Jelly Ciasto: składniki, przepis z opisem i zdjęciem, funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Galaretka jest tak orzeźwiająca jak lody w letnim upale. Ale można go przygotować i podawać nie tylko jako samodzielny deser, ale także jako część tortu. Galaretka w tym przypadku służy jako nadzienie do owoców lub jagód, które tworzą wierzchnią warstwę wypieku. Deser okazuje się lekki i wyrafinowany, a tego właśnie potrzebujesz na lato. Nasz artykuł zawiera przepis krok po kroku opisujący ciasto z galaretką mandarynkową. Ponadto poniżej zostaną zaprezentowane inne przepisy na podobne desery z owocami i jagodami.

Ciasto mandarynki z twarogiem i galaretką

Co może być smaczniejsze niż deser z lekkiego kruchego ciasta z delikatną warstwą twarogu w środku? Odpowiedź na to pytanie znajduje się w poniższym przepisie. Galaretka, której zdjęcie przedstawiono powyżej, okazuje się niesamowicie lekka, smaczna i orzeźwiająca. Dosłownie rozpływa się w ustach. Plastry mandarynki idealnie komponują się z miękką masą twarogową, a chrupiące ciasto kruche doskonale uzupełnia to połączenie.

Do przygotowania ciasta z mandarynki i galaretki potrzebne będą następujące składniki:

• żółtko - 2 szt;
• masło - 100 g;
• sól - ¼ łyżeczki;
• mąka - 160 g;
• woda - 20 ml;
• cukier - 125 g;
• skrobia kukurydziana - 25g;
• twarożek - 300 g;
• jajko - 2 szt;
• mandarynki - 4-6 sztuk;
• galaretka - 1 opakowanie.

Słodkie mandarynki bez pestek są idealne do tego deseru. Powinno być ich dokładnie tyle, ile potrzeba, aby pokryć powierzchnię warstwy twarogu. Do przygotowania ciasta używa się galaretki z opakowania. Aby deser był smaczniejszy, zaleca się użycie półproduktu o smaku pomarańczy lub mandarynki.

Etap przygotowania ciasta

Podstawą galaretki mandarynkowej jest cienki placek z piasku. Ciasto do niego przygotowuje się w następującej kolejności:

1. W głębokiej misce wymieszaj 25 g cukru, 160 g mąki, sól i starte zimne masło. Zmiel składniki na okruchy.
2. Dodaj żółtka.
3. Ugniataj elastyczne i jednorodne ciasto rękoma, stopniowo dodając zimną wodę.
4. Przygotuj 2 arkusze pergaminu. Między nimi ułóż bułkę z ciasta i zwiń ją w cienką warstwę. Przełożyć do naczynia do pieczenia, pamiętając o uformowaniu boków o wysokości około 4 cm.
5. W czasie przygotowywania nadzienia włóż foremkęciasto w lodówce.

Po tym możesz przejść do następnego kroku w przygotowaniu ciasta.

Warstwa twarogowa

Jak wiesz, produkty mleczne są bogate w wapń. Jeśli chodzi o twarożek, oprócz dobroczynnego wpływu na zęby i kości, produkt ten ma również korzystny wpływ na pracę przewodu pokarmowego. A co najważniejsze, jego korzystne właściwości nie zmniejszają się podczas obróbki cieplnej.

Masa twarogowa jest używana jako warstwa między kruchym ciastkiem a galaretką w cieście mandarynkowym. Posiada delikatną konsystencję i doskonale współgra ze smakiem pozostałych warstw wypieków.

Aby przygotować nadzienie twarogowe, potrzebujesz:

1. Twaróg zetrzyj przez sito lub ubij blenderem, aż jego konsystencja stanie się jednorodna.
2. Wkładaj dwa jajka pojedynczo, dodaj 100 g cukru. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj blenderem.
3. Dodaj skrobię i ponownie wymieszaj powstałą masę.
4. Wyjmij formę z ciastem z lodówki i nakłuj ciasto widelcem.
5. Rozłóż nadzienie twarogowe równomiernie na wierzchu.
6. Wyślij formę do piekarnika nagrzanego do 200°C na 30 minut. Ochłodź, gdy będziesz gotowy.

Cechy robienia galaretki na ciasto

Gdy tylko placek piasku i warstwa twarogu ostygną, możesz przejść do ostatniego etapu:

1. Obierz mandarynki i posortuj w plasterki. Ułóż je na wierzchu warstwy twarogu.
2. Zrób galaretkę, ściślepostępując zgodnie z instrukcjami na odwrocie opakowania. Schłodź do temperatury pokojowej.
3. Bez wyjmowania ciasta z formy, wlać plasterki mandarynki galaretki. Wysłać deser do lodówki na 6 godzin.

Krótkie ciasto z galaretką zaleca się gotować wieczorem, aby jego wierzchnia warstwa była dobrze zamrożona. Gotowy deser pokrój na porcje i podawaj.

