Co to jest fruktoza: kalorie, korzyści i szkody

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Fruktoza, której kaloryczność wynosi aż 400 kcal, mimo to uważana jest za niemalże dietetyczny produkt, który nie jest w stanie zaszkodzić wadze. Ale czy to naprawdę prawda i jakie są główne korzyści i szkody związane z fruktozą, zostały szczegółowo opisane w tym artykule.

Co to jest fruktoza

Zawartość kalorii we fruktozie wynosi 400 kcal na 100 gramów. Jest jednak uważany za niskokaloryczny węglowodan w żywności. Wiele osób nazywa fruktozę naturalnym analogiem cukru. Najczęściej tę substancję można znaleźć w różnych owocach, warzywach i miodzie.

Podsumowanie czym jest fruktoza:

• kalorie - 400 kcal/100g;
• grupa żywności - węglowodany;
• naturalny monosacharyd, izomer glukozy;
• smak - wymawiany słodki;
• indeks glikemiczny - 20.

Wielu, na przykład, widziało na sklepowych półkach ciasteczka owsiane z dietą fruktozową, których zawartość kalorii wynosi około 90 kcal na sztukę.

Fruktoza to jeden z niewielu słodyczy, które mogą spożywać osoby chore na cukrzycę.cukrzyca. Chodzi o to, że w przeciwieństwie do sacharozy fruktoza nie wpływa na produkcję insuliny i nie prowadzi do wzrostu poziomu cukru we krwi. Dlatego wiele osób dodaje tę substancję do swojego jedzenia zamiast cukru.

Czy jednak fruktoza, której zawartość kalorii przekracza niektóre fast foody, jest bezpieczna dla sylwetki? A ile gramów fruktozy dziennie możesz spożywać?

Fruktoza i nadwaga

Wiele dziewczyn, próbując ograniczyć się do słodyczy, zastępuje zwykły cukier fruktozą, wierząc, że w ten sposób zmniejszą negatywny wpływ węglowodanów na organizm. Zawartość kalorii we fruktozie i cukru jest prawie taka sama - w pierwszym przypadku 400 kcal na 100 g, w drugim - 380 kcal. Jednak pomimo tego, z jakiegoś powodu ludzie uważają fruktozę za bezpieczniejszą dla sylwetki.

Teoria, że zastępując cukier tą substancją, można uniknąć problemów z nadwagą, jest błędna. W rzeczywistości fruktoza, między innymi, może powodować głód. A przy długotrwałym stosowaniu - naruszenie niektórych hormonów odpowiedzialnych za bilans energetyczny.

Jednak te negatywne efekty pojawiają się tylko wtedy, gdy fruktoza jest spożywana w nadmiernych ilościach. Dzienna norma substancji dla osoby dorosłej wynosi 25-40 g.

Zawartość owoców

Jeżeli mówimy o dopuszczalnej normie fruktozy na dzień, warto zrozumieć bardziej szczegółowo - w których owocach i jagodach występuje ona w największychwielkie ilości. 25-40 gramów substancji to:

• 3-5 banany;
• 3-4 jabłka;
• 10-15 wiśnie;
• około 9 filiżanek truskawek.

Ponadto znaczne ilości fruktozy są obecne w winogronach, daktylach, gruszkach, figach, rodzynkach, arbuzach, melonach i wiśniach. Dlatego większość produktów z tej listy nie znajduje się w diecie osób, które śledzą swoją sylwetkę. Jednak fruktoza ma wiele pozytywnych właściwości.

Korzyści zdrowotne

Właściwie stosowana fruktoza nie tylko nie jest niebezpieczna dla zdrowia, ale może być również użyteczna, do czego zwykły cukier zdecydowanie nie jest zdolny. Na przykład ma działanie tonizujące, pomaga przywrócić energię i zmniejszyć zmęczenie.

W przeciwieństwie do cukru, fruktoza z umiarem nie szkodzi zębom. Co więcej, dzięki temu monosacharydowi zmniejsza się ryzyko rozwoju próchnicy.

Ale jej główna zaleta polega na tym, że fruktoza nie podnosi poziomu cukru we krwi, wchłaniając się bez udziału insuliny. A insulina, jak wiadomo, nie tylko pomaga rozkładać złożone węglowodany, takie jak cukier i glukoza, ale także prowadzi do pojawienia się tkanki tłuszczowej. Dlatego w niektórych dietach zalecane są rozsądne ilości fruktozy.

Uszkodzenie fruktozy

Jeśli chodzi o negatywne aspekty oddziaływania tej substancji na organizm człowieka - jest ich kilka naraz:

Po pierwsze - jak wspomniano powyżej - wysoka wartość energetyczna fruktozy (400 kcal na 100 g). Jednak jedzdużej ilości tego monosacharydu nie zdołają nawet najbardziej zacofani słodycze. Dlatego nie powinieneś się tak bać tej liczby. Możesz ocenić informacje z drugiej strony. Na przykład zawartość kalorii w łyżeczce fruktozy wynosi tylko 9 kcal. Ale to wystarczy, aby dodać słodyczy do jakiegoś dania, ponieważ fruktoza jest znacznie słodsza niż cukier.

Druga negatywna strona - nadmierne spożycie fruktozy może prowadzić do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych i zakłócenia procesów metabolicznych organizmu.

Ponadto izraelscy naukowcy odkryli, że częste stosowanie tej substancji może prowadzić do przedwczesnego starzenia. Chociaż warto tutaj wyjaśnić, że eksperymenty przeprowadzono nie na ludziach, ale na myszach.

Nie ma specjalnych zakazów używania fruktozy. Należy jednak pamiętać, że ten monosacharyd należy spożywać z umiarem.