2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Marmolada to przysmak uwielbiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Jednak wielu kwestionuje zalety tego deseru. Skład marmolady cieszy się dużym zainteresowaniem tych, którzy ostrożnie kupują ją dla swoich dzieci. Z czego wykonany jest przysmak, jakie zawiera substancje chemiczne? Oczywiście skład produktu, który powstał wiele lat temu, nieco różni się od dzisiejszego. Nawet wiedząc, jakie składniki powinna zawierać marmolada, należy zawsze zwracać uwagę na reputację producenta.
Historia marmolady
Marmolada została przywieziona do Rosji z krajów śródziemnomorskich i wschodnich. Ale nawet w starożytnej Grecji sok owocowy gotowano i zagęszczano na świeżym powietrzu na słońcu. Początkowo używano tylko niektórych owoców, które zawierają dużą ilość pektyny. Są to morele, jabłka, pigwa i trochę jagód. Wraz z wynalezieniem sztucznych produktów żelujących asortyment tego przysmaku rozszerzył się. Od tego czasu zmienił się również skład marmolady. Wielu producentów używa niskiej jakości substancji, aromatów i taniej żelatyny. Jeśli nie chcesz ryzykować i kupować „świnki w worku”, możeszzrobienie marmolady w domu nie jest takie trudne.
Skład marmolady
Marmolada jest uważana za dietetyczną słodycz. Polecany jest nawet tym, którzy uważnie obserwują swoją sylwetkę. Zawiera pewną ilość cukru. Jest jednak neutralizowany przez błonnik pokarmowy, pektyny i agar. Te dwa składniki poprawiają metabolizm i sprawiają, że spożywanie marmolady jest jeszcze korzystne. Jednak współczesna produkcja obejmuje kilka innych komponentów. Po pierwsze jest to melasa, która powstaje na bazie skrobi. Można go nazwać naturalnym słodzikiem. Nadaje marmolady dobrą konsystencję i w pełni podkreśla smak owoców. Cukier jest również niezbędnym składnikiem marmolady. Ten węglowodan można uznać za dobre źródło energii. Pektyna usuwa z organizmu toksyny i metale ciężkie. Jest naturalnym środkiem zagęszczającym występującym w owocach.
Agar jest wytwarzany z alg i jest używany jako środek żelujący. Zastępuje żelatynę. Skład marmolady według GOST zawiera ten składnik. Agar jest przydatny i zawiera sole mineralne i polisacharydy. I wreszcie kwas cytrynowy, który reguluje tworzenie niezbędnej konsystencji. Barwniki są również koniecznie obecne w marmolady. Odpowiedzialni producenci dodają tylko naturalne składniki. Może to być ekstrakt z papryki lub kurkumina. Aromaty nadają delikatności nuty smakowe. Są naturalne i identyczne z nimi. Nie ma dużej różnicy między tymi dwiema opcjami. Niektóre są wyciągami, inne sąsurowce otrzymywane w laboratorium na drodze syntezy.
Zawartość kalorii i skład żelków
Skład marmolady może się różnić w zależności od użytych składników. Inna jest również technologia jego przygotowania. Podstawa tego przysmaku jest taka sama, ale dodatki są inne. W zależności od konsystencji i składu wyróżnia się owocowo-galaretki, owocowo-jagodowy deser oraz galaretowatą marmoladę. Każda opcja ma inną zawartość kalorii. Dlatego nie jest możliwe podanie dokładnej liczby.
Marmolada do żucia ma gęstą strukturę. Jest jędrny i sprężysty. Używa się go do gotowania, dodawania do wypieków i ozdabiania ciast. Nie zmienia kształtu podczas obróbki cieplnej. Jednak takiej marmolady nie można nazwać bardzo użyteczną. Ten typ jest najbardziej kaloryczny. Skład marmolady do żucia nie jest idealny. Naturalne zagęszczacze nie mogą stworzyć takiej konsystencji. Dlatego producenci stosują dodatkowe składniki, choć deklarują naturalność produktu. W skład takiego przysmaku wchodzi między innymi dużo barwników, aromatów i przyzwoita proporcja cukru. Kaloryczność marmolady do żucia sięga 400 kcal.
Marmolada z galaretką
Ten produkt jest wytwarzany z ekstraktu z kości zwierzęcych lub z agaru. Ten przysmak topi się wraz ze wzrostem temperatury. Skład marmolady według GOST obejmuje kwas cytrynowy, pektynę, melasę, cukier, aromaty i barwniki (naturalne). Zawartość kalorii w takim produkcie wynosi około 330 kcal. Marmolada z galaretkąuważany za doskonałe źródło jodu. Jest bardzo satysfakcjonujący. Agar-agar w żołądku rozszerza się i tworzy uczucie pełności. Jeśli używa się żelatyny zwierzęcej, marmolada staje się użyteczna dla kości i stawów.
