Ser Adyghe: kalorie na 100 gramów, skład, użyteczne właściwości i przeciwwskazania. Przepis na gotowanie w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kaukaskie marynowane sery są niezwykle lubiane przez konsumentów. I to wcale nie jest przypadkowe, bo są bardzo smaczne i zdrowe. Dodatkowo ich zaletą jest dość niska kaloryczność, co pozwala na ich zastosowanie w dietetyce.

W tym artykule porozmawiamy o jednym niesamowitym daniu kuchni kaukaskiej. Ten produkt to ser Adyghe. Jego zawartość kalorii w 100 gramach jest niska, dlatego jest tak popularny w naszym kraju. Ponadto produkt ten jest narodowym daniem kuchni czerkieskiej.

Historia i opis

Istnieje wiele legend o pochodzeniu sera. Mieszkańcy Adyghe mają również własną wersję pochodzenia tego smacznego i zdrowego produktu. Według eposu Nart, który istnieje wśród wielu ludów PółnocyKaukaz, jego sekret został przekazany młodej dziewczynie przez boga Amisza jako nagrodę za uratowanie stad zwierząt podczas burzy.

Co to jest ser Adyghe (zawartość kalorii na 100 gramów jest dość mała)? Jest to miękki fermentowany produkt mleczny o wyrazistym smaku i delikatnej konsystencji. Na skalę przemysłową produkowany jest w dwóch rodzajach: wędzonym i świeżym. Mleko jest używane jako surowiec.

Zawartość kalorii i skład sera

Ten produkt można słusznie nazwać dietetycznym, ponieważ nie ma on tłustego charakteru. Ser Adyghe, którego zawartość kalorii w 100 gramach wynosi tylko 226-240 kcal, jest przydatny dla każdego: zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych. Na jedną kanapkę na śniadanie potrzeba około 25 gramów, co odpowiada 60 kcal. Jeśli rano zjesz nawet tak mały kawałek tego zdrowego produktu, wzbogacisz swój organizm w wiele witamin i minerałów. Odpowiednio przygotowany ser Adyghe zawiera wiele przydatnych substancji, jego kaloryczność w 100 gramach jest tak mała (w porównaniu z innymi odmianami), że może służyć jako środek odstraszający od przejadania się. Dietetycy zalecają spożywanie go wystarczająco często.

Prawdziwy ser Adyghe (zawartość kalorii w 100 gramach nie powinna przekraczać 300 kcal) jest niezwykle przydatny do włączenia do diety tak często, jak to możliwe, ponieważ ma wysoką wartość odżywczą. Udowodniono już, że białka tego nabiału są wchłaniane przez organizm w prawie 100%. Nawet białko rybne lubmięso nie ma takiego wskaźnika. 100 gramów sera zawiera tylko 16 gramów tłuszczu, 1,5 grama węglowodanów i 19 gramów białka.

Ten produkt, bez przesady, można nazwać wyjątkowym w swoim rodzaju. Faktem jest, że zawiera ogromną ilość niezbędnych aminokwasów i kwasów, bez których organizm ludzki nie może normalnie funkcjonować.

Przydatne właściwości

Ser Adyghe jest dobry dla dzieci i dorosłych. Produkt ten jest często stosowany przez sportowców w diecie, ponieważ sprzyja szybkiemu przyrostowi masy mięśniowej. Osoby, które przeszły jakąś chorobę, również potrzebują sera czerkieskiego, ponieważ pomaga on w krótkim czasie zwrócić wszystkie spożyte składniki odżywcze. W czasie ciąży i laktacji organizm kobiety musi stale uzupełniać zapasy wapnia. Ser Adyghe pomoże uporać się z podobnym problemem.

W połączeniu z odpowiednim odżywianiem, ten produkt z kwasem mlekowym pomoże poprawić Twoje zdrowie. To nie przypadek, że długowieczność górali i ich wytrwałość zachwycają i zadziwiają każdego. Nawet na starość wyróżniają się doskonałym zdrowiem i dożywają 100 lat, a nawet więcej.

Przeciwwskazania

Niestety ser Adyghe ma również przeciwwskazania. Dlatego nie mogą go stosować osoby uczulone na mleko. Ser ten, podobnie jak inne rodzaje, zawiera zwiększoną ilość tryptofanu. Kwas ten może powodować silne bóle głowy. Osobom cierpiącym na ataki migreny nie zaleca się zbyt częstego używania sera Adyghe.

Jak wybrać i jak przechowywać Adygheser?

Ser Adyghe jest najpopularniejszym serem miękkim. Wiele osób go kupuje, ale nie każdy wie, jak go prawidłowo wybrać. Pamiętaj, że ser czerkieski można sprzedawać tylko w opakowaniu próżniowym. Każdy inny pojemnik oznacza, że masz przed sobą sfałszowany produkt. Zwróć uwagę na pakowanie próżniowe: musi być szczelne. Jeśli pod opakowaniem znajdziesz wilgoć, pod żadnym pozorem nie kupuj tego produktu.

Sery pakowane należy kupować z najwyższą ostrożnością, zwracając uwagę na terminy przydatności do spożycia. Spójrz na pocięte kawałki ułożone na półce sklepowej. Czy są na nich ślady pleśni i wilgoci? Zapraszam do przejścia! Czy ser jest w porządku? Więc kup! Wiedz, że okres przechowywania nie powinien przekraczać 35 dni, podlega to właściwemu przechowywaniu.

Na czym jeszcze należy się skupić, to skład produktu. Z reguły ser Adyghe ma zawartość kalorii na 100 gramów (jego zawartość tłuszczu jest również niska) tylko 300 kcal lub nawet mniej. Musi być zrobiony wyłącznie z mleka pasteryzowanego, podpuszczki, serwatki i soli. Żadne inne składniki i składniki nie powinny się w nim znajdować.

Kilka słów o wyglądzie. Ser czerkieski może mieć kolor biały lub kremowy. Odcień nie wskazuje na jakość produktu, zależy on od zawartości tłuszczu w mleku użytym w procesie produkcji lub technologii.

Zapach nie powinien być nieprzyjemny i ostry. Jeśli nagle poczujeszzapach amoniaku lub stęchlizny, oznacza to jedynie, że podczas produkcji mleko zostało skażone bakteriami E. coli lub drożdżami.

Więc kupiłeś ser Adyghe. Zawartość kalorii w 100 gramach, zawartość białka - na to należy zwrócić szczególną uwagę. Wszystkie informacje są podane na opakowaniu przez producenta. Kiedy wrócisz do domu, natychmiast włóż go do lodówki. Nie przechowuj sera przez długi czas, w przeciwnym razie może na nim powstać pleśń. Jeśli jednak tak się stało, nie żałuj i wyrzuć uszkodzony produkt. Zdrowie jest droższe!

Możesz zamrozić ser w temperaturach do minus 5 stopni, dzięki czemu będzie trwał znacznie dłużej. Okres przechowywania w tym przypadku będzie dłuższy niż dwa miesiące.

Przepis na gotowanie w domu

Jeśli nie ufasz producentom, możesz spróbować zrobić pyszny ser własnymi rękami. Nie ma w tym nic trudnego.

Dla przepisu będziesz musiał przygotować trzy litry mleka, pełną łyżeczkę kwasu cytrynowego i pół łyżeczki soli. Weź rondel z grubym dnem. Wlej do niego zimne mleko i włóż do pieca. Przygotuj sitko lub durszlak, przykryj gazą i umieść w innej patelni. Mleko zaczyna się gotować, natychmiast wlej kwas cytrynowy i wymieszaj. Po kilku minutach twaróg zacznie oddzielać się od serwatki. Następnie masę odrzucamy na sito. Tęsknimy za gazą, tworząc główkę sera. Przesuwamy wiązkę w dół i pozwalamy, aby serum spłynęło, co dziesięć minut mocniej je dokręcamy. Następnieuwolnij ser z gazy, posol ze wszystkich stron i ostudź. Następnie przykryj talerz głęboką miską i włóż do lodówki. Potrwa około tygodnia.

Spróbuj gotować ser Adyghe w domu (zawartość kalorii na 100 gramów, skład i użyteczne właściwości będą takie same jak w produkcie ze sklepu) i ciesz się jego wspaniałym smakiem!