Jak gotować zrazy: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zrazy to małe kotlety z mięsa mielonego lub ziemniaków z różnymi nadzieniami. Przepisy na takie dania dostępne są w kuchni rosyjskiej, ukraińskiej, litewskiej i polskiej. Dlatego każda nowoczesna gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak gotować zrazy.

Z jajkami

Zgodnie z opisaną poniżej metodą uzyskuje się bardzo smaczne mięsne zrazy, które dobrze komponuje się z dowolnymi warzywnymi dodatkami. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 500g chudego mięsa.
• 3 jajka.
• Głowa cebuli.
• ½ szklanki mleka pasteryzowanego.
• 3 kromki białego chleba.
• Sól, przyprawy i olej roślinny.

Zanim ugotujesz zrazy z mielonego mięsa z jajkiem, musisz zrobić mięso. Jest myty, suszony i mielony. Do powstałej masy dodaje się sól, przyprawy i chleb nasączony mlekiem. Wszystko to uzupełnia jedno surowe jajko, dokładnie wyrabiane. Z tak przygotowanego mięsa mielonego powstają małe ciasteczka. Każdy z nich wypełniony jest posiekanymi gotowanymi jajkami wymieszanymi z posiekaną pasywowaną cebulą i starannie zawiniętymi w formę kotletów. uformowanypółprodukty układane są na blasze wyłożonej olejnym pergaminem i poddawane obróbce cieplnej. Piecz zrazy przez około 30 minut w umiarkowanie nagrzanym piekarniku.

Z twardym serem

To oryginalne i bardzo apetyczne danie nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jej główny sekret tkwi w delikatnym serowym nadzieniu otoczonym opiekanym mięsem z kurczaka. Zanim ugotujesz zrazy z mielonego mięsa, koniecznie sprawdź, czy masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz. W tym przypadku lista składników to:

• 400g skręconego kurczaka.
• 100 g twardego sera.
• 70g masła.
• 100 ml mleka pasteryzowanego.
• 4 kromki białego chleba.
• 1 świeże jajko.
• Głowa cebuli.
• Sól, przyprawy, zioła, bułka tarta i olej roślinny.

Zakręcony kurczak łączy się z jajkiem, posiekaną cebulą i chlebem nasączonym mlekiem. Wszystko to jest solone, posypane przyprawami i dokładnie wyrabiane. Z powstałego mięsa mielonego powstają małe ciasteczka. Na środku każdego z nich ułóż zamrożoną kulkę startego sera, uzupełnioną posiekanymi ziołami i zmiękczonym masłem. Powstałe produkty są przygotowywane w postaci kotletów, panierowane i smażone na rozgrzanej natłuszczonej patelni.

Z jajkiem i warzywami

Ten przepis na pewno nie pozostanie niezauważony przez młode gospodynie domowe, które chcą nauczyć się gotować zrazy, aby okazały się nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Aby powtórzyć to dalejwłasna kuchnia, której będziesz potrzebować:

• 700 g skręconego mięsa.
• 2 marchewki.
• 3 cebule.
• 4 jajka.
• 4 kromki białego chleba.
• Szklanka pasteryzowanego mleka.
• Sól, przyprawy, panierka i olej roślinny.

Po ustaleniu nazw i proporcji wymaganych składników, musisz dowiedzieć się, jak gotować zrazy z jajkiem i warzywami. Na początek skręcone mięso łączy się z chlebem nasączonym mlekiem. Wszystko to solone, doprawione przyprawami, uzupełnione jednym jajkiem i intensywnie wymieszane. Z gotowego mięsa mielonego robi się małe ciasteczka. Na środku każdego z nich umieszcza się nadzienie składające się z gotowanych jajek, pasywowanej cebuli i gotowanej marchewki. Powstałe półfabrykaty są przygotowywane w postaci kotletów, panierowane i smażone na naoliwionej patelni aż do lekkiego zrumienienia.

Z grzybami

Poniższy przepis będzie prawdziwym odkryciem dla tych, którzy jeszcze nie wiedzą, jak gotować zrazy z grzybami. Aby grać w domu, potrzebujesz:

• 1 kg chudego mięsa mielonego.
• 300 g pieczarek.
• 100 ml mleka.
• 3 łyżki. l. nasiona sezamu.
• 2 cebule.
• Surowe jajko.
• Kromka białego chleba.
• Sól, ziele angielskie, panierka i olej roślinny.