Marmolada owocowo-jagodowa
Przecier jabłkowy, który jest źródłem pektyn, służy do przygotowania tego gatunku. Marmolada owocowo-jagodowa jest bardzo przydatna. Normalizuje pracę żołądka, wątroby i trzustki. Jego kaloryczność jest najmniejsza i wynosi 290 kcal. Ale to stwierdzenie jest prawdziwe, jeśli producent nie używa dodatkowych składników, które nie są przewidziane przez GOST. W takim produkcie obecne są również witaminy. Są to kwas askorbinowy, kwas foliowy i niektóre minerały.
Domowa marmolada
Jak zrobić marmoladę w domu? Tworzenie własnych smakołyków jest bardzo łatwe. Najważniejsze, że w tym przypadku używane są tylko najlepsze komponenty. Do gotowania musisz wziąć szklankę cukru, 7 gramów żelatyny, 300 gramów dżemu (dowolnego), 120 mililitrów wody i ćwierć małej łyżki kwasu cytrynowego. Zanim zrobisz marmoladę, musisz przygotować formę, w której delikatność utrwali się. Nasmaruj olejem i odstaw na bok. Teraz w rondelku wymieszaj cukier, wodę, dżem, kwasek cytrynowy i żelatynę. Stawiamy na małym ogniu i ciągle mieszamy. Konieczne jest rozpuszczenie wszystkich składników. Nie gotuj tej mieszanki, inaczej żelatyna straci swoje właściwości.
Wlej powstałą masę do formy iWysyłamy go do lodówki na co najmniej trzy godziny. Następnie rozprowadź galaretkę na pergaminie posypanym cukrem lub proszkiem. Cukierki marmolada mogą mieć dowolny kształt. Dlatego pokrój go na dowolne kawałki i posyp cukrem pudrem. Taką marmoladę z pewnością docenią zarówno dorośli, jak i dzieci. Przysmak będzie bardzo smaczny i zdrowy. Do gotowania możesz użyć świeżych owoców, które gotuje się do stanu puree, a następnie dodaje się wszystkie niezbędne składniki.
Zalecana:
Z czego robi się vinaigrette: składniki, proporcje, dressing
Dziś przepis na winegret znany jest niemal każdemu mieszkańcowi naszego kraju. Nasi obywatele są zachwyceni tym daniem. Ale w rzeczywistości winegret został wynaleziony w Niemczech lub Skandynawii, u nas danie tylko się zakorzeniło i nieco zmieniło. Przepis na tę niesamowitą sałatkę dotarł do nas dopiero w XVIII wieku, gdy zbliżały się kraje europejskie
Z czego robi się sok? Jaki sok jest naturalny? Produkcja soków
Wszyscy znają wielkie korzyści płynące z naturalnych soków. Ale niestety nie każdy może sobie na to pozwolić, zwłaszcza jeśli sezon jest „chudy”. A ludzie uciekają się do pomocy pakowanych soków, szczerze wierząc, że zawierają one również wiele witamin i minerałów, które są tak niezbędne dla organizmu. Jednak nie wszystkie soki można nazwać naturalnymi
Z czego robi się ser tofu: skład, cechy produkcyjne i właściwości
Tofu obecnie zyskuje na popularności. Co to jest? Jest to produkt pochodzenia roślinnego, który wytwarzany jest z mleka sojowego. Charakterystyczną cechą serów miękkich jest ich niska kaloryczność oraz obecność dużej ilości białka. Tofu jest niezwykle popularne w Europie i Azji ze względu na wysoką zawartość żelaza, białka i wapnia. Jaki jest więc sekret popularności produktu? Z czego robi się ser tofu? O tym w tym artykule
Z czego robi się kawę? Gdzie robi się kawę? Produkcja kawy rozpuszczalnej
Pomimo specyficznej wąskich odmian kawy, hodowcy wyhodowali wiele odmian tego pysznego, orzeźwiającego, porannego napoju. Historia jego odkrycia owiana jest legendami. Droga, którą przebył z Etiopii do stołów europejskich smakoszy, była długa i pełna niebezpieczeństw. Przekonajmy się, z czego powstaje kawa i jaki proces technologiczny przechodzą czerwone ziarna, aby zamienić się w pachnący czarny napój z piękną pianką
Co to jest rum? Z czego robi się rum i jak?
Czym jest rum, legendarny napój piratów ze wszystkich mórz i nieodzowny atrybut imprez towarzyskich? Czy robi się zły? Czy można to zrobić w domu? Jakie są przepisy? Ten artykuł zawiera odpowiedzi na te i inne pytania dotyczące Romów
