Placki ziemniaczane: metody gotowania i szczegółowy opis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Placki ziemniaczane to danie, które jest bardzo popularne w wielu krajach na całym świecie. Soczyste, pachnące i bardzo smaczne, mocno wkroczyły w codzienne życie większości narodów Europy. Te naleśniki można przygotować na wiele sposobów. Niektóre z nich warto rozważyć bardziej szczegółowo.

Naleśniki wiejskie

Prawdopodobnie jednym z najbardziej żywych wspomnień z dzieciństwa wielu są placki ziemniaczane, które moja babcia upiekła w prawdziwym rosyjskim piekarniku. Jeden z ich zapachów jest już apetyczny. Ale nie możesz zwrócić lat, ale możesz nauczyć się samodzielnie robić bujne i pachnące placki ziemniaczane. Nawiasem mówiąc, nie jest to trudne. Do pracy potrzebne będą najpopularniejsze produkty:

• 300 gram surowych ziemniaków;
• 10 gramów soli;
• 3 jajka;
• 300 mililitrów mleka;
• 5 gramów drożdży (natychmiastowe);
• 320-350 gramów mąki pszennej;
• dowolny olej roślinny.

Przygotowanietakie naleśniki w następujący sposób:

1. Najpierw 60 gramów mąki należy wlać z mlekiem i dobrze ubić. Następnie dodaj drożdże, wymieszaj i pozostaw na 15 minut, aż na powierzchni pojawi się pienista „czapka”. Opara jest gotowa.
2. Przesiej mąkę, a następnie dodaj jajka, sól i część mleka. Na koniec dodaj ciasto i wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Obierz ziemniaki i losowo pokrój na kawałki.
4. Włóż je do blendera, wlej pozostałe mleko (podgrzej) i dobrze ubij.
5. Do ciasta dodać masę ziemniaczaną, wymieszać (aby nie było grudek) i odstawić w ciepłe miejsce na 60 minut.
6. Dobrze rozgrzej patelnię i rozgrzej na niej olej.
7. Wylej ciasto łyżką, wyrównując je na całym obwodzie.
8. Piec z obu stron, aż powierzchnia lekko się zarumieni.

Otrzymuje się delikatne, grube i bardzo pachnące placki ziemniaczane. Zwykle je się je z kwaśną śmietaną lub mlekiem, ale z solonym boczkiem też będą bardzo smaczne.

Szybka metoda

Naleśniki ziemniaczane można zrobić w inny sposób. Przepis jest dobry, ponieważ danie przygotowuje się bardzo szybko i nie wymaga skomplikowanych manipulacji. W takim przypadku będziesz potrzebować minimalnego zestawu podstawowych komponentów:

• 3 ziemniaki;
• sól;
• 2 jajka;
• pieprz mielony;
• dowolne przyprawy (opcjonalnie).

Technologia gotowania jest niezwykle prosta:

1. Obierz, umyj i natrzyj ziemniaki na grubej tarce. Wilgotność wniewiele się to wyróżnia, więc w przepisie nie użyto mąki.
2. Dodaj resztę składników i dobrze wymieszaj. W tym celu lepiej użyć zwykłej łyżki. Nie potrzeba tutaj miksera ani blendera.
3. Przygotowaną masę rozsmarować cienką warstwą na rozgrzanej patelni z gorącym olejem.
4. Smażyć po obu stronach. Na powierzchni powinna pojawić się apetyczna złota skórka.

Takie naleśniki nadają się do spożycia ze świeżymi lub konserwowymi warzywami. Ale Amerykanie często używają ich do przygotowywania różnych opcji fast foodów. To prawda, że nazywają je "hash brown".

Naleśniki na zsiadłym mleku z ziołami

Czasami na podstawie zdjęcia placków ziemniaczanych od razu można się domyślić, jakie dodatkowe składniki zostały użyte do ich przygotowania. Weźmy na przykład następujący przepis:

• 650 gramów ziemniaków;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 jajka;
• 1 szklanka zsiadłego mleka;
• 10 gramów soli;
• 90 gramów mąki;
• 12 gramów sody;
• 25 gram świeżych ziół (koperek z pietruszką).

Trzeba ugotować takie danie krok po kroku:

1. Obierz ziemniaki czosnkowe i dobrze spłucz.
2. Posiekaj je w blenderze razem ze świeżymi ziołami.
3. Dodaj jajka, sól, zsiadłe mleko i dokładnie wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj mąkę i sodę. Ciasto powinno być lekko gęste i bez grudek.
5. Smażyć naleśniki na złoty kolor z obu stron. W takim przypadku oleju nie należy wlewać, a jedynieposmaruj go po wewnętrznej stronie patelni.

Takie naleśniki dzięki zsiadłemu mleku są porowate i bardzo satysfakcjonujące. Możesz je po prostu zjeść z kwaśną śmietaną lub użyć ich do owijania wszelkiego rodzaju pikantnych nadzień.

Płuczone naleśniki

Nie mniej pyszne są placki z puree ziemniaczanego. Ten przepis może być bardzo przydatny w życiu codziennym. Czasami po obiedzie zostają ugotowane ziemniaki, a gospodyni nie wie, co z nimi zrobić. W takiej sytuacji można jej doradzić gotowanie naleśników. Będziesz potrzebować następujących składników:

• 3 gotowane ziemniaki;
• sól;
• 400 mililitrów mleka;
• 150 gramów mąki;
• 2 jajka;
• 30 gramów skrobi.

Szybkie przygotowywanie naleśników:

1. Ziemniaki należy zmiażdżyć, zalać mlekiem i rozgnieść.
2. Dodaj jajko, skrobię, sól i dobrze wymieszaj.
3. Wprowadź mąkę w częściach. Ciasto powinno być dość gładkie.
4. Piecz naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, lekko naoliwione. Musisz odwrócić, gdy tylko przedmiot zbrązowieje od dołu.

Złote, delikatne i bardzo smaczne, te naleśniki z pewnością ucieszą wszystkich domowników. A dzieci po prostu je pokochają. Teraz gospodyni może spokojnie ugotować na obiad dowolną ilość ziemniaków, bez obaw, że ich nie zje. W końcu ten produkt zawsze znajdzie godne zastosowanie.