Skręcone mięso łączy się z posiekaną cebulą, jajkiem i chlebem nasączonym mlekiem. Wszystko to jest solone, pieprzone i dokładnie wyrabiane. Z powstałego mięsa mielonego rozłóż na płaskociastka i nadziewać je pieczarkami smażonymi z pozostałą cebulą. Następnie robi się z nich kotlety, zawija się w bułkę tartą i sezam, a następnie smaży na rozgrzanej olejem patelni.

Z kapustą

Możliwe, że ten przepis doda do osobistej kolekcji tych, którzy starają się przestrzegać zasad prawidłowego odżywiania. Po przeczytaniu zrozumiesz, jak gotować zrazy ziemniaczane. Ponieważ ten przepis wymaga określonego zestawu składników, upewnij się, że:

• 2 jajka.
• 10 bulw ziemniaka.
• 5 łyżek. l. mąka (+ więcej do panierowania).
• 1 łyżka l. pasta pomidorowa.
• Szklanka wody pitnej.
• Półśredni widelec z kapusty.
• Sól, woda, przyprawy i olej roślinny.

Obrane i umyte ziemniaki gotuje się w osolonej wrzącej wodzie i tłucze tłuczkiem. Powstałą masę uzupełnia się jajkami i mąką, a następnie dokładnie ugniata. Z gotowego puree powstają dość grube ciasta. Na środku każdego z nich ułóż nadzienie składające się z posiekanej kapusty, duszonej z przyprawami, wodą, solą i koncentratem pomidorowym. Powstałe półprodukty powstają w postaci kotletów, panierowane i przyrumieniane na gorącej, oliwionej patelni.

Z serem Adyghe

To oryginalne i jednocześnie dość proste danie ma bardzo przyjemny smak i dobrze komponuje się z mięsem, drobiem czy dowolnymi pikantnymi sosami. Dlatego wzbudzi zainteresowanie tychkto chce zrozumieć, jak gotować zrazy na podstawie niedrogich składników. Do przygotowania nadziewanych kotletów ziemniaczanych potrzebne będą:

• 300 g sera Adyghe.
• 1 kg bulw ziemniaka.
• Szklanka mąki pszennej.
• ½ łyżeczki kurkuma.
• Sól, woda, zioła i rafinowany olej.

Obrane i umyte ziemniaki gotuje się w osolonej wrzącej wodzie i ugniata na miazgę. Gotowe puree miesza się z mąką i dzieli na równe kawałki. Każdy z nich jest spłaszczony na placek, wypełniony tartym serem, połączonym z kurkumą i ziołami, a następnie robiony na kotlety i zapiekany na ciepłym oleju roślinnym.

Z grzybami i mięsem

To smaczne i obfite danie dobrze komponuje się z sałatkami ze świeżych warzyw i pikantnymi sosami z kwaśnej śmietany. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 900 g bulw ziemniaka.
• 200g chudego mięsa.
• 150 g pieczarek (najlepiej pieczarek).
• 2 jajka.
• Głowa cebuli.
• Sól, woda pitna, przyprawy, mąka, bułka tarta i olej roślinny.

Przede wszystkim musisz zająć się ziemniakami. Jest obierany, myty, gotowany w osolonej wrzącej wodzie i ugniatany popychaczem. Powstały przecier jest krótko usuwany na bok, aby miał czas na ostygnięcie. Po pewnym czasie dodaje się do niego jajka i dobrze zagniata. Jeśli okazał się wodnisty, jest pogrubionyniewielka ilość przesianej mąki. Z powstałego ciasta ziemniaczanego powstają niezbyt cienkie ciasta. Na środku każdego z nich umieszcza się nadzienie składające się ze skręconego mięsa smażonego z przyprawami, solą, kawałkami grzybów i posiekaną cebulą. W końcowym etapie są one przygotowywane w formie ciast, panierowane i zapiekane w gorącym oleju roślinnym.

Teraz już wiesz dokładnie, jak gotować zrazy i przynajmniej każdego dnia możesz zaskoczyć swoją rodzinę nowymi wersjami tego dania.