Przepis na gotowanie kurczaka w piekarniku – cechy, zalecenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Istnieje wiele przepisów na gotowanie całego kurczaka w piekarniku. Niektóre przeznaczone są na świąteczną ucztę, inne na zwykły obiad. Ale jak nie zepsuć ani jednego, ani drugiego? Musisz wybrać odpowiedni przepis na gotowanie kurczaka w piekarniku i poznać sekrety.

Dlaczego warto wybrać kurczaka

Priorytet ma cena. Kolejnym powodem jest to, że produkt jest szybki i stosunkowo łatwy w przygotowaniu. Po ciężkim dniu w pracy nie ma nic prostszego niż ugotowany kurczak i ziemniaki w piekarniku.

Ten produkt praktycznie nie ma przeciwwskazań, może być stosowany przez dzieci, osoby starsze, sportowców i osoby odchudzające się. Kurczak zostaje wprowadzony jako pierwszy produkt mięsny w diecie dzieci, może być stosowany do zaostrzenia problemów przewodu pokarmowego. Przepisy na gotowanie całego kurczaka w piekarniku pozwalają zachować wszystkie przydatne właściwości i cieszyć się smakiem ulubionego dania.

Kurczak jest odpowiedni w każdej sytuacji, niezależnie od tego, czy jest to uroczysta impreza, czy spokojny rodzinny obiad.

Jak przygotować

Ile przepisów na gotowanie kurczaka w piekarniku,tak wiele różnych wariacji można zrobić przy użyciu tych samych składników. Jeśli do gotowania konieczne jest trzymanie kurczaka w marynacie, to przy obliczaniu czasu marynowania należy pamiętać, że w ciepłym pomieszczeniu ptak marynuje dłużej niż na zimno. Istnieją pewne pokarmy, które pomogą zmiękczyć mięso w przypadku drobiu. Są to takie jak kefir, sos sojowy, musztarda, sos pomidorowy.

Jeśli nie ma potrzeby marynowania kurczaka, najpierw myje się go pod bieżącą wodą, a następnie zaczyna gotować.

Nuanse gotowania

Pyszny kurczak pieczony w całości w piekarniku to idealne rozwiązanie na szybki obiad. Piecząc z warzywami możesz uchronić się przed przygotowywaniem przystawki.

Ale aby jedzenie było naprawdę niezapomniane i smaczne dla wszystkich, kurczak musi być odpowiednio dobrany i przetworzony. Jakie sekrety istnieją?

Tajny jeden. Kolor i zapach

Kolor skóry tuszy powinien być różowy lub jasnożółty. Jeśli go naciśniesz, na skórze nie powinno być wgniecenia. Nieprzyjemny zapach jest niedozwolony. Tłuszcz z kurczaka - bez żółtawego odcienia.

Sekret drugi. Naczynia

Gotowanie kurczaka w piekarniku musi odbywać się w określonym naczyniu. Na przykład żeliwna patelnia mojej babci wystarczy. Ceramiczne naczynia do pieczenia zapewniają również odpowiednio równomierne ogrzewanie i najlepszy smak. Najmniej nadają się do gotowania kurczaka w piekarniku formy o cienkich ściankach ze szkła i metalu. Wszystko przez to, że kurczak w takich potrawach najbardziej się pali. idealnyurządzenie będzie szpikulcem zainstalowanym w piekarniku. Podczas używania skórka dobrze wysycha, a samo mięso pozostaje soczyste.

Sekret trzy. Temperatura

Temperatura pieczenia kurczaka w piekarniku, a także czas, jest regulowana jedynie wagą tuszy. Standardowa kalkulacja to czterdzieści minut na kilogram kurczaka. Reżim temperaturowy waha się od 180 do 200 stopni. Na przykład czas gotowania półtora kilogramowej tuszy wynosi około godziny. To jest dla całego kurczaka. Części takie jak uda lub podudzia ugotują się w ciągu pół godziny, ponieważ mają ten sam rozmiar.

