Jak suszyć grzyby w piekarniku elektrycznym i gazowym: cechy i zalecenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Najlepszym sposobem na zapewnienie sobie i swojej rodzinie zapasów na zimę jest suszenie sezonowych warzyw i owoców. Ten krok pozwala najlepiej zachować korzystne właściwości niektórych produktów. Ta metoda konserwacji jest szczególnie dobra dla grzybów, ponieważ zawierają dużą ilość białka potrzebnego organizmowi w zimie. Nie mając na to czasu w sezonie letnim, większość gospodyń domowych woli suszyć grzyby w piekarniku. Poniżej szczegółowe fakty i wskazówki dotyczące przygotowania grzybów, rodzaje i cechy pieców, metody suszenia.

Które grzyby można suszyć w piekarniku

W postaci wysuszonej, być może wszystkie rodzaje tych roślin są dobre. Jedynymi wyjątkami są niektóre rodzaje pieczarek, które po wysuszeniu nabierają nieprzyjemnej goryczki.

A oto kilka typów mieszkańców lasu, których można suszyć:

• rurowe: borowiki, borowiki, borowiki, borowiki, grzyby mech;
• płytkowe: pieczarki, jelenie, jesienne, letnie i zimowe grzyby, parasole,wieszak;
• kurki zwykłe;
• grzyb owczy i hubka.

Należy upewnić się, że wszystko zebrane nie jest trujące, starannie posortowane, oczyszczone ze śluzu, umyte. Razem można wysuszyć różne rodzaje tego przysmaku – a smak będzie bogatszy. Ogólnie suszenie grzybów w piekarniku jest dość proste, zwłaszcza biorąc pod uwagę bogactwo funkcji w nowoczesnych piecach.

Jak przygotować grzyby do suszenia

Więc rośliny zarodnikowe są zbierane, wycierane, wybierane ze śmieci i czekają na swoją kolej. Co jeszcze należy z nimi zrobić? Przed suszeniem grzybów w piekarniku należy:

• dobrze je posortować, spłukać lub wytrzeć;
• wybierz je i ustaw w przybliżeniu w tym samym rozmiarze;
• schną lekko na słońcu od wilgoci;
• przygotuj ruszty do piekarnika.

Grzyby powinny mieć ten sam rozmiar, aby zapewnić równomierne suszenie. Często zdarza się, że małe kawałki wysychają szybciej i trzeba je wyciągać przed dużymi. Dlatego pokrojone w plasterki grzyby tej samej wielkości równomiernie rozłożone na grillu nie będą sprawiać kłopotów pod tym względem.

Przed wysuszeniem grzyby można wyłożyć na ceratę i pozostawić na chwilę do wyschnięcia na słońcu - dzięki czemu zachowają jak najwięcej przydatnych substancji. I oczywiście po tak dobrym przygotowaniu zniknie pytanie, jak wysuszyć grzyby w piekarniku, ponieważ jedyne, co pozostaje do zrobienia, to doprowadzenie go do gotowości. Lepiej pokroić je w plastry lub talerze, dzięki czemu szybciej schną, a przechowywanie ich w takiej formie jest znacznie wygodniejsze. Alejeśli mimo to umyte grzyby są suszone bez wstępnego podgrzewania na powietrzu, ważne jest poznanie zasad obsługi każdego rodzaju sprzętu kuchennego.

Jeśli jednak głowę zastanawia pytanie, jak suszyć grzyby w piekarniku gazowym, tutaj powinieneś już trochę wiedzieć o samym piekarniku. Sposób ogrzewania, temperatura, najlepsze narzędzia do użycia - to wszystko ma znaczenie.

Na szczególną uwagę zasługuje taki problem, jak suszenie borowików w piekarniku, ponieważ są one nieco bardziej kapryśne niż zwykłe gatunki.

Porcini

Przedstawiciele koloru białego należą do odrębnej kategorii. To jeden z najbardziej aromatycznych i smacznych gatunków bogatych w białko. Przed wyjściem do piekarnika przeciera się je szmatką, usuwając brud z powierzchni, w rzadkich przypadkach myje się, ale w ten sposób schną dłużej.

I oczywiście pojawia się pytanie, jak wysuszyć borowiki w piekarniku. Ostrożnie je wybierz, posortuj, pokrój na równe plasterki. Ze wszystkich grzybów warto wybrać te najbardziej sprężyste i najtwardsze, lepiej zachowają swoją strukturę i nie rozpadną się. Należy również przygotować kilka siatek z dużymi komórkami i zapewnić dobrą cyrkulację powietrza. Możesz położyć folię na ruszcie.

Wysuszone białe plastry mogą być użyte jako przyprawa w proszku.

Ogólne zasady korzystania z piekarników

Nie ma znaczenia, co konkretnie postanowiła gospodyni domowa: jak suszyć grzyby w piecu gazowym, a jak suszyć w piekarniku elektrycznym. To wszystkowymaga starannego przygotowania.

Odpowiedzmy na przykład na pytanie, jak suszyć grzyby w piekarniku elektrycznym. Bardzo ważne jest, aby pieczarki położyć dokładnie na ruszcie, ponieważ piekarniki elektryczne są zaprojektowane w taki sposób, aby dolny element grzewczy zawsze nagrzewał się bardziej niż górny. Podczas układania grzybów na blasze do pieczenia, po prostu się przyklejają, na dnie tworzy się wilgoć i ostatecznie mogą spleśnieć podczas przechowywania.

Jeśli używasz piekarnika z płytą kuchenną, upewnij się, że nikt nie planuje niczego smażyć na powierzchni smażenia w najbliższym czasie podczas suszenia grzybów w piekarniku. Temperatura suszenia jest zwykle ustawiona na około 70°C. Istnieje kilka opcji: w przypadku surowych pieczarek lepiej najpierw ustawić niższą temperaturę (30-40 ° C), a następnie zwiększyć ją do 60-70 ° C. Lub ustaw początkowo stałą temperaturę od 40 do 60 ° C, rozgrzej piekarnik i włóż do niego półfabrykaty.

Suszenie grzybów w piekarniku elektrycznym

Nowoczesna kuchenka elektryczna, dzięki swojej wysokiej funkcjonalności, jest w stanie suszyć grzyby nie gorzej niż nasi przodkowie w dawnych dobrych czasach, naciągając je na sznurek i zostawiając do wyschnięcia na słońcu.

Głównym zadaniem suszenia jest odparowanie wilgoci z żywności. Ułatwia to ruch ciepłego powietrza. Dlatego rośliny te bardzo dobrze i szybko schną w zamkniętych, ciepłych pomieszczeniach, ale jeśli zastanawiasz się, jak suszyć grzyby w piekarniku elektrycznym, odpowiedź będzie jeszcze prostsza.

W wielu nowoczesnych piekarnikach istnieje funkcja „wewnętrznawentylator "(niektórzy producenci -" konwekcja "). Aby odparować wilgoć z produktów, górne i dolne elementy grzejne są idealnie włączane za pomocą wentylatora, który wytwarza ruch powietrza wewnątrz piekarnika, symulując w ten sposób naturalne warunki pogodowe. Jeśli piekarnik jest stary i nie ma wentylatora, grzyby należy suszyć przy otwartych drzwiach.

Dzięki wentylatorowi w kuchenkach elektrycznych czas suszenia skraca się o około 30%. Oznacza to, że zamiast zwykłych pięciu godzin suszenia możesz ograniczyć się do trzech i pół. Suszenie pieczarek w piekarniku elektrycznym to jeden z najnowocześniejszych i najszybszych sposobów suszenia pieczarek.

Suszenie grzybów w piecu gazowym

Jak suszyć grzyby w piecu gazowym? To także bardzo proste. Piekarnik gazowy różni się od piekarnika elektrycznego tym, że nagrzewa się bardzo szybko, a to tylko plus - oszczędza czas. Również w piecach gazowych ciepło pochodzi głównie od dołu i często jest nierównomiernie rozprowadzane. W takim przypadku grille powinny być umieszczone bliżej górnych elementów grzejnych w kuchence gazowej, ważne jest również, aby drzwi były otwarte dla lepszej cyrkulacji powietrza. Nowoczesne analogi piekarnika gazowego nie różnią się zbytnio od elektrycznych pod względem funkcjonalności. Mogą podłączyć wentylator do obu nagrzewnic.

Suszenie pieczarek w piecu gazowym jest znacznie szybsze ze względu na zdolność pieca do szybkiego nagrzewania się, ale istnieje ryzyko ich przesuszenia, dlatego proces należy uważniej monitorować, a czasem lepiej obniżyć temperaturę o 10°C.

Przechowywanie suszugrzyby

Zaleca się wcześniejsze przygotowanie pomieszczenia, w którym będą przechowywane puszki z wykrojami. Suche, czyste, wentylowane, bez światła. Grzyby są bardzo kapryśne, zwłaszcza jeśli nie są dobrze wysuszone. Po wyschnięciu nie rozpadają się, mają mocną strukturę, ładnie pachną, ale nie mają zdolności do pochłaniania wilgoci z otoczenia.

Suszone grzyby bardzo dobrze pochłaniają zapachy otaczającej żywności i wilgoci, więc przechowywanie ich jest często trudniejsze niż suszenie grzybów w piekarniku. Idealne są szczelnie zamknięte słoiki szklane, z których należy odparować tlen zapalając alkohol na wieczku. Jeśli nie ma puszek, wystarczą gęste torby z tkaniny, gęste torby, plastikowe pojemniki.