Bałyk to mięsny przysmak. Gotowanie balyka w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bałyk to przysmak o przyjemnym delikatnym smaku i aromacie. Do jego przygotowania nadaje się wołowina, wieprzowina, a nawet kurczak. Ale najbardziej soczysty będzie pochodził z mięsa wieprzowego z niewielką warstwą tłuszczu. Balyk w domu jest dość łatwy do przyrządzenia. Chcemy zaproponować Ci przepis, który nie wymaga specjalnego przeszkolenia i umiejętności.

Które mięso lepiej zjeść?

Więc, jak gotować łososia? To całkiem proste. Sam się przekonasz.

Kryj jest idealny do gotowania tego dania, ponieważ zostanie pokrojony z tłustymi warstwami, mięso będzie soczyste i delikatne. Możesz też wziąć polędwicę, w kontekście będzie nawet z przelewem z masy perłowej.

Bałyk domowej roboty jest świetnym zamiennikiem kiełbasek kupionych w sklepie, co ma również wiele zalet: całkowicie naturalne, świeże, ugotowane według Twojego gustu, a ponadto będzie kosztować znacznie taniej niż kupione.

Jakich produktów potrzebujesz?

Aby gotować balyk w domu, zaopatrz się w następujące produkty:

• Polędwiczki wieprzowe - 1 kg;
• sól kuchenna - 0,7 kg;
• nalewka ziołowa lub brandy - 100 g;
• mielona gałka muszkatołowa;
• tymianek;
• pieprz mielony: czarny, czerwony;
• rozmaryn;
• liść laurowy.

Przepis na Balyk

Najpierw wymieszaj przyprawy i zioła z solą, dodaj liść laurowy, alkohol. Wszystko to jest dokładnie wymieszane. Rezultatem był jednorodny kleik.

Następnie mięso należy obtoczyć tą mieszanką ze wszystkich stron i wstawić do lodówki na 13-14 godzin. Tym razem wystarczy, aby równomiernie posolić i dać sok.

Następnie opłucz łososia czystą wodą, aby usunąć sól i zioła i osusz ręcznikiem.

Polędwicę w zasadzie można już jeść. Jednak dla ciekawszego i bogatszego smaku mięso należy wysuszyć (usunąć pozostały płyn). Aby to zrobić, zawieś balyk w wentylowanym i ciepłym pomieszczeniu na cztery dni. Im dłużej zwisa, tym gęstsza będzie jego tekstura. Jeśli przygotowujesz smakołyk latem, lepiej zawinąć go w kilka warstw gazy.

Suszone mięso w kawałku nabiera koloru masy perłowej. Tekstura jest elastyczna. Tak przygotowuje się balyk. Przepis ze zdjęciami przedstawionymi w naszym artykule pomoże ci samemu zrobić takie arcydzieło.

Swoją drogą według podobnego przepisu możesz ugotować pierś wołową i kurczaka (dla niejWystarczy 12 godzin solenia).

Bałyk cielęcy

Do gotowania weź następujące produkty:

• cielęcina - 1,5 kg;
• sól kuchenna - 1 kg;
• papryka - 1 szczypta;
• mielony imbir - 1 szczypta;
• czosnek - 2-3 ząbki.

Cielęcinę należy podzielić na cztery równe części, włożyć miąższ do miski lub patelni i posolić. Następnie należy go włożyć do lodówki na pięć do sześciu dni. Codziennie rano i wieczorem będziesz musiał obracać mięso. Po sześciu dniach możesz zebrać kawałki i dokładnie je opłukać, osuszyć ręcznikiem i owinąć gazą. W tej formie balyk jest ponownie wysyłany do lodówki pod uciskiem. Tam będzie leżał przez kolejne pięć dni, po czym gazę można usunąć. Zrób dziurę w każdym kawałku, aby przewlec sznurek i zawieś go w dobrze wentylowanym miejscu.

Po kolejnych sześciu dniach mięso można wyjąć, natrzeć czosnkiem i mieszanką przypraw. I ponownie włóż łososia do lodówki na siedem dni, po czym można go zjeść.

Kurczak

Ponieważ balyk to nie tylko mięso, ale przysmak, istnieje wiele przepisów, z których możesz wybrać dla siebie coś, co lubisz. Zwracamy uwagę na kolejny przepis, oparty wyłącznie na filecie z kurczaka.

Będziemy potrzebować tych produktów:

• filet z kurczaka - 2 sztuki;
• sól kuchenna - 0,5 kg;
• Zioła prowansalskie - 2 łyżeczki;
• wódka - 50 ml;
• pieprz mielony - 1 szczypta.

Najpierw wymieszaj sól, zioła prowansalskie,mielony pieprz w jednej misce. Następnie wlej wódkę i wszystko wymieszaj.

Opłucz filet, wysusz go. Połowę tej mieszanki wyłożyć na dno patelni, a następnie samo mięso posypać solą. Szczelnie zamknąć pojemnik i przechowywać w lodówce przez dwa dni. Po tym czasie mięso wyjąć, dokładnie wypłukać i osuszyć ręcznikiem. Oto nasz balyk i gotowy.

Zamiast posłowia

Dobrze ugotowany łosoś to świetna alternatywa dla kiełbasek. Ponieważ mięso stało się dla wielu osób niezbędnym pożywieniem, możliwe jest urozmaicenie domowych dań o nowe przepisy. Koniecznie spróbuj zrobić balyk sam w domu, zobaczysz, jakie to proste. Stopniowo możesz ulepszać przepis, wybierając przyprawy, które pasują do Twojego gustu.