Czwarty sekret. Stopień ukończenia

Aby uzyskać pyszną skórkę, kucharze zalecają zabawę z temperaturą przez cały czas przebywania mięsa w piekarniku. Kurczaka umieszcza się w nagrzanym do maksimum piekarniku na pół godziny, aż pojawi się pyszna skórka. Ponadto temperatura zostaje obniżona do dwustu stopni i nie zmienia się do końca gotowania. Termometr do gotowania jest dobrym pomocnikiem w kuchni. Wkłada się go do uda lub piersi kurczaka i sprawdza odczyty. Uważa się, że ptak jest gotowy, jeśli termometr pokazuje w tych częściach osiemdziesiąt stopni. Stopień przygotowania oceniany jest również wizualnie. Przebijają mięso wykałaczką i patrzą na kolor wypływającego soku. Jeśli jest przezroczysty, kurczak jest pieczony w piekarniku.

Piąty sekret. Soczystość

Aby uzyskać soczystość wszystkich części kurczaka w obszarze piersi kurczaka, pod skórę wprowadza się masło. W ten sposób białe mięso nie będzie później suche i mdłe.

Sekret szósty. Mundurgotowanie

W celu jednolitego smażenia tuszka kurczaka musi być okresowo odwracana i przesyłana do piekarnika powinna być układana na boku. Po piętnastu minutach tusza kładzie się na drugą stronę. Po kolejnych piętnastu minutach musisz położyć się na plecach. Jeśli pieczesz kurczaka na grillu, nie musisz go obracać. Najważniejsze, aby nie zapomnieć włożyć naczyń, do których spłynie tłuszcz.

Kurczak na solnej poduszce

Przepis na gotowanie całego kurczaka w piekarniku z solą jest bardzo prosty i niedrogi. Smak mięsa pozostaje jak najbardziej naturalny i nie jest zapychany przyprawami.

Składniki:

• tusze kurczaka - około półtora kilograma;
• gruba sól - kilogram.

Metoda gotowania.

Całe opakowanie soli wlewa się do foremki i równomiernie rozprowadza. Nie powinno być żadnych nieprawidłowości. Umyty kurczak kładzie się na solnej poduszce bez dodawania przypraw i przypraw.

Piekarnik jest nagrzewany do 180 stopni i do niego wysyłana jest forma z mięsem. Czas gotowania waha się od 50 minut do godziny. Po tym czasie kurczak wyjmuje się z piekarnika, przekłada do naczynia i podaje na gorąco.

Kurczak z dodatkami

Gotowanie kurczaka i ziemniaków w piekarniku nie zajmuje dużo czasu. Rezultatem jest pyszne danie główne i przystawka - dwa w jednym.

Składniki:

• tusze kurczaka - około półtora kilograma;
• cebula - średnia główka;
• mielony czarny pieprz -opcjonalnie;
• sól - do smaku;
• czosnek - kilka goździków;
• przyprawy do kurczaka lub innego;
• majonez - w razie potrzeby;
• ziemniak - 1 kg.

Metoda gotowania.

1. Półpierścienie cebuli, posiekany czosnek, mielony czarny pieprz, sól i wybrane przyprawy są dodawane do majonezu. Dokładnie wymieszaj i pokryj tuszę powstałą mieszanką. Marynować przez co najmniej godzinę w lodówce.
2. Ziemniaki są obierane, myte i krojone w cienkie plasterki. Odmierz kawałek folii i połóż na nim ziemniaki. Dobrze przyprawione i solone. Będzie to dolna warstwa, na której będzie pieczone mięso.
3. Marynowane mięso układa się na warstwie ziemniaków razem z cebulą. Całość jest bardzo ciasno owinięta folią, aby nie tracić soku podczas gotowania.
4. Piekarnik nagrzewa się do dwustu stopni i umieszcza formę z ziemniakami i kurczakiem. To danie ugotuje się za około godzinę, ale dwadzieścia minut przed końcem trzeba otworzyć folię, aby uzyskać pyszną skórkę.

Kurczak na ostro

Ten przepis na gotowanie kurczaka w piekarniku różni się od pozostałych tym, że mięso jest ostre. Nawet na etapie węchu wydziela gruziński smak.

Składniki:

• tusze kurczaka - około dwóch kilogramów;
• sól;
• pieprz czarny mielony - do smaku;
• musztarda - 3 łyżeczki;
• adjika - 3 łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 30 gramów;
• cytryna - jeden mały rozmiar;
• cukier - jedna łyżeczka.

