Najlepsze przepisy na zbieranie warzyw na zimę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każda gospodyni domowa stara się poczynić pewne przygotowania do zimy, aby w zimnych porach urozmaicić menu swojej rodziny. Istnieje niesamowita ilość przepisów, wśród których można znaleźć coś ciekawego dla siebie. W naszym artykule chcemy przybliżyć najlepsze przepisy na zimowe przygotowania.

Sałatka jarzynowa

Każdego roku, wraz z nadejściem lata, zastanawiamy się, jakie przygotowania powinniśmy poczynić. Niestety ciepły sezon w naszej okolicy nie trwa długo, co oznacza, że o zapasy należy się wcześniej martwić. Oczywiście każda gospodyni domowa ma swoje sekrety i najlepsze przepisy na zimowe przygotowania. A jednak zalecenia nie będą zbyteczne. Co więcej, wśród czytelników jest wielu, którzy po raz pierwszy zajmą się szyciem. Z tego powodu opracowaliśmy wybór przepisów na blanki na zimę. Mamy nadzieję, że wśród nich znajdziesz coś nowego i odpowiedniego dla siebie.

Wśród najpopularniejszych opcji przygotowania są sałatki. To one są bardzo poszukiwane. Oczywiście na ich przygotowanie należy poświęcić dużo czasu, ale wtedy możesz to uzyskać w dowolnym momenciesłoik i połóż na stole gotowe danie, przypominające ciepłe lato.

Naszym zdaniem jeden z ciekawszych przepisów na przygotowania na zimę można nazwać sałatką z marchewki, pomidorów i papryki. Przygotowuje się go dość prosto, ale smak jest niesamowity.

Składniki:

• marchew (1/2 kg),
• ta sama ilość cebuli i papryki,
• kilogram pomidorów,
• cukier (45 g),
• sól,
• olej roślinny (130 ml).

Posiekaj cebulę, pomidory i paprykę i zetrzyj marchewki. Wlej olej do pojemnika, podgrzej go, a następnie dodaj cebulę. Gotujemy do połowy. Następnie włóż marchewki i gotuj przez dziesięć minut, nie zapominając o wymieszaniu. Następnie dodaj pieprz i gotuj przez kolejne pięć minut. Na sam koniec włóż pomidory. Ich liczba określa konsystencję sałatki, jeśli lubisz grubszą, musisz włożyć trochę pomidora. Dodaj sól i cukier według własnego uznania, skupiając się na smaku. Następnie gotuj masę pod pokrywką przez 15-20 minut. Warzywa powinny się gotować. Gorącą masę układamy w wstępnie wysterylizowanych słoikach. Zatykamy pojemniki, odwracamy je i przykrywamy kocem, aż całkowicie ostygną.

Podana ilość warzyw powinna wystarczyć na około 2,5 litra pysznej sałatki. Jak widać przepis na zbiory na zimę jest bardzo prosty.

Sałatka z kapusty

Kapusta jest źródłem witamin w zimnych porach roku, dlatego sałatka z tego warzywa z pewnością musi znaleźć się w domu. Proponujemy prosty, domowy przepisna zimę. Sałatka z marchwi, cebuli, papryki i kapusty może być stosowana jako samodzielne danie lub jako dodatek do barszczu.

Składniki:

• kilogram słodkiej papryki, marchwi i cebuli,
• pięć kilogramów kapusty,
• cukier (320 g),
• ocet (1/2 l),
• sól (cztery łyżki),
• olej roślinny (1/2 litra).

Pokrój kapustę, cebulę pokrój w półpierścienie, a marchewki posiekaj na tarce. W misce wymieszaj ocet, cukier, olej roślinny i sól. Warzywa polać tą marynatą i dokładnie wymieszać. Przygotowaną masę słoikową szczelnie układamy i ubijamy. Obrabiany przedmiot należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Sałatka grzybowa

Proponujemy przepis na pyszne przygotowanie na zimę z grzybami i warzywami. Taką sałatkę można przygotować jesienią.

Składniki:

• pieczarki (1,5 kg),
• kilogram pomidorów i słodkiej papryki,
• marchew (730 g),
• cebula (550 g),
• cukier (170 g),
• ocet (95 ml),
• sól (55 g),
• olej roślinny (340 ml).

Do przygotowania takiego preparatu możesz wziąć dowolne grzyby, także leśne. To prawda, że będą musieli trochę majstrować. Muszą być dokładnie oczyszczone i wypłukane. A następnie gotuj przez dziesięć minut. Po spuszczeniu wody i wrzuceniu grzybów do durszlaka. Gdy nadmiar płynu zniknie, usmaż je na patelni, aż woda wyparuje.

Jeśli przygotowujesz sałatkę z pieczarek i boczniaków, to nie majączyli gotować. Wystarczy je umyć, pokroić i lekko podsmażyć na patelni.

Następnie umyj i pokrój pomidory. Paprykę pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie. Następnie bierzemy pojemny pojemnik 5-7 litrów i wlewamy do niego olej, podgrzewamy. A następnie rozłóż pomidory. Po pięciu minutach pomidory dadzą dużo soku. Następnie na patelnię można włożyć cebulę, paprykę, marchewkę i pieczarki. Dodaj cukier i sól. Zwiększ ogień i wymieszaj składniki. Warzywa szybko dają dużo soku. Gdy sałatka się zagotuje, zmniejsz ogień, a następnie gotuj przez kolejne pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Aby urozmaicić obrabiany przedmiot, możesz dodać strąk ostrej papryki.

Pod koniec gotowania dodaj ocet, gotuj sałatkę przez kolejne pięć minut, a następnie wyłącz ogień. Następnie układamy masę w słoikach. Po zakorkowaniu pokrywkami przechowujemy je w spiżarni.

Pomidory w stylu koreańskim

Przepis na zbiory na zimę (ze zdjęciem) z pikantnych pomidorów pozwala ugotować pyszną przekąskę.

Składniki:

• kilogram pomidorów,
• kilka papryczek,
• czosnek,
• olej roślinny (55 g),
• ocet (55 g),
• św. l. sól,
• cukier (55 g),
• zielone,
• do smaku czerwonej papryki.

Koreańska przystawka z zielonych pomidorów. Dokładnie umyj warzywa i posiekaj. Zmiel pomidory na kwadraty, usuń pestki z papryki i pokrój w paski. Pokrój cebulę na półpierścienie. Czyścimy czosnek i przepuszczamy przez czosnek. Następnie dodaj ocet do sałatki,cukier i sól. Mieszamy, przenosimy do słoików, zatykamy plastikowymi pokrywkami, wysyłamy do lodówki. Po ośmiu godzinach przekąska jest gotowa.

Ostra sałatka z bakłażana

Wśród przepisów na przygotowanie warzyw na zimę szczególnie popularne są sałatki z bakłażana.

Składniki:

• słodka papryka (dwa kg),
• bakłażan (trzy kg),
• litr soku pomidorowego lub 1,5 kg pomidorów,
• sześć ostrych papryczek,
• zielony koperek,
• czosnek,
• pietruszka,
• olej roślinny (220 ml),
• sól,
• ocet (1,5 szklanki).

Bakłażan dokładnie umyć i zdjąć z brzegów, a następnie pokroić w kółka. Następnie moczyć je w słonej wodzie na godzinę. Paprykę słodką pokrój na kawałki, a paprykę ostrą pokrój na kawałki, usuwając pestki. Myję też pomidory i zioła. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem bakłażana, mielimy w maszynce do mięsa. Dodaj sól.

Następnie weź duży rondel i wlej olej roślinny na jego dno. Ułóż masę niebieską i warzywną warstwami. Następnie włącz ogień i zagotuj masę. Na małym ogniu gotuj przystawkę przez 25 minut. Na sam koniec dodaj sól i ocet. Następnie przekładamy sałatkę do słoików, korka z metalowymi wieczkami. Po schłodzeniu przechowujemy przekąskę w spiżarni.

Marynowane pomidory i ogórki

Proste przepisy na zimowe przygotowania są najbardziej pożądane wśród gospodyń domowych. Proponujemy zrobić marynowaną sałatkę zogórki i pomidory z czosnkiem i cebulą.

Składniki:

• ogórki (550 g),
• niedojrzałe pomidory (270 g),
• cebula (120 g),
• liść chrzanu,
• koperkowy parasol,
• czosnek,
• goździk,
• przyprawy, l
• ist zatoka,
• mieszanka pieprzowa,
• deserowa łyżka cukru,
• sól (łyżeczka),
• łyżeczka deserowa octu i oleju roślinnego.

Ogórki myte i krojone w małe kółka. W przypadku pomidorów sałatkowych lepiej wziąć trochę niedojrzałych (pomarańczowy). Posiekaj cebulę.

W wysterylizowanych pojemnikach rozłóż koperkową parasolkę, jeden ząbek czosnku i kawałek liścia chrzanu. Napełnij każdy słoik do połowy mieszanką warzywną. Dodaj goździki, liść laurowy i przyprawy. Także sól i cukier. Następnie dodaj olej i ocet. Następnie zgłaszamy warzywa na samą górę. Napełnij słoiki wrzącą wodą. Teraz muszą być sterylizowane w dużym rondlu przez dziesięć minut. Gotową sałatkę zwijamy i kładziemy do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Śliwki z cebulą

Ten przepis na zbiory na zimę (patrz zdjęcie poniżej) może kogoś zaskoczyć. Rzeczywiście, ze śliwek z cebulą można ugotować wspaniałą zimową przekąskę. Jest również nazywany gruzińską przystawką.

Składniki:

• trzy cebule,
• śliwki (590 g),
• czosnek,
• olej roślinny (25 ml),
• dwie sztuki. l. ocet,
• szczypta czerwonej papryki,
• sól.

Śliwki ostrożnieumyć i pokroić w plasterki. Posiekaną cebulę podsmażyć w głębokim rondlu. Następnie dodaj do niego śliwki i gotuj przez kolejne pięć minut. Następnie wlej ocet, dodaj sól, pieprz i posiekany czosnek. Powstałą masę przenosimy do słoików, które sterylizujemy w rondlu (każdy przez siedem minut). Po bankach zakorkujemy. Jak widać przepis na zbiór śliwek na zimę jest dość prosty.

Ogórki kiszone

Złoty przepis na zbiór ogórków na zimę pozwala uzyskać pyszne i chrupiące warzywo. Właśnie te cechy chcą uzyskać wszystkie gospodynie domowe, robiąc ogórki kiszone.

Składniki:

• dwie słodkie papryki,
• kilogram ogórków,
• kiść koperku,
• czosnek,
• goździk,
• ziele angielskie,
• cukier,
• ocet,
• sól.

Ponieważ roladki z ogórka są najbardziej kapryśne, do ich przygotowania należy podchodzić ze szczególną ostrożnością. Dokładnie umyj warzywa przed rozpoczęciem gotowania. Po obu stronach odcinamy krawędzie każdego ogórka. Usuń nasiona z papryki i pokrój w plasterki.

W przygotowanych wysterylizowanych słoikach umieścić ząbek czosnku, dwa liście laurowe, czarny i ziele angielskie. Następnie szczelnie układamy ogórki i paprykę w słoikach. Połóż koperek na wierzchu.

Następnie napełnij pojemniki wrzącą wodą i przykryj pokrywkami. W tej formie puste miejsca pozostawia się na piętnaście minut. Po wlaniu płynu do rondla dodaj dwie łyżki cukru i soli na litr wody.

Rozwiązaniezagotować, wyłączyć ogień i dodać dwie łyżki octu. Zalej ogórki tą marynatą. Słoiki zakorkujemy i odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem.

Koreańska Cukinia

Przepisów na przetwory z cukinii na zimę jest mnóstwo. Wszystkie są bardzo dobre. Miłośnikom koreańskich przekąsek proponujemy cukinię po koreańsku.

Składniki:

• cebula (540 g),
• trzy kg cukinii,
• marchew (540 g),
• pięć papryki,
• czosnek,
• zielone,
• szklanka oleju słonecznikowego,
• ta sama ilość octu i cukru,
• sól (dwie łyżki stołowe),
• przyprawy do koreańskiej marchewki.

Aby przygotować taki preparat, dobrze jest mieć specjalną tarkę do koreańskiej marchewki. Oddzielnie, z jego pomocą, posiekaj cukinię i marchewkę. Przenieś marchewki do osobnego pojemnika, dodaj do niego przyprawy i cukier. Następnie oczyść i posiekaj cebulę i pieprz. Po posiekaniu wszystkich warzyw wymieszaj je w dużej misce. Na osobnej patelni wymieszaj wszystkie składniki marynaty.

Wlej warzywa do wysterylizowanych słoików. Następnie napełnij je marynatą. Pozostaw obrabiany przedmiot na trzy godziny w temperaturze pokojowej. Następnie słoiki należy sterylizować przez 15-20 minut. Następnie zwijamy je i kroimy w spiżarni.

Kawior z cukinii

Wiele gospodyń domowych przygotowuje kawior z cukinii na zimę. Jest całkiem możliwe, aby go zakonserwować, jeśli dodasz ocet.

Składniki:

• dwie marchewki,
• cukinia (530 g),
• czosnek,
• łuk,
• chili,
• olej roślinny (85 g),
• sól.

Umyj cukinię i usuń skórkę oraz nasiona. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Marchew, czosnek i cebula również są obierane i siekane. Ponieważ kawior będzie ostry, używamy papryczek chili. Oczyszczamy go z nasion i kroimy na małe kawałki. Wymieszaj wszystkie warzywa. A potem potrzebujemy dobrego rondla lub rondla, ponieważ kawioru nie usmażymy, ale udusimy we własnej koce. Najpierw podgrzej olej roślinny w misce, a następnie przełóż warzywa.

Susz je na małym ogniu przez dwie godziny, nie zapomnij zamieszać masy. Jeśli kawior zacznie się palić, możesz dodać trochę wody. Po zmiękczeniu warzyw można je posiekać blenderem. A następnie gotuj przez kolejne pięć minut na patelni. Następnie ułóż kawior w czystych słoikach i dodaj po 1-2 łyżeczki. ocet w każdym pojemniku. Słoiki zwijamy i przechowujemy w spiżarni.

Zbieranie czosnku

Pomimo tego, że czosnek dobrze zachowuje świeżość, istnieje wiele przepisów na zbieranie czosnku na zimę.

Sugerujemy stosowanie metody solenia na sucho.

Składniki:

• sól (320 g),
• kg czosnku.

Czosnek jest obierany i przepuszczany przez maszynkę do mięsa. Następnie masę wymieszać z solą i przenieść do słoików. Zamykamy pojemniki pokrywkami. Ten blankiet może być przechowywany w temperaturze pokojowej.

Przypięty czosnek

Marynowany czosnek z porzeczkami iBorówka brusznica, choć gorsza pod względem użytecznych właściwości od świeżych, nadal jest niesamowicie dobra.

Składniki:

• czosnek (dwa kg),
• litr wody,
• ½ kg porzeczek lub żurawin,
• sól (trzy łyżki),
• ocet jabłkowy (120 ml).

Do zbioru potrzebujemy młodego czosnku. Czyścimy go i przekazujemy do banków. Na wierzch wylewamy jagody i wlewamy marynatę z octu, soli i wody. Przedmiot można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale zawsze w ciemnym miejscu.

Sałatka z cukinii

Prosty przepis na sałatkę zimową jest dobry, ponieważ jego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku.

Składniki:

• czosnek (120 g),
• cukinia (trzy kg),
• 1, 5 łyżek. l. cukier,
• ocet (160 g),
• 1, 5 łyżek. l.,
• szklankę oleju roślinnego.

Sałatka z cukinii jest przygotowywana nie tylko szybko i łatwo. Cukinię umyć i pokroić w plasterki. Obrany czosnek pokroić w plasterki. Wymieszaj składniki i pozostaw do marynowania na trzy godziny. Następnie postaw garnek na ogniu i zagotuj. Sałatkę gotujemy około 25 minut. Układamy je w bankach i zapychamy.

Lecho Paprykowe

Z papryki można zrobić wspaniałe lecho na zimę.

Składniki:

• cebula (1/2 kg),
• kilogram pomidorów,
• dwa kg. papryka,
• olej roślinny
• (230ml),
• św. l. cukier,
• dwie łyżeczki sól,
• octu (łyżeczka na garnek)trzy litry),
• pieprz mielony.

Bułgarski pieprz umyć i pokroić na połówki, usunąć pestki. Następnie pokrój w plastry i przełóż do dużego rondla. Cebulę siekamy, a także wysyłamy do naczyń. Kroimy również pomidory. Wymieszaj wszystkie warzywa i dodaj olej, sól i cukier. Możesz też dodać trochę ostrej papryki. Następnie postaw patelnię na kuchence i gotuj jej zawartość przez co najmniej godzinę, nie zapominając o mieszaniu. Gotowe Lecho przekładamy do słoików i korka. Po schłodzeniu przechowujemy go w spiżarni lub w piwnicy.

Przystawka z bakłażana

Składniki:

• pięć żarówek,
• olej roślinny (120 ml),
• bakłażan (trzy kg),
• trzy marchewki,
• siedem pomidorów,
• ch. l. sól,
• św. l. cukier,
• ocet (4 łyżki stołowe).

Do przygotowania pysznej przekąski lepiej użyć młodych bakłażanów. Myjemy je i kroimy na połówki, usuwając ogony. Rozgrzewamy piekarnik. Folię kładziemy na blasze do pieczenia i przenosimy do niej bakłażany. Posolić i posypać olejem. Następnie wyślij blachę do piekarnika na 15 minut.

W międzyczasie posiekaj cebulę i marchew. I pokrój pomidory w kostkę. W rondelku na oleju podsmażamy cebulę i marchewkę, a po chwili dodajemy do nich pomidory. Następnie wlej cukier i sól i połóż na wierzchu bakłażana. Wymieszaj masę i dodaj ocet. Przekładamy przystawkę do słoików, najpierw kładziemy bakłażany, a na wierzch wylewamy masę warzywną.

Banki z pewnością będą sterylizowane w gorącej wodzie przez około pięć do siedmiu minut.