Soczyste i rumiane placki ziemniaczane na grubej tarce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Draniki, czyli placki ziemniaczane, są bardzo popularne wśród miłośników kuchni narodowej. Istnieje wiele interpretacji przepisów na ich przygotowanie, które różnią się zestawem produktów i niektórymi technikami gotowania. Receptura wyróżnia się spośród całej odmiany, gdzie placki ziemniaczane są robione na grubej tarce.

Zaleta tego przepisu

Smak placków ziemniaczanych zależy bezpośrednio od metody mielenia zastosowanej w procesie gotowania i wielkości chipsów ziemniaczanych. Czasami do przygotowania ziemniaków używa się blendera, a nawet maszynki do mięsa. Ale tarka pozostaje idealnym narzędziem do gotowania. W takim przypadku lepiej jest użyć dużej strony, ponieważ placki ziemniaczane na grubej tarce mają następujące zalety:

1. Frytki rozprowadzają się równomiernie podczas smażenia, dzięki czemu są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
2. Konsystencja gotowego placka ziemniaczanego pozwala równomiernie nasączyć potrawę sosem.
3. Konsystencja jest znacznie ładniejsza niż mocno rozdrobniona wersja chipsów ziemniaczanych.
4. Wygląd placka ziemniaczanego z dużegochipsy ziemniaczane są o wiele bardziej apetyczne.
5. W procesie wyrabiania „ciasta” uwalnia się mniej soku ziemniaczanego, co pozwala zachować soczystość gotowego placka ziemniaczanego. Olej nie strzela podczas smażenia.

Niezbędne składniki do robienia placków ziemniaczanych

Przepis na naleśniki na grubej tarce sugeruje obecność takich produktów do gotowania:

• 1 kg ziemniaków dowolnej wielkości, ale lepiej jest używać dużych okazów, aby w trakcie nacierania warzyw na tarce nie skaleczyć palców;
• 2 bulwy dowolnej odmiany, ale im bardziej soczyste warzywo, tym lepiej - może to zrekompensować suchość ziemniaków;
• 2 jajka;
• przyprawy zgodnie z preferencjami;
• ¼ szklanki mąki dowolnego rodzaju (mąka musi być przesiana);
• do smażenia potrzebny będzie olej słonecznikowy, którego ilość zależy od preferencji smakowych i ilości „ciasta”.

Gotowanie krok po kroku

Przepis ze zdjęciem placków ziemniaczanych na grubej tarce można zobaczyć poniżej. Podczas ich przygotowywania należy przestrzegać podstawowych technik kulinarnych:

1. Ziemniaki i cebulę należy obrać. Dobrze umyj warzywa pod bieżącą wodą.
2. Zetrzeć ziemniaki na grubej tarce, odstawić na ¼ godziny, a następnie usunąć nadmiar wilgoci, która zostanie w tym czasie uwolniona.
3. Następnie powinieneś zetrzeć cebulę. Lepiej jest użyć do tego nieco mniejszej tarki niż do ziemniaków.
4. Gdy warzyw jest małoosiedlić się, trzeba je ze sobą wymieszać.
5. Dodaj jajka i przyprawy do przygotowania. Dobrze wymieszaj składniki.
6. Po dodaniu mąki. Ugniataj masę, aż znikną grudki.

Naleśniki formuje się łyżką.

Sekrety dotyczące pieczenia

Placki ziemniaczane na grubej tarce mają wyraziste walory smakowe nie tylko dzięki specjalnej metodzie mielenia, ale również zasadzie smażenia. Sekrety są dość proste, ale skuteczne:

1. Aby naleśniki nie przywierały do powierzchni patelni, warto rozsmarować ciasto ziemniaczane tylko na dobrze rozgrzanym oleju.
2. Przesuszenia naleśników można uniknąć tylko wtedy, gdy przestrzegany jest czas smażenia. Z każdej strony obróbka cieplna trwa nie dłużej niż 2-3 minuty.
3. Naleśniki należy smażyć wyłącznie na średnim ogniu, aby ziemniaki były równomiernie upieczone.
4. Aby usunąć nadmiar tłuszczu po smażeniu, połóż placki ziemniaczane na kilka minut na ręczniku papierowym lub serwetce.
5. Gdy placek ziemniaczany jest smażony z pierwszej strony, absolutnie nie można przykryć patelni pokrywką - placki ziemniaczane po prostu się rozpadną po odwróceniu. W czasie smażenia po drugiej stronie pokrywki można używać maksymalnie przez 1 minutę.
6. Aby oszczędzać olej słonecznikowy i nie przesycać placków ziemniaczanych tłuszczem, należy użyć specjalnego atomizera przykręcanego do butelki produktu.

Sos do placków ziemniaczanych

Draniki na grubej tarce są całkowicie niezależnedanie, które łączy w sobie wiele smaków. Ale jak każde inne kulinarne arcydzieło, placki ziemniaczane należy uzupełnić innymi elementami. Sos będzie idealnym towarzyszem tego rodzaju dania.

Pyszne i proste sosy do placków ziemniaczanych:

1. Najłatwiejszą opcją będzie kwaśna śmietana, którą miesza się z drobno posiekaną zieleniną. Czosnek może sprawić, że ten sos będzie pikantny.
2. Majonez i sos ze świeżego ogórka dodadzą potrawie świeżości i lekkości. Ogórek należy zetrzeć i po prostu wymieszać z majonezem. Ogórek kiszony może być alternatywą dla świeżego warzywa.
3. Wymieszaj szklankę śmietany z podsmażoną cebulą i pieczarkami, które są już zmiażdżone blenderem. Dodaj przyprawy.

Każdy kremowy sos jest idealny do placków ziemniaczanych.

Dietetyczne naleśniki na grubej tarce

Placki z grubego ziemniaka mogą być, co dziwne, dietetycznym daniem, które mogą zjeść ci, którzy podążają za postacią.

Zasada przygotowania lekkiego analogu jest prostsza niż w wersji standardowej. Jednocześnie przepis na placki ziemniaczane na grubej tarce w stosunku do zestawu produktów w ogóle się nie zmieni.

Przygotowanie ciasta odbywa się zgodnie z przedłożonym przepisem. Osobliwością przygotowania placków ziemniaczanych jest to, że danie będzie upieczone w piekarniku.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Możesz lekko nasmarować powierzchnię olejem roślinnym. Uformuj naleśniki łyżką iwyślij naczynie do piekarnika. Możesz użyć specjalnych naczyń do pieczenia.

Czas pieczenia zależy od grubości naleśników. Warto zwrócić uwagę na kolor potrawy. Jeśli pojawi się rumiana, lekko złotawa skórka, należy wyłączyć piekarnik i pozostawić placki ziemniaczane w narzędziu do pieczenia przez kolejne 10 minut.