Przepis Takoyaki: szczegółowy opis i metody gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Aby mieć pojęcie o kuchni narodowej danego kraju, powinieneś spróbować ugotować jedną z jego najbardziej znanych potraw. Czasami jednak nie jest to takie proste, jak byśmy chcieli. Na przykład w Japonii nie tylko każdy kucharz, ale także każda gospodyni domowa zna przepis na takoyaki. A dla Rosjan jest to egzotyczny produkt, którego wielu chciałoby spróbować.

Przepis główny

Ci, którzy mieli szczęście odwiedzić Kraj Kwitnącej Wiśni i lepiej poznać lokalną kuchnię, wiedzą, że takoyaki to kulki z ciasta nadziewane mięsem ośmiornicy. Japończycy są bardzo wrażliwi na swoje tradycje, dlatego ten sam przepis na takoyaki stosuje się w każdej kawiarni czy restauracji.

Zgodnie z zasadami jego przygotowania potrzebne są: 200 g gotowanego mięsa ośmiornicy, 450 ml wody, 6 g rosołu w proszku, cebula, 2 jajka, odrobina oliwy z oliwek, majonez, wiórki z suszonego tuńczyka, siekany marynowany imbir i sos takoyaki(lub tonkatsu).

Potrawa jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Najpierw bulion należy rozcieńczyć w wodzie, a następnie dodać do niego jajka i mąkę. Dobrze wymieszaj masę.
2. Do gotowania używa się specjalnego urządzenia, które nazywa się „barem taco”. W rzeczywistości jest to patelnia, w której znajduje się kilka zagłębień w postaci półkul. Przed użyciem należy go dobrze posmarować olejem, używając do tego pędzla.
3. Wypełnij 80 procent każdej formy ciastem.
4. Następnie dodaj kawałki ośmiornicy, imbir i cebulę.
5. Gdy gotujesz produkt, musisz go stale obracać za pomocą specjalnych patyczków.

Jedyne co pozostało to ułożyć gotowe produkty na talerzu, polać sosem z majonezem i posypać suszonym tuńczykiem i cebulą. Ten przepis na takoyaki jest bardzo prosty. Wymaga tylko wyobraźni, dostępności produktów i ogromnego pragnienia.

Urządzenia i narzędzia

Dla Japończyków nadziewane kulki ciasta są najczęstszym daniem. Przedsiębiorczy kucharze gotują go nawet na ulicach. I wszyscy używają tego samego przepisu na takoyaki. Każdy przechodzień może się zatrzymać, trochę poczekać i dostać swoją porcję słynnego narodowego fast foodu. Oprócz produktów spożywczych, każdy kucharz potrzebuje specjalnego sprzętu i narzędzi do pracy:

1. Bar taco. To specjalna patelnia z kilkoma kulistymi wgłębieniami. Można go zainstalować bezpośrednio na kuchence lub użyć wersji ogrzewanej elektrycznie.
2. Urządzenie do zawracania blanków. Przypomina śrubokręt.
3. Szczotka do smarowania powierzchni płyty. Lepiej, jeśli jest zrobiony z silikonu.

Aby samemu zrobić te magiczne kule, potrzebujesz specjalnego zestawu do takoyaki, który w zasadzie składa się z tych trzech narzędzi. Z reguły ma go każda japońska rodzina.

Ścisłe zasady

Pierwszy raz, oczywiście, chce zrobić to dobrze. Dlatego musi jasno wyobrazić sobie kroki, które należy wykonać kolejno, aby otrzymać prawdziwego Takoyaki. Przepis ze zdjęciem w tym przypadku jest idealny. Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich niezbędnych produktów na pulpicie. To 80 g gotowanej ośmiornicy, pęczek zielonej cebuli, 120 g mąki, łyżka czerwonego marynowanego imbiru, półtorej szklanki wody, 1 jajko, 35 g oleju roślinnego, a także sól, majonez, sos takoyaki, aonori i katsiobushi (suszony tuńczyk).

Wtedy wszystko odbywa się ściśle krok po kroku:

1. Ugotuj mięso ośmiornicy i pokrój je na małe kawałki.
2. Posiekaj cebulę i imbir.
3. Z mąki, soli, jajek i wody przygotuj ciasto.
4. Postaw miskę na taco na kuchence (lub podłącz ją do gniazdka) i za pomocą pędzla posmaruj ją olejem.
5. Częściowo wypełnij wgłębienia ciastem.
6. Włóż pokrojone wcześniej jedzenie do każdej wnęki.
7. Po kilku minutach obróć każdy pusty o 90 stopni specjalnym patyczkiem.
8. Po kilku minutach powtórz te kroki ponownie. W wynikukażdy blank powinien być rumianą kulką.

Następnie połóż gotowe produkty na talerzu, polej przygotowanymi sosami i posyp aonori z tuńczykiem.

Zrób to sam

Nazwa popularnego japońskiego fast foodu składa się z dwóch słów: "tako" i "yaki", co dosłownie tłumaczy się jako "smażona ośmiornica". W zasadzie zgodnie z przepisem tak właśnie jest. Danie to tak naprawdę kawałki gotowanego mięsa ośmiornicy upieczone w kulę ciasta. Ale jak wiadomo, każdy przepis czasami pozwala na różne swobody. Dotyczy to głównie zestawu produktów. Powinny jednak wyglądać jak prawdziwe takoyaki. Przepis w domu może nawet wyglądać dość nietypowo.

Weź na przykład opcję, dla której potrzebujesz: na kilogram ziemniaków - 3 jajka, 300 gramów krewetek (obranych), sól, mąkę, olej roślinny i przyprawy.

W takim przypadku prace należy wykonać w następujący sposób:

1. Owoce morza gotuj przez 5 minut, wstępnie zasolając wodę.
2. Dodaj pozostałe składniki do obranych, startych ziemniaków i zagniataj średnio gęste ciasto.
3. Masa jest dzielona na kawałki, z których każda jest formowana w kulkę, a następnie rozbijana na ciasto.
4. Umieść kawałki krewetek na środku półfabrykatów. Następnie należy je ostrożnie zwinąć w kulkę.
5. Smażyć półprodukty równomiernie na oleju ze wszystkich stron.

Oczywiście, jeśli masz pod ręką batonik taco, wszystko pójdzie szybciej i łatwiej.

W najlepszej tradycji

Każdy Rosjanin może z łatwością przygotować danie dowolnej kuchni narodowej. Nawet jeśli żądany element nie jest pod ręką, zawsze można go zastąpić tym, co znajduje się w lodówce. Na przykład rosyjski przepis na takoyaki czasami tylko w zasadzie przypomina oryginał. Co więcej, kulinarna fantazja już zaczyna działać.

Ośmiornica i ciasto lepiej oczywiście nie zmieniać. W przeciwnym razie niemożliwe będzie zrobienie dokładnie takoyaki. Ale reszta jest dość podatna na dostosowanie. Na przykład wraz z kawałkami ośmiornicy możesz dodać kiełbaski i tarty ser. Nie zrujnuje smaku, wręcz przeciwnie. Stanie się bardziej delikatny i miękki. Ponadto sam proces gotowania może być prowadzony przez całą rodzinę. Jest praca dla każdego: jeden pokroi składniki, drugi przygotuje ciasto, trzeci ułoży wszystko w formy i monitoruje smażenie. Jest to bardzo podobne do tego, jak wcześniej robiono knedle w Rosji. W końcu nasi ludzie lubią robić wszystko w zespole. To jest bardzo wygodne. A czas w pracy z przyjemną rozmową mija niezauważony.