2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Prawdziwi sommelierzy i prawdziwi smakosze wiedzą dokładnie, jaka jest różnica między whisky a bourbonem. Zwykli konsumenci często mylą te dwa napoje i często wymieniają jeden za drugi. Aby odkryć różnice, warto zagłębić się w zawiłości tworzenia tego alkoholu.
Skład
Główną różnicą między whisky a bourbonem jest ich skład. Głównym składnikiem tego ostatniego jest kukurydza. Jego udział w napoju musi wynosić co najmniej pięćdziesiąt procent w stosunku do innych produktów używanych do produkcji bourbona. Gotowy alkohol ma jasny bursztynowy kolor, a jego moc waha się od czterdziestu do pięćdziesięciu stopni, najlepiej jest to napój o temperaturze 43 stopni. W przypadku whisky głównym surowcem jest jęczmień, a także rośliny uprawne, takie jak żyto i pszenica, może zawierać w swoim składzie kukurydzę, ale nie więcej niż dziesięć procent.
Produkcja
Konsumenci często nie widzą różnicy między whisky a bourbonem, ponieważ w rzeczywistości jest to ten sam napój alkoholowy, różniący się technologią i miejscem pochodzenia. Bourbon pozostaje dużą podgrupą whisky z Ameryki, której każdy etap produkcji jestma swoje własne niuanse. Przetwarzanie surowców kukurydzianych rozpoczyna się od zmielenia i późniejszego wyparzania, po czym dodawany jest słód jęczmienny. Do fermentacji dodaje się specjalne drożdże, po czym napój jest destylowany.
Jaka jest różnica między bourbonem a whisky na tym etapie produkcji? Fakt, że w przypadku whisky ziarno jest słodowane, to znaczy zboża są najpierw kiełkowane, a następnie suszone i czyszczone. Odbywa się to w celu wytworzenia enzymów, które z kolei naturalnie rozkładają skrobię na cukier.
Pamięć
Zwyczajowo używa się tylko nowych beczek do warzenia bourbonu. Rzemieślnicy kierują się starymi tradycjami i wykonują pojemniki wyłącznie z dębu, bez użycia gwoździ i kleju, po uprzednim spaleniu drzewa od środka. Natomiast szkocką wlewa się do zużytych już beczek, w których można zaparzać sherry, koniak lub maderę. Jaka jest różnica między whisky, szkocką, bourbonem, a więc pod względem przechowywania. Burbon nalega od dwóch do czterech lat. Najmłodsza szkocka to trzyletnia szkocka whisky. Whisky irlandzka jest leżakowana przez 5 lat, podczas gdy whisky kanadyjska dojrzewa przez 6 lat, co czyni ją bardziej szanowanym napojem.
Smak
Różnica między bourbonem a whisky jest zauważalna w smaku tych napojów. Burbon był wcześniej uważany za alkohol dla niższych warstw ludności, ponieważ surowce do jego przygotowania były tanie, przypominał amerykański bimber. Dopiero z biegiem czasu, po rozwoju przemysłu i udoskonaleniu technologii produkcji, napój ten nie stał sięmniej interesujące niż whisky. Bourbon ma słodkawy smak ze względu na kukurydzę w swoim składzie, whisky natomiast jest bardziej gorzka. Jeśli spróbujesz alkoholu różnych producentów, każdy będzie miał swój własny smak. Napoje produkowane w Europie lub Japonii mogą mieć nuty cytrusów, czekolady lub cynamonu. Producent Bourbon Jim Beam wypuścił eksperymentalne odmiany, które zyskały popularność wśród fanów tego napoju. Możesz więc znaleźć bourbon jabłkowy, bourbon miodowy lub napój podwójnie dojrzewający.
Z kolei producent, taki jak Jack Daniels, opracował własną technologię, w której filtracja odbywa się przez węgiel drzewny klonowy, który nadaje alkoholowi jego smak i aromat. Szkocka będzie smakować bardziej cierpko.
Zasady użytkowania
Aby poczuć różnicę, whisky i bourbon powinny być odpowiednio wypijane. Dla tak szlachetnych trunków powstała cała kultura picia tego alkoholu. Uznaje się za brak szacunku do picia z fabrycznego pojemnika, alkohol wlewa się do szklanek wykonanych z najcieńszego szkła w celu oceny jego koloru i wieku, wskazując na światło.
Bourbon pije się ze szklanek z grubym dnem. Najlepiej przybrać kształt szklanek, takich jak kamienie i szklanki. Przed wypiciem whisky szklankę lekko podgrzewa się w dłoni, aby otworzyła swój bukiet. Burbon pije się powoli, małymi łykami, aby docenić smak i aromat. Jeśli do alkoholu dodasz kilka kostek lodu, aromat napoju zostanie podzielony na kilkaskładników, co również ma swoją zaletę, zwłaszcza wśród szlachetnych odmian. Do przygotowania koktajli używa się młodego burbona i miesza się go ze składnikami bezalkoholowymi. Po rozcieńczeniu innymi napojami bourbon i whisky różnica będzie mniej zauważalna.