Metoda gotowania.

Najpierw tuszka kurczaka jest myta pod bieżącą wodą. Nadmiar wilgoci należy usunąć ręcznikiem papierowym.

Musztarda, adżyka, olej słonecznikowy i cukier puder miesza się w głębokiej misce. Następnie dodaj sok z połowy cytryny.

Tuszę naciera się czarnym mielonym pieprzem i solą. Umieść w misce z marynatą i dobrze nią obtocz. Wewnątrz ptaka włóż pozostałą połowę cytryny, pokrojoną w cienkie kółka. Pozostaw do marynowania na pół godziny.

Po upływie czasu małe kawałki folii przykrywają nogi i skrzydła, aby się nie poparzyły.

Czas pieczenia i temperatura kurczaka w piekarniku wynosi 200 stopni i półtorej godziny. Po trzydziestu minutach od rozpoczęcia pieczenia należy zebrać potrawy z ptakiem i obficie polać tuszę z powstałym sokiem.

W przypadku smażonej skórki profesjonalni kucharze zalecają trzymanie kurczaka w trybie „Grill” przez kolejne 15 minut. Następnie sprawdź gotowość mięsa i podawaj do stołu. Kapusta gryczana lub duszona, świeże zioła z warzywami wspaniale uzupełnią kurczaka według tego przepisu.

Kurczak z ziemniakami w piekarniku

Przepis jest niezwykle prosty, a smak naprawdę magiczny.

Składniki:

• tusze kurczaka - około półtora kilograma;
• cebula - pięć głów;
• ziemniaki - pięć sztuk;
• marchew - 3 sztuki;
• jabłko - 1 średniej wielkości;
• musztarda - 2 łyżki stołowe;
• sokcytryna - 2 łyżki;
• tymianek - 20 gramów;
• pietruszka - 20 gramów;
• czosnek - dwa ząbki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól do smaku.

Metoda gotowania.

Kurczak jest myty pod bieżącą wodą i kładziony na ręczniku papierowym, aby usunąć wodę. Nacierane czarnym mielonym pieprzem i solą ze wszystkich stron, również w środku.

Umyte jabłko jest umieszczane w całym kurczaku.

Rozgnieciony czosnek, sok z cytryny, musztarda i cukier są dokładnie wymieszane, a kurczak jest dobrze pokryty tą mieszanką.

Wszystkie warzywa są krojone na małe kawałki i mieszane z posiekanymi ziołami.

Na środku blachy do pieczenia ułóż kurczaka z jabłkiem, a dookoła ułóż mieszankę warzyw. Przykryj wszystko folią.

Kurczak trafia na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Następnie folia jest usuwana i wysyłana z powrotem do pieczenia.

Jabłko można wyjąć, a kurczaka faszerować przystawką, ale wtedy powinno być gotowe, a nie surowe.

Grillowany kurczak

Gotowanie grillowanego kurczaka w piekarniku jest łatwe dla osób korzystających ze szpikulca lub rusztu.

Składniki:

• tusze kurczaka - około półtora kilograma;
• majonez - 3 łyżki stołowe;
• musztarda - 2 łyżki stołowe;
• sól - opcjonalna;
• pieprz czarny mielony - opcjonalnie;
• czosnek - 4 ząbki.

Metoda gotowania.

Marynuj kurczaka wieczorem, aby uzyskać więcej soczystości.

W małej misce miesza się musztardę i majonez. Dodaje się tam również posiekany czosnek. Mieszankę sól i pieprz.

Umyty kurczak jest dobrze wysmarowany masą i wysyłany do lodówki na noc lub dzień.

Po upływie czasu marynowaną tuszę przekłuwa się szpikulcem lub umieszcza na ruszcie.

Wysłane do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Odłóż naczynia ognioodporne, aby zebrać tłuszcz.

Czas pieczenia - około godziny.

Grillowany kurczak świetnie komponuje się z sosami i świeżymi warzywami.

Przepisy na folię

Gotowanie kurczaka w piekarniku foliowym zapewnia bardziej soczyste i miękkie mięso. W tym przypadku produkty nie palą się, ale pieczone są równomiernie ze wszystkich stron. Oto kilka prostych przepisów jako przykład.

