Bułgur: kalorie na 100 gram

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bulgur to kasza z pszenicy durum, która została najpierw poddana obróbce cieplnej, a następnie wysuszona, po czym jest całkowicie oczyszczona i rozdrobniona. Istnieją trzy rodzaje mielenia: grube, drobne, bardzo drobne. Drobno zmielone ziarna nazywane są koftelik, a gruboziarniste nazywane są pilavlik. Ziarna przypominają wyglądem kaszę kukurydzianą lub kuskus, ale różnią się właściwościami odżywczymi.

Popularność

Na półkach sklepów bulgur pojawił się całkiem niedawno i od razu zyskał popularność wśród Europejczyków, ponieważ jest to niezwykle niskokaloryczny i smaczny produkt. Zawartość kalorii gotowanego kaszy bulgur wynosi 83 kcal na 100 gramów. Od wielu lat zboża cieszą się szczególną preferencją w krajach Bliskiego Wschodu.

Na przykład w Turcji istnieje do dziesięciu rodzajów zbóż. Zaletą jest możliwość z powodzeniem zastąpienia ryżu, kaszy jęczmiennej czy kaszy bulgur. Zawartość kalorii w potrawach będzie jak najniższa. Podczas gotowania płatki zbożowe nie gotują się miękko, a ziarna nie tracą kształtu. Dobrze komponuje się również z daniami rybnymi, warzywnymi i mięsnymi, a dzięki kaszy bulgur,zawartość kalorii w potrawach jest minimalna. Doskonałe do różnego rodzaju farszów. Grube ziarna są zwykle używane do gorących dań, a drobne ziarna są wybierane do sałatek, z wyjątkiem gotowania klopsików lub kyuft.

Smak

Główną i wyróżniającą cechą kasz bulgur jest zawartość kalorii, jest ona dość niska, a wartość odżywcza wysoka. Dzięki swojemu aromatowi i lekko orzechowemu smakowi dania w połączeniu z kaszą bulgur są wyjątkowe i wyjątkowo smaczne. A przewagą nad innymi pełnymi ziarnami jest prawie trzykrotny wzrost objętości gotowego produktu. Okazuje się, że przygotowując 100 gramów suchych płatków zbożowych, waga gotowego dania to 300 gramów.

Skład

Niewiarygodnie wysokiej jakości kasza bulgur pełnoziarnista ma bardzo niską zawartość kalorii w 100 g. Dzięki minimalnemu przetworzeniu skorupy, nasyconej mikroelementami, w zbożu pozostają wszystkie przydatne substancje.

100 gramów suchych płatków zawiera 8 gramów błonnika, 12,5 grama białka, 70 gramów węglowodanów, tłuszcz - 1,7 grama. Zawartość kalorii wynosi 350 kcal.

Podczas procesu odchudzania warto ugotować kaszę bulgur, zawartość kalorii w 100 gramach ugotowanych płatków to jak już wspomniano 83 kalorie, więc podczas diety jest to niezbędny produkt, dzięki któremu można łatwo zaspokoić głód. To zboże to dar niebios dla osób z nadwagą i cukrzycą. Ale nadmierne używanie tego produktu dla osób z przewlekłymizapalenie żołądka nie jest zalecane.

Przydatne właściwości

Bulgur to nie tylko smaczny produkt, ale również niezwykle przydatny ze względu na kolosalne połączenie minerałów i witamin z grupy B i E. Kasze są łatwo przyswajalne w organizmie. Idealna praca przewodu pokarmowego zapewnia wysoką zawartość błonnika w ziarnach. Obecność potasu, żelaza, selenu, fosforu, manganu, choliny, witamin B5, B2, B6, B9, K, PP w kaszy bulgur sprawia, że jest to niezwykle użyteczny produkt, a ponadto zawiera dość dużą ilość kwasu foliowego, który jest tak niezbędne dla kobiecego ciała. Bulgur ma dość niski indeks glikemiczny. Dzięki kaloryczności i zawartości składników odżywczych to zboże jest niezbędne w kuchni.

Przeciwwskazania

Jedynym przeciwwskazaniem są osoby, u których gluten zawarty w kaszy bulgur może powodować reakcje alergiczne.

Bułgur i dieta

W diecie dietetycznej głównym kryterium stosowania kaszy bulgur jest jej odpowiednie przygotowanie. W krajach wschodnich zboża gotowane są przy użyciu dużej ilości warzyw lub masła, a ta metoda zdecydowanie nie nadaje się do stosowania na diecie.

