Gotowana makrela: jak gotować?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ryby morskie ogólnie są doskonałym i bardzo zdrowym produktem dla ludzkiego organizmu. Ale może być bardzo różnie - pod względem składu mięsa, zawartości tłuszczu, a wszyscy są już przyzwyczajeni do obfitości owoców morza na półkach supermarketów i wyspecjalizowanych sklepów. Ale dzisiaj proponujemy nie wybierać spośród tej morskiej odmiany przez długi czas. Gotowana makrela to prosty przepis, który może być dietetyczny. Takie danie stanie się ulubieńcem rodziny, w której monitorują swoje zdrowie.

Trochę o zaletach i specyfice produktu

Gotowana makrela to tzw. baza, a ten półprodukt można wykorzystać do przygotowania innych dań, w szczególności pysznych sałatek. I można tak jeść, bo ta królowa mórz jest niezwykle smaczna i zdrowa. Jego znakiem rozpoznawczym jest zawartość dużej ilości białek zwierzęcych, które są doskonale trawione. Oczywiście sąwady - gdzie bez nich. Na przykład w wodzie łatwo wchłania metale ciężkie. Posiada również wysoką zawartość tłuszczów omega-3, co nie jest typowe dla diet. Ale możesz naprawić tę „wadę” w następujący sposób.

Gotowana makrela. Przepis diety

Aby przygotować pyszną rybę, potrzebujemy: kilka ryb, sól i cukier, kilka wawrzynów, cytrynę. Jeśli masz tusze świeżo mrożone bez głów (co jest najkorzystniejsze), musisz je najpierw rozmrozić w sposób naturalny, a nie w gorącej wodzie i nie w kuchence mikrofalowej. Może to potrwać dłużej, ale smak będzie doskonały.

Łatwe gotowanie

Jak przygotowuje się gotowaną makrelę? Przepis jest bardzo prosty - każda gospodyni może to zrobić.

1. Włóż do dużego rondla (pasuje do tuszek) zagotuj wodę. Przygotowaną rybę uwalniamy od środka (jeśli jest w produkcie kupionym w supermarkecie), można od razu pokroić ją na dość duże porcje.
2. Do przegotowanej wody dodaj równomiernie cukier i sól (około dużą łyżkę obu składników na półtora litra wody), liść laurowy. Wskazówka: jeśli ograniczasz spożycie soli, możesz dodać mniej lub wcale.
3. Zgaś ogień i włóż makrelę do naczynia z przegotowaną wodą, ponownie zagotuj, gotuj przez kilka minut i wyłącz. W tym samym czasie do bulionu trafią nadmiar tłuszczu (nawiasem mówiąc, możesz go również użyć dodatkowo - w żadnym wypadku nie wylewaj) i gotowana makrelaokaże się to dość dietetyczne.
4. Gotowe danie będzie smaczniejsze, jeśli posypiesz je sokiem z cytryny. Ta sama procedura ułatwi trawienie białka. Apetyczną rybę możesz podawać z dodatkiem lub sałatką.

Gotowana makrela. Przepisy kulinarne

Ta metoda gotowania nie jest bynajmniej, jak można się domyślić, nie jedyną. Można to zrobić inaczej, ale jest też bardzo smaczne. Na przykład ryba z przyprawami, ziołami, cytryną i cebulą – wystarczy polizać palce! Potrzebne nam będą: trzy tuszki makreli, jedna cytryna, ziele angielskie, liść laurowy, sól i mieszanka ziół włoskich (można wziąć dowolne).

Jak to zrobić?

1. Przede wszystkim rozmrażamy tusze. A najlepiej robić to powoli, naturalnie: rybę przełożyć z zamrażarki na dno lodówki, pozostawić na kilka godzin do rozmrożenia. Do gotowania używamy tylko wysokiej jakości makreli: bez zażółcenia, gęsta.
2. Po rozmrożeniu tuszek czyścimy i odcinamy głowy, a następnie patroszymy je. Przydałoby się odciąć ogon i płetwy, a następnie dobrze spłukać.
3. Jak przygotowuje się gotowaną makrelę? Przepisy zadziwią Cię swoją prostotą. Z cebuli usuwamy łuskę, pozostawiając jedną dolną jej warstwę (po ugotowaniu nada złoty kolor). I każdą cebulę kroimy dodatkowo na kilka części.
4. Do rondla włożyć cebulę, cytrynę, również pokrojoną na kawałki, pietruszkę, wszystko zalać wodą, zagotować. Gdy się zagotuje dodać sól i groszek ziela angielskiego (garść),suszone zioła. Jeśli tusze rybne są duże, można je pokroić na porcje. Makrelę wysyłamy do wrzącej wody z przyprawami, ponownie doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień. Następnie gotuj do ugotowania na małym ogniu (około 10-15 minut).
5. Ugotowana makrela jest gotowa, wyjmujemy ją z bulionu, odsączamy i podajemy na gorąco (lub na zimno). Nawiasem mówiąc, bulion można zostawić na zupę rybną (zupa). Z wyglądu taka ryba może nie wyglądać zbyt reprezentacyjnie, ale jest bardzo smaczna i zdrowa. A danie uzupełni sos tatarski lub majonez, podawane z gotowanymi ziemniakami lub ryżem z warzywami jako dodatek.

Sparowane

Jak gotować makrelę na parze? Teraz coraz więcej osób odcina się od tłustych potraw w kierunku zdrowej diety. W końcu ta sama makrela może być pełnoprawnym zamiennikiem białek zwierzęcych, przynosić organizmowi wiele korzyści jako magazyn witamin i minerałów. Jednak taka wysokokaloryczna ryba gotowana na parze jest znacznie zdrowsza niż kawałek tłustej smażonej wieprzowiny, ponieważ olej rybny zawiera nienasycone kwasy, a metoda gotowania na parze zachowa wszystkie dobroczynne właściwości bez niczego. Aby zrobić rybę na parze, potrzebujesz prostego lub elektrycznego parowaru. Możesz użyć wolnej kuchenki (tryb: „gotowanie na parze”). A w skrajnych przypadkach można użyć garnka z wrzącą wodą i zamontowanego na nim sitka (durszlaka).

Bierzemy te same składniki. A prace przygotowawcze pozostawiamy bez zmian. Spryskaj tusze sokiemcytryna i aromatyzowana suszonymi ziołami. Dobra będzie bazylia i tymianek z oregano (wystarczy kilka szczypty mieszanki). Następnie przygotowaną makrelę włóż do podwójnego bojlera i gotuj przez pół godziny. Podawać na gorąco z dodatkiem gotowanych na parze warzyw. Nawiasem mówiąc, można je nakładać na tusze podczas gotowania.

Kalorie

Tak przygotowuje się gotowaną makrelę. Jego zawartość kalorii jest świetna w kompletnej, zdrowej diecie. Należy zaznaczyć, że w naszym organizmie białko tej ryby wchłania się 3 razy szybciej np. białko wołowe! Oraz węglowodany - 0%! Ponadto gotowana makrela jest doskonałym produktem dietetycznym. Ma tylko 200 kilokalorii na 100 gramów, a zawartość minerałów z pierwiastkami śladowymi i witaminami (w szczególności z grupy B) jest poza schematami. Więc jedz dla swojego zdrowia i smacznego dla wszystkich!