jest łatwo przyswajalny przez organizm. Jeśli organizm ma niedobór wapnia, rozwijamy ciągłe pragnienie słodyczy, któremu trudno się oprzeć.

Okazuje się, że jedna szklanka mleka sezamowego ratuje nas od niedoboru wapnia, wzmacnia układ kostny, zęby, włosy, pomaga przezwyciężyć nieprzyjemne skutki menopauzy, a także ratuje nas przed jedzeniem niekończących się słodkich bułeczek i słodyczy.

Wypicie jednej szklanki mleka sezamowego codziennie rano na czczo zmniejsza łaknienie cukru, co przyczynia się do zauważalnej poprawy sylwetki i utraty wagi.

Wniosek

Mleko sezamowe, którego zalety są niezaprzeczalne, powinno zająć należne mu miejsce w diecie.

Przygotowanie mleka sezamowego w domu to prosty proces, zporadzi sobie z tym każda gospodyni domowa.

Zdrowe mleko można pić na śniadanie z kawą lub kakao, ugotować na nim owsiankę, fermentować na kefir, mieszać z owocami i jagodami, robić z niego koktajle i koktajle.

Ty wybierasz z jakimi dodatkami i jak przygotować mleko sezamowe w domu. Eksperymentuj, szukaj swoich niepowtarzalnych smaków i pamiętaj: Twoje zdrowie i zdrowie Twoich bliskich zależy od potraw, które gotujesz w domu.

Smacznego!