Truskawkowy sernik bez pieczenia

Poniżej znajduje się przepis na ciasto z galaretką, który możesz łatwo zrobić samodzielnie, nawet bez piekarnika. Kroki są następujące:

1. Żelatynę na warstwę twarogową (10 g) namoczyć w 60 ml zimnej wody przez 1 godzinę.
2. Garetkę truskawkową ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i lekko ostudź.
3. Rozłóż podzieloną formę za pomocą pergaminu.
4. Kruche ciasteczka (300 g) z blenderem, aby zamienić się w okruchy. Połącz z miękkim masłem (80 g). Powstałą masę połóż na dnie formy i wyślij do lodówki.
5. Podgrzej spęcznioną żelatynę, aż grudki całkowicie się rozpuszczą i ostygną.
6. Kremę o zawartości tłuszczu co najmniej 33% (200 ml) ubić z cukrem (150 g) do uzyskania stabilnych pików. Dodaj mascarpone (250 g) lub inny serek śmietankowy i wymieszaj.
7. Twaróg (250 g) żuć blenderem i delikatnie wymieszać w kremową masę.
8. Rozłóż nadzienie na wierzchu ciasta i włóż foremkę do zamrażarki na 10 minut.
9. Pokrój kilka truskawek i połóż je na twarogowej powierzchni. Posyp ciasto schłodzoną galaretką. Doschłodzić włożyć do lodówki na noc.

Łatwe ciasto z galaretką jagodową

Przy przygotowywaniu kolejnego deseru należy postępować zgodnie z następującą procedurą:

1. Zimne masło (150 g) posiekaj nożem. Wymieszać z mąką, twarogiem i cukrem (po 150 g). Zagnieść ciasto. Jeśli zrobi się zbyt gęsty, dodaj trochę wody lub mleka. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.
2. Żelatyna (15 g) zalać wodą zgodnie z instrukcją.
3. Umyj i wysusz 1 szklankę dowolnych jagód. Idealne są truskawki, maliny, czarna porzeczka. Jeśli do nadzienia używane są wiśnie, należy najpierw usunąć z nich kości.
4. Połącz spęcznioną żelatynę z jagodami w rondlu. Zagotować na małym ogniu i natychmiast zdjąć z ognia. Fajne.
5. Rozłóż ciasto zgodnie z kształtem, nie zapominając o zrobieniu boków i nakłuciu widelcem. W piekarniku nagrzanym do 180°C upiecz ciasto.
6. Wlej masę jagodową w temperaturze pokojowej na schłodzone ciasto. Pozostaw formę do ostygnięcia na 8 godzin. Ciasto z jagodami w galarecie spożywa się od razu z lodówki. Podawaj z gałką lodów lub bitą śmietaną.

Szarlotka jabłkowa

Bardzo delikatny i lekki deser uzyskuje się według następującego przepisu:

1. Piekarnik nagrzewa się do 180°.
2. Ciasto jest przygotowywane. W tym celu zmiękczone masło (100 g) miele się widelcem z cukrem (100 g). Tak samo tutajrozbij 1 jajko i dodaj 100 g kwaśnej śmietany.
3. Mąkę (300 g) z proszkiem do pieczenia (1 łyżeczka) przesiać do miski z innymi składnikami. Zagnieść ciasto i natychmiast rozprowadzić w formie o średnicy co najmniej 26 cm.
4. Jabłka (500 g) są obrane, a następnie ostrożnie ułożone na wierzchu ciasta.
5. Formularz jest wysyłany do piekarnika na 35 minut. Gdy będziesz gotowy, ostudź.
6. Żelatyna (20 g) jest moczona w zimnej wodzie 90 ml przez 40-50 minut.
7. Sok jabłkowy (300 ml) doprowadzony do wrzenia na średnim ogniu. W razie potrzeby dodaj cukier (30 g). Dodaj żelatynę i bez doprowadzania do wrzenia całkowicie rozpuść ją w soku.
8. Gdy tylko galaretka ostygnie do temperatury pokojowej, wylewa się ją na jabłka. Po 6-8 godzinach galaretka będzie gotowa.

Krótkie ciasto z sufletem, galaretką i owocami

Każdy sezonowy lub tropikalny owoc będzie ozdobą następnego deseru. Jelly Pie jest równie pyszny z mango, brzoskwiniami, pomarańczami i kiwi. Cóż, przygotowanie jest dość łatwe:

1. Dodaj cukier (2 łyżki) do miękkiego masła (80 g). Natrzyj składniki łyżką, aż zamienią się w miękką, kremową masę.
2. Wprowadź 1 jajko i przesiej 1 szklankę mąki. Zagnieść ciasto, uformować kulę i włożyć do lodówki.
3. Po pół godzinie włożyć ciasto do foremki bokami, położyć na wierzch trochę masy (np. groszek lub fasolę) i piec w piekarniku w temperaturze 200°C 15minuty.
4. Namocz łyżkę żelatyny w wodzie i podgrzej do całkowitego rozpuszczenia.
5. Zmiel żółtko z cukrem (25 g) i wanilią. Do powstałej masy dodać łyżkę mąki i wlać 50 ml mleka.
6. Połóż mieszankę jajeczną na małym ogniu i doprowadź do jednorodnej konsystencji. Gdy śmietanka nieco ostygnie, dodaj do niej kawałek masła (30 g).
7. Ubij białko na puszystą piankę i ostrożnie włóż je do części żółtkowej sufletu. Stopniowo wlewaj rozpuszczoną płynną żelatynę.
8. Wylej suflet na schłodzone ciasto i wstaw do lodówki, aż zetnie.
9. Przygotuj galaretkę, a gdy ostygnie do temperatury pokojowej, polej nią owoce ułożone na powierzchni sufletu. Ponownie wstaw ciasto do lodówki. Zaleca się pozostawienie go w lodówce na noc.