Tradycyjne przepisy: placki ziemniaczane

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W tym artykule pokażemy, jak gotować duże placki ziemniaczane. Chociaż to danie przygotowywane jest z prostych produktów, wymaga pewnych umiejętności i umiejętności kulinarnych. Jako nadzienie, jak zgadłeś z nazwy, używa się ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki. Po próbie ugotowania według tradycyjnej receptury możesz poeksperymentować ze składnikami. Aby placki ziemniaczane okazały się pyszne, a nadzienie nie pozostało surowe, należy je gotować przez co najmniej pięćdziesiąt minut. Dlatego zaopatrujemy się w cierpliwość i następujące składniki:

• 1, 5 filiżanek mleka;

• 

  1, 5-2 łyżeczki drożdży;

• 4 łyżki cukru;
• 2, 5 szklanek przesianej mąki pszennej na ciasto i trochę do posypania;
• 30 gramów masła;
• 1 jajko;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka soli.

Aby przygotować nadzienie do pieczenia placków ziemniaczanych, weź:

• 1 średnia cebula;
• 1 łyżeczka soli;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 600 gramów ziemniaków.

Najpierw przygotujmy ciasto na ciasto drożdżowe. W lekko podgrzanym mleku rozpuść jedną łyżkę cukru i szczyptę soli. Wkładamy tam drożdże, mieszamy, a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut lub do momentu, gdy drożdże zaczną rosnąć. Następnie zagnieść ciasto. Ubij jajko z pozostałym cukrem. Wlej mąkę do głębokiej miski. Wsypaliśmy tam sól. Na wzgórzu z mąki robimy „krater”. Wlej do niego ciasto, ubite jajko z cukrem, olej roślinny i włóż lekko zmiękczone masło. Wyrabiaj dokładnie ciasto przez dziesięć do piętnastu minut. Jeśli masz w swoim arsenale wypiekacza do chleba, świetnie! Możesz go użyć, włączając tryb wyrabiania lub przygotowywania ciasta drożdżowego. Oczywiście wszystkie manipulacje muszą być wykonywane cierpliwie i bez zamieszania. Pojemnik z przygotowanym ciastem przykrywamy ręcznikiem lub folią spożywczą i odkładamy w ciepłe miejsce na godzinę lub dwie. W tym czasie masa powinna zwiększyć swoją objętość od około dwóch do trzech razy. Możesz go okresowo zmiażdżyć. Z takiego ciasta można gotować nie tylko ciasta z ziemniakami, ale także z innymi nadzieniami. Na przykład z kapustą, grzybami, mięsem, warzywami, serem, cebulą i tak dalej. Nie bój się eksperymentować i dostosowywać składniki do swoich upodobań. W końcu ta kreatywna część w branży kulinarnej jest najciekawsza i zmienia siętradycyjne danie w niezwykłą oryginalną recepturę!

Ale najpierw zróbmy tradycyjne nadzienie do naszego placka ziemniaczanego (w załączeniu zdjęcie gotowego dania). Moje bulwy pod bieżącą wodą, obrać. Następnie pokrój ziemniaki na małe plasterki, jak na frytki. Oczyszczamy cebulę z łuski i kroimy w te same cienkie półpierścienie. Sól, wymieszaj i zostaw nasze przyszłe nadzienie w plackach z ziemniakami na 20-30 minut. W tym czasie mikstura powinna wypuścić sok. Następnie wyciśnij nadmiar wody i dodaj olej roślinny. Smarujemy naczynie do pieczenia i robimy podstawę do ciasta z części ciasta. Posyp mąką, równomiernie rozprowadź i uformuj na bok. Rozprowadzamy nadzienie, a na wierzchu przykrywamy drugą częścią ciasta. Zapinamy krawędzie. Odstawić na około 20 minut, a następnie nasze placki przykryć folią ziemniaczaną i wstawić do piekarnika nagrzanego do 245 stopni. Najpierw piecz około 10 minut w tej temperaturze, następnie obniż temperaturę do 160 stopni i kontynuuj pieczenie przez około 35 minut. Następnie zdejmij folię i gotuj przez resztę czasu. Gotowe!

Jako szybką opcję możesz zrobić warstwowe ciasto z ziemniakami. Nadzienie jest przygotowywane w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie, a ciasto jest gotowe.