2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Pilaf to jedna z najstarszych potraw. W niektórych krajach azjatyckich jest uważany za danie świąteczne i istnieje w nich specjalna tradycja lub ceremonia jego przygotowania. Nie tylko kobiety, ale także mężczyźni wiedzą, jak gotować pilaw. Na wschodzie robi się go tylko z jagnięciny. Nowoczesna interpretacja tego przepisu nieco rozszerzyła jego możliwości. Najlepsi kucharze świata podpowiadają, jak gotować pilaw z dowolnego mięsa, z owocami morza, warzywami, a nawet na słodko.
W ojczyźnie tego dania zwraca się uwagę na jakość ryżu. To główny składnik pilawu, od którego zależy efekt końcowy. Lepiej wziąć ryż durum (devzira, chungara, basmati, laser, alanga i inne). Będzie potrzebował około jednego kilograma. Kolejnym składnikiem jest jagnięcina. Powinno to zająć około kilograma. Lepiej, jeśli jest to mięso z kością (jedna trzecia całkowitej masy). Konieczne jest również przygotowanie 100 gramów tłuszczu z ogona lub tłuszczu jagnięcego. Weź kolejny kilomarchewka, soczysta i czerwona, trzy cebule, dwie główki czosnku, olej roślinny i kminek (dwie łyżeczki). Jeśli chcesz, możesz również użyć ostrej papryki w przepisie. Teraz, przed gotowaniem pilawu, wszystko, czego potrzebujesz, jest przygotowane i możesz rozpocząć sam proces.
Bierzemy żeliwny kocioł. W nim zwykle odbywa się przygotowanie uzbeckiego pilawu. Odcinamy kości od mięsa, ale nie wyrzucamy. Pokrój jagnięcinę na średniej wielkości kawałki. Salo pokroić w drobną kostkę. Cebulę kroimy w półpierścienie, a marchewkę w paski. Nie łamiemy główek czosnku i nie dzielimy ich na ząbki, tylko usuwamy z nich wierzchnią skórkę. Ryż sortujemy i myjemy wiele razy, aż woda stanie się czysta. Zaleca się namoczyć go w wodzie na dwie godziny przed gotowaniem.
Postaw kociołek na ogniu i wlej do niego olej. Powinno być bardzo gorąco. Przede wszystkim włóż tłuszcz do kociołka. Gdy się rozpuści, wyjmij i wyrzuć. Następnie opuszczamy kości do kotła i bardzo dobrze smażymy. Im więcej będą smażone, tym piękniejszy będzie kolor przyszłego pilawu. Następnie przychodzi łuk. Powinien stać się złoty. Następnie rozłóż mięso. Smażymy przez około 10 minut. Teraz przyszła kolej na marchewki. Wszystkie składniki mieszamy. Teraz dodajemy wodę. Do tej objętości potrzebuje 1,2 litra. Gdy płyn się zagotuje, włóż do kociołka czosnek (w całości) i ostrą paprykę (w całości). Niech się zagotują (30 minut). Dodaj sól, aby delikatnie zrobić płynprzesolony. Usuwamy pieprz i czosnek, kładziemy ryż i wyrównujemy, ale nie mieszamy z innymi składnikami. Zmniejsz ogień, gdy woda wsiąknie. Na kilka minut przed gotowaniem do środka włóż czosnek i pieprz i posyp je ryżem. Zamykamy kociołek pokrywką i owijamy ręcznikiem. Wyłączamy ogień. Oto jak prawidłowo ugotować pilaw. Okazuje się pachnący, smaczny i kruchy.
Możesz wziąć dowolne mięso lub owoce morza. W ten sam sposób przyrządza się pilaw z małżami. Smaży się je razem z cebulą i marchewką, a następnie układa w kociołku. Następnie dodaje się do nich wodę i ryż. Dodajemy przyprawy do woli. To danie może ozdobić każdy stół.
Zalecana:
Jak gotować kruchy pilaw? Przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem
Każdy miłośnik gotowania woli korzystać z własnego przepisu na pilaw. Jednocześnie obowiązują uniwersalne zasady, które pozwalają dostosować danie do ogólnie przyjętych kanonów. Przede wszystkim mówimy o zastosowaniu rozwiązań, które przyczyniają się do kruchości ryżu. Chciałbym opowiedzieć o prawidłowym przygotowaniu pilawu w naszym materiale
Jak gotować pilaw: niuanse gotowania, odpowiednia proporcja wody i ryżu w pilaw
Pilaf to pachnące orientalne danie z ryżu i mięsa lub ryb. Istnieją przepisy na wegetariański pilaw, w którym produkty pochodzenia zwierzęcego są całkowicie zastępowane warzywami lub owocami. Jak ugotować danie mięsne w domu? Jaki powinien być stosunek w pilawu wody i ryżu? W artykule podano metody i niuanse przygotowania dania orientalnego
Pilaw uzbecki: przepis. Jak gotować prawdziwy uzbecki pilaw?
W tym artykule dowiemy się, jak gotować uzbeckie pilaw. Istnieje wiele przepisów na to danie. „Pilaf” gotuje się na Bliskim i Bliskim Wschodzie. A w samym Uzbekistanie każde miasto, a nawet mały region ma swoje wersje tego pysznego i obfitego dania. Najpierw spójrzmy, jak pilaw różni się od innych kaszek ryżowych
Pilaw bez mięsa. Przepis wegetariański na pilaw
Wiadomo, że pilaw to danie uzbeckie. Jest bardzo kochany nie tylko w tym kraju, ale także daleko poza jego granicami. Każda rosyjska gospodyni domowa ma swój własny przepis na pilaw. Produkty można stosować na różne sposoby, ale głównym składnikiem jest zawsze ryż. Dzisiaj powiemy Ci, jak gotować pilaw bez mięsa. Weź zeszyt i zapisz oryginalne przepisy
Co gotować z marchewką? Jak gotować marchewki na zimę? Jak gotować kotlety marchewkowe?
Marchew jest pod każdym względem cennym warzywem, pożywnym i ma działanie lecznicze na organizm człowieka, zwiększa odporność i usuwa toksyny, a pod względem zawartości karotenu nie ma sobie równych. To dar niebios dla koneserów zdrowej i dietetycznej żywności
