Sok brusznicowy: korzyści i szkody, przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sok brusznicowy był przygotowywany w czasach starożytnych. Receptury na ten napój przetrwały do naszych czasów i są aktywnie wykorzystywane przez współczesne gospodynie domowe. I nie jest to zaskakujące. W końcu napój ma nie tylko przyjemny smak i wspaniały aromat, ale także niesie za sobą pewne korzyści. Szkodliwość soku z borówki brusznicy i przeciwwskazania do jego stosowania są tak minimalne, że może go stosować każdy bez wyjątku.

Skład chemiczny borówki

Ta jagoda ma wyjątkową właściwość zatrzymywania wszystkich użytecznych składników nawet po obróbce cieplnej. W ten sposób sok z borówki brusznicy będzie zawierał wszystkie witaminy i minerały obecne w świeżych jagodach. Ich skład chemiczny jest dość bogaty i zróżnicowany:

• Boruszówka zawiera dużo kwasów organicznych, wśród których wyróżniają się kwas benzoesowy, salicylowy, cytrynowy i mlekowy.
• Z witamin borówka brusznica ma najwięcej witaminy C, która wzmacnia system odpornościowy, pomaga leczyć ściany naczyń krwionośnych i zapobiega kruchości naczyń włosowatych.
• W borówkach jest dużo witaminy A, bez której trudno sobie wyobrazićzdrowa skóra bez wysypki i łuszczenia. Dodatkowo brak tego ważnego pierwiastka powoduje, że rany na ciele nie goją się przez długi czas, a włosy stają się kruche i łamliwe.
• Witamina E stymuluje odnowę komórkową, a tym samym odmładza organizm.
• Jagody tej rośliny zawierają wystarczającą ilość żelaza zaangażowanego w proces hematopoezy. Brak tego pierwiastka śladowego prowadzi do anemii.
• Magnez wzmacnia system nerwowy.
• Borówki zawierają również wapń, bez którego trudno wyobrazić sobie zdrowy układ mięśniowo-szkieletowy, mocne zęby i paznokcie.

A także w składzie owoców znajdują się garbniki, karoteny i pektyny. Zawartość kalorii w produkcie wynosi tylko czterdzieści sześć kilokalorii na sto gramów.

Przydatne właściwości

Brusznica pomaga pozbyć się bólu głowy spowodowanego nadciśnieniem. Obniża ciśnienie krwi, uspokaja i wzmacnia układ krążenia. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C, borówka brusznica jest bardzo często stosowana w profilaktyce przeziębień. Lekarze zalecają picie czarnej lub zielonej herbaty z dżemem z borówki brusznicy przy pierwszych objawach przeziębienia lub zaraz po hipotermii.

Właściwość tych jagód została zauważona, aby przyspieszyć proces powrotu do zdrowia po długiej chorobie lub operacji. Dzięki żelazu zawartemu w składzie jagód krew jest odnawiana, a jej krążenie zostaje przywrócone. Kobietom w okresie menstruacji zaleca się picie napojów z borówkami.

Ludzieci, którzy regularnie piją sok z borówki brusznicy, praktycznie nie cierpią na choroby układu sercowo-naczyniowego, ponieważ substancje znajdujące się w jagodach pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Dzięki dużej zawartości witaminy A wraz z witaminą C wyraźnie poprawia się ostrość wzroku. Napój z jagód zapobiega pojawianiu się różnych chorób oczu, zwłaszcza jeśli gotujesz sok z borówki brusznicy bez gotowania.

Kto jest przeciwwskazany?

Pomimo oczywistych korzyści, borówka brusznica ma kilka istotnych przeciwwskazań. Ze względu na wysoką zawartość kwasu borówka brusznica nie jest polecana osobom z nieżytem żołądka i wrzodami żołądka. Ponadto borówka brusznica znacznie obniża ciśnienie krwi, dlatego pacjenci z niedociśnieniem będą czuli się wyjątkowo niekomfortowo po wypiciu napojów owocowych lub innych napojów z borówki brusznicy. Jednym słowem, korzyści i szkody płynące z soku z borówki brusznicy zostały dziś w pełni zbadane, dlatego osoby, które nie są zagrożone, nie powinny się go bać.

Jak zrobić pyszny napój owocowy?

Istnieje kilka sposobów na jego przygotowanie. Możesz go ugotować, gotując jagody lub po prostu zalewając je wrzątkiem. A także do napojów owocowych, czasami zamiast świeżych biorą mrożone jagody. Co więcej, przepis na sok z borówki brusznicy z mrożonych jagód jest nieco inny. Najpopularniejsza metoda gotowania jest następująca.

Jeden kilogram produktu wymaga około sześciu litrów czystej wody, uprzednio przepuszczonej przez filtr. Jagody są myte i przekręcane przez sokowirówkę. W razie potrzeby możesz pominąć owoceblenderem, a następnie za pomocą sita oddzielić sok od miąższu. Sok jest wysyłany do przechowywania w lodówce, a w tym czasie pozostałą gęstość rozcieńcza się wodą i gotuje na małym ogniu. Ile gotować sok z borówki brusznicy? Zwykle skórka jest trzymana na kuchence przez około trzy minuty, po czym woda jest wyłączana, a napój filtrowany.

Wszystkie składniki są mieszane razem i odsyłane z powrotem do ognia. Kompozycję należy podgrzać, aż cukier się rozpuści. Możesz dodać miód zamiast cukru, jeśli chcesz. Przechowuj pyszny sok z borówki brusznicy w lodówce lub w piwnicy. Jagody zawierają substancje sprzyjające konserwacji. Dzięki nim napoje owocowe mogą być przechowywane przez długi czas bez utraty swoich walorów. Jednak w temperaturze pokojowej może się dość szybko zepsuć.

Brusznica z warzywami

Ta jagoda dobrze komponuje się z niektórymi warzywami. Na przykład najczęściej używane są buraki czerwone. Jak ugotować napój owocowy? Do gotowania potrzebne będą czterysta gramów obranych buraków, pięćset gramów borówki, pięć litrów czystej wody i około pół kilograma cukru pudru. Buraki naciera się na grubej tarce, a borówki skręca się w maszynce do mięsa. Sok oddziela się od borówki, a pozostałą miazgę dodaje się do garnka z wodą. Następnie włóż sfatygowane buraki i cukier. Mieszanina jest doprowadzana do wrzenia, następnie filtrowana i mieszana z sokiem z borówki brusznicy.

Jeżeli żywność jest zamrożona

W sklepie możesz swobodnie kupować jagody w opakowaniu o każdej porze roku. Aby przygotować napój owocowy z mrożonych borówek, jagody są wstępnie przechowywane ww temperaturze pokojowej aż do rozmrożenia, po czym są zagniatane. Woda jest gotowana z cukrem. Następnie starte jagody przenosi się do syropu cukrowego i trochę rozgrzewa na ogniu. Następnie napój powinien zaparzyć przez jakiś czas i ostygnąć. Powstały napój owocowy jest butelkowany i przechowywany w lodówce.

Gotowanie z porzeczkami

Jak gotować sok z borówki brusznicy i inne jagody? Do gotowania potrzebujesz około trzech litrów czystej wody, pół kilograma cukru i trzystu gramów porzeczek i borówek. Jagody są sortowane i myte pod bieżącą wodą. Produkt kupiony w supermarkecie należy wcześniej rozmrozić w temperaturze pokojowej. Następnie produkty są skręcane, a sok oddzielany od miąższu. Należy pamiętać, że mrożony sok z borówki brusznicy praktycznie nie różni się od napoju ze świeżymi jagodami.

Wlej cukier do wody i dodaj miąższ jagód. Powstała mieszanina jest trzymana na piecu nie dłużej niż pięć minut. Składniki są mieszane i ponownie lekko podgrzewane. Dzięki temu napój będzie lepiej przechowywany. Można go przechowywać w temperaturze pokojowej, jeśli nie przekracza dwudziestu pięciu stopni. Zazwyczaj eksperci nie radzą podejmować ryzyka, ale natychmiast wysyłają napoje owocowe w chłodne miejsce.

Bardzo często czytelnicy są zainteresowani tym, czy matki karmiące mogą spożywać sok z borówki brusznicy? Lekarze zalecają odczekanie jednego lub dwóch miesięcy po porodzie, aby proces trawienia dziecka znormalizował się, a skóra była oczyszczona. Matki powinny być spożywane w napojach owocowych w bardzo ograniczonych ilościach, ponieważ jaskrawoczerwone jagody są zwykle dość silnym alergenem. Jeślidziecko dobrze znosiło pierwszą porcję napoju owocowego, a za tydzień można zwiększyć dawkę.

Brusznica z malinami

Aby zrobić napój, potrzebujesz trzystu gramów żurawiny i malin, a także półtora litra czystej wody i około pół szklanki cukru pudru. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej cukru lub nawet zastąpić go miodem. Jeśli jagody są zamrożone, są wstępnie rozmrażane i dopiero wtedy zaczynają gotować. Przepis na sok z borówki brusznicy z mrożonych malin i borówki ma kilka różnic. Podobnie jak w poprzednich przepisach, maliny i borówki są mielone przez sito, a sok jest oddzielany.

Skórkę zalewamy wodą i dodajemy cukier. Powstałą mieszaninę doprowadza się do wrzenia i natychmiast wyłącza ogrzewanie. Następnie połącz wszystkie komponenty. Napój okazuje się być dość skoncentrowany, dlatego przed wypiciem zwykle rozcieńcza się go wodą.

Gotowanie bez gotowania

Niektórzy ludzie wolą nie gotować borówki brusznicy przed zrobieniem napoju owocowego. Odnoszą się do tego, że takie obrazy stracą zalety soku z borówki brusznicy. Ta metoda nie przyniesie szkód i niedogodności, ponieważ dzięki obecności naturalnych konserwantów napój będzie doskonale zachowany. Zwykle postępuj w następujący sposób. Świeże jagody są sortowane i myte pod bieżącą wodą. Około jednej szklanki jagód wlewa się do litrowego słoika, dodaje pół szklanki cukru i wlewa wrzącą wodę. Słoik zamyka się pokrywką i umieszcza w ciepłym miejscu, uprzednio przykrytym ściereczką. Słoik z przyszłym napojem owocowym może byćumieścić w pobliżu gorącej baterii lub grzejnika. Mors jest przygotowywany w ciągu kilku godzin. Na przykład mieszaninę wylewa się wieczorem wrzącą wodą, aby następnego ranka napój był całkowicie gotowy. Sok owocowy jest filtrowany przez gazę, ostrożnie wyciskając jagody.

Z kwaśnymi jabłkami

Jak gotować napój owocowy z jabłkami? Na trzy litry oczyszczonej wody potrzebne będą dwie szklanki cukru pudru, pół kilograma jabłek i trzy szklanki posortowanej borówki. Ten przepis różni się od poprzednich tym, że jagody nie są najpierw przecierane przez sito lub maszynkę do mięsa, ale gotowane w całości. Jabłka pokrojone na kilka kawałków bez rdzenia i nasiona umieszcza się w rondlu wraz z jagodami i granulowanym cukrem. Mieszaninę zalewa się wodą i podpala. Gdy tylko kompozycja się zagotuje, jest natychmiast wyłączana. Po zaparzeniu soku jest on oczyszczany z cząstek stałych i wysyłany do przechowywania w lodówce.

Z imbirem

Ten napój ma oryginalny smak i przyjemny aromat. Ponadto ma wiele przydatnych właściwości i jest doskonałą profilaktyką przed przeziębieniem. Korzyści i szkody płynące z soku z borówki brusznicy zostały zbadane tak bardzo, że można go spożywać od bardzo wczesnego wieku do skrajnej starości. Przygotowanie soku z borówki brusznicy i imbiru jest dość proste. Dwie szklanki żurawiny i borówki są skręcone i sok jest oddzielany. Imbir należy również posiekać.

Łączy się go z gęstym, który pozostał z jagód i przenosi na patelnię. Do kompozycji dodaje się również cukier. Mieszaninę wlewa się trzema litrami czystej wody i gotuje. napędzanyprzed gotowaniem kompozycja jest wyłączona. Schłodzony napój jest filtrowany i łączony z sokiem.