Jak suszyć kurki w domu - funkcje i zalecenia kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Grzyby to cenne produkty, a kurki służą nie tylko do gotowania, ale także do leczenia różnych chorób. Ale nie rosną przez cały rok, więc wiele osób woli zaopatrywać się w nie do wykorzystania w przyszłości. Istnieją różne sposoby przygotowania. Jak suszyć kurki w domu opisano w artykule.

Korzyści z kurek

Owoce są cenione za bogaty skład witamin i minerałów. Zawierają wiele witamin B, PP, C, E i A. Grzyby zawierają żelazo, kob alt, fluor, cynk, wapń. Mają aminokwasy. Ze względu na skład witaminowy produkt uznawany jest za naturalny antybiotyk. Poprawia obronę. Środki grzybowe są stosowane w leczeniu chorób.

Na podstawie tego rodzaju grzybów przygotowywane są preparaty mające na celu wyeliminowanie robaków u ludzi i zwierząt. Są również skuteczne w leczeniu narządu ruchu, chorób serca, naczyń krwionośnych i trzustki. Owoce służą do zwalczania łuszczycy, gruźlicy. Obecność składnika ergosterolowego sprawia, że produkt jest przydatny dla osób z chorobami wątroby. Grzyby stosuje się w leczeniu bólu gardła, ropni skórnych i stanów zapalnych. Czy można suszyć kurki? Jak suszyć kurki? Oto pytania, które zadaje wiele młodych gospodyń domowych.

Przygotowanie

Doświadczeni zbieracze grzybów wiedzą, że kurki różnią się od innych grzybów bogatym pomarańczowym kolorem, brakiem tuneli czasoprzestrzennych. Szkodniki ich nie preferują, ponieważ nie lubią chinomannozy w środku. Z tego powodu owoce nie są uszkodzone. Zanim nauczysz się suszyć kurki w domu, powinieneś przygotować je do tej procedury:

1. Oczyszczanie z zanieczyszczeń - liście, źdźbła trawy.
2. Do czyszczenia nie należy używać wody, ponieważ wilgoć spowoduje, że grzyby będą kruche.
3. Mocno zabrudzone należy usunąć wilgotną szmatką, którą należy ostrożnie wykręcić.
4. Kurki należy wytrzeć i pozostawić w całości, jeśli suszenie odbywa się w sposób klasyczny.
5. W przypadku innych metod należy pociąć je w kierunku włókien na 2 lub 4 części.
6. Surowce muszą być ważone. Ważne jest, aby do zbioru zabrać świeżo zebrane kurki.

Jest wiele sposobów na zbieranie owoców. Jak wysuszyć kurki na zimę? Odpowiedź na to pytanie zawierają poniższe informacje.

Suszenie "koralików"

Jak suszyć kurki w domu? Owoce muszą być w całości nawleczone na nitkę i powieszone w suchym pomieszczeniu, np. przy piecu. Koraliki należy regularnie odwracać, abywilgoć odparowała ze wszystkich stron. Ta metoda zbioru jest uważana za najprostszą, ale najdłuższą, zajmie co najmniej tydzień. Produkt należy chronić przed owadami. Wskazane jest, aby wybrać takie suszenie, gdy koraliki grzybowe można powiesić na ulicy, a nie w domu.

W szafie

Jeśli poprzednia opcja nie pasuje, możesz wybrać puste miejsce w szafce. Jak w ten sposób wysuszyć kurki? Kawałki należy ułożyć na poziomej powierzchni, na przykład w szafie. Tuż przed tym musisz położyć gazetę lub papier.

Surowiec musi być równomiernie rozłożony, przykryty papierem, ale nie należy go dociskać. To ochroni przed owadami. Pomieszczenie suszarni powinno być dobrze wentylowane i należy używać moskitiery.

W piekarniku

Jak suszyć kurki w domu w piekarniku? Przygotowane kawałki należy ułożyć na blasze do pieczenia. Wskazane jest umieszczenie papieru do pieczenia lub folii. Jeśli grzybów jest dużo, musisz wziąć 2 blachy do pieczenia, a jeśli jest ich dużo, lepiej suszyć w kilku etapach.

Piekarnik należy nagrzać do 50 stopni, włożyć do niego blachę do pieczenia i docisnąć drzwi uchwytem do garnków lub ręcznikiem, aby nie były całkowicie zamknięte. Przez szczelinę wyjdzie para - to płyn z grzybów. Jeśli drzwi są całkowicie zamknięte, woda ponownie dostanie się do kurków i dlatego nie będą mogły wyschnąć.

Po napełnieniu kuchni aromatem suszonych grzybów (zwykle trwa to 1,5-2 godziny) temperaturę należy podnieść do 60stopnie, ale nie więcej. Po kolejnych 1-1,5 godzinach musisz okresowo otwierać urządzenie, wyjmować blachę do pieczenia, aby się odwrócić i wyjąć grzyby. Jeśli ta procedura nie zostanie wykonana, małe kawałki mogą wyschnąć, spalić się, a większe mogą spleśniać. Nikt nie może powiedzieć, jak długo trwa takie suszenie, ponieważ czas trwania zależy od różnych czynników - liczby i wielkości kawałków, wieku grzybów i warunków zbioru.

Mikrofalówka

Ta procedura jest znacznie szybsza w porównaniu z piekarnikiem. Ponadto tę metodę można zastosować do niewielkiej liczby owoców. Jak wysuszyć kurki w domu, jeśli jest kuchenka mikrofalowa? Najpierw kawałki należy rozłożyć cienką warstwą na talerzu i na 20 minut gotować na parze z mocą 180 W.

Następnie musisz zdjąć naczynia, wylać płyn, który się pojawi. Pozostaw drzwiczki kuchenki mikrofalowej otwarte na 5-10 minut. Następnie musisz włożyć go ponownie na 20 minut z tym samym schematem, spuścić płyn i odczekać pewien czas. Robi się to kilka razy, aż grzyby będą gotowe.

Suszarka

Wygodnie jest przeprowadzić zabieg w suszarce przeznaczonej do warzyw i owoców. Pomieści dużo grzybów. Jak suszyć kurki w domu? Czas trwania procedury zależy od rodzaju urządzenia, ale istnieją 2 opcje - czy istnieje tryb „grzybkowy”, czy nie. Jeśli tak, należy ją tylko włączyć i pozostawić owoce do wyschnięcia na 7-8 godzin.

Jeśli w suszarce nie ma specjalnych programów, grzybynależy umieścić w środku, a następnie włączyć urządzenie pod kątem 50 stopni na 3 godziny. Następnie owoce należy wyjąć, leżeć na stole przez kilka godzin. Następnie musisz je wysuszyć, aż będą w pełni ugotowane w 60 stopniach.

Jak wykryć gotowość?

Gotowość jest łatwa do ustalenia: musisz spróbować złamać grzyba. Nie powinien kruszyć się w dłoni. Prawidłowo ugotowane kurki zginają się między palcami, ale pękają tylko z wysiłkiem. Obszar usterki musi być suchy.

Ważenie jest uważane za kolejną opcję weryfikacji. Po wysuszeniu owoce stają się jaśniejsze niż wcześniej, około 9-10 razy. W przypadku stwierdzenia mniejszej utraty wagi wymagane jest dalsze suszenie.

Pamięć

Czy gospodyniom domowym przyda się umiejętność suszenia i przechowywania kurek w domu? Do gotowania wszystko jest jasne: musisz użyć dowolnej z powyższych metod. Ale jak je przechowujesz? Kawałki można umieścić w płóciennej torbie do zawiązania.

Wielu robi proszek grzybowy. Jest dodawany do różnych potraw. Następnie kurki należy zmielić w młynku do kawy. Proszek przechowywany jest w zamkniętych, ceramicznych pojemnikach.

Niebezpieczeństwo grzybów

Kurki, podobnie jak inne grzyby, mogą być szkodliwe. Nie należy ich zbierać w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych, autostrad, ponieważ na owocach gromadzi się tam wiele szkodliwych składników, metali ciężkich. Nie musisz ich używać często i dużo w czasie ciąży, laktacji. Zabronione jest karmienie potraw z grzybów niemowlętom poniżej 3 roku życia. Ograniczenie, którego należy przestrzegaćosoby z chorobami nerek, nieżytem żołądka, wrzodami.

Tak więc kurki są zdrowe, ale tylko z umiarem i przy odpowiednim przygotowaniu. Suszenie jest najlepszą metodą zbioru, ponieważ wszystkie cenne substancje są zachowane w owocach. Wybór metody zależy od Twoich pragnień.