Puff Jelly: łatwe i pyszne przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jelly to lekki i bardzo popularny deser na bazie koloidalnego roztworu spożywczego z dodatkiem żelatyny. W zależności od wybranego przepisu dodaje się do niego śmietanę, śmietanę, kakao, czekoladę, soki, świeże jagody lub kawałki owoców. Dzisiejszy artykuł pokazuje, jak zrobić galaretkę ptysiową.

Z truskawkami i skondensowanym mlekiem

Ten słodki smakołyk będzie prawdziwym znaleziskiem dla tych, którzy nie wiedzą, jak uciec przed letnim upałem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• torba galaretki truskawkowej;
• 150g zwykłego mleka skondensowanego dobrej jakości;
• 1 łyżka l. żelatyna;
• przegotowana woda.

Musisz zacząć robić galaretkę ptysiową, przetwarzając żelatynę. Rozpuszcza się w 125 ml przegotowanej wody i pozostawia do spęcznienia. Mieszanina jest następnie podgrzewana, ale nie doprowadzana do wrzenia. Rozpuszczoną żelatynę chłodzi się, a następnie uzupełnia skondensowanym mlekiem. Wszystko to przelewa się do misek i wkłada do lodówki. Gdy warstwa ta całkowicie stwardnieje, pokrywa się ją ugotowaną w wodzie galaretką truskawkowązgodnie z zaleceniami producenta. Kremanki z deserem wracają do lodówki i tam trzymane do pełnego ugotowania.

Z kwaśną śmietaną i sokiem pomarańczowym

Ten deser ma jasny kolor i przyjemny cytrusowy aromat. Nawet najbardziej wymagający słodycze nie będą w stanie mu się oprzeć. Aby zrobić galaretkę francuską ze śmietaną i sokiem, potrzebujesz:

• 5 łyżek. l. drobny cukier krystaliczny lub proszek;
• 500g 20% kwaśnej śmietany;
• 200 ml pakowany sok pomarańczowy;
• 25g żelatyny;
• ½ szklanki wody;
• 3 ciasteczka z kawałkami czekolady;
• torba waniliny.

Przed zrobieniem galaretki francuskiej musisz zagotować wodę. Gdy się ochłodzi, możesz bezpiecznie przejść do następnego kroku. Żelatynę wlewa się do zimnego płynu, rozpuszcza i na chwilę usuwa na bok. Po pół godzinie spuchniętą masę podgrzewa się w kąpieli wodnej i łączy ze śmietaną, wanilią i cukrem, nie zapominając o pozostawieniu 1 łyżki stołowej na sok pomarańczowy. Wszystko to układa się naprzemiennie w foremkach lub szklankach, dzięki czemu każda warstwa twardnieje. Deser posypuje się pokruszonymi ciasteczkami i trzyma w lodówce do całkowitego ugotowania.

Z kwaśną śmietaną i kakao

Wielu z nas pamięta smak takiej galaretki francuskiej z dzieciństwa i nie odmówi jej ponownego spróbowania. Aby przygotować połowę deseru ze śmietany będziesz potrzebować:

• 50ml wody pitnej;
• 1 łyżeczka żelatyna;
• 300 g tłustej, niekwaśnej śmietany;
• 2 łyżki. l.drobny cukier krystaliczny;
• szczypta wanilii.

Aby zrobić czekoladową część galaretki francuskiej, będziesz potrzebować:

• 50ml przegotowanej wody;
• 1 łyżeczka żelatyna;
• 2 łyżki. l. kakao w proszku;
• 300 g bezkwasowej kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki. l. drobny cukier krystaliczny.

Wszystkie manipulacje produktami można wykonywać równolegle, układając je w dwóch różnych kubkach. Żelatynę rozcieńcza się gorącą wodą i dokładnie miesza, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Następnie do każdego pojemnika dodaje się posłodzoną śmietanę, uprzednio starzoną w temperaturze pokojowej. W kolejnym etapie jedną i części uzupełnia się wanilią, a drugą proszkiem kakaowym. Następnie obie masy układa się naprzemiennie w miskach, czekając na całkowite zestalenie każdej z poprzednich warstw. Deser podawany jest schłodzony i przyozdobiony, jak chcesz.

Z porzeczkami i kwaśną śmietaną

Ten puszek z galaretką nie zawiera sztucznych barwników ani konserwantów. Dzięki temu mogą bezpiecznie leczyć nawet najmniejsze słodycze. Do przygotowania białej warstwy deserowej potrzebne będą:

• 250g 10% niekwaśnej śmietany;
• 40 g drobnokrystalicznego cukru;
• 10 g żelatyny.

Aby zrobić warstwę jagód będziesz musiał dodatkowo przygotować:

• 50 g drobnokrystalicznego cukru;
• 15g żelatyny;
• 500 ml kompotu z czerwonej porzeczki.

Dodatkowo będziesz potrzebować trochę przefiltrowanej wody.

Konieczne jest rozpoczęcie procesu od przetwarzania żelatyny na warstwę jagód. Nasącza się niewielką ilością wody i czeka, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodaje się do niego kompot z cukru i porzeczek. Powstały płyn wlewa się do misek lub pięknych szklanek i wysyła do lodówki.

W międzyczasie możesz popracować nad podkładem drugiej warstwy. Do jej przygotowania wymaganą ilość żelatyny moczy się w niewielkiej objętości przefiltrowanej cieczy. Gdy tylko pęcznieje, rozpuszcza się go w kąpieli wodnej i łączy z ubitą, posłodzoną kwaśną śmietaną. Powstałą mieszaninę przetwarza się mikserem i wlewa do form z dobrze zamrożoną warstwą porzeczki. Prawie gotowy deser krótko myje się w lodówce. Podawana jest w tych samych miseczkach, wstępnie udekorowanych według własnego uznania. Aby uzyskać delikatniejszy smak, śmietanę często zastępuje się mlekiem lub śmietaną. Aby deser był bardziej naturalny, zaleca się stosowanie agaru zamiast żelatyny.