Recenzje
Wielu koneserów mocnych trunków od dawna kłóci się, który bourbon można nazwać prawdziwym. Niektórzy twierdzą, że każdy alkohol przygotowany zgodnie z technologią ma prawo nazywać się prawdziwym. Inni uważają, że wpływa nie tylko przestrzeganie produkcji, ale także miejsce pochodzenia. Według nich prawdziwy bourbon może być wytwarzany tylko w tytułowym hrabstwie Bourbon w Ameryce, położonym w Kansas. W tym kraju uchwalono nawet prawo zakazujące barwienia bourbonu, podczas gdy do whisky można dodać cukier, aby nadać napojowi piękny karmelowy kolor.
Ciekawe fakty
Warto zauważyć, że ponad pięć tysięcy napojów nazywa się „whisky”. Sama różnorodność tego alkoholu jest uważana za czysto angielską, ponieważ jego główna produkcja znajduje się w Szkocji. Szkocka whisky stanowi dziewięćdziesiąt procent światowych dostaw tego napoju, co oznacza, że co sekundę na świecie kupowanych jest około trzydziestu butelek.
Zaparzanie burbona przez co najmniej dwa lata stało się nie tylko tradycją, ale także chronioną prawem w Ameryce. Whisky, która nie była nieaktualna, jest uważana za podrabianą, a jej sprzedaż jest przestępstwem.
Prawnie chroni nie tylko wiek napoju, ale także skład. Warunkiem koniecznym dla prawdziwego bourbona jest to, że zawieraalkohol kukurydziany, który musi stanowić co najmniej połowę wszystkich składników.
Dziś istnieją takie odmiany whisky jak klasyczna, jabłkowa, a od niedawna klonowa tego szlachetnego trunku.
Podczas picia w dębowych beczkach niewielki procent alkoholu osadza się w porach drzewa. Mistrzowie nazywają to „udziałem aniołów”. Znana firma Jim Beam bourbon opracowała technologię ekstrakcji alkoholu wchłanianego przez lata z drzewa. Taki napój nazwano nie mniej krzykliwą nazwą - „diabelska część”.
Podsumujmy więc różnicę. Whisky i bourbon są naprawdę różne.
Cechą fermentacji whisky jest użycie specjalnych drożdży, do bourbonu używają startera otrzymanego z wcześniej przygotowanego napoju.
Aby whisky nabrała pięknego koloru, dodaje się do niej karmel. Prawo zabrania dodawania jakichkolwiek substancji barwiących do bourbona, nabiera on koloru dzięki beczkom wypalanym według starożytnych technologii od środka.
Bourbon uważany jest za amerykański spirytus, whisky kojarzy się z Wielką Brytanią i do niej należy jej pochodzenie.
Zalecana:
Jaka jest różnica między gorzką a ciemną czekoladą: skład, podobieństwa i różnice, użyteczne właściwości
Wielu miłośników czekoladowych przysmaków nawet nie myśli o różnicy między gorzką a gorzka czekoladą. W końcu oba są szalenie popularne wśród konsumentów w różnym wieku. Ale różnica między tymi dwoma rodzajami słodyczy jest dość znaczna
Jaka jest różnica między gorącą czekoladą a kakao: skład produktów, cechy kulinarne, podobieństwa i różnice
Pojęcia „kakao” i „gorąca czekolada” są używane zamiennie tak często, że wielu uważa je za ten sam napój. Owszem, obie są najlepszą ucieczką od mroźnych, zimowych dni, ale ich metody przygotowania i składniki są zupełnie inne. Jaka jest więc różnica między kakao a gorącą czekoladą?
Wino wytrawne i półwytrawne: różnice, z czym łączą się, cechy zastosowania
Wśród zwykłych koneserów wina panuje opinia, że tylko dojrzałe roczniki win powinny być traktowane poważnie, a lekkie, młode opcje nie mogą być złożone i bogate. Jednak wielu mistrzów jest przekonanych, że degustacja lekkich win wytrawnych i półwytrawnych przynosi maksimum korzyści i przyjemności. Różnice między nimi tkwią w niuansach technologii: cukier jest całkowicie nieobecny w suchym, a niewielka jego ilość jest przechowywana w półwytrawnym, od pięciu do trzydziestu gramów na litr
Jak nazywa się danie z surowego mięsa: cechy i różnice, subtelności technologiczne
Przysmaki kulinarne z różnych krajów mogą zadziwić kubki smakowe nie tylko początkujących smakoszy, ale także wyrafinowanych miłośników nietuzinkowych potraw. Produkty mięsne podaje się zazwyczaj po różnego rodzaju obróbce cieplnej, jednak ostatnio coraz większą popularnością cieszy się danie z surowego mięsa. Jak nazywa się takie arcydzieło, zależy od technologii gotowania
Stopień wysmażenia steku. Różnice i cechy
Pieczenie steków to dość prosty proces: gotowanie kawałka mięsa na otwartym ogniu. Wydaje się, że nie ma w tym nic szczególnego. Stała się jednak całą kulturą, poczynając od umiejętności rzeźnięcia tuszy, a kończąc na tworzeniu wyjątkowej atmosfery, która z pewnością jest obecna w procesie gotowania. Jaka jest specyfika gotowania i dlaczego tak wiele uwagi poświęca się temu daniu?
