Mongolska herbata: przydatne właściwości i funkcje kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W Mongolii istnieje długa tradycja picia herbaty, którą mieszkańcy tego kraju traktują z wielkim niepokojem. Według legendy, pierwsza herbata, którą spróbowali Mongołowie, została zakupiona od Chińczyków. Bardzo im się to podobało, a po krótkim czasie zostało przełożone na znaną dziś mongolską herbatę. Mongołowie prowadzący koczowniczy tryb życia bardzo docenili ten napój również ze względu na to, że dodaje on sił i może nawet zastąpić jeden posiłek.

Historia mongolskiego napoju herbacianego

Historia twierdzi, że Mongołowie po raz pierwszy spróbowali tego pachnącego napoju w X wieku, pożyczając go od swoich sąsiadów - Chińczyków. Plemiona koczownicze stanęły jednak przed jednym nieprzyjemnym momentem – po drodze nie da się wyhodować sadzonek herbaty. Ale wyjście z sytuacji udało się znaleźć dzięki hodowli bydła, która była dla nich jedyną możliwą działalnością. Wymieniając konie na herbatę, Mongołowie uzupełniali swoimi końmi szeregi armii chińskiej. W tym samym czasie Chińczycy byli na plusie, bo herbaty mają pod dostatkiem.

Pierwsza mongolska zielona herbata została użyta jako dobre zieleprzyłączeniowy. Unikalne właściwości pachnących liści doskonale uzupełniają dania mięsne.

Mongolskie składniki herbaty

Tradycyjnie w Mongolii używa się zielonej herbaty, którą odłamuje się tuż przed wypiciem, a następnie kruszy. Podczas zbioru wybierane są największe i największe liście, dzięki czemu skład napoju nieznacznie się zmienia – zawiera więcej kofeiny i teofiliny, co z kolei wpływa na tonizujące właściwości herbaty.

Ponieważ herbata nie rośnie w Mongolii, dość często z liści bergenii robi się słynny napój. Zbierz ją wczesną wiosną. Wykorzystywana jest tylko zeszłoroczna bergenia, a jej wysuszone, brązowe arkusze są kruszone na pył, a następnie pakowane do małych torebek.

Dobra mongolska herbata jest w stanie uzupełnić niedobór wielu witamin w organizmie. Zawiera niezwykle dużą ilość witamin C i P, które odpowiadają za odporność i hematopoezę. Do gotowania używaj liści, które przeszły następujące etapy przetwarzania:

• skręcanie;
• suszenie;
• suszenie.

Rodzaje mongolskiej herbaty

Mongolska herbata występuje w trzech najpopularniejszych rodzajach:

• Khaan herbata;
• zielona tradycyjna herbata;
• herbata z bergenia.

Herbata Badan nie jest zbyt często sprzedawana. Kupując go należy wziąć pod uwagę kilka niezwykle ważnych punktów. Po pierwsze, liście bergenii muszą oddychać, więc są wysokiej jakościProdukt można pakować tylko w cienki papier. Najwyższej jakości produkt sprzedawany jest w postaci listków, które są miażdżone tuż przed wypiciem herbaty. Eksperci twierdzą, że gotowy proszek sprzedawany jest najczęściej z zanieczyszczeniami taniej czarnej herbaty. I powinieneś dobrze go powąchać przed zakupem, ponieważ dobry produkt będzie miał cierpki, drzewny zapach.

Herbatę Khaan uważa się za bardziej popularną i popularną, sprzedawaną zarówno na wagę, jak i w specjalnych saszetkach. Bardzo często taki napój jest już dostosowany do gustu nabywcy z dodatkiem pieprzu, cukru, śmietanki itp. Mongolska herbata z solą jest szczególnie pożądana wśród smakoszy. Doświadczeni koneserzy herbaty twierdzą, że herbatę Khaan należy przygotowywać wyłącznie samodzielnie.

Mongolska herbata mleczna to tradycyjny mongolski napój. Mlekiem może być owca, koza lub klacz. To zależy od regionu, w którym przygotowywana jest herbata. Dodatkowo do napoju dodaje się mąkę. W niektórych wariantach granulki mąki i masła są wrzucane bezpośrednio do miski.

Zalety herbaty mongolskiej

Mongolska herbata ma niesamowite właściwości zdrowotne. Zawiera następujące elementy:

• teobromina;
• kofeina;
• witamina C;
• katechina;
• teofilina.

Te pierwiastki mają dobry wpływ stymulujący na organizm. Procent przeciwutleniaczy jest wielokrotnie wyższy niż w zwykłej czarnej herbacie. Wśród innych cech herbaty mongolskiej na uwagę zasługuje wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych, satysfakcjonujące odczuciagłód i pragnienie, a także normalizacja metabolizmu.

Ta ilość użytecznych substancji wynika z warunków zbioru liści herbaty i ich późniejszego przygotowania. Herbata mongolska to doskonałe źródło minerałów i białek, a także całej gamy pierwiastków śladowych. Eksperci udowodnili, że z jego pomocą możliwa jest normalizacja równowagi tłuszczów i węglowodanów w organizmie.