Suszona pierś z kurczaka - pyszny mięsny przysmak w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Aksamitna i pyszna suszona pierś z kurczaka to przysmak. Ten przysmak mięsny w domu jest bardzo łatwy do wykonania, najważniejsza jest cierpliwość, ponieważ procedura suszenia nie jest zbyt szybka. A reszta jest prosta.

Pierś z kurczaka

Mięso z kurczaka białe, mostek, pierś z kurczaka - nazwa rodzaju mięsa znajdująca się po obu stronach u podstawy piersi na korpusie kurczaka.

Jeśli porównamy kolor mięsa na piersi i na nogach, różnica jest oczywista - pierś ma śnieżnobiały odcień. Jak wiecie, z płatków ryżowych i piersi z kurczaka przygotowywane jest „mistrzowskie śniadanie” i właśnie takie jedzenie jest wymieniane jako właściwy początek dnia dla sportowców różnych dyscyplin sportowych.

Suszona pierś z kurczaka

Pyszny przysmak z piersi kurczaka w domu jest łatwy do przygotowania. Smak wychodzi cudownie, a proces produkcji nie jest zbyt skomplikowany. Zobaczmy, jak gotować suszoną pierś z kurczaka w domu.

Komponenty:

• jeden filet z kurczakapiersi;
• dwie czubate łyżki soli;
• jedna łyżka cukru;
• przyprawy: papryka słodka, papryka wędzona, kolendra mielona, czosnek suszony, pieprz czarny mielony, pikantny czerwony mielony.

Gotowanie peklowanej na sucho piersi kurczaka

Weź pierś z kurczaka, pokrój filet na dwie części. Wytnij folie i tłuszcz. Wymieszać sól z cukrem i skrupulatnie posmarować masą mięso. Filet włożyć do miski, przykryć i wstawić do lodówki na jeden dzień, po 12 godzinach odwrócić. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Po tym zabiegu pierś stwardniała i stała się przezroczysta. Następnie mieszamy przyprawy w proporcji jeden do jednego, a mięso dokładnie posypujemy mieszanką. Aby mięsny przysmak w domu był pyszny, musisz robić wszystko ostrożnie i dokładnie.

Następnie każdy kawałek jest owijany gazą, umieszczany w misce i ponownie wkładany do lodówki, aby sięgać na dzień, a nawet dłużej. Następnie odpręż się, okazuje się, że filet wchłonął przyprawy. Następnie kawałki piersi są zawieszane i pozostawiane na długi czas w przewiewnym miejscu np. na balkonie lub obok wentylatora na kilka godzin, suszona pierś z kurczaka jest systematycznie obracana.

Następnie, zaostrzonym nożem, cienko naciętym pod kątem 45 stopni, to prześwituje blaskiem. Wynik się podoba. Im bardziej mięso jest wysuszone, tym bardziej staje się jędrne, a pozostawione w lodówce lepiej kształtuje smak piersi. Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się suszoną pierś z kurczakajasne i smaczne.

Kurczak basturma

Basturma - polędwica wołowa suszona z beczki, wstępnie sezonowana w ucisku. To danie jest popularne w krajach Imperium Osmańskiego. Ale basturma wołowa powstaje przez trzy tygodnie - to długie i żmudne zadanie. Dlatego miłośnicy suszonego mięsa robią basturmę z piersi kurczaka. Taki krój nadaje się rano na śniadanie, nadaje się na świąteczną ucztę i jako przekąska do piwa. Próbując po raz pierwszy suszoną pierś z kurczaka, nie od razu wiadomo, z czego jest zrobiona. Wiele osób myśli, że to ryba. Jest pyszny i niezwykły.

Aby ugotować suszoną pierś z kurczaka w domu, będziesz potrzebować:

• 600 gramów piersi z kurczaka;
• dwie łyżki soli;
• czterdzieści mililitrów wódki;
• dwie lub trzy łyżki ulubionej przyprawy;
• jedna łyżka mielonej kolendry;
• jedna łyżka mieszanki papryki;
• gaza.