Kurczak czosnkowy

Składniki:

• tusze kurczaka - około półtora kilograma;
• czosnek - 4 średnie ząbki;
• kwaśna śmietana - 7 łyżek;
• przyprawa curry;
• papryka mielona;
• czosnek mielony;
• pieprz czarny mielony;
• sól.

Metoda gotowania.

Kurczak jest myty pod bieżącą wodą i suszony papierowymi ręcznikami. Następnie natrzyj zmielonym czarnym pieprzem i solą ze wszystkich stron na zewnątrz, jak również wewnątrz.

Przygotowanie sosu ze śmietany, mielonego czosnku, przyprawy curry i mielonej papryki.

Ząbki czosnku drobno pokroić i włożyć w małe kawałki na tuszce kurczaka. W razie potrzeby włóż do środka jeszcze kilka zębów.

Cały kurczak jest pokryty gotową marynatą - wewnątrz i na zewnątrz.

Ptak jest umieszczany na arkuszu folii i ciasno owinięty w kilka warstw.

Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni i umieszcza się w nim kurczaka.

Gotowanie całego kurczaka w folii w piekarniku zmienia się w czasie. Ten przepis pozwoli utrzymać ptaka w piekarniku przez 2-2,5 godziny.

Gotowość sprawdza się przez otwarcie folii. Mięso przekłuwa się nożem lub wykałaczką i patrzy na wypływający sok. Jeśli jest bezbarwny, ptak jest gotowy.

Po upieczeniu przyrumienić skórkę, w tym celu rozłożyć folię i pozostawić w piekarniku na kolejne pół godziny.

Usuń folię przed podaniem kurczaka.

Kurczak z jabłkami

Ten przepis może naprawdę zaskoczyć gości. Wyjątkowe połączenie jabłek i mięsa z kurczaka z dużą ilością przypraw na długo zapadnie w pamięć.

Składniki:

• tusze kurczaka - około półtora kilograma;
• jabłka słodko-kwaśne - cztery sztuki (większe tym lepsze);
• czosnek - cztery szczypce;
• przyprawa curry;
• papryka mielona;
• cynamon;
• czosnek mielony;
• pieprz czarny mielony;
• sól.

Wszystkie przyprawy należy dodać do smaku.

Metoda gotowania.

Wypłucz tuszkę kurczaka pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem.

Ptak jest dokładnie nacierany mielonym czarnym pieprzem, solą, curry, papryką, czosnkiem, nie zapominając o wnętrzu. Cynamon nie jest jeszcze używany.

Słodko-kwaśnyjabłka są krojone w cienkie plasterki i posypane cynamonem ze wszystkich stron.

Czosnek jest drobno posiekany, ale nigdy nie pocierany.

Blachę do pieczenia przykrywa się folią i umieszcza się na niej kurczaka. Plastry jabłka i posiekany czosnek trafiają do środka. To, co nie pasuje, umieszcza się obok kurczaka.

Kurczak jest umieszczany w piekarniku nagrzanym do dwustu stopni. Czas pieczenia to około godziny. Gotowość sprawdzamy wykałaczką.

Kurczak z grzybami

Składniki:

• tusze kurczaka - około półtora kilograma;
• marchew - 6 małych kawałków;
• świeże pieczarki - 150 gramów;
• kalafior i brokuły - po 150 gramów;
• czosnek - 3 szczypce;
• skrobia ziemniaczana - 3 łyżki stołowe;
• cukier - 1,5 łyżki stołowej;
• sos sojowy - 100 gramów;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• pieprz czarny mielony - opcjonalnie;
• sól.

Metoda gotowania.

Tuszę naciera się solą, mielonym czarnym pieprzem i posypuje skrobią ziemniaczaną. Pozostaw na godzinę. Gotuje się kapustę i pieczarki, smaży się grubo startą marchewkę. Wymieszaj posiekany czosnek, pieczarki i warzywa. Do tej mieszanki wlej sos sojowy i dodaj cukier. Zostaw na dwadzieścia minut.

Rozłóż warstwę warzyw na folii, połóż kurczaka na wierzchu. Są wysyłane do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni.

Czas gotowania - około czterdziestu minut. Gotowane ziemniaki i świeże warzywa nadają się jako dodatek.