Słynny balsam ryski: recenzje, historia i ciekawostki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Od wielu lat Rigas Balzams jest jednym z „punktów orientacyjnych” Łotwy i być może główną pamiątką kupowaną przez gości z tego kraju. Słynny napój alkoholowy o bogatym słodko-gorzkim smaku należy do kategorii ubijaków i jest produkowany w specjalnych ceramicznych pojemnikach, które niezawodnie chronią zawartość butelki przed zmianami temperatury i światła. Pierwotnym celem produktu było użycie go jako tonizującego napoju leczniczego.

Historia słynnego balsamu ryskiego

Aptekarz o żydowskich korzeniach Abram Kuntze przybył do Rosji w latach 40. z Niemiec (według innych źródeł z Polski). Początkowo jego zawód był wymieniany jako księgarz. Jednocześnie władze miasta wydały szereg środków dotyczących aptek i producentów leków - zasady określały nie tylko ceny, ale także regulowały normy ilościowe dotyczące sprzedaży alkoholu i innych towarów. Nawiasem mówiąc, ówczesna apteka była uważana za miejsce uniwersalne: wykonywano tu operacje chirurgiczne, przybywali ludziezafunduj sobie fryzurę, golenie i oczywiście syrop zdrowotny.

Kunze również musiał przestrzegać prawa. Już w 1762 roku, dbając o swój projekt farmaceutyczny, tworzy reklamę o następującej treści:

Przydaje się w różnych przypadkach, zarówno przy gorączce, kolce żołądkowej, bólu zębów i głowy, oparzeniach, odmrożeniach i zwichnięciach, jak również przy nowotworach, trujących ukąszeniach, złamanych rękach i nogach, zwłaszcza przy zamkniętych, ukłutych i posiekanych rany. Leczy najbardziej niebezpieczne rany w pięć, najwyżej sześć dni.

Pomimo głośnej reklamy, biznes nie rozwijał się przez długi czas. Punktem zwrotnym było przybycie cesarzowej Katarzyny II, a mianowicie silny ból brzucha, gdy zatrzymała się w domu szczurołaka. Jej lekarz prowadzący nie mógł pomóc, życie cesarzowej wisiało na włosku. Następnie Kunze zaoferował Rogersonowi swój balsam. Dzięki napojowi cesarzowa szybko wyzdrowiała i pozostawiła pochwalną recenzję cudownego eliksiru. To reklama, która pomogła Abramowi Kuntze stać się liderem w zaciętej rywalizacji między farmaceutami w Rydze.

Kompozycja balsamu ryskiego

Dziś wiadomo, że receptura napoju alkoholowego zawiera specjalnie przygotowaną wodę, 24 składniki, z których główne to:

• alkohol etylowy zbożowy (wysoka czystość);
• jagody;
• peruwiański olejek balsamiczny;
• koniak;
• naturalny smak miodu;
• imbir;
• borówki;
• maliny;
• kwiat lipy;
• ziele dziurawca
• ekstrakty roślinne;
• cukier.

Pomimo tego, że wszystkie składniki są znane od dawna, dokładna receptura jest nadal utrzymywana w ścisłej tajemnicy. Według przedstawicieli firmy Latvijas balzams tylko trzy osoby wiedzą, jak przygotować narodowy napój: mistrz sklepu monopolowego i jego dwóch uczniów.

Według opinii o Rigas Balsam, jego walory smakowe są zawsze utrzymywane na wysokim poziomie, a wszystko to dzięki ścisłemu przestrzeganiu technologii produkcji i stosowaniu wyłącznie wysokiej jakości surowców. Na przykład pąki brzozy, które również wchodzą w skład kompozycji, są zbierane wyłącznie z brzóz łotewskich rosnących na terenie Rezerwatu Kemeri.

Na początkowym etapie przygotowany napar dojrzewa przez 30 dni w dębowych beczkach. Miesiąc później uzyskuje się gorzką esencję (45%), której udział w gotowym produkcie wyniesie tylko 4%. Później miesza się go z sokami, alkoholem i brandy. Dodaj miód i palony cukier. Ten ostatni składnik nadaje balsamowi charakterystyczny czarny kolor. Następnie gotowy napój alkoholowy wlewa się do butelek ceramicznych i leżakuje przez sześć miesięcy. Co ciekawe, gliniane pojemniki nie zmieniły swojego wyglądu od ponad wieku. Nie tylko chroni zawartość przed słońcem i ekstremalnymi temperaturami, ale jest także hołdem dla długiej tradycji.

Właściwości lecznicze

Jak już wiesz, początkowo balsam był pozycjonowany jako eliksir na wszystkie choroby. Pomimo tego, że oryginalna receptura stopniowo się zmienia, przez wieleOd wieków wielokrotnie potwierdzano dobroczynny wpływ napoju na organizm.

Trudno przecenić zalety balsamu ryskiego i jego właściwości lecznicze. Pomaga przy przeziębieniu, depresji, utracie sił. Wielu pije ten napój w celach profilaktycznych i stosuje się go w przypadku reumatyzmu. Zawarte w składzie zioła wspomagają leczenie kamicy żółciowej oraz chorób przewodu pokarmowego. Spowalnia również starzenie się organizmu i ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Wyświetlenia

Dzisiaj główny łotewski producent balsamów Latvijas balzams produkuje 4 wersje słynnego eliksiru:

• "Riga Black" to klasyczny napój znany w Europie od 1752 roku. Produkt o sile 45% ma właściwości lecznicze, zdobył uznanie na całym świecie i otrzymał liczne nagrody. Produkowany w butelkach od 0,04 l. do trzech litrów.
• "Żywioł". Ze wszystkich istniejących chyba tylko on zachował jakość i niepowtarzalność oryginalnej receptury. Bazując na preferencjach konsumentów, specjaliści firmy musieli nieco zmienić listę składników napoju.

• "Balsam Porzeczkowy Rygi". Recenzje o nim są w większości pochwalne i to pomimo tego, że zaczęli je wydawać całkiem niedawno. Produkt o mocy 30% wykonany na bazie klasycznego balsamu z dodatkiem imbiru i soku z czarnej porzeczki. Posiada przyjemny smak i delikatny aromat. W 2011 roku produkt na prestiżowymmiędzynarodowy konkurs The Liqueur Maste zdobył jednocześnie 2 nagrody: srebro za smak (kategoria „Likiery i balsamy ziołowe”) oraz złoto za oryginalne opakowanie i design.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV z kremowymi nutami i waniliowo-karmelowym zapachem.

Jak pić

Używaj go zarówno w czystej postaci, jak i w koktajlach. Recenzje balsamu ryskiego zalecają również dodanie go do kawy lub herbaty lub podanie go w osobnym małym kieliszku, jak to ma miejsce na Łotwie. Napój jest szczególnie przydatny, jeśli jest spożywany z zieloną herbatą.

Całkiem dobre połączenie z innymi rodzajami alkoholu. Na przykład miejscowi dodają go do piwa, brandy, koniaku i innych napojów wzmacnianych. Smakosze wolą jednak nie „zepsuć” smaku i używać balsamu w czystej postaci ze specjalnego kieliszka alkoholowego i zawsze jednym haustem. W ten sposób możesz poczuć efekt ocieplenia.

Łotwy nie mają nic przeciwko eksperymentowaniu, dlatego często dodają tradycyjny napój do mleka, słodyczy, lodów i innych deserów. Młodzi ludzie uwielbiają mieszać go z colą, szampanem, a nawet sokiem pomidorowym!

Koktajle

• Podpis: zmieszaj sok z czarnej porzeczki 1:2 z balsamem ryskim. Recenzje zalecają picie go lekko ciepłego.
• Czarna Żurawina: Dodaj 1 część lokalnego napoju do 4 części soku żurawinowego.
• Czarna energia: zmieszaj tradycyjny balsam z dowolnym napojem energetycznym, aby zrobić koktajlw stosunku 1:4. Pamiętaj, aby dodać lód.

Czarne mojito: Jak sama nazwa wskazuje, przygotujemy orzeźwiający, ale alkoholowy napój. Połącz szklankę Rigas Balsam z czterema częściami Sprite. Dodaj sok owocowy do smaku i udekoruj połową limonki. Nie zapomnij dodać na koniec kruszonego lodu

Gdzie kupić i ceny

Recenzje o Rydze Balsam polecają zakup napoju w jednym z wyspecjalizowanych sklepów z balzamami Latvijas lub w dużych supermarketach. Punkty oficjalnego producenta można łatwo rozpoznać po brązowym napisie na żółtym tle. Na przykład w Starej Rydze znajdują się pod adresem:

• Valnu, 21;
• Szkyunyu, 16 lat;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Koszt zależy od pojemności pojemnika i waha się od 230 do 750 rubli. Przy zakupie ponad 10 000 rubli przewidziana jest zniżka 10%. Promocja dotyczy tylko zakupów w sklepach firmowych.

Powrót do przeszłości

Wiedząc prawie wszystko (a nawet więcej) o narodowym napoju Łotyszy, grzechem byłoby nie odwiedzić kolejnej atrakcji stolicy - baru Riga Black Magic. Recenzje o „Magic of the Ryga Balsam” mówią: miejsce jest tak atrakcyjne, że chce się tu wrócić i po raz kolejny, słysząc historię napoju, spróbować jego różnych odmian, zanurzając się w atmosferę XVIII wieku. Stylizowany na starą aptekę bar mieści się w tym samym budynku, w którym ponad trzysta lat temu mieścił się zakład Abrama Kuntze. W tajnym laboratoriumciekawskim turystom pokazuje się tajniki gotowania słynnego czarnego balsamu ryskiego. Ścieżka tutaj prowadzi przez duże drewniane sekretne drzwi, przebrane za regał. Schodzisz po skrzypiących schodach i… przez dwie godziny oglądasz niesamowity występ Eleny i Giennadija Palchevsky poświęcony balsamowi. Na zakończenie każdy będzie miał degustację napoju w czystej postaci lub z koktajlami.

Szczególną dumą instytucji jest odtworzona iluzja ewokacji duchów. Zgadnij kto pojawi się przed Tobą podczas występu? No, oczywiście, Abram Kuntze!

Nawiasem mówiąc, w Rydze Black Magic możesz nie tylko pić, ale także cieszyć się smakiem wspaniałych deserów. W pobliżu znajduje się warsztat czekoladowy, gdzie często odbywają się kursy mistrzowskie z wyrabiania ręcznie robionych ciast i słodyczy.