Gotowanie

Pierś z kurczaka jest myta pod bieżącą wodą, żyły są usuwane, a filet odcinany od kości. Pokrój pierś na dwie części. Filety osuszyć papierowymi ręcznikami. Pierś z kurczaka umieszcza się w przygotowanym pojemniku i ostrożnie posypuje solą ze wszystkich stron. Przykryj pokrywką i wstaw pojemnik do lodówki na 12 godzin.

Następnie, po dwunastogodzinnej infuzji, filety są skrupulatnie myte z soli. Wysuszyć ponownie ręcznikami papierowymi. Następnie mięso naciera się wódką ze wszystkich stron. Następnie wymieszaj przyprawy i wrzuć pierśich. Mięso rozprowadza się na przygotowanej gazie i szczelnie w nią owija. Wyjmij pierś z lodówki na 24 godziny, dociskając górę ładunkiem. Mięso jest podawane przez cały dzień pod uciskiem. Następnie przyprawione pierś wieszają pod maską w kuchni lub przy oknie w przeciągu.

Pierś pozostawia się do wyschnięcia w tym stanie przez trzy dni. Im dłużej basturma z kurczaka jest suszona, tym staje się gęstsza i bardziej wysycha. Do przygotowania basturmy (surowo peklowanej piersi z kurczaka) używa się różnych przypraw i przypraw. Aby było bardziej pikantne, obtocz mięso tylko w czerwonej papryce. Wykorzystywany jest również chmiel Suneli i suszony czosnek.

Korzyści z piersi kurczaka

Głównie korzyści zdrowotne białego mięsa z kurczaka są oceniane przez dietetyków w porównaniu z ciemnym mięsem z nóg. Rzeczywiście, analiza wykazała, że w strukturze filetu z piersi jest znacznie mniej cholesterolu niż w ciemnym mięsie, tłuszczach i trudnostrawnych substancjach, które prowadzą do żużlowania i stanów zapalnych jelit.

Wady

Struktura białego mięsa z kurczaka zawiera niewielką ilość żelaza i magnezu niezbędnych do tworzenia krwi. Dlatego, aby wyzdrowieć po skomplikowanych operacjach i długich chorobach, nie można sobie poradzić z samym piersią, z pewnością dodają ciemne i tłuste mięso. Również ze względu na dietę piersi nie są odpowiednie dla osób wykonujących ciężką pracę. Ale to są małe wady piersi.

Zawartość kalorii i struktura piersi

Wartość odżywcza piersi z kurczaka wynosi 110 kcal na 100 gramów mięsa. To nie wystarczy. Więc jedząc biały?mięso z kurczaka, nie da się lepiej.

Zawartość wszystkich głównych składników odżywczych w białym mięsie kurczaka jest idealna dla osób o wysokim stopniu aktywności. Białko z piersi kurczaka ma 23 procent, 4,1 procent tłuszczu i nie zawiera węglowodanów. Pierś z kurczaka korzystnie wpływa na kształtowanie pięknej sylwetki i budowanie masy mięśniowej, mając to idealne połączenie. Pierś jest równie przydatna dla osób powracających do zdrowia po groźnych urazach i uszkodzeniach tkanek miękkich: oparzeniach, złamaniach, utracie krwi.

Pierś kurczaka z białego mięsa zawiera znaczną ilość witamin. Na przykład białe mięso zawiera kompleks witamin z grupy B, których każdy organizm potrzebuje do utrzymania proporcjonalnego metabolizmu.

W zasadzie białe mięso z piersi, którego strukturę oceniają dietetycy jako element doskonałej diety, jest przykładem najlepszego produktu mięsnego. I musisz zadowolić swoje ciało przynajmniej kilka razy w tygodniu tym przysmakiem, to nie ma znaczenia - gotowane, w sałatkach, w postaci gotowanej w domu, suszonej na sucho piersi z kurczaka. Dobry nastrój i smacznego.