Jedynym i prawidłowym sposobem gotowania kaszy bulgur jest moczenie. Ziarna należy wlewać ciepłą przegotowaną wodą, aż do całkowitego spęcznienia. Czas namaczania zależy od wielkości ziarna. Jeśli ziarna są drobno zmielone, czas namaczania będzie krótszy niż w przypadku dużych ziaren.

Po pełnym obrzęku bulgurgotowe do dodania do sałatek i różnych potraw. Aby urozmaicić menu dietetyczne, można mieszać płatki zbożowe z ziołami lub zawijać je w liście sałaty. Rezultatem jest oryginalne i absolutnie dietetyczne danie. Do tego typu potraw idealna jest również dolma gotowana z dodatkiem kaszy bulgur. Niesamowite połączenie liści winogron i płatków zbożowych sprawi, że danie będzie niepowtarzalne.

Turecka przystawka

Najpierw smaż makaron przez 4-5 minut. Następnie należy stopniowo dodawać jedną szklankę kaszy bulgur i powoli mieszać. Następnie wlej wodę, dodaj 25 g koncentratu pomidorowego i sól do smaku. Przez 10 minut na małym ogniu niech przyszły dodatek się poci, a następnie przykryj i gotuj przez kolejne 10 minut, aż ziarna będą całkowicie spuchnięte. Równolegle musisz zagotować jedną szklankę soczewicy i gdy wszystko będzie gotowe, wymieszać wszystkie składniki, dodać zieleninę i 15 gramów soku z cytryny.

Sałatka Tabbouleh

Do gotowania będziesz potrzebować oliwy z oliwek, kaszy bulgur, zielonej cebuli, pomidorów, pietruszki, mięty, bazylii i soku z cytryny.

Najpierw należy namoczyć odpowiednią ilość małych płatków zbożowych aż do całkowitego spęcznienia, a następnie włożyć do naczynia bez dodatkowego mycia. Pomidory są pożądane, aby wybrać gęste odmiany, należy je pokroić w wystarczająco małe kostki. Cebulę również posiekaj i wymieszaj w osobnym pojemniku z solą, posiekaną natką pietruszki, bazylią i miętą. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj, a następnie pozwól składnikom namoczyć się przez 10 minut. Za pomocąpo chwili dodaj oliwę i ponownie wymieszaj. Następnie musisz połączyć wszystkie składniki i włożyć do salaterki. Udekoruj listkami mięty i bazylii. Gotowe danie należy włożyć do lodówki w celu całkowitego zaimpregnowania, po czym można je podać.

Sałatka jest idealna do jedzenia podczas diety, ponieważ zawiera zboża, takie jak kasza bulgur. Na 100 gramów gotowego produktu przypada 143 kcal, 2 gramy białka, 8 gramów tłuszczu, 12 gramów węglowodanów.

Pachnąca sałatka Tabbouleh o świetnym smaku będzie świetnie prezentować się na stole i będzie wspaniałym dodatkiem do gorących.

Zupa z kaszą bulgur

Ten przepis przedstawia inny sposób gotowania zbóż: gotowany bulgur. Zawartość kalorii na 100 gramów wyniesie 85 kcal.

Do gotowania potrzebne będą: kasza bulgur - 150 gramów, szczypta mięty, 3 łyżki. mielona papryka, 150 g soczewicy, cebula, 2 łyżki. pasta pomidorowa, 3 łyżki. olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek), sól i przyprawy do smaku.

Włóż soczewicę do wody, zagotuj, następnie dodaj kaszę bulgur, paprykę i przyprawy. Gotuj przez 10 minut.

W tym czasie drobno posiekaj cebulę i smaż przez około dwie minuty na złoty kolor, dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.

Następnie dodaj smażoną cebulę i miętę na patelnię i gotuj przez kolejne 20 minut do miękkości. Do dekoracji można użyć zieleniny.

Bułgar z warzywami

Do gotowania potrzebne będą: 4 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. kminek i kolendra, 450 g pomidorów, 450 g bakłażana, 1 szklanka kaszy bulgur. Zawartość kalorii w 100 gramach gotowego produktu będzie bardzo niska, więc będzie to idealna opcja dla obserwatorów wagi.

Bulgur należy zalać wrzącą wodą i pozostawić na 15 minut. W tym czasie cebulę trzeba posiekać i wymieszać z czosnkiem, kminkiem, kolendrą i pomidorami, dusić na małym ogniu. Następnie powinieneś dodać bakłażana i płatki zbożowe. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut. Gotowe danie posyp ziołami.

Ze względu na swoje dobroczynne właściwości i niepowtarzalny smak kasza bulgur zyskała rzesze fanów na całym świecie. Pyszne dania z kaszy bulgur doskonale urozmaicają codzienną dietę, dodając organizmowi ogromnej ilości witamin i składników